《六年级下册科学教案-2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版 (5)》由会员分享，可在线阅读，更多相关《六年级下册科学教案-2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版 (5)（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、米饭、淀粉和碘酒的变化一、教材分析1、教学内容米饭、淀粉和碘酒的变化这一课教学内容共分四个部分：“会变味的米饭”，“米饭、淀粉和碘酒”，“寻找淀粉的踪迹”，“制作神秘的信件”。这一课承接第二课，利用上节课所学的知识来判断“米饭、淀粉和碘酒”发生了哪种性质的变化。同时，这节课也为第六课总结“化学变化伴随的现象”奠定了基础。这节课我本着课标精神，按照课前参与、课中研讨实验、课后延伸的思路，把课堂还给学生，让他们在教师的指导、帮助下结合已有的生活经验和知识不断进行体验、实验、动手操作，让学生在快乐的氛围中学到知识，在探究中培养学生的求知欲望及合作的精神。2、教学目标知识与技能：米饭在口腔里与唾液作用
2、会发生化学变化。淀粉与碘酒会发生化学反应，生成蓝色的新物质；利用这一特性可以鉴别食物中是否含有淀粉。过程与方法：用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。情感态度价值观：培养学生探索新事物的兴趣。2、教学重点、难点重点：观察米饭、淀粉和碘酒反应时出现的现象，特别注重观察“颜色发生的变化”。难点：利用碘酒与淀粉反应时颜色会发生变化这一特性检验食物是否含有淀粉。二、学情分析六年级学生已经具备初步的探究能力，在进行观察、实验等一系列活动中具有一定的合作意识，利用学生已有的知识与能力上好这一课。三、学法教法 学法：学生是学习的主体。通过学生体验质疑、分组实验，探究讨论、促使他们不断思考、实践，最终
3、获得科学知识。 教法：这节课，我的教法主要有讲解归纳法，对比法，演示实验法等。针对品尝米饭内容我采用对比法：课前按要求品尝米饭时，让学生比较刚开始尝和咀嚼1-2分钟后味道有什么变化。针对每部分内容结束时，我都进行适当的归纳、小结。对于滴管的使用我采用演示实验法。四、教学准备1、要求每组学生准备至少3种常见的蔬菜和水果。让学生自己去准备实验所需要的食物，准备的过程其实就是一个学习的过程。2、让学生课前按要求品尝米饭，目的是让学生有一个亲身的感受。3、学生分组实验的器材有：米饭、淀粉、碘酒、滴管和课前要求学生准备的食物。五、教学过程：（一）生活探究：会变味的米饭。（ppt11）我将品尝米饭这一环节
4、布置学生课前完成。先是大口大口的吃，看看什么味道；然后细细咀嚼，不要咽下去，体会味道有什么变化。思考米饭是甜的吗？课堂交流后引出问题：“米饭为什么有甜味？”部分学生可能有淀粉和唾液这方面的知识，他们通过讨论能解决这个问题。如果不能解决，那么就让学生阅读教材30页上的资料（ppt12），帮助他们解决。让学生进一步明确，米饭在口腔里与唾液发生了化学变化，产生了一种带有甜味的新物质麦芽糖。（二）动手实验：米饭、淀粉和碘酒的变化（ppt13）1、米饭、淀粉和碘酒的反应是本节课的重点实验。所以在实验前，我先指导学生注意以下几个方面：（1）让学生了解淀粉与碘酒，通过摸、看颜色、形状；闻气味的方法来认识淀粉
5、，碘酒的特点。（2）滴管正确的使用方法：排气、吸液、滴液三步，并注意管尖不能接触到实验品。（3）告诉学生实验室里的东西不能轻易品尝。（4）取少量米饭、淀粉做实验。指导这些内容的目的在于强调实验操作的规范意识、安全意识，让实验得以顺利进行；还有就是培养学生的节约意识，因为米饭、淀粉的多少不影响实验效果。2、分组实验，对比（1）第一个实验（ppt14）：在纯淀粉上滴碘酒，观察到什么？这就验证了书上资料的内容，让学生经历了一次假设验证的过程，指导学生辨析变化中的颜色。（2）实验二(ppt15)：在米饭上滴碘酒，观察到什么？为什么会有这种现象？让学生通过实验观察到米饭变成了蓝色，学生概念里已有淀粉遇碘
6、酒变蓝色的知识，所以一看到米饭变蓝色，就认定“是淀粉的作用”。（3）比一比(ppt16)。然后让学生比一比两次实验中看到蓝色有什么不同？学生发现纯淀粉遇碘酒变成的蓝色更深一些。这时我会帮助学生分析：因为米饭中淀粉的含量不如纯淀粉高，所以表现出来的颜色深浅也不同，这里为检验食物中是否含有淀粉做好了铺垫。3、揭示实验结论(ppt17)；实验结束时，我会小结一下：淀粉遇上碘酒，会变成蓝色；这蓝色物质是新物质，所以米饭，淀粉与碘酒的变化是化学变化。（三）实践运用：寻找淀粉的踪迹；(ppt18)1、各小组展示所带食物；2、小组实验；（1）实验中要注意的问题：不要将淀粉弄到其他食物上；（2）滴碘酒检验；可
7、以把要检验的食物都滴上碘酒，然后再来观察；（3）展示交流；在实验时，学生可能会发现食物上所反应出的蓝色有深有浅，有些食物没有变蓝。引导学生分析出蓝色有深有浅是食物中淀粉含量有多有少，没有变蓝说明食物中不含淀粉。（4）小结：（ppt19)实验发现谷物类、署类食物含淀粉多，水果、蔬菜类食物大多数不含淀粉。（四）探索发现：制作神秘信件；(ppt20)1、故事激趣：用方志敏给党写机密信件的故事激发学生的兴趣。同学们，想不想自己动手制作一个神秘的信件呢？2、课外延伸 因为这是个很有趣的实验，我会鼓励感兴趣的同学回家去做这个实验，我相信有些孩子在课外会把这个魔术表演给其他人看。这也正体现了新课标所提倡的：“科学课不应因下课铃声响起而结束，应把学生引向广阔的课外活动乃至整个生活世界，让学生置身于广阔的背景中学习科学，体现科学教学的开放性。六、板书设计：(ppt21) 好的板书是教学内容的浓缩，理清教学内容的思路，将教学内容结构化，突出教学的重点和难点，有助于学生记忆，便于学生理解相关内容，也便于学生记录和课后的复习。 附: 米饭、淀粉和碘酒的变化 米饭 + 碘酒 蓝 色 淀粉 (化学变化）
