《茶艺师茶艺知识范文》由会员分享，可在线阅读，更多相关《茶艺师茶艺知识范文（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、茶艺师茶艺知识范文 茶艺你知道?虽然现在爱好泡茶、喝茶的人是越来越多了但是很少人知道茶艺具体指的今天小编就给大家介绍下茶艺让大家了解茶艺知识 茶艺知识介绍 我们常听到的茶艺其实就是一种形式和精神相互统一的品茗文化它具体包括品评、鉴赏艺术的操作手段和品茗的美好环境等整个品茶过程的美学意境下面我们就一起来列了解下茶艺知识吧 茶艺指泡茶、饮茶的技艺在中国已经存在很长一段时间但正式定名于1970年代后期由台湾茶艺爱好者命名此名字的采用是经过讨论以区分于源自日本的茶道并从通俗而易于被大众接受的角度出发的目前开设茶艺馆在中华文化圈已经蔚为潮流 茶艺萌芽于唐发扬于宋改革于明极盛于清可谓有相当的历史渊源自成一
2、系统 自然谦和不重形式是我国的名族性因此不管是在唐代的茶经宋代的大观论茶也或者是明代的茶疏所讨论的都仅仅是通论一般情况下人们会把喝茶当做生活中的一部分没有什么特点的仪式也没有宗教色彩茶成了生活的必需品不过想喝就喝不注重形式 饮茶所讲究的是情趣如披咏疲倦、夜深共语、小桥画舫、小院焚香都是品茗的最佳环境和时机寒夜客来茶当酒的境界不但表露出宾主之间的和谐欢愉而且蕴蓄着一种高雅的情致 有中国人落脚的地方就带去饮茶的习惯;中国人最先发现茶叶是饮茶的古老民族当你来到宝岛台湾可能在一条老街中的寺庙内看见叁叁两两的老者悠闲地围坐在一个拳头大小而古可喜的茶壶旁人手一杯边谈边饮那就是中国传统的老人茶你也可能在台北
3、大都会繁忙的街道上看见挂有茶字招牌的茶艺馆迎面一阵天然的茶香扑鼻而来如果你有兴致驻足品一番还会有专人为你示范如何泡一壶简单易学的功夫茶 茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分中国有句俗语：开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶这种饮茶习惯在中国人身上根深蒂固已有上千年历史在唐朝中叶一位早年出家后来又还俗的和尚陆羽总结前人与当时的经验完成了全世界第一本有关茶叶的著作茶经后饮茶风气很快吹遍中国大江南北上自帝王公卿下至贩夫走卒莫不嗜茶;甚至于中国附近的各民族例如高丽、日本、东南亚各国都学习了这个风尚而在十七世纪初荷兰东印度公司更首次将中国的茶输入欧洲到了十七世纪中叶在英国贵族社会中饮茶已成为一种时尚风
4、范在中国茶因为人文、地理的不同而有两种发音方式在北方发音为CHA在南方发音为TEE;因此由中国北方输入茶的国家如土耳其的发音是HAY俄国是CHAI日本是CHA;而由中国南方经海线输入茶的国家其发音则不相同如西班牙的发音是TE德国的是TEE而英国则是TEA 茶叶其实是从茶树上摘取的嫩叶制作而成的因为它的制作方法不一样所以也有了不一样的名称和种类 制法最重要的关键在于发酵发酵的结果茶叶会从原来的碧绿色逐渐变红发酵愈多颜色愈红;而香气也会因发酵的多寡从叶香变为花香、熟果香或麦芽糖香不发酵茶称为绿茶泡出来的茶汤是碧绿或绿中带黄色具有新鲜蔬菜的香气例如龙井、碧螺春等;全发酵茶称为红茶泡出来的茶汤是朱红色
5、的具有麦芽糖的香气;而半发酵的茶也就是乌龙茶乌龙茶是中国的特点 色茶其最具代表性的产地是中国台湾省乌龙茶又可分为轻发酵、中发酵及重发酵叁类轻发酵如包种茶(清茶)以高香、清雅汤色金黄为其特色;中发酵如铁观音、水仙、冻顶等汤色为褐色饮来老成持重较偏重喉韵;而重发酵如白毫乌龙汤色呈橘红色具熟果香 要想泡好一壶功夫茶须注意水质、水温、茶量与茶具等要素;水质必须选用清新的软水(含矿物质较少者)切忌用硬水;水温随不同茶叶的冲泡而有所不同对大部分的茶种而言以接近100冲泡为宜;但绿茶类及轻发酵茶类则不宜过高通常不宜超过90;茶量的摆置亦因不同的茶种而异从茶壶容量的四分之一到四分之叁均有可能泡后约一分钟倒出饮
6、用但因茶而异再次冲泡时间则须相对延长;至于茶具以紫砂陶壶最佳茶壶大小配以适宜的茶杯杯内以白色较佳以便于判辨汤色 喝茶在台湾已是一种普遍的休闲活动爱饮茶的人也一定喜好把玩茶壶现今台湾一般家庭中多流行以小壶泡茶法(功夫茶)这是从十六世纪末明朝神宗时代所流传下来的一种习惯已有四百年的历史用小茶壶泡茶茶味特别甘醇芳香明清时代以江苏宜兴的紫砂陶壶最有名凡出于名家的作品四方争购价比黄金而现在台湾的陶艺家们不仅制作精美的紫砂陶壶并且另外发展出许多改良式的创意壶为各方所喜爱而藏壶或养壶在台湾已成为一种高雅的风气 茶是中国人的国饮因为茶中含有多种维他命、茶素、精油、氟素等成份有明目、清脑、利尿等功能因此中国人相
7、信一个常饮茶的人必能延年益寿而现代进步的科学也已证明茶有医学上的效用对人体有益处因此茶已被世界各国公认为是天然的健康饮料 在台湾茶是经济作物也是输出国外赚取外汇的农产品;各地的茶行、茶为使茶艺普及推动甚力而许多内部陈设古典高雅的茶艺馆也纷纷以崭新的姿态出现各茶区也定期性举行评茶比赛活动吸引茶农、茶商、品茗人士前往一经入选茶价倍增使得茶艺活动呈现出一股朝气因而饮茶的风尚在台湾已成为一种高层次的精神生活而这种崇尚自然无拘无束的茶艺精神就如同中国传统的人情味一般醇厚温馨 茶艺知识一：茶道法则 茶道要遵循一定的法则唐代为克服九难即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮宋代为三点与三不点品茶“三点”为新茶、
8、甘泉、洁器为一天色好为一风骚儒雅、气息相投的佳客为一;反之是为“三不点”明代为十三宜与七禁忌“十三宜”为一无事、二佳客、三独坐、四咏诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一会心、十二鉴赏、十三文僮;“七禁忌”为一不如法、二恶具、三主客不韵、四冠裳苛礼、五荤肴杂味、六忙冗、七壁间案头多恶趣 茶艺知识二：表现形式 中国茶道的详细表现形式有两种 煎茶把茶末投入壶中和水一块煎煮唐代的煎茶是茶的最早艺术品尝形式 斗茶古代文人雅士各携带茶与水通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术斗茶又称为茗战兴于唐代末盛于宋代最先流行于福建建州一带斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式其终极目的是品
9、尝特别是要吸掉茶面上的汤花最后斗茶者还要品茶汤做到色、香、味三者俱佳才算斗茶的最后胜利 工夫茶清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州工夫茶讲究品饮工夫饮工夫茶有自煎自品和待客两种特别是待客更为讲究 茶艺知识三：茶道的历史 尽管“茶道”这个词从唐代至今已使用了一千多年但至今在新华辞典、辞海、词源等工具书中均无此词条 茶道属于东方文化东方文化与西方文化的不同在于东方文化往往没有一个科学的、正确的定义而要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它早在我国唐代就有了“茶道”这个词例如封氏闻见记中：“又因鸿渐之论广润色之于是茶道大行”唐代刘贞亮在饮茶十德中也明确提出：“以茶可行道以茶可雅志” 以上就是从三个方面对茶艺知识的介绍希望对大家了解茶艺知识有所帮助
