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1、幸幸 福福 四四 季季. .椰子鸡椰子鸡 餐餐 厅厅 The four seasons restaurant happiness 拓展运营投资计划（惠州店) 深圳总部：深圳市幸福四季. 椰子鸡主题餐厅有限公司 原味椰子鸡联盟餐厅：以品牌、品质、服务、创意、个性取胜！ 一、市场前景 二、市场现状 三、餐厅经营特色 四、商业模式参考 五、商业模式定型 六、投资分析 七、加盟模式 八、发展蓝图 目 录 一 、 市 场 前 景 （一）消费者现状 1 1、多数人已接受并喜欢健康、绿色、卫生的食品，、多数人已接受并喜欢健康、绿色、卫生的食品， 品牌连锁品牌连锁 经营的主题休经营的主题休 闲餐厅。闲餐厅。
2、2 2、8080、9090后（为主体的客源）受休闲中西餐厅影响，后（为主体的客源）受休闲中西餐厅影响， 喜欢到喜欢到 主题餐厅用餐主题餐厅用餐 ，因为休闲、自由、时尚、，因为休闲、自由、时尚、 潮流，为什么潮流，为什么“海底捞、润园四季、原味主张海底捞、润园四季、原味主张 这些餐厅能够占这些餐厅能够占 领市场也是必然的，要结合吃、喝、玩、一条龙的主题休领市场也是必然的，要结合吃、喝、玩、一条龙的主题休 闲项目因为家庭闲项目因为家庭 客也是一个庞大的客源，定位可以结合旅游休闲的方针，客也是一个庞大的客源，定位可以结合旅游休闲的方针， 因为旅游团体客也是一个不容忽视的客源之地。因为旅游团体客也是一
3、个不容忽视的客源之地。 3 3、针对全面市场自由化，各种口味和消费水平的顾客数量也会大量增加。所、针对全面市场自由化，各种口味和消费水平的顾客数量也会大量增加。所 以对食品的结构与经营模式要很合理的搭配，有滋补养生炖汤、客家口味以对食品的结构与经营模式要很合理的搭配，有滋补养生炖汤、客家口味 、东南亚风味，精明的消费者对品牌或主题的餐饮企业信任度增加。这些、东南亚风味，精明的消费者对品牌或主题的餐饮企业信任度增加。这些 让连锁餐饮业机遇极大的发展前景！让连锁餐饮业机遇极大的发展前景！ 一、市场前景 二、 市场现状 （二）养生主题餐厅的形态 1、连锁主题养生餐厅：润园四季椰子鸡餐厅、原味主张餐厅
4、、椰林印象音 乐餐厅。以连锁直营+加盟模式发展。 2、酒店主题餐厅：摩登克斯海鲜餐厅、中式餐厅、特色融合餐厅，休闲中 西餐厅、 这些依托酒店和景区的客源，供应传统餐饮为主。 3、本地化餐厅：休闲一刻餐厅、客家餐厅、港式茶餐厅、这些休闲餐厅都 以时尚、特色和自已的口味为主。 4、新概念休闲无国界餐厅：（中餐、西餐、东南亚菜、日韩料理、铁板 烧、 澳门街、休闲清吧这些目前空白）。现在凡是有特色的餐厅的经营模式 和趋势已开始步入连锁化、跨界化、融合化，打造明厨亮灶餐饮。 （西菜中做、中菜西做、以养生为主题的还比较缺乏）、再加入一些当 地的特色私房菜，多元化经营，资本化运营。 三、幸福四季.椰子鸡餐厅
5、经营特色 资源平台共享，开发旅行社、商务酒店、电影院等合作商户。跨 界合作经营，打造立体经营模式。 幸福四季幸福四季. .椰子鸡餐厅的特点椰子鸡餐厅的特点 出品价格的组合：7元238元；顾客类型：情侣（沙发、厅 房、情侣套餐）、商务客（商务套餐、笔记本网络区）、家庭客（ 家庭套餐、游戏机、公仔机） 餐牌出品结构特色：本地化产品加全国统一的招牌产品 （不追求全部出品统一） 连锁经营三个统一：标识统一、经营理念统一、企业文化统一（ 其余可根据当地市场特点，灵活变阵，以每一间店都能盈利为检 验连锁经营成功的唯一标准 与当地城市同成长：以记录当地城市发展为装修风格，这种经营 定位手段体现出经营差异化
6、四、模式改良 （一） 模式的改良思路 理 念：连锁降低整体运营管理成本、统一加工、采购降低经营成本、差异化经 营。 核 心：采用每间分店都盈利的方式，将盈利点放在团餐、商务餐、简餐、套餐组 成， 招牌出品和价格结构、特色小吃、东南亚特色风味、台式饮品 ；营 收和盈利突破点：下午茶市，各饭市，价格定位在65-189之间。 出品结构：出品操作方便简单，只需到店粗加工即可；一料多做，丰富出品选择，集 中采购来降低成本，减少库存，要求新鲜、一切以中央配送中心为主体。 加盟服务：管理费与分店业绩挂钩，利益均沾；加收物料保证金， 稳定货源管理。 培训模式：成立总部培训中心，增强技术培训；成立培训工作技术（
7、研发）小组， 支持直营店和加盟店以及托管店的管理运营。 营销模式：结合电子商务优势，重点网络宣传；APP、每年定期投放当地电视媒体。 四、模式雏型 （二） 模式雏型 幸福四季. 椰子鸡主题餐厅： 总投资额：约 100 万元/间 左右（这要根据产品定位和设计方案而定 ）。 市场定位：以一、二线城市为主、商业广场、人员集中的中高端居所、大 型写字楼。 目标客户：80、90的年轻群体；20-50岁；月收入3500以上；目标客户 集中白领、线上点餐、商务客、团体、公司宴请、家庭客。 产品结构：围餐+商务餐+无国界美食 + 特色小吃+饮品+甜品。 价格定位：以中低档价位为主，集中在98198元，少部分定
8、价 128488 元。（可按当地的消费水平来定） 五、模式定型 （三）、模式定型 店面要求：面积250600平方米，可在第二、三层、负一层均可，一楼 要有独立的出入口和招牌展示面，最好在明显眼之处。 商圈要求：目标客户聚集点作为第一考虑要素；交通方便、快捷， 附近有 机场、大型写字楼、商业广场、混合商圈、地铁站及停车等。 设施要求：水、 电、煤气、上下排水、排烟、隔油设施等齐全。 租期要求：8年以上。 设备要求：厨房和餐厅设备要求全部不锈钢化，用专业设备代替部分人手 化， 特别是中央厨房配送中心。 人员要求：技术要求不高，二周培训期；出品部人员要求的技术高点，培训 期 会比较长，单店作业人数在
9、15-30人。（以店面大小而定 ）。 六、投资分析 店 面 类 型 直 营 店 加 盟 店 面 积250600平方米300600平方米 支出预测 （元） 房租占营收13%占营收12% 水电占营收 5%占营收 5% 人工费占营收18%占营收15% 店面开销（含分摊开 办费） 占营收18%占营收18% 产品成本占营收33%占营收34% 支出总计盈利占营13%盈利占营收16% 收入预测 （元） 人均消费 65 60 日客流量 210 180 日收入13，65010,800 月收入409，500324，000 月实际盈利53，23551，840 年收入638，820622，080 七、加盟模式 加盟类
10、型加盟店合资店 品牌 幸福四季.椰子鸡餐厅 幸福四季.椰子鸡火锅餐厅 店面要求 250-600平方米 250-600平方米 品牌授权费 10万元 8万元 品牌管理费 1、 2万元/年（第一年免费） 2、以经营面积10元/平方米/月收取 1、2万/年（第一年免费） 2、以出资的股份比例分红 物料保证金 10万元（合约解除后无息退还） 10万元（合约解除后无息退还） 设备费用 约15万元（包第一批物料） 约15万元（包第一批物料） 装修费用 约4，200元/平方米 约4，200元/平方米 免费店面设 计、培训、后 期督导 总部提供店面设计图和施工图；派出管理人员和技术人员前往当地培训，进行 吧台、
11、后厨、服务、管理、营销等系统培训；以及后期的店面指导。 合同期限 8年，期满后视合作状况可申请续约 八、 加盟的五种模式 加盟模式利益均沾点 说 明 种子模式收取加盟费10万 元 即特许加盟，总部将按照双方约定合同授予特许加盟商使用幸 福四季.椰子鸡的商标、产品技术、经营模式等经营资源。 使者模式收取代理费60万/ 省（或市） 即区域总代理，总部授予志同道合的实力合作伙伴区域总代理 身份，管理区域内所有业务。 园丁模式收取营业额的5% -10% 即委托经营，由加盟商投资，总部全权经营管理,使加盟店与直 营店保持一致。 萌芽模式收取转让费300万 元 即所有权转让，把直营店变成加盟店。总部将运营
12、成熟并且正 常盈利的直营店的所有权转让给加盟商。 助梦模式 以49%股权比例 分配利润 即天使投资，通过制定一套严格的筛选标准，凡是考核通过者 ，皆可以获得助梦基金的投资，帮助他人创业，群体主要针对 在大学生、下岗工作、直营店店长、总部培训的学员。 九、发展蓝图 进入 加盟合资 进入 培养 认同 培养 进入 支持开办 培养 新进入 新进入 目标标客户户幸福四季 连锁连锁 品牌 总总部培训训中心 连锁连锁 直营营 合资资加盟 品牌创业者 餐饮爱好者 幸福四季.椰子 鸡餐厅 （二） 蓝 图 构 想 和 实 现 步 骤 十、经 营 理 念 （三）我们的经营理念 诚信经营： 追求合理盈利 鼓励创新：
13、经营中创新，创新中经营 感恩顾客： 顾客利益永远放在第一位！ （四） 我们的使命 聚浓情.尽欢笑； 健康美食共分享！ （五） 我们的经营发展目标 至2019年；成长为分店达12家规模的餐饮连锁有限公司； 含8家直营店、4家加盟店。 十一、经 营 目 标 幸福四季.主打产品结构 椰子鸡火 锅 8 款 小食、凉菜、特色 食品 17 款 香米饭 煲仔、竹筒、 椰青、本地特色菜 总共 25 款 饮品、酒 水、 共13 款 十二、幸 福 四 季 . 产 品 设 计 策策 略略 正果正果 A、十分关注 顾客忠诚度 B、通过各种方法 提升顾客忠诚 十三、幸福四季商业模式 顾客忠诚模式 A、增加顾客净 推价值
14、 B、增加顾客重复消 费及消费单价提升 C、增加企业核心 竞争力 幸福四季.空间设计 采用白色、木色绿色、暖黄色 灯光、流动溪水。 营造轻松、休闲、时尚的视觉、 触觉和简洁的空间效果。 十四、（1）幸 福 四 季 . 空 间 设 计 采用木材、布幔；营造放松的触觉空间采用木材、布幔；营造放松的触觉空间采用木材、布幔；营造放松的触觉空间采用木材、布幔；营造放松的触觉空间 （2）幸 福 四 季 . 空 间 设 计 采用香薰吊灯、空调鲜风系统，营造嗅觉空间采用香薰吊灯、空调鲜风系统，营造嗅觉空间采用香薰吊灯、空调鲜风系统，营造嗅觉空间采用香薰吊灯、空调鲜风系统，营造嗅觉空间 （3）幸 福 四 季 .
15、 空 间 设 计 采用开放式天花，环绕音响，营造听觉空间 （4）幸 福 四 季 . 空 间 设 计 采用开放式厨房，营造安全的心觉空间采用开放式厨房，营造安全的心觉空间采用开放式厨房，营造安全的心觉空间采用开放式厨房，营造安全的心觉空间 （5）幸 福 四 季 . 空 间 设 计 采用开放式就餐环境，营造安全的心觉空间采用开放式就餐环境，营造安全的心觉空间 （6）幸 福 四 季 . 空 间 设 计 采用大厅、特色卡座、厅房布局，营造舒适体验采用大厅、特色卡座、厅房布局，营造舒适体验 （7）幸 福 四 季 . 空 间 设 计 采用木质厅房，圆形布局，营造舒适就餐采用木质厅房，圆形布局，营造舒适就餐
16、采用木质厅房，圆形布局，营造舒适就餐采用木质厅房，圆形布局，营造舒适就餐 体验体验体验体验 （8）幸 福 四 季 . 空 间 设 计 采用大厅、特色卡座，营造就餐的五觉舒适体验采用大厅、特色卡座，营造就餐的五觉舒适体验采用大厅、特色卡座，营造就餐的五觉舒适体验采用大厅、特色卡座，营造就餐的五觉舒适体验 （9）幸 福 四 季 . 空 间 设 计 坚持选用足坚持选用足180180天的海南正宗文昌鸡，保证天的海南正宗文昌鸡，保证 味觉味觉 （10）幸 福 四 季 . 产 品 设 计 坚持选用原只海南椰青，现开椰汁，保证味觉坚持选用原只海南椰青，现开椰汁，保证味觉坚持选用原只海南椰青，现开椰汁，保证味觉坚持选用原只海南椰青，现开椰汁，保证味觉 （11）幸 福 四 季 . 产 品 设 计 （12）幸 福 四 季 . 产 品 . 服 务 （13）幸 福 四 季 . 产 品
