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1、风向标选修1化学(人教班) 第一章 关注营养平衡 【答案】D 指点迷津：只要有聚合度n的物质均属于混合物。 【配对练习4】对淀粉和纤维素两种物质，下列说法中正确的是( ) A两者都能水解，但水解的最终产物不同 B两者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体 C它们都属于糖类，且都是高分子化合物 D都可用（C6H10O5）n表示，但淀粉能发生银镜反应 【配对练习】 1：D解析：糖类的定义是具有多羟基醛或多羟基酮的物质。 2：B；这道题涉及了葡萄糖的结构和性质等方面的知识。葡萄糖是一种重要的单糖，是人体内最重要的供能物质，因此C、D选项正确。糖类也叫做碳水化合物，但是这个名称并不能反映
2、葡萄糖的分子结构，它不是碳的水化物，而是多羟基醛。根据有机物的结构决定性质的事实，可知葡萄糖应该具有醇和醛的性质。所以，A选项正确，B选项错误。 3：C解析淀粉水解在酸性条件下进行，水解后用新制的Cu(OH)2验证葡萄糖必须在碱性条件下。 4：C；解析淀粉和纤维素都属于多糖，在一定条件下均能水解，最终产物都是葡萄糖；淀粉和纤维素的组成均可用(C6H10O5)。表示，C、H、O的质量分数都相同，但因n值不同，二者不属于同分异构体。 课后巩固提升 基础巩固 1下列关于糖类的叙述正确的是（ ） A. 含有C、H、O三种元素的有机物叫糖 B. 糖类物质均能发生银镜反应 C. 糖类物质都有甜味 D. 糖
3、是多羟基醛或多羟基铜以及能水解生成它的物质 2.（09届花都基础科测试）下列各化合物中，使发生酯化、加成、氧化反应的是 A、CH3-CH2-CHO B、CH3-CH2-COOH C、CH3-CH=CH-CHO D、C6H5-CH2CH2OH 3.下列物质中，除一种物质外其余三种物质都具有相同的实验式，这种物质是 ( ) A乙酸乙酯 B甲醛 C.乙酸 D葡萄糖 4下列有机物中不属于糖类，但与葡萄糖具有相同的最简式，既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是( ) A甲醛 B麦芽糖 C甲酸甲酯 D甲酸钠 5在一定条件下，既可以与新制的氢氧化铜反应，又可以和酸发生酯化反应的是 ( ) A乙醇 B乙烯 C
4、.乙酸 D葡萄糖 6.下列物质的分子中既含羟基，又含醛基的是 ( ) A葡萄糖 B甲酸甲酯 C.乙酸 D果酸 7. 能证明淀粉已完全水解的试剂是 A淀粉碘化钾溶液 B银氨溶液 C碘水 D碘化钾溶液 8从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是( ) A蔗糖本身具有还原性 B蔗糖被还原 C实验过程中蔗糖发生水解 D在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解 9能把乙醇、乙酸、甲酸溶液用一种试剂区别开，则这种物质是( ) A新制Cu(OH)2 B溴水 C银氨溶液 D酸性高锰酸钾溶液 10某广告称某种牌号的八宝粥（含桂元、红豆、糯米等）不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食
5、用。你认为下列判断不正确的是（ ） A.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖 B.不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用要慎重 C.不要听从厂商和广告商的宣传，应咨询医生 D.糖尿病人应少吃含糖食品，该八宝粥未加糖可以放心食用 能力提高 11对于淀粉和纤维素的叙述，不正确的是（ ） A因为具有相同的化学式(C6H10O5)n，所以互为同分异构体 B两者都不能发生银镜反应 C因为都是多糖，所以都具有甜味 D因为二者都是由多个单糖分子按照一定的方式在分子间脱水结合而成，所以二者分子里含有相同数目单糖单元(C6H10O5)n 12.葡萄糖不能发生的反应是 ( ) A.水解反应 B银镜反应
6、C酯化反应 D氧化反应 13.有葡萄糖、乙醇、乙酸、乙醛、甲酸甲酯五种物质的溶液或液体，在允许加热的前提下，鉴别这些物质的一种试剂是（ ） A. NaOH B. FeCl3 C. 新制氢氧化铜悬浊液 D. 溴水 14青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明( ) A青苹果中只含淀粉不含糖类 B 熟苹果中只含糖类不含淀粉 C 苹果转熟时淀粉水解为单糖 D 苹果转熟时单糖聚合成淀粉 15某课外研究小组的同学设计了四个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。 方案甲：淀粉液?水解液?中和液?溶液变蓝。结论：淀粉没有水解。 ?稀硫酸氢氧化钠碘水?水解液?无红色沉淀。结论：淀粉完全没有水解。 方
7、案乙：淀粉液?稀硫酸氢氧化钠新制氢氧化铜方案丙：淀粉液?水解液?中和液?红色沉淀。结论：淀粉已完全水解。 ?稀硫酸新制氢氧化铜?氢氧化钠新制银氨溶液?中和液?有银镜生成方案丁：淀粉液?。结论：淀粉部分水解。 ?水解液?碘水?溶液变蓝?稀硫酸回答下列问题： (1)淀粉未水解需要检验的物质是： ；淀粉完全水解需要检验的物质是 ；淀粉部分水解需要检验的物质是 。 (2)请分析这四种方案，判断其是否合理： 方案甲： 。 方案乙： 。 方案丙： 。 方案丁： 。 课后巩固提升参考答案： 基础巩固 1D解析：含有C、H、O三种元素的有机物类型很多，如酸、酯、醛等。故A不正确，在糖类物质中只有多羟基醛才能发
8、生银镜反应，故B不正确，糖类并不一定有甜味，有甜味的不一定是糖，故C选项错误，正确答案为D。 2.D解析：葡萄糖在人体内发生的变化为：分解释放能量、合成肝糖元和肌糖元、转化为脂肪，在正常情况下，人的尿液中不会含有葡萄糖，如果有则是身体有病了。 3. D 解析： C6H5-CH2CH2OH中羟基可以发生酯化、氧化，C6H5-可以发生加成。 4C解析:葡萄糖的最简式为CH2O，又能发生水解说明有酯基，能发生银镜反应，说明有醛基。所以综合分析，甲酸甲酯符合。 5D解析：可以与新制的氢氧化铜反应，说明分子中有醛基；可以和酸发生酯化反应，说明分子中有醇羟基。因此，符合题意的物质应该同时具备醛基和醇羟基，
9、只有葡萄糖符合这一条件。 6.A解析：先知道选项中各物质的结构简式，就能确定分子中含有什么官能团。 7.C解析:淀粉若完全水解则生成葡萄糖，遇碘不变蓝，而与银氨溶液反应；若未完全水解，则遇碘变蓝，也与银氨溶液反应。淀粉碘化钾溶液和碘化钾溶液均不与淀粉银氨溶液反应。 8D解析：蔗糖没有醛基，没有还原性，但其水解可生成含醛基的葡萄糖，葡萄糖是还原性糖。 9A解析：加入新制Cu(OH)2后，其中有一种蓝色沉淀不消失，它是乙醇；另外两种溶液蓝色沉淀消失，它们是乙酸和甲酸。然后分别对这两支试管加热，原来沉淀消失，且又有红色沉淀生成的是甲酸。因为甲酸分子中有含有醛基(CHO)。 10D 糖尿病人应少吃含糖
10、食品，食品中不加糖不等于没有糖，故糖尿病人食用八宝粥要慎重。 能力提高 11C解析：淀粉和纤维素的结构不存在醛基，故不发生银镜反应；多糖不一定是有甜味的，是经过水解后才有甜味的。 12. A解析：葡萄糖中有醛基和醇羟基两种官能团，醛基具有还原性，可以与新制的氢氧化铜、银氨溶液等弱氧化剂氧化，醇羟基则可以与酸发生酯化反应，因此，B、C、D项正确。葡萄糖是 一种单糖，不能水解成更简单的糖，所以A项错误。 13. C解析：一种试剂鉴别五种物质时，所加的试剂与被鉴别的物质间应最少出现四种明显的实验现象，满足此要求只有C。在葡萄糖溶液中加入新制氢氧化铜时，不加热混合物的颜色变为绛蓝色，加热时新制氢氧化铜
11、被还原为红色的氧化亚铜。乙醇与氢氧化铜悬浊液无明显现象，乙酸和新制氢氧化铜发生中和反应，悬浊液变为蓝色溶液，乙醛只有在加热的情况下才能使新制氢氧化铜还原为红色的氧化亚铜，而常温下无明显现象，甲酸甲酯与新制氢氧化铜悬浊液不加热时混合物分层，加热时出现红色物质。正确答案为C。 14C解析：青苹果汁遇碘溶液显蓝色说明含有淀粉；熟苹果汁能还原银氨溶液说明含有具有醛基的物质，因为淀粉的最终水解产物为葡萄糖。 15(1)溶液是否存在葡萄糖；溶液是否还存在淀粉；溶液中是否同时存在淀粉和葡萄糖。 (2)方案甲：结论不正确，因为淀粉可能是部分水解，未水解的残留淀粉遇碘单质也会变蓝； 方案乙：设计和结论都不合理，
12、因为淀粉完全水解或部分水解生成葡萄糖，但水解液未氢氧化钠中和，酸性条件下不能与氢氧化铜即反应无红色沉淀生成。但淀粉已水解； 方案丙：设计不完整，结论不正确。因为只证明了淀粉已经或正在发生水解，没有证明是否仍有淀粉存在，所以无法证明淀粉水解完全；方案丁：设计和结论都正确。按方案进行实验，淀粉变蓝又有银镜现象，说明溶液中既有淀粉又有葡萄糖，淀粉部分水解。 解析：淀粉在一定条件下水解可能有三种情况：(1)水解完全，产物为葡萄糖；(2)部分水解，产物除葡萄糖外还有未水解的淀粉；(3)没有水解。要测定淀粉的水解程度，淀粉在稀H2SO4，作用后的水解液中，应先用NaOH中和催化剂H2SO4后，再用新制Cu
13、(OH)2(或银氨溶液)和碘水确定水解的程度。 第二节 重要的体内能源-油脂 赢在起跑线 限时基础训练： 1. 有关油脂的说法错误的是 ( ) A.油脂的主要成分是高级脂酸的甘油酯，属于酯类 B.油脂的水解叫皂化反应 C.天然油脂大多由混甘油酯分子构成的混合物 D.脂肪里饱和烃基的相对含量较大，熔点较高 2下列物质不属于油脂的是 ( ) A花生油 B润滑油 C棉子油 D羊油. 3下列关于牛油的各项叙述不正确的是 ( ) A牛油属于酯类化合物 B牛油没有固定的熔沸点 C牛油是高级脂肪酸的甘油酯 D经过精制后的牛油是纯净物 4可以判断油脂皂化反应基本完成的现象（ ） A反应液使红色石蕊试液变蓝色
14、B反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C反应后静置，反应液分为两层 D反应后静置，反应液不分层 5下列关于油脂的叙述，错误的是 ( ) A油脂属于混合物 B油脂没有固定的熔、沸点 C油脂属于酯类 D油脂都不能使溴水褪色 61998年江西曾发生误食工业用猪油的中毒事件，调查原因是工业品包装中混入有机锡等，下列有关叙述正确的是 （ ） A猪油是天然有机高分子化合物 B猪油是烃类物质 C猪油发生皂化反应，反应液使蓝色石蕊试纸变红 D猪油皂化反应完全后，反应液静置分为两层 7下列说法正确的是（ ） A油脂、煤油和汽油都属于油类，具有相同的组成 B油脂是天然的高分子化合物 C油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯 D脂肪不能发生水解 8下列不属于高分
