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1、【2019年高考考纲解读】高考考纲考纲解读命题规律命题趋势1.蛋白质、核酸的结构和功能 1.本专题知识难度较低，基础性强，多为结合实验分析与探究考查生物有机分子检测的原理及应用。2.水和无机盐的作用大都直接考查，有时也会结合具体的问题情境要求考生做出分析判断。3.高考试题中经常挖掘教材中易被考生忽略的小考点对有机物进行考查，以综合应用题居多，例如蛋白质的元素组成和特征元素、蛋白质与代谢、蛋白质与核酸的关系、糖与生命活动的关系等。1.常考内容：近五年课标高考试题对有机物的考查尤为突出。 2.考查题型：以选择题为主，单科卷每题分值13分，理综卷每题分值4分或6分；非选择题主要涉及糖类、脂肪和蛋白质
2、的鉴定。3.能力要求：本专题试题的能力考查集中在理解和实验探究探究层次，相关考题的难度中等偏低。1.命题趋势：有机物的元素组成、功能与检测趋向于以材料分析和实验探究的角度进行。2.热点预测：预计2018年高考对细胞分子组成的考查，还将集中在细胞中有机物的功能理解与检测上，水分、无机盐考点也不容忽视。2.糖类、脂质的种类和作用 3.水和无机盐的作用 4.实验：观察DNA、RNA在细胞中的分布5.实验：检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质【网络构建】【重点、难点剖析】一、蛋白质、核酸1蛋白质与核酸的结构和功能2DNA、RNA和蛋白质的关系3理清蛋白质和核酸的多样性与特异性的关系(1)多样性之间的关系
3、图(2)特异性关系：特定的核苷酸序列特定的遗传信息遗传物质的特异性蛋白质的特异性物种的特异性。 (糖基团)、高尔基体(纤维素)、肝脏(肝糖原)和肌肉(肌糖原)。2脂质的合成场所、种类及生理功能（1）脂肪：每分子脂肪由1分子甘油和3分子脂肪酸组成（2）磷脂：每分子磷脂由1分子甘油、1分子磷酸和2分子脂肪酸组成（3）固醇：包括胆固醇、性激素和维生素D3组成细胞中重要有机物的初步水解、彻底水解产物及代谢终产物(氧化分解产物)物质初步水解产物彻底水解产物代谢终产物淀粉低聚糖、麦芽糖葡萄糖CO2H2O脂肪甘油脂肪酸CO2H2O蛋白质小分子多肽氨基酸CO2H2O尿素核酸核苷酸磷酸、五碳糖、碱基ATPADP
4、、AMP、Pi磷酸、核糖、碱基酶氨基酸或核糖核苷酸氨基酸或磷酸、核糖、碱基注意ATP、酶、核酸一般不考虑代谢终产物；必须要求考虑时，核酸(核苷酸)、ATP的代谢终产物为“CO2H2O尿酸”。脂肪分子因C、H含量高(含O少)，氧化分解时需氧多、释放能量多。三、水和无机盐及化学元素1水的代谢与调节2特征元素及同位素标记在实验中的应用特征元素：S蛋白质，Fe血红蛋白，Mg叶绿素，I甲状腺激素。同位素标记法在实验中的应用：利用放射性14C、18O示踪光合作用和细胞呼吸中碳、氧原子的去向。利用放射性15N示踪分泌蛋白的合成、运输和分泌途径。35S标记蛋白质外壳，32P标记DNA在噬菌体侵染细菌实验中，证
5、明DNA是遗传物质。利用15N标记证明DNA分子的半保留复制方式。利用15N或3H标记用于基因诊断和DNA分子杂交。【题型示例】题型一蛋白质、核酸的结构与功能例1. 2018浙江卷，13）蛋白质在生物体内具有重要作用。下列叙述正确的是（）A蛋白质化学结构的差异只是R基团的不同B某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变C蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性D“检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂A和B【答案】B【变式探究】（2017年海南卷，1）有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是（）A蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关B数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链C将抗体溶于N
6、aCl溶液中会造成其生物活性的丧失D氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构【答案】C【变式探究】(2016江苏卷，4)蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是() A.细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质 B.氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自于氨基和羧基 C.细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与 D.蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与功能基团有关 解析细胞膜上负责转运氨基酸的载体是蛋白质，细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是tRNA，A错误；氨基酸之间脱去的水分子中氢来自氨基和羧基，B正确；细胞内蛋白质水解时需蛋白酶催化，蛋白
7、酶属于蛋白质，C正确；蛋白质的基本性质与碳骨架有关，也与功能基团有关，D正确。 答案A 【变式探究】(2015北京卷，2)下列对各种生物大分子合成场所的叙述，正确的是()A.酵母菌在高尔基体中合成膜蛋白B.肌细胞在细胞核中合成mRNAC.T2噬菌体在细菌细胞核内合成DNAD.叶肉细胞在叶绿体外膜上合成淀粉解析在真核细胞的高尔基体中加工膜蛋白而不是合成膜蛋白，A错误；细菌为原核生物，没有细胞核，而且T2噬菌体在侵染细菌后，是在细菌的细胞质中来完成了DNA分子的复制，C错误；叶绿体是光合作用的场所，在暗反应阶段形成了淀粉、脂肪等有机物，暗反应的场所是在叶绿体基质中完成的，D错误；在真核细胞中，转录
8、形成mRNA是在细胞核中完成的，B正确。答案B【变式探究】(2015福建卷，1)人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质()A.都含有20种氨基酸B.都是在细胞内发挥作用C.都具有一定的空间结构D.都能催化生物化学反应解析本题考查蛋白质的结构和功能相关知识，考查识记和理解能力。难度较小。人体中组成蛋白质的氨基酸大约有20种，但每种蛋白质不一定都含有20种氨基酸，A错误；人体中的蛋白质有些在细胞内发挥作用(如血红蛋白)，有些在细胞外发挥作用(如抗体、消化酶)，B错误；人体中的蛋白质都具有一定的空间结构才能承担各种各样的功能，C正确；人体中只有充当酶的蛋白质才能催化生化反应，D错误。答案C【举一反三
9、】(2015海南卷，11)关于蛋白质的叙述，错误的是()A.rRNA能参与蛋白质的生物合成B.DNA和蛋白质是染色体的组成成分C.人体血浆中含有浆细胞分泌的蛋白质D.核糖体上合成的蛋白质不能在细胞核中发挥作用答案D题型二糖类、脂质的种类和作用例2. （2018年江苏卷）下列关于糖类的叙述，正确的是A. 单糖可以被进一步水解为更简单的化合物B. 构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖C. 细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关，与糖链无关D. 糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物【答案】D【解析】本题考查糖类的种类和作用。单糖是最简单的糖类，不能水解为更简单的糖类，A错误；淀粉、纤维素和糖原都属于多糖，
10、它们的单体都是葡萄糖，B错误；细胞识别与细胞膜外侧的糖蛋白有关，而糖蛋白是由蛋白质和多糖组成的，C错误；植物利用空气中的二氧化碳和水为原料，通过叶绿体合成糖类等有机物，即光合作用的产物主要是糖类，且细胞壁的结构成分也是糖类，因此大多数植物体干重中含量最多的化合物是糖类，D正确。【易错点睛】与糖类和脂质相关的易错易混点(1)多糖的单体都是葡萄糖，但二糖并不都是由葡萄糖脱水缩合而成的，如蔗糖是由葡萄糖和果糖脱水缩合而成的。(2)并非所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素等不参与氧化分解供给能量。(3)并非所有的糖都是还原糖，如淀粉、纤维素、蔗糖都是非还原糖，不能用斐林试剂检测。(4)脂肪是
11、主要的储能物质，但不参与构成膜结构，磷脂是构成生物膜的重要成分，胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分。(5)等质量的脂肪和糖相比，脂肪中“C”“H”含量高，“O”的含量低，故脂肪氧化分解释放的能量多，需要O2多，产生H2O多。【变式探究】（2017年海南卷，3）关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是（）A固醇在动物体内可转化成性激素BC、H、O、P是构成脂质和糖原的元素C脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质D胆固醇是细胞膜的组分，也参与血脂运输【答案】B【变式探究】（2016江苏卷，5）关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和DNA的鉴定实验，下列叙述正确的是（） A.还原糖、DNA的鉴定通常分别使
12、用双缩脲试剂，二苯胺试剂 B.鉴定还原糖、蛋白质和DNA都需要进行水浴加热 C.二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOH溶液都呈无色 D.脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀 解析还原糖鉴定试剂是斐林试剂，DNA鉴定试剂是二苯胺试剂，A错误；鉴定还原糖和DNA需进行水浴加热，蛋白质鉴定不需进行水浴加热，B错误；二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOH溶液都呈无色，C正确；脂肪鉴定时可见橘黄色颗粒，蛋白质鉴定时呈紫色，D错误。 答案C 【变式探究】(2015江苏卷，1)下列关于淀粉、脂肪、蛋白质和核酸4种生物分子的叙述，正确的是()A.都能被相应的酶水解B.都是水溶性物质C.都含C、H、
13、O、N这4种元素D.都是人体细胞中的能源物质解析本题主要考查四种生物分子，意在考查识记和理解能力。难度较小。A项对，四种生物分子分别能被相应酶水解；B项错，脂肪为脂溶性物质，不溶于水；C项错，淀粉和脂肪都只含有C、H、O三种元素；D项错，核酸是与遗传有关的物质，不是能源物质。 和高尔基体上合成答案A【举一反三】有关糖的叙述，正确的是()A.葡萄糖在线粒体中合成B.葡萄糖遇碘变为蓝色C.纤维素由葡萄糖组成D.胰岛素促进糖原分解解析本题综合考查了光合作用、还原糖的鉴定、多糖的组成及胰岛素的作用等知识，意在考查考生的综合运用知识的能力。光合作用的场所是叶绿体；淀粉遇碘变为蓝色；胰岛素的作用是降低血糖
14、含量。答案C题型三组成细胞的元素、水和无机盐的作用例3. 下列有关生物体内水和无机盐的叙述，错误的是( )A只有成熟的植物细胞才可以通过渗透作用吸水，而动物细胞则不能B人体缺铁会影响正常的有氧呼吸功能C无机盐离子对维持血浆的正常浓度和酸碱平衡等有重要作用D镁是构成叶绿素的必需成分，植物缺乏镁时会导致叶片发黄【答案】 A【解析】当细胞液浓度大于外界溶液浓度时，成熟的植物细胞可以通过渗透作用吸水，当细胞质浓度大于外界溶液浓度时，不成熟的植物细胞和动物细胞也能通过渗透作用吸水，A项错误。铁是血红蛋白的重要组成成分，而血红蛋白具有运输氧气的功能，所以人体缺铁会影响到血红蛋白的合成，进而影响正常的有氧呼
15、吸功能，B项正确。无机盐离子对维持血浆的正常浓度和酸碱平衡等有重要作用，C项正确。镁是构成叶绿素的必需成分，植物缺镁，会导致叶绿素的合成减少，进而引起叶片发黄，D项正确。【易错点睛】与水、无机盐相关的错混点(1)不同种类的生物、同一生物的不同器官及不同生长发育时期，细胞的含水量不同。(2)自由水与结合水的比值与新陈代谢、生物抗逆性有关：比值越大，生物新陈代谢越旺盛，但其抗逆性较弱；反之，生物新陈代谢越缓慢，但抗逆性越强。(3)衰老的细胞内自由水含量减少，细胞萎缩，体积减小，细胞代谢速率减慢。(4)萌发种子或癌变细胞中，自由水与结合水的比值上升，代谢增强。(5)若不作特别说明，无机盐离子进出细胞的方式为主动运输，但神经调节中静息电位维持时K外流及动作电位形成时Na内流均为协助扩散(不耗能
