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1、旅馆建筑设 计 旅馆建筑设计 定义 旅馆是综合性的公共建筑物。旅馆向顾客 提供一定时间的住宿，也可提供饮食、娱 乐、健身、会议、购物等服务。旅馆还可 承担城市的部分社会功能。 旅馆发展概述 旅馆建筑、住宿设施的历史是人类文 明与人员、物资流动的历史，其发展过程 漫长而复杂，在不同国家、地区之间亦存 在差异。 旅馆建筑随社会生产力、旅游业的发 展而发展，并受当时、当地的文化、艺术 、建筑思潮的深刻影响。许多科学技术的 新成就也往往先用于旅馆，在某种程度上 可以说旅馆是时代的橱窗。 第一节.西方旅馆的发展 西方旅馆的发展大致可分为四个阶段， 即客栈时期、大饭店时期、商务旅馆时期、 现代旅馆时期。各
2、个阶段的发展有交错与渗 透，并非截然隔断。 其主要特征，见表1-1： 西方旅馆的各个发展阶段 发展阶段客栈时期 大饭店时期 商务旅馆时期现代旅馆时期 时 间随旅游业出现 十九世纪后半叶 至二十世纪初 二十世纪初至 中期 二十世纪后半叶 主要使用 者 宗教、经济目的旅 行者 富有和特权阶级商务旅行者 商务、观光、会议、休 疗养等，当地居民社会 活动 投资目的 慈善事业社会名望 利润（中等、小 额利润） 各种目的，大资本的参 与、公众福利 经营性质社会义务 迎合贵族的要求低成本、薄利多 销 目的在价值，多种经营 体 制 独立、小规模独立、中等及大 规模 联营、联号、有 大规模的优点 与联营、联号体
3、制并存 ，有独立设备 设备性质保证最低限度的需 要 豪华、奢侈 标准化、简易小 巧，要求低成本 、着重硬部件 多种效用、多种标准特 殊计划和特殊项目的发 展 表11 一、客栈时期 早在古希腊、古罗马时期，随着国家经济 、文化的发展，出现了商业、手工业繁荣 的城市，庙宇已是城市活动的中心。当时 宗教活动盛行，圣地庙宇举行节庆时，吸 引各地人们汇集于此，在宏伟的庙宇群周 围有巨大的竞技场、祭品堂，还有供人们 宿食的客栈以及供国外使节住宿的迎宾馆 ，此即西方旅馆历史的史前期。 二、大饭店时期 十八世纪下半叶，英法等国的资本主义工 场、手工业获得广泛发展，大资产阶级迅 速掌握政权，城市逐渐成为工商业中
4、心。 至十九世纪，欧美各国随着资本主义制度 的巩固，生产力提高促进城市和交通事业 发展，国内交往迅速增加，各种旅馆应运 而生。 1854年，英国伦敦建成了著名的“西方皇 家大饭店” 。1882年，在海德公园内建成 了“海德公园旅馆” ，这座爱德华时代的传 统宫殿式大饭店如今仍是 五星级旅馆。1906年建成 的伦敦“皮卡迪利旅馆” 有 290间客房，至今仍受欢迎 (图ll)。 大饭店的建筑平面常采用对称形式，旅馆 功能简单分区，首层、二层往往是公共活 动用房，客房布置在上部或两翼，体型与 立面则采用宫殿、府邸的形式，材质与细 部，室内空间高大，装饰图案纤巧，家具 豪华，陈设高雅。现在经过改建后，
5、多数 仍是世界各地区著名的高级旅馆。 十九世纪末，在休养地、山地开始建造 休疗养、体育旅馆，1874年在蒙布朗高 地建起了法国第一个阿尔卑斯山俱乐部 。而法国第一个滑雪旅馆建于1878年。 其中，建在山地的“佩尔纳松旅馆” 的造 型使人联想到贵族的城堡式府邸(图13) 。 三、商务旅馆时期 十九世纪末、二十世纪初，西方国家交通 发展、城市膨胀，资本主义经济向全球扩 展，大大地密切了世界各地区的经济、文 化交流，开始形成旅游业，美国的旅馆建 设逐渐领先。至二十世纪二十年代，美国 各新兴工业崛起，高层建筑设计理论、材 料、设备、施工工艺不断提高，钢筋混凝 土应用广泛，自美国起，继而在欧洲各地 兴建
6、高层旅馆。 早期高层旅馆的建设耗资巨大，表现了 投资者的经济实力和社会地位。它们从 豪华的“大饭店”式样脱胎而出，受到“大 饭店”式旅馆设计的深刻影响，其内部各 厅室富丽堂皇，客房舒适而讲究，是“大 饭店风格”的延续。但在客房规格划一、 重叠在高层部分，竖向配置设备，功能 分层分区等方面已形成了高层旅馆的基 本特点，（图l4）是当时典型的旅馆剖 面、客房平面设计。 图 14 商务旅馆 同一时期，顺应社会各阶层人士的多种需要，出 现了新型的商务旅馆，单独经营的旅馆已发展成旅 馆业，并出现了旅馆连锁集团。 1908年，第一家“斯泰特勒旅馆” 在美国纽约州的 布法罗建成，采用规格化、标准化的设计与管
7、理， 低租金的方法，300间客房全部配置浴室，房租相当 低廉，当时的广告是：“一间带浴室的房金为1.5美 元”提供高质量的服务，所收房租又是公众财力所能 负担的，所以第一年即大获成功。 二十世纪从二十年代至五十年代，随着新建筑运 动的兴起走向高潮，旅馆建筑设计已日益注重功 能，发挥新材料、新结构的特性，重视经济效益 。特别是在战后，旅游业重新初步繁荣，要求在 有限的面积内布置更多的客房，旅馆设计摆脱了“ 大饭店”的影响，讲求功能分区，突破对称布局， 客房实用而面积紧凑，降低层高，厚重的体型被 简洁的板式客房楼配低层裙房所代替，形成了商 务旅馆的性格特点。 1956年在美国达拉斯建成的 “斯泰特
8、勒希尔顿旅馆” 高20层 ，有1001间客房，客房呈Y形 ，服务台和交通厅居中，路线 短捷、管理集中，每翼客房数 均符合服务员模数，并灵活分 隔出10种不同大小的客房，以 尽可能适应各种人物的需要， 客房面积小，67的房间设沙 发床，平均每间造价9350美元 (图l6)。 这座旅馆舒适而紧凑，讲求经济效益，可谓商 务旅馆的典范，有一定影响。 如果说“大饭店时代”的特征是“豪华”的话，“商 务旅馆”的特征则是“效益”。 由斯泰特勒、希尔顿、喜来登为代表的城市旅 馆经历了国内竞争，又扩大到世界各地，旅馆 业成了国际性行业。 其中希尔顿采取吸取第三者投资的方法，推广 连锁经营法，管理严格、服务周全、
9、预订系统 完备，适应各国业务旅行者的要求。而喜来登 (Sheraton)旅馆联号至1984年底已有473家， 总客房数达129000间，分布在53个国家和地区 。 四、现代旅馆时期 五十年代后，建筑业逐渐成为西方发达国家 的经济支柱之一，新结构、新材料、新技术 的飞速发展为现代旅馆的建筑空间、环境塑 造提供了前所未有的自由度。 同时，西方世界的文化艺术追求和建筑思 潮促进了现代旅馆设计从满足物质功能走向 创造精神功能的新阶段。 现代旅馆的特点 1.大中型城市旅馆的多功能综合性： 提供高标准的食宿之外，还设可供社会活 动的场所，配备先进的声、光、电设备的灵 活隔断多功能厅可承担会议、报告、演出、
10、 展览、宴会等多种活动，各具特色的餐厅、 酒吧，各种商店、健身设施使现代城市旅馆 宛如包罗万象的城中之城。旅馆成了信息中 心、会议中心、娱乐保健中心。 2.造型有独特个性 以高速发达的技术水平为条件，现代旅馆体形 塑造的语言无比丰富、五彩缤纷，并表现了当代 建筑思潮的各种流派，在刻划现代旅馆的特性方 面是多元化的。 有的表现功能特点，几何体型、体块组合或强 调线条、色彩；有的隐喻，局部采用古征以与建 筑文脉相协调；也有的打破历史格局。如1988年 迈克尔设计的美国迪斯尼乐园中的“海肠与天鹅 会议旅馆” 运用了象征主义手法，高达5层的硕 大的一对海屋顶，共有2300间客房的两个旅馆以 步行道跨河
11、而立。 3.构思新奇或怀旧、富人情昧的室内设计 现代旅馆不仅是商业性居住建筑，还反映时代 、文化意识、习俗与情趣，室内设计愈显重要。 1968年在美国阿特兰大市建成的“海特摄政旅馆” 首次推出旋转餐厅、中庭、观光电梯三大“法宝” ，因创造出新奇的空间感受，而在七十、八十年 代风靡全球。室内设计从满足使用功能发展到着 重创造感人的气氛，有的表现乡土文化、日情调 ；有的富于人情味；有的响往自然、庭园化。 4.旅馆种类增加、层次丰富 为适应不同条件的客人的需要，现代旅馆 的种类大大增加、层次丰富，表现出对各种 人(包括残疾人)的尊重与细致关怀，无障碍设 计已经开展。 5.运用高技术，更新旅馆设施 现
12、代旅馆不断引进新技术，如先进电子技 术、电脑体系等，提高了旅馆从预订到管理 、服务的水平，并以高技术更新的设备设施 向旅客提供更舒适、优越的环境条件，更周 到的服务。 第二节. 旅馆的等级 1.标准的多样化 旅馆的功能分析 旅馆的基本功能模块 一般的社会旅馆功能构成 城市旅馆的功能构成 现代大型城市旅馆的功能构成 高层旅馆的竖向功能分区 旅馆的流线分析 一、客人流线： 由入住客人流线、宴会客人流线、外来客人流线 构成。 中小旅馆客人流线 中大型旅馆客人流线处理示意图： 二、服务人员流线： 设计要点 一、必须依据旅馆规模、类型、等级 标准，根据旅馆基地环境条件及功能 要求，进行平面组合、空间设计
13、。 二、注重旅馆的各个组成部分：公共 活动、标准客房层、客房、后勤辅助管 理、职工生活等部分的使用效益。 三、注重旅馆安全设计。依据各种设计 规范，使设计符合规范要求。同时 须 注意残疾人的使用及安全要求。 选址 一、基地选择应符合当地城市规划要求等 基本条件。 二、与车站、码头、航空港及各种交通路 线联系方便。 三、建造于城市中的各类旅馆应考虑使用 原有的市政设施，以缩短建筑周期。 四、休养、疗养、现光、运动等旅馆应与 风景区、海滨及周围的环境相协调。 总平面 设计要求 一、总平面组成：除合理组织主体建筑群位 置外，还应考虑广场、停车场、道路、庭 院、杂物堆放场地的布局。根据旅馆标准 及基地
14、条件，还可考虑设置网球场、游泳 池及露天茶座。 二、广场设计：根据旅馆的规模，进行相应 面积的广场设计，供车辆回转、停放，尽 可能使车辆出入便捷，不互相交叉。 三、旅馆出入口： 1.主要出入口：位置应显著，可供旅客直达门厅 。 2.辅助出入口：用于出席宴会，会议及商场购物 的非住宿旅客出入。适用于规模大、标准高的旅 馆。 3.团体旅馆出入口：为减少主人口人流，方便团 体旅客集中到达而设置。适用于规模大的旅馆。 4.职工出入口：宜设在职工工作及生活区域，用 于旅馆职工上下班进出，位置宜隐蔽。 5.货物出入口：用于旅馆货物出入，位置靠近物 品仓库或堆放场所。应考虑食品与货物分开卸货 6.垃圾污物出
15、口：位置要隐蔽，处于下风向 7、其它 四、旅馆出入口步行道设计： 步行道系城市至旅馆门前的人行道，应与城市人 行道相连，保证步行至旅馆的旅客安全。 1在旅馆出入口前适当放宽步行道。 2步行道不应穿过停车场、与车行进交叉。 五、旅馆停车： 根据旅馆标准、规模、投资、基地和城市规划部 门规定，考虑地面广场停车、地下及地面多层独 立式车库等停车方式，职工自行车停车数，按职 工人数20-40考虑，面积按147m2辆计 算。 六、总平面布置方式： 分散式：适用于宽敞基地，各部分按使 用性质进行合理分区，布局需紧凑，道 路及管线不宜太长。 集中式：适用于用地紧张的基地，须注 意停车场的布置、绿地的组织及整
16、体空 间效果。 七、总平面数据： 容积率总建筑面积(地下不计)基地用地面 积，多层旅馆容积率为23，高层(15)层以上 410。 覆盖率()建筑水平投影面积用地面积 100 空地率()100-覆盖率 绿化系数()绿化面积用地面积100 1、总平面施工图的内容主要有两方面：其一为建 设用地及相邻地带的现状（地形与地物）; 其二为 新建建筑及设施的平面与竖向定位，以及道路、绿 化设计。前者多由城建规划部门提供并附有建设要 求，构成设计前提条件。后者则是建筑师运作的设 计内容。两者在图纸内均应充分、正确的表达，才 能便于施工。此点与单体建筑施工图有所不同。 2 无论是用地现状或者是新建设计内容，总平面 图纸均主要从平面布置定位（坐标或注尺寸）和竖 向布置定位（标高和等高线）两个层面进行标注表 达，同时再配以相关的详图。掌握此规律，既可心 中有数，绘图时也会有条不紊。 3 对于总平面布置与竖向布置合并的较简单 的总平面施工图，其表
