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1、肉牛养殖技术要点介绍肉牛养殖技术要点介绍 国家肉牛产业技术体系 胚胎工程岗位:陈承祯 Date1 肉牛饲养技术要点 n 良种介绍 n 繁殖母牛饲养技术 n 犊牛饲养技术 n 生长牛饲养技术 n 育肥牛饲养技术 Date2 (一)西门塔尔牛 (Simmental)原产于瑞士 外貌特征: 体格粗壮结实,头部轮廓清晰,嘴宽,眼大,角细致。前躯 较后躯发育好,胸较深,体躯呈圆筒状。尻部长宽平直,肌肉丰满。 四肢结实,大腿肌肉发达。乳房发育较好,四个乳区匀称,泌乳力强 。毛色为黄白花或红白花。头、胸部和尾帚多为白色,肩部和腰部有 条状白毛片 一、吉林省肉牛生产的主要品种 Date3 体格特征 n 公牛体
2、重11001300kg 体高140150cm n 母牛体重670800kg 体高125140cm n 犊牛出生重 40kg (一)西门塔尔牛 Date4 生产性能 n产乳量 4074 kg, 乳脂率为3.9% n产肉性能高,肉品质好,胴体瘦肉多,脂肪少 、均匀 n平均日增重1.5 k g左右 n公牛育肥后屠宰率为65%左右 n西门塔尔牛性情温驯,适应性好,耐粗饲,适 于放牧饲养 (一)西门塔尔牛 Date5 (二)利木赞牛(也称利木辛牛)(Limousin)原产地法国 一、吉林省肉牛生产的主要品种 Date6 外貌特征:被毛黄棕色,四肢内侧、腹下部、眼圈周围、 会阴部、口鼻周围及尾帚的毛色较浅
3、,多呈草白或黄白色 、角为白色,蹄为红褐色。体型高大,骨骼较夏洛莱牛略 细,头短,额宽。公牛角粗而较短,向两侧伸展。母牛角 细,向前弯曲。体躯长而宽,肌肉丰满。肩部和臀部肌肉 特别发达。 优点: 产肉性能高,胴体质量好,眼肌面积大,前后肢 肌肉丰满,出肉率高,犊牛难产少。 (二)利木赞牛 Date7 公牛母牛 n 体重9501200kg 600800kg n 出生重36kg35kg n 体高140cm 130cm n 体长172cm 157cm (二)利木赞牛 体格特征 Date8 生产性能 利木赞牛生长发育快,早熟,产肉性能高。 在良好饲养管理条件下,10月龄活重408kg,12月龄达 45
4、0kg。8月龄小牛就具有成年牛大理石纹状的肌肉 瘦肉率高达80%85%,屠宰率为63%71%,净肉 率52%。 难产率比夏洛莱低 (二)利木赞牛 Date9 (三)延边牛 体质结实,骨骼坚实,胸部深宽,被毛长而密,皮厚而有弹力。公牛 头方、额宽。角基粗大,角多向外后方伸展,呈一字形或倒八字角形。颈厚 而隆起,肌肉发达。母牛头大小适中,角细而长,多为龙门角。乳房发育较 好。毛色多呈深浅不同的黄色。成年公、母牛体重分别为450kg和350kg;体 高分别为130.6cm和121.8cm。 一、吉林省肉牛生产的主要品种 Date10 (四)中国草原红牛 外貌特征 大部分牛有角,角多伸向前外方、呈倒八
5、字形、略向内弯曲。全身被 毛为紫红色或红色,部分牛的腹下或乳房有小片白斑。体格中等大小,成 年活重公牛700800kg,母牛450kg。初生重公犊为31.33kg,母犊29.6kg 。成年牛体高公牛为137.3cm,母牛124.2cm。 一、吉林省肉牛生产的主要品种 Date11 生产性能 在高寒草原地区,以放牧为主、适当补饲,产奶 主要是利用68月的青草期。泌乳期约7个月,产奶量 约2 000kg左右。乳脂率为 3.35,且随着泌乳期的增 加而逐渐下降,由第1胎的4.0下降到第6胎的3.14 ;在一个泌乳期内,则随泌乳月的进展而呈两头高中 间低的变化曲线。该品种牛产肉性能良好,屠宰率为 50
6、.858.2,净肉率为41.0-49.5。 (四)中国草原红牛 Date12 草原红牛繁殖性能良好,初情期多在18月龄。 在牧场条件下,繁殖成活率为68.584.7。该 牛适应性好,耐粗放管理,对严寒和酷热条件耐受 力强,发病率低。 草原红牛是一个很有发展前途的品种,如果进一 步地选育提高或导入杂交,将会成为我国有影响的 乳肉兼用品种。 (四)中国草原红牛 Date13 二、繁殖母牛饲养技术 为了获得高质量 的犊牛,必须养好繁 殖母牛。 n 受胎率 n 犊牛断奶重 均受饲料和饲养的影响 Date14 二、繁殖母牛饲养技术 营养需要 n 维持需要 n 生长需要 n 繁殖需要 n 泌乳需要 受母牛
7、个体影响较 大,母牛每增45 kg, 犊牛断奶重增加5 7kg左右。要掌握好大 犊牛与母牛多吃饲料之 间的平衡。 Date15 二、繁殖母牛饲养技术 关键时期产前30天产后70天,共100天 n 能量是第一限制因子 n 缺磷对母牛繁殖有很大影响 n 补充维生素A可提高母牛繁殖力 n 关键100天的饲养起决定作用(50%) n 母牛体重变化(45、0.250.3) Date16 二、繁殖母牛饲养技术 n 妊娠母牛每天的饲料需要量(干物质),体 重的2%左右,(视体况略有增减)。 n 哺乳期能量增加50%左右,其它如蛋白质、 维生素等增加100%,每月补饲维生素A100万 IU。 补充料: 粗蛋白
8、:30%40%,钙:2. 5%, 磷:2.25%,镁:0.7%, 硫:0.34% Date17 (一)哺喂初乳 1、初乳的特点 母牛分娩后57天内 所产的乳叫初乳。初乳具 有很多特殊的生物学特性 ,是初生犊牛不可缺少和 替代的营养品。 三、犊牛饲养技术 犊牛:断奶前的牛 Date18 初乳的特殊作用表现为以下几个方面: n 增加抗病力 (1)初乳可以代替肠壁上的粘膜。初生犊牛由于胃 肠空虚、第四胃及肠壁粘膜不发达,对细菌抵抗力很弱 ,初乳覆盖在胃肠壁上以后,可以防止细菌侵人血液中 ,从而提高对疾病的抵抗力。 (2)初乳中含有溶菌酶和免疫球蛋白,可以抑制或 杀灭多种病茵。如免疫球蛋白可以抑制某些
9、病菌的活动 。 (3)初乳和常乳相比,酸度较高(4550 ),可 使胃液变为酸性,不利于有害细菌的繁殖。 三、犊牛饲养技术 Date19 n 初乳可以促进第四胃分泌大量的消化酶,促使胃肠 机能尽早形成。 n 初乳中含有较多的镁盐,有轻泻的作用,可以促进 初生犊牛胎粪的排出。 n 初乳含有丰富而易消化的养分。母牛产后第1天分 泌的初乳中干物质总量比常乳多1倍以上,其中蛋白 质含量多45倍,脂肪含量多1倍左右,维生素A和胡 萝卜素多10倍左右,各种矿物质含量也很丰富。 三、犊牛饲养技术 Date20 2、初乳的哺喂方法 犊牛生后应尽早喂初乳,且越早越好。体弱的犊牛 可推迟l2h,通常第一次饲喂健康
10、犊牛时初乳的喂量 是2kg,体弱者0.751kg,切记第一次初乳的喂量 不应过大,以防消化紊乱。在生后的几天中,犊牛每 天可按体重的1/5左右计算初乳的供应量,每天喂2 3次,且每次的喂量应大致相同。 初乳挤出后,不宜存放时间太久。哺喂初乳的温度 应以3538为宜。喂初乳时可以使用奶壶也可使用 奶嘴。 三、犊牛饲养技术 Date21 三、犊牛饲养技术 肉用犊牛一般采用保姆牛哺育法。即犊牛 出生后一直跟随母牛哺乳、采食和放牧。保 姆牛哺育法的哺乳期一般在4个月以上,最多 不超过67个月。 (二)哺喂优质的常乳 为了充分利用母牛的泌乳潜力,节省母牛的 饲养费用,一头产犊母牛也可同时哺育23头 犊牛
11、,即将同时出生的其他母牛的犊牛由该牛 哺乳。 Date22 (二)哺喂优质的常乳 与人工哺育法相比,保姆牛哺育法具有以下优点和缺 点。 三、犊牛饲养技术 优点 n 犊牛可直接吃到未被污染、含有足够抗体且温 度适中的牛奶; n 可以预防消化道疾病; n 几个保姆牛可以哺育数群犊牛; n 可以节省人力和物力。 Date23 (二)哺喂优质的常乳 1、保姆牛哺育法 三、犊牛饲养技术 n 母牛的产奶量无法统计; n 母牛的疾病容易传染给犊牛; n 容易造成犊牛之间的哺乳量不一致,从而 有可能造成犊牛发育不一致。 缺点 Date24 (三)供给优质的植物性饲料 1、补喂干草 三、犊牛饲养技术 放置优质的
12、干草任其自由采食,及时补喂干草可 以促进犊牛的瘤胃发育和防止舐食异物。 犊牛生后1周即可开 始训练采食干草,方法 是在牛槽或草架上 Date25 细粉并混以食盐等矿物质饲料,涂于犊牛口鼻 处,教其舐食。最初几天的喂量为1020g,几 天后增加到100g左右,一段时间后,再饲喂混 合好的湿拌料,湿拌料的喂量2月龄可增加到每 天500g左右。 三、犊牛饲养技术 犊牛生后10天左右就 可以开始训练采食精料。 开始喂时,可将精料磨成 2、补喂精料 Date26 3、补喂青绿多汁饲料 犊牛生后20天就可以在混合精料中加入切 碎的胡萝卜、甜菜或幼嫩的青草等,最初可 以每天加1020g,到60天喂量可达ll
13、.5kg 。 三、犊牛饲养技术 Date27 4、青贮饲料 青贮饲料可以从60天开始供给。最初每天 可以供给100g,3月龄可供给 1.52kg。 过早或过量饲喂有可能发生丁酸中毒 三、犊牛饲养技术 Date28 四、生长牛饲养技术 生长牛:断奶至育肥前 生长符合缓S曲线,即刚出生后肉牛的生长比较慢, 而后随着牛体的成熟生长加速。当接近性成熟年龄 时,生长变慢,达到性成熟后,生长基本停止。 犊牛在6月龄断奶后, 瘤胃及其他消化器官的发 育已与成年牛相近, (一)生长发育特点 Date29 四、生长牛饲养技术 (二)饲养目的 根据牛的生长发育规律,通过营养调控达 到低成本、生长发育较好的效果。
14、骨骼生长:吊架子 以粗饲料为主(农副产品) Date30 四、生长牛饲养技术 (三)营养平衡关键点 n 能量:(秸杆类) n 蛋白质:需补饲(200kg体重补0.5kg蛋 白补充料,也可用豆科牧草来平衡) n 矿物质:钙(粗不缺,青贮和副产品缺, 5070克石粉)、磷(50克氢钙) n 维生素:D(晒太阳2-3h),A(秋季断 奶缺,一年一次性注射50万100万IU) 日增重是否达到0.5kg 僵牛 Date31 五、育肥牛饲养技术 育肥牛:体重达到250kg以上的牛 (一)架子牛的选择 应选择应选择 身体健康、被毛光亮、精神状态态良 好的牛用于育肥。牛的年龄应龄应 在1岁岁半左右, 因为这为
15、这 一阶阶段的牛生长发长发 育潜力较较大,生长长 速度快,饲饲料利用率高。 n 品种:杂种牛 n 性别:公、阉、母 n 体重:300400kg n 体况:稍瘦 Date32 五、育肥牛饲养技术 (二)阶段育肥 第一阶段:115天。 n 驱虫(体内外) n 采食粗饲料(5cm) n 上槽(1cm长粗+0.5kg精拌匀) n 精料逐渐增加到2kg Date33 五、育肥牛饲养技术 第二阶段:1660天 n 干物质逐渐增至8kg n 粗蛋白11% n 精粗比为6,4 n 20克盐,50克添加剂 n 日增重1.3kg以上 Date34 五、育肥牛饲养技术 第三阶段:61120天 n 干物质逐渐增至10kg n 粗蛋白10% n 精粗比为7,3 n 30克盐,50克添加剂 n 日增重1.5kg左右 Date35 五、育肥牛饲养技术 (三)适当运用非蛋白氮 Date36 n 非蛋白氮(NPN)是指供饲料用的尿素、双缩脲、 氨、铵盐及其它合成的简单含氮化合物。 n它们都是简单的纯化学物质,对于动物并无能量 的营养效应。其作用只是供给瘤胃微生物合成蛋白 质所需的氮源,从而起到补充蛋白质营养的作用。 n使用非蛋白氮作为反刍动物蛋白质营养的补充来