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1、西点制作：基本面包制作方法 面包是大多数白领主要选择的一种早点也是国内大多书面包房主要经营的产品对于刚刚接触西点的朋友不妨从这款西点入手学习这就是国外比较受欢迎的肉桂加水果制作的旋窝纹理的主食面包口感浓厚果味十足营养丰富下面我们就开始说说这款面包的制作方法 在教你如何制作这款面包前我们需要先准备一些原材料： 温水100ml、干酵母10g、砂糖25g、鲜奶油25ml、香蕉泥120g、高筋面粉330g、盐5g、香草精5ml、橄榄油15ml、红糖100g、肉桂粉15g、葡萄干45g、无盐奶油少许 原材料准备完毕我们就可以动手开始制作了： 1将温水与干酵母以及5g砂糖放入碗中搅拌搅拌均匀后静置几分钟直
2、到溶液中有气泡产生 2在溶液中加入剩下的砂糖以及香蕉泥、鲜奶油、高筋面粉、盐和香草精 3放入搅面机中搅拌直到面团搅拌至有弹性开始粘附搅面机上的侧面 4加入10ml橄榄油继续直到面团外表光滑柔软且富有弹性 5取出面团揉成球状放入容器中淋上剩下的橄榄油盖上保鲜膜发酵一个小时左右直到面团体积增大一倍 6操作台撒上些面粉取出发酵好的面团使用擀面杖擀成长方形面饼 7将肉桂粉与红糖混合均匀的涂抹在面饼上 8洒上葡萄干将面饼由外向内卷起卷的越整齐越好 9卷好的面包卷放入涂抹过无盐奶油的矩形磨具中 10盖上保鲜膜二次发酵发酵45分钟到一个小时烤箱预热至165度烤制4050分钟 11烘焙结束后烤箱内余温焖30分钟取出放入冷却架上冷却 12切片后好好享受
