肉牛养殖技术要点介绍.

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1、肉牛养殖技术要点介绍肉牛养殖技术要点介绍 国家肉牛产业技术体系 胚胎工程岗位：陈承祯 Date1 肉牛饲养技术要点 n 良种介绍 n 繁殖母牛饲养技术 n 犊牛饲养技术 n 生长牛饲养技术 n 育肥牛饲养技术 Date2 （一）西门塔尔牛 (Simmental)原产于瑞士 外貌特征： 体格粗壮结实，头部轮廓清晰，嘴宽，眼大，角细致。前躯 较后躯发育好，胸较深，体躯呈圆筒状。尻部长宽平直，肌肉丰满。 四肢结实，大腿肌肉发达。乳房发育较好，四个乳区匀称，泌乳力强 。毛色为黄白花或红白花。头、胸部和尾帚多为白色，肩部和腰部有 条状白毛片 一、吉林省肉牛生产的主要品种 Date3 体格特征 n 公牛体

2、重11001300kg 体高140150cm n 母牛体重670800kg 体高125140cm n 犊牛出生重 40kg （一）西门塔尔牛 Date4 生产性能 n产乳量 4074 kg， 乳脂率为3.9% n产肉性能高，肉品质好，胴体瘦肉多，脂肪少 、均匀 n平均日增重1.5 k g左右 n公牛育肥后屠宰率为65%左右 n西门塔尔牛性情温驯，适应性好，耐粗饲，适 于放牧饲养 （一）西门塔尔牛 Date5 （二）利木赞牛（也称利木辛牛）（Limousin）原产地法国 一、吉林省肉牛生产的主要品种 Date6 外貌特征：被毛黄棕色，四肢内侧、腹下部、眼圈周围、 会阴部、口鼻周围及尾帚的毛色较浅

3、，多呈草白或黄白色 、角为白色，蹄为红褐色。体型高大，骨骼较夏洛莱牛略 细，头短，额宽。公牛角粗而较短，向两侧伸展。母牛角 细，向前弯曲。体躯长而宽，肌肉丰满。肩部和臀部肌肉 特别发达。 优点： 产肉性能高，胴体质量好，眼肌面积大，前后肢 肌肉丰满，出肉率高，犊牛难产少。 （二）利木赞牛 Date7 公牛母牛 n 体重9501200kg 600800kg n 出生重36kg35kg n 体高140cm 130cm n 体长172cm 157cm （二）利木赞牛 体格特征 Date8 生产性能 利木赞牛生长发育快，早熟，产肉性能高。 在良好饲养管理条件下，10月龄活重408kg，12月龄达 45

4、0kg。8月龄小牛就具有成年牛大理石纹状的肌肉 瘦肉率高达80%85%，屠宰率为63%71%，净肉 率52%。 难产率比夏洛莱低 （二）利木赞牛 Date9 （三）延边牛 体质结实，骨骼坚实，胸部深宽，被毛长而密，皮厚而有弹力。公牛 头方、额宽。角基粗大，角多向外后方伸展，呈一字形或倒八字角形。颈厚 而隆起，肌肉发达。母牛头大小适中，角细而长，多为龙门角。乳房发育较 好。毛色多呈深浅不同的黄色。成年公、母牛体重分别为450kg和350kg；体 高分别为130.6cm和121.8cm。 一、吉林省肉牛生产的主要品种 Date10 （四）中国草原红牛 外貌特征 大部分牛有角，角多伸向前外方、呈倒八

5、字形、略向内弯曲。全身被 毛为紫红色或红色，部分牛的腹下或乳房有小片白斑。体格中等大小，成 年活重公牛700800kg，母牛450kg。初生重公犊为31.33kg，母犊29.6kg 。成年牛体高公牛为137.3cm，母牛124.2cm。 一、吉林省肉牛生产的主要品种 Date11 生产性能 在高寒草原地区，以放牧为主、适当补饲，产奶 主要是利用68月的青草期。泌乳期约7个月，产奶量 约2 000kg左右。乳脂率为 3.35，且随着泌乳期的增 加而逐渐下降，由第1胎的4.0下降到第6胎的3.14 ；在一个泌乳期内，则随泌乳月的进展而呈两头高中 间低的变化曲线。该品种牛产肉性能良好，屠宰率为 50

6、.858.2，净肉率为41.0-49.5。 （四）中国草原红牛 Date12 草原红牛繁殖性能良好，初情期多在18月龄。 在牧场条件下，繁殖成活率为68.584.7。该 牛适应性好，耐粗放管理，对严寒和酷热条件耐受 力强，发病率低。 草原红牛是一个很有发展前途的品种，如果进一 步地选育提高或导入杂交，将会成为我国有影响的 乳肉兼用品种。 （四）中国草原红牛 Date13 二、繁殖母牛饲养技术 为了获得高质量 的犊牛，必须养好繁 殖母牛。 n 受胎率 n 犊牛断奶重 均受饲料和饲养的影响 Date14 二、繁殖母牛饲养技术 营养需要 n 维持需要 n 生长需要 n 繁殖需要 n 泌乳需要 受母牛

7、个体影响较 大，母牛每增45 kg， 犊牛断奶重增加5 7kg左右。要掌握好大 犊牛与母牛多吃饲料之 间的平衡。 Date15 二、繁殖母牛饲养技术 关键时期产前30天产后70天，共100天 n 能量是第一限制因子 n 缺磷对母牛繁殖有很大影响 n 补充维生素A可提高母牛繁殖力 n 关键100天的饲养起决定作用（50%） n 母牛体重变化（45、0.250.3） Date16 二、繁殖母牛饲养技术 n 妊娠母牛每天的饲料需要量（干物质），体 重的2%左右，（视体况略有增减）。 n 哺乳期能量增加50%左右，其它如蛋白质、 维生素等增加100%，每月补饲维生素A100万 IU。 补充料： 粗蛋白

8、：30%40%，钙：2. 5%， 磷：2.25%，镁：0.7%， 硫：0.34% Date17 （一）哺喂初乳 1、初乳的特点 母牛分娩后57天内 所产的乳叫初乳。初乳具 有很多特殊的生物学特性 ，是初生犊牛不可缺少和 替代的营养品。 三、犊牛饲养技术 犊牛：断奶前的牛 Date18 初乳的特殊作用表现为以下几个方面： n 增加抗病力 （1）初乳可以代替肠壁上的粘膜。初生犊牛由于胃 肠空虚、第四胃及肠壁粘膜不发达，对细菌抵抗力很弱 ，初乳覆盖在胃肠壁上以后，可以防止细菌侵人血液中 ，从而提高对疾病的抵抗力。 （2）初乳中含有溶菌酶和免疫球蛋白，可以抑制或 杀灭多种病茵。如免疫球蛋白可以抑制某些

9、病菌的活动 。 （3）初乳和常乳相比，酸度较高（4550 ），可 使胃液变为酸性，不利于有害细菌的繁殖。 三、犊牛饲养技术 Date19 n 初乳可以促进第四胃分泌大量的消化酶，促使胃肠 机能尽早形成。 n 初乳中含有较多的镁盐，有轻泻的作用，可以促进 初生犊牛胎粪的排出。 n 初乳含有丰富而易消化的养分。母牛产后第1天分 泌的初乳中干物质总量比常乳多1倍以上，其中蛋白 质含量多45倍，脂肪含量多1倍左右，维生素A和胡 萝卜素多10倍左右，各种矿物质含量也很丰富。 三、犊牛饲养技术 Date20 2、初乳的哺喂方法 犊牛生后应尽早喂初乳，且越早越好。体弱的犊牛 可推迟l2h，通常第一次饲喂健康

10、犊牛时初乳的喂量 是2kg，体弱者0.751kg，切记第一次初乳的喂量 不应过大，以防消化紊乱。在生后的几天中，犊牛每 天可按体重的1/5左右计算初乳的供应量，每天喂2 3次，且每次的喂量应大致相同。 初乳挤出后，不宜存放时间太久。哺喂初乳的温度 应以3538为宜。喂初乳时可以使用奶壶也可使用 奶嘴。 三、犊牛饲养技术 Date21 三、犊牛饲养技术 肉用犊牛一般采用保姆牛哺育法。即犊牛 出生后一直跟随母牛哺乳、采食和放牧。保 姆牛哺育法的哺乳期一般在4个月以上，最多 不超过67个月。 （二）哺喂优质的常乳 为了充分利用母牛的泌乳潜力，节省母牛的 饲养费用，一头产犊母牛也可同时哺育23头 犊牛

11、，即将同时出生的其他母牛的犊牛由该牛 哺乳。 Date22 （二）哺喂优质的常乳 与人工哺育法相比，保姆牛哺育法具有以下优点和缺 点。 三、犊牛饲养技术 优点 n 犊牛可直接吃到未被污染、含有足够抗体且温 度适中的牛奶； n 可以预防消化道疾病； n 几个保姆牛可以哺育数群犊牛； n 可以节省人力和物力。 Date23 （二）哺喂优质的常乳 1、保姆牛哺育法 三、犊牛饲养技术 n 母牛的产奶量无法统计； n 母牛的疾病容易传染给犊牛； n 容易造成犊牛之间的哺乳量不一致，从而 有可能造成犊牛发育不一致。 缺点 Date24 （三）供给优质的植物性饲料 1、补喂干草 三、犊牛饲养技术 放置优质的

12、干草任其自由采食，及时补喂干草可 以促进犊牛的瘤胃发育和防止舐食异物。 犊牛生后1周即可开 始训练采食干草，方法 是在牛槽或草架上 Date25 细粉并混以食盐等矿物质饲料，涂于犊牛口鼻 处，教其舐食。最初几天的喂量为1020g，几 天后增加到100g左右，一段时间后，再饲喂混 合好的湿拌料，湿拌料的喂量2月龄可增加到每 天500g左右。 三、犊牛饲养技术 犊牛生后10天左右就 可以开始训练采食精料。 开始喂时，可将精料磨成 2、补喂精料 Date26 3、补喂青绿多汁饲料 犊牛生后20天就可以在混合精料中加入切 碎的胡萝卜、甜菜或幼嫩的青草等，最初可 以每天加1020g，到60天喂量可达ll

13、.5kg 。 三、犊牛饲养技术 Date27 4、青贮饲料 青贮饲料可以从60天开始供给。最初每天 可以供给100g，3月龄可供给 1.52kg。 过早或过量饲喂有可能发生丁酸中毒 三、犊牛饲养技术 Date28 四、生长牛饲养技术 生长牛：断奶至育肥前 生长符合缓S曲线，即刚出生后肉牛的生长比较慢， 而后随着牛体的成熟生长加速。当接近性成熟年龄 时，生长变慢，达到性成熟后，生长基本停止。 犊牛在6月龄断奶后， 瘤胃及其他消化器官的发 育已与成年牛相近， （一）生长发育特点 Date29 四、生长牛饲养技术 （二）饲养目的 根据牛的生长发育规律，通过营养调控达 到低成本、生长发育较好的效果。

14、骨骼生长：吊架子 以粗饲料为主（农副产品） Date30 四、生长牛饲养技术 （三）营养平衡关键点 n 能量：（秸杆类） n 蛋白质：需补饲（200kg体重补0.5kg蛋 白补充料，也可用豆科牧草来平衡） n 矿物质：钙（粗不缺，青贮和副产品缺， 5070克石粉）、磷（50克氢钙） n 维生素：D（晒太阳2-3h），A（秋季断 奶缺，一年一次性注射50万100万IU） 日增重是否达到0.5kg 僵牛 Date31 五、育肥牛饲养技术 育肥牛：体重达到250kg以上的牛 （一）架子牛的选择 应选择应选择 身体健康、被毛光亮、精神状态态良 好的牛用于育肥。牛的年龄应龄应 在1岁岁半左右， 因为这为

15、这 一阶阶段的牛生长发长发 育潜力较较大，生长长 速度快，饲饲料利用率高。 n 品种：杂种牛 n 性别：公、阉、母 n 体重：300400kg n 体况：稍瘦 Date32 五、育肥牛饲养技术 （二）阶段育肥 第一阶段：115天。 n 驱虫（体内外） n 采食粗饲料（5cm） n 上槽（1cm长粗+0.5kg精拌匀） n 精料逐渐增加到2kg Date33 五、育肥牛饲养技术 第二阶段：1660天 n 干物质逐渐增至8kg n 粗蛋白11% n 精粗比为6，4 n 20克盐，50克添加剂 n 日增重1.3kg以上 Date34 五、育肥牛饲养技术 第三阶段：61120天 n 干物质逐渐增至10kg n 粗蛋白10% n 精粗比为7，3 n 30克盐，50克添加剂 n 日增重1.5kg左右 Date35 五、育肥牛饲养技术 （三）适当运用非蛋白氮 Date36 n 非蛋白氮(NPN)是指供饲料用的尿素、双缩脲、 氨、铵盐及其它合成的简单含氮化合物。 n它们都是简单的纯化学物质，对于动物并无能量 的营养效应。其作用只是供给瘤胃微生物合成蛋白 质所需的氮源，从而起到补充蛋白质营养的作用。 n使用非蛋白氮作为反刍动物蛋白质营养的补充来