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1、中国南北方文化与习俗的差异 南北方的分界线 准确的说是 东面以淮河 为界，西面 以秦岭为界 。但是有时 候人们习惯 上也喜欢以 长江为界。 江北的叫北 方人，江南 的叫南方人 自秦始皇奋六世之余烈，振长策而驭宇内起自秦始皇奋六世之余烈，振长策而驭宇内起 到汉武大帝罢黜百家到汉武大帝罢黜百家, ,独尊儒术大一统独尊儒术大一统. .再到如今的再到如今的 构建合谐社会构建合谐社会. .中华大地上中华大地上, ,五千年来一直在高唱着五千年来一直在高唱着 统一合谐的音符统一合谐的音符. .文化自然是这大合谐文化自然是这大合谐, ,大统一中最大统一中最 重要的组成部分之一重要的组成部分之一. .但世间任何
2、事物但世间任何事物, ,无论有形亦无论有形亦 或无形都存在者其两面性或无形都存在者其两面性. .故每一个统一的时空里故每一个统一的时空里 都存在差异性都存在差异性. .故异中求和故异中求和, ,和中有异这在民族和中有异这在民族, ,文文 化领域最基本成了最重要的规律化领域最基本成了最重要的规律. .只有在保持各种只有在保持各种 特色文化的前提下特色文化的前提下, ,致力于文化的合谐构建才为上致力于文化的合谐构建才为上 上之策上之策. . 因为历史因为历史, ,政治政治, ,经济经济, ,自然环境等因素的影响自然环境等因素的影响, , 中国文化从古至今就形成了南北两种文化中国文化从古至今就形成了
3、南北两种文化. .二者相二者相 辅相成辅相成, ,互相影响互相影响, ,互相促进互相促进, ,共同组成和完善了中共同组成和完善了中 国文化国文化. .二种文化都俱有国文化的根本特点二种文化都俱有国文化的根本特点, ,但是二但是二 者又有诸多差异者又有诸多差异 。 民俗全称民间风俗指的就是人们在生活中创民俗全称民间风俗指的就是人们在生活中创 造造, ,传承下来的生活文化传承下来的生活文化. .故从民俗的角度我们就故从民俗的角度我们就 可以从服饰可以从服饰, ,饮食饮食, ,建筑建筑, ,交通交通, ,节日节日, ,宗教几个方面宗教几个方面 进行透视进行透视. .而依据区域我们可以把其分为东北文而
4、依据区域我们可以把其分为东北文 化化, ,西北文化西北文化, ,东南文化东南文化, ,西南文化西南文化, ,中南文化中南文化. .但从但从 其历史形成和其文化特性我们把以上五个区文化其历史形成和其文化特性我们把以上五个区文化 用用东北文化东北文化, ,秦陇文化秦陇文化, ,吴越文化吴越文化, ,巴蜀文化巴蜀文化, ,楚湘文楚湘文 化化. .故南北文化差异乃指长江以北地区与长江以故南北文化差异乃指长江以北地区与长江以 南地区不同之处南地区不同之处. . 一、服饰里的南北文化一、服饰里的南北文化 服饰是人类特有的劳动成果服饰是人类特有的劳动成果, , 它即是人类物质文明的结晶它即是人类物质文明的结
5、晶 又是人类精神文化的含义又是人类精神文化的含义. .从从 洪荒远古的兽皮与树叶到如洪荒远古的兽皮与树叶到如 今花色多样今花色多样, ,绚烂多彩的各色绚烂多彩的各色 服装服装, ,从大众化的生活装再到从大众化的生活装再到 各少数民族的民族服饰各少数民族的民族服饰. .一方一方 水土养育一方人水土养育一方人, ,一种独有的一种独有的 服饰是一个民族的代表符号服饰是一个民族的代表符号, , 透露了一个区域的心态透露了一个区域的心态. . 东北地区的人们穿的是旗袍东北地区的人们穿的是旗袍, , 满族穿袍服，袍服中最具特色满族穿袍服，袍服中最具特色 的是旗袍。满族妇女的旗袍最的是旗袍。满族妇女的旗袍最
6、 初是长马甲形，后演变成宽腰初是长马甲形，后演变成宽腰 直筒式，长至脚面。领、襟、直筒式，长至脚面。领、襟、 袖的边缘镶上宽边作为装饰。袖的边缘镶上宽边作为装饰。 坎肩是满族服饰的重要组成部坎肩是满族服饰的重要组成部 分，其制作精致，不仅镶上各分，其制作精致，不仅镶上各 色花边，而且还绣有花卉图案色花边，而且还绣有花卉图案 。头饰是满族服饰的突出特点。头饰是满族服饰的突出特点 。过去男子留长发、结辫。而。过去男子留长发、结辫。而 妇女的发型则富于变化，留发妇女的发型则富于变化，留发 、结辫，还绾或髻等。、结辫，还绾或髻等。 秦陇地区的回族居民喜戴礼拜帽回族在服秦陇地区的回族居民喜戴礼拜帽回族在
7、服 饰上最具有民族特色的就是礼拜帽，一般饰上最具有民族特色的就是礼拜帽，一般 是用白布制做，式样为无檐小圆矛，也有是用白布制做，式样为无檐小圆矛，也有 戴黑色的，最初是作礼拜时戴，现在以成戴黑色的，最初是作礼拜时戴，现在以成 为民族标志，平日也随处可见。回族妇女为民族标志，平日也随处可见。回族妇女 习惯戴披肩盖头，只把脸露在外面，根据习惯戴披肩盖头，只把脸露在外面，根据 年龄的不同，选用的颜色有所不同，姑娘年龄的不同，选用的颜色有所不同，姑娘 用绿色的，中年用青色的，老年用白色的用绿色的，中年用青色的，老年用白色的 。 西南地区的景颇族男子穿黑色的对襟短衣西南地区的景颇族男子穿黑色的对襟短衣
8、，老年人裹黑色的包头。裤子的款式为短，老年人裹黑色的包头。裤子的款式为短 而宽的裤筒。青年人一般用白布包头。妇而宽的裤筒。青年人一般用白布包头。妇 女的上衣一般为对襟或左襟的黑色短衣，女的上衣一般为对襟或左襟的黑色短衣， 上面缀满银泡和芝麻铃。下穿色彩鲜艳的上面缀满银泡和芝麻铃。下穿色彩鲜艳的 筒裙，裹毛织的护腿，喜欢佩银制饰物。筒裙，裹毛织的护腿，喜欢佩银制饰物。 过去景颇族男女都跣足。过去景颇族男女都跣足。 吴越楚湘之地的东南中南地区多为汉族而吴越楚湘之地的东南中南地区多为汉族而 因为清代以来政治上的原因因为清代以来政治上的原因, ,作为中华民族作为中华民族 中最大的民族中最大的民族-汉族
9、似乎没有了自己特有汉族似乎没有了自己特有 的服装的服装, ,其实自周以来其实自周以来, ,汉服就一直存在汉服就一直存在, ,汉服汉服 的主要特点是交领、的主要特点是交领、右衽右衽、束腰，用绳带、束腰，用绳带 系结，也兼用带钩等，给人洒脱飘逸的印系结，也兼用带钩等，给人洒脱飘逸的印 象。这些特点都明显有别于其他民族的服象。这些特点都明显有别于其他民族的服 饰。饰。 二、饮食中的南北差异 提及南北饮食的差异，大家可能首先会想提及南北饮食的差异，大家可能首先会想 到南方主食大米、北方主食面粉。但是东到南方主食大米、北方主食面粉。但是东 北生产大米，而且久负盛名，颇为有趣的北生产大米，而且久负盛名，颇
10、为有趣的 是东北人自己有名的大米主要卖到其他地是东北人自己有名的大米主要卖到其他地 方，自己却不喜欢吃。方，自己却不喜欢吃。 从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜 、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。 而北方却几乎没有独立的菜系，除了八大菜系之而北方却几乎没有独立的菜系，除了八大菜系之 首的鲁菜首的鲁菜. .当然东北的菜还是颇有特色。总体特当然东北的菜还是颇有特色。总体特 点是南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗点是南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗 犷。犷。 川菜川菜 粤菜粤菜 鲁菜鲁菜 从
11、菜量来看，南方多数是小而精。北方是从菜量来看，南方多数是小而精。北方是 多而粗，南方一年四季蔬菜丰富，北方到多而粗，南方一年四季蔬菜丰富，北方到 了冬季就数大白菜最多，要不就是大棚的了冬季就数大白菜最多，要不就是大棚的 蔬菜，但是品种相对还是少了些。尤其在蔬菜，但是品种相对还是少了些。尤其在 农村可能差别更大。农村可能差别更大。 喝汤来看南北迥异：南方人喝汤是作为一喝汤来看南北迥异：南方人喝汤是作为一 个菜上桌的，更多的是在夏季天气炎热喝个菜上桌的，更多的是在夏季天气炎热喝 汤，广州、福建一带在饭前、饮酒前喝汤汤，广州、福建一带在饭前、饮酒前喝汤 ，尤其广州人堡汤是出了名的。而北方人，尤其广州
12、人堡汤是出了名的。而北方人 一年四季都喝汤，但是汤是在饭后喝，一一年四季都喝汤，但是汤是在饭后喝，一 般不是作为一道菜上桌，而且主要在冬季般不是作为一道菜上桌，而且主要在冬季 喝汤，觉得热乎、暖和。喝汤，觉得热乎、暖和。 从喝酒来看，北方人豪爽，平均酒量大于南方人，从喝酒来看，北方人豪爽，平均酒量大于南方人， 特别是山东、东北和内蒙人酒量惊人。南方生产白特别是山东、东北和内蒙人酒量惊人。南方生产白 酒，有名的贵州茅台、四川五粮液。夏天可能南北酒，有名的贵州茅台、四川五粮液。夏天可能南北 都已啤酒为主，但是冬天北方人更喜饮白酒，但是都已啤酒为主，但是冬天北方人更喜饮白酒，但是 冬天南方的江浙一带
13、喜喝黄酒，比如绍兴女儿红、冬天南方的江浙一带喜喝黄酒，比如绍兴女儿红、 上海的和酒、石库门等。北方人大碗喝酒，大口吃上海的和酒、石库门等。北方人大碗喝酒，大口吃 菜，大声说话。南方人相对精细。菜，大声说话。南方人相对精细。 三、南北建筑之别三、南北建筑之别 北方园林高大巍峨北方园林高大巍峨, ,南方园林精致小巧南方园林精致小巧, ,因为雨因为雨 水关系北方住宅多为平顶水关系北方住宅多为平顶, ,南方多为尖顶南方多为尖顶. .为了为了 防风北方建筑墙体较南方厚实防风北方建筑墙体较南方厚实. .北方多双重窗北方多双重窗 而南方多为单层而南方多为单层. . 首先，北方的别墅强调的是阳光，而南方别墅强
14、首先，北方的别墅强调的是阳光，而南方别墅强 调更多的是通风。虽然这两个字眼看似宽泛，但调更多的是通风。虽然这两个字眼看似宽泛，但 它却影响了建筑的体型设计、门窗设计和院落设它却影响了建筑的体型设计、门窗设计和院落设 计。对阳光的利用、对通风条件的改善，都会影计。对阳光的利用、对通风条件的改善，都会影 响到一系列平面图、剖面图、立体图的设计。北响到一系列平面图、剖面图、立体图的设计。北 方强调阳光，正因为阳光是它的优势所在。对比方强调阳光，正因为阳光是它的优势所在。对比 南方，以两个地方为例，一个是长江中下游地区南方，以两个地方为例，一个是长江中下游地区 ，每年都有梅雨季节，非常潮湿，居住不是很
15、舒，每年都有梅雨季节，非常潮湿，居住不是很舒 服；另一个是广东，阳光又过于强烈。所以说，服；另一个是广东，阳光又过于强烈。所以说， 北方的阳光，从生活的角度来讲，能提供更高的北方的阳光，从生活的角度来讲，能提供更高的 舒适度，同时，又能塑造出一个建筑的阴影、轮舒适度，同时，又能塑造出一个建筑的阴影、轮 廓，也即建筑学上常说的廓，也即建筑学上常说的“ “阳光是真正刻画建筑特阳光是真正刻画建筑特 色的把式色的把式” ”；南方强调通风，主要通过大量的半室；南方强调通风，主要通过大量的半室 外空间解决。外空间解决。 其次，北方建筑的造型与立面设计，强调其次，北方建筑的造型与立面设计，强调 厚重、朴实，
16、包括用材上，尽量选择一些厚重、朴实，包括用材上，尽量选择一些 以砖、石为主的材料；而南方强调的是清以砖、石为主的材料；而南方强调的是清 新通透，所以，立面多为浅色，材料的选新通透，所以，立面多为浅色，材料的选 择上用得多是涂料、木结构、仿木结构、择上用得多是涂料、木结构、仿木结构、 钢结构等。钢结构等。 再次，在绿化植被方面，北方的庭院设计再次，在绿化植被方面，北方的庭院设计 可以强调其四季变化的特点，这是南方做可以强调其四季变化的特点，这是南方做 不到的，因为北方有很多具有鲜明季节特不到的，因为北方有很多具有鲜明季节特 色的植物，如乔木、灌木等，一年四季，色的植物，如乔木、灌木等，一年四季， 红、绿、黄，色彩变化很丰富；而南方，红、绿、黄，色彩变化很丰富；而南方， 更多强调水的特点，如湖面、小溪、小河更多强调水的特点，如湖面、小溪、小河 、甚至点状的池塘，同时，在绿化方面，、甚至点状的池
