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1、四年级下科学说课-生的食物和熟的食物教科版今天我说课的内容是义务教育课程标准实验教科书四年级科学下册食物单元中的第四课。接下来我将从以下六个方面进行说课。 把握中心说教材明确任务说目标以生为本说方法科学合理说评价品辩探悟说过程简约明了说板书一、把握中心说教材生的食物和熟的食物是小学科学四年级下册食物单元第四课的内容。通过前几节有关食物的课以及平时的经验，学生们对食物已有了一定的了解。这节课旨在通过学生用各种观察方法比较生的食物和熟的食物的不同，从而启发学生从更宽广的角度去探究事物。教材分为四个部分：（一）结合生活经验以生、熟的角度对食物进行分类；（二）观察比较生、熟马铃薯的不同；（三）区分生、
2、熟鸡肉，探究鸡肉从生到熟的变化过程。二、明确任务说目标众所周知，学习目标是我们教学的出发点和归宿，是教师对学生达到的学习成果的最终行为的阐述。一切教学活动都是围绕学习目标来进行和展开的。本节课学习目标的制定除了依据上述的本课教材特点外，我还考虑了课标要求及学生学习两个方面：（一）立根课标，把握科学教学方向苏霍姆林斯基说过：“优秀教师是按照课程标准，而不是按照教科书来备课的。”课程标准是教学的尺规、是依据、是准则。老师弄清楚了，搞明白了。教学就不会偏离正确的方向，飘忽不定，甚至南辕北辙。大家请看，这是科学新课程标准中对本学科总目标的阐述：通过小学科学课程的学习，使学生掌握关键的基础科学知识和技能
3、，培养科学兴趣和思维习惯；了解科学探究的基本过程和方法，并应用于力所能及的科学探究活动；了解科学和日常生活以及社会可持续发展的关系；理解求真务实、开拓创新是科学精神的核心。（二）走进学生，提高目标贴切程度在设定目标时，除了把握课标之外，我还对学生的学习现状进行了分析，这是四年级学生对本节课的认识分析：生食与熟食早已成为学生们在日常饮食中常见的食用方法，只不过他们没有对这个问题进行过深入的研究及思考。通过这些现状，我尽量的做到自己的预设教学起点与学生的学习起点相吻合。结合课标、教材、学生三项内容，我把本节课学习目标细化为以下内容：科学概念：1、能列举出哪些食物适宜生吃，哪些食物适宜熟吃。能解释选
4、择生食与熟食的原因2、能说出食物由生到熟会发生多方面的变化，能说明其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。科学能力3、通过观察比较生熟马铃薯，多数学生都能感知生熟食物的静态变化，并能用比较准确的文字或语言对观察到的变化进行描述。4、通过亲历实验，会使用酒精灯对食物进行加热80的学生能体会到食物由生到熟的动态变化，并能填好实验记录表科学态度5、通过小组合作，能认真细致地完成实验设计培养良好的科学态度，有交流的意识，与他人合作的的态度，自主探究精神和正确的卫生观。以上目标中我认为能运用多感官观察食物由生到熟的变化细微的多方面的变化是本课的学习重点，而能用比较准确的文字或语言对观察到的变化进行
5、描述则是本课的学习难点。为了更充分的把握重点，解决难点，本节课我做了如下准备工作：（1）制作课件（2）给每组学生准备一份生、熟马铃薯，水果刀，牙签，一份生熟鱼肉。（3）准备酒精灯、火柴、烧杯、水、铁勺等器材。（4）制作观察记录纸，评价表。三、以生为本说方法小学科学是一门以培养学生科学素质为宗旨的学科，通过小学科学课程的学习，能够使小学生保持与生俱来的好奇心，发展学习科学的潜力。而今，任何课程的学习都要求我们做到“以生为本”，充分尊重学生的课堂主体地位。因此，本节课我采用的教学及学习方法如下：1.情境教学：我从学生身边最熟悉的事物开始探究活动，利用一些必要的工具，营造科学的学习情境，倡导经历探究
6、活动，在探究中培养学生的好奇心和求知欲。2.直观教学：根据本课的教学思路，联系生活实际，通过分组实验的方式，让学生多感官参与，充分重视学生的直接经验和感受获得；3.突出自主探究、交流、归纳：在学生探究时不做过多的干预，交流时，也给予足够的时间和空间，并鼓励不同意见者可以补充或反驳，培养一种批判意识。四、科学合理说评价评价活动是伴随着教学活动同步向前推进的。因此，教师应当在提出教学实施方案的同时，也提出教学活动评价方案。我认为，教学评价的设计首先要解决的是“评价什么”的问题。结合平时学生在课堂上的表现，我从以下内容考虑设计相关的评价：1.学生的语言：其中包括语言的准确性，话语连贯流畅程度，话语的
7、随机建构水平。2.学生行动：伴随学生的语言，还有相应的行动发生。我们需要重点评价学生行动的目的性、互动性、主动性，还应评价学生实际行动的实际效能。3学生的认知水平：我们应该采取有效手段去或致学生的思维进程线索，学生对教学信息的领悟程度，学生对教学资源的感受深度，以及学生接受知识项目的敏锐程度。4临场机智：课堂过程是教师与学生随机构建教与学的关系的过程。所以学生在现场所表现的临场灵活性，创造性，以及对学习情境的适应性，也是我们教师的评价内容。其次，我认为教学评价的设计要解决的便是“谁来评价”的问题。形成性评价应该注意评价主体的多元性。教师，学生以及身居课堂之外的家长都可以是评价主体。本节课就评价
8、主体而言，我采用的评价有以下几种：1.教师评价（1）教师对全班的评价（2）教师对学生小组的评价（3）教师对学生的评价2.学生评价（1）学生互评（2）两人互评（3）小组互评以上两方面的内容确定之后，本节课，我采用的具体评价形式如下：1.前提诊断性评价：所谓前提诊断性评价，就是对学生学习新知识时原有的知识准备情况进行评价2.教学过程中形成性评价:对掌握参差要求的知识学生的掌握情况，我准备通过形成性评价来完成。3.对学生发现问题。解决问题的能力的评价。以下是我设置的评价表格回答问题实验操作小组合作实验分析临场机智A组B组C组D组评价内容课前准 备安静善倾听敢于提问和发言乐于合作采纳别人意见不乱动整理
9、仪器观察记录详尽第一课时自评他评自评 他评自评他评自评他评自评他评自评他评第二课时第三课时第四课时第五课时五、品辩探悟说过程科学探究是科学研究过程的本质特征。有了明确的学习目标，本节课我将通过以下四个环节来引导学生完成本节课的学习。（1）品论生熟食物之分类（2）辩析生熟食物之不同（3）探究由生至熟之过程（4）悟知生而熟之利健康（一）品论生熟食物之分类首先我准备了一些不同的食物，如：苹果等可以生食的食物，山药等需要煮熟食用的食物。请几位同学蒙住眼睛上来品尝。说一说这种食物是什么味道？可能是什么食物？哪个食物更好吃？生活中哪些食物适合生吃？哪些食物需要烧熟了吃？通过上面的小游戏引导学生明白有些食物
10、（如苹果）我们生吃味道好，有些食物（如山药）烧熟了更好吃，并能结合生活经验以生熟来给一些食物分类，分为生的食物和熟的食物。并趁机引出本节课的研究内容：生的食物和熟的食物。（板书课题）此时，我预设的学习目标1已完成，接下进入本节课的第二个环节。（二）辩析生熟食物之不同在这个过程中我将提供经过挑选的生和熟的马铃薯各一个，请学生说一说哪个是生的，哪个是熟的，用什么方法判断出来？随后发放给学生让学生进行观察比较。在这里我会做出观察方法的指导，告诉学生，除了看，还可以摸一摸，闻一闻，甚至用刀切开来观察。同时，发放实验记录表，学生以小组合作的方式用多种感官仔细观察生的马铃薯和熟的马铃薯究竟有哪些不同并在实
11、验记录表内做详细记录。这个活动旨在引导学生多感官参与观察活动，充分调动学生的兴趣。并在观察的过程中明白马铃薯由生变熟之后在颜色、味道、气味，水分，软硬等许多方面会发生很多的变化。板书(变化)这是我设计的实验记录表观察方法观察角度生的马铃薯熟的马铃薯至此，我预设的学习目标3已完成。本节课的第三个环节是探究由生至熟之过程。（三） 探究由生至熟之过程在这我将拿出观察用的生鱼肉，请学生用上个环节中总结的方法来观察鱼肉，找出生熟鱼肉的不同。并引导学生说出想要鱼肉由生变熟最好的方法就是加热。（板书：加热）接着，让学生亲手完成鱼肉加热的实验，在加热鱼肉之前请学生做出预测：鱼肉从生到熟会有哪些变化？这种变化和
12、人体对食物的消化之间有什么联系？最后，通过动手实践，观察发现，引导学生说出熟的食物更有助于人体健康，更有利于消化吸收。（板书：消化吸收）在学生动手实践之前我会提醒学生注意安全，引导学生熟悉实验装置，练习使用酒精灯。在实验的过程中，我还会强调学生不要直接用手去接触食物，而应该在戴好一次性手套之后再去接触，充分保证实验过程的安全和卫生。（板书：安全卫生）到这里，我预设的学习目标2、4、5均已完成，本节课也已接近尾声，但是，新课标中还曾提到：科学课程要从学生的认知特点和生活经验出发，让他们在熟悉的生活情景中感受科学的重要性，了解科学与日常生活的密切关系。因此，本节课在最后我又添加了一项内容，那就是悟
13、知生而熟之利健康。（四） 悟知生而熟之利健康本环节，我用视频的形式让学生在直观感受中感悟，从而明白食物通过加热更易于人体的消化和吸收，虽然一些营养在加热的过程中有损失，但细菌却被杀死了。相机引出当下的禽流感，使学生牢记在平时生活中做到不吃生的或半熟的鸡肉、鹅肉、鸭肉等，特别不要吃半生不熟的鸡蛋，对学生进行健康安全教育，结束本节课所有教学。六、简约明了说板书板书设计是课堂教学的灵魂，教师巧妙地利用板书能够引导学生学会学习。这是本节课我的板书设计。（课件）本节课我的板书设计力争做到简约，明了，让学生更好的把握了食物的变化过程，着力地服务了本节课的教学。生的食物和熟的食物 加热 消化吸收生的食物 熟
14、的食物 变化 安全卫生我的说课完毕，谢谢大家。 一、课前导入，将历史故事引为探究课题教育家陶行知先生说：“发明千千万万，起点一个问。”质疑提问就是科学的探究活动起点。学生在开始科学活动之前，教师需要创设一个情境，情境的创设方法很多，在教学时需要设置与学生生活经验和教学内容相关的学习情境。比如用故事、视频、谜语、科学现象、设置悬念等方法引入，但无论用什么方法激趣引入要与教学内容有关，而不是仅为引入而创设情境，最好是要为教学内容服务，甚至是贯穿整个课堂，起到深化延伸课堂教学的作用。我在教学生的食物和熟的食物时，先作为课前谈话讲述了一个70万年前一次火灾中，早期人类的意外发现开始吃熟食的故事，引出生的食物和熟的食物，问题随之而来：为什么早期人类尝试了吃熟食之后就一直把这个习惯延续到了今天，而没有回到吃生食的年代？生的食物和熟的食物究竟有什么不同？二、自主探究，将生活经验融为科学知识新课程标准指出：科学探究一般包括提出和聚焦问题，设计研究方案，收集和获取证据，分析数据、得出结论，表达与交流五个重要的要素。重视引导学生从证据中进行分析推理、得出结论，关注学生的讨论和交流。科学探究必须基于实证，分析整理信息和数据，最后获得探究问题的
