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1、山东青岛/刘振军刘厨卤水原料：中华名吃学院网站http:/，创业好帮手！ d&NHY$Jf=A八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。B老母鸡3000克，金华火腿3000克，干贝250克，里脊肉10斤，猪棒骨10斤。欢迎访问：http:/，受益终身！HVB0fg|+=1u%=:QSC清水60斤。本文来自：http:/！:fs/ |Z.L8_PuD小洋葱750克，南姜40
2、0克，大蒜150克。中华名吃学院帮您找到创业新起点！网址：http:/！ypn%hF,e!D1*S7PE色拉油1500克。欢迎访问：http:/，受益终身！A AL?:eL3 g11iF广州米酒800克，花雕酒1000克，冰糖1000克，海天金标生抽王1500克，美极鲜酱油170克，鱼露300克，老抽500克，蚝油250克，味精150克，盐250克，鸡粉150克。本文来自：http:/！*Rt3gSq !cVC=D(制作：欢迎访问：http:/，受益终身！2 11Ea?qr4S#)JJ F1、A料用纱布包锅，放入沸水中大火煮10分钟捞出备用；B料中除干贝外，其余的原料均放入放入沸水中大火煮20
3、分钟，捞出洗净备用。欢迎访问：http:/，受益终身！I:j?JM,w.( v($02、将C料放入不锈钢桶中，放入汆水后的B料、干贝小火煲12小时，将B料取出，把原汤过滤后重新放入不锈钢桶中，加入A料小火煲2小时，放入F料后小火煮30分钟。中华名吃学院帮您找到创业新起点！网址：http:/！&X%lNkCBevKNy/dZk83、D料洗净后切成厚片，放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸5分钟至出香，捞出D料后把色拉油倒入汤料中调匀即可。足不出户，网上学习小吃项目：http:/！AXXvz)MjOR.k欢迎访问：http:/，受益终身！a hTUZC!HR:; 3特点：口味咸鲜微甜，色泽红亮。适用范
4、围：可以用来卤制牛下货、猪下货、牛肉、野兔等。山东枣庄/王立远王厨卤水原料：欢迎访问：http:/，受益终身！k%?SHFOa(FIAu;WuA八角50克，花椒20克，香叶30克，陈皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，罗汉果3个，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克。国内首家餐饮食品配方制作在线培训网站：http:/=% Uj.S(a76Ar6VB葱200克，姜300克，蒜瓣300克，洋葱250克，胡萝卜250克，西芹200克，青椒150克，红椒100克，整棵香菜600克，干辣椒丝25克。本文来自：http:/！v F4kh8g y=r gZC冰糖1000克，白酱油500克，鱼露1
5、50克，山西陈醋150克，李锦记生抽2000克，桂花口急汁250克，龟甲万酱油300克，花雕酒500克，玫瑰露酒150克，草菇老抽100克，精盐400克，味精300克，鸡粉250克。D猪大骨5000克，老猪肘子1500克，老母鸡2000克，老鸭子4500克。致富项目资料学习请访问：http:/I1|3V&A)?5kPSYJgRE料包2个，色拉油2000克。中华名吃学院网站http:/，创业好帮手！Uq =H!_DO7:v (ZH制作：国内首家餐饮食品配方制作在线培训网站：http:/uV-e lHbBppck *0 1、将A料包入料包种备用；将B料中所有原料的一半包入料包（干辣椒丝全部）备用。
6、创业致富好帮手，中华名吃学院网http:/！)#j/?OV/%/kNMaM 2、汤桶加水50斤，放D料大火煮30分钟转小火，熬至汤桶中汤中剩1/3时，将原料全部捞出，汤汁用细漏网过滤。打捞汤油备用。中华名吃学院帮您找到创业新起点！网址：http:/！/zjUn?P#Q*r7D:73、将色拉油放入炒锅内烧至三成热时，将B料中剩余的原料放入小火煸炒10分钟至香味出尽时打出原料制成料油，将料油、两个包好的料包、C料一起放入汤桶内小火熬30分钟后便可卤制原料。欢迎访问：http:/，受益终身！ 1)=HMAZN vfM足不出户，网上学习小吃项目：http:/！:Pqz=:fgPTj9 lz特点：色泽红
7、亮，口味香醇。适用范围：乳鸽、猪耳朵、鹅掌、猪肚、牛肚、鸡蛋、豆腐等。山东临朐/顾英芳顾厨卤水原料：足不出户，网上学习小吃项目：http:/！G *?+HfbDDOLJ+PA草豆蔻20克，肉豆蔻20克，丁香5克，小茴香35克，白芷5克，良姜30克，八角20克，桂皮25克，山楂片（成熟鲜山楂切片晾干），香叶35克，甘草10克，草果25克，陈皮15克，上等红曲米150克。创业致富好帮手，中华名吃学院网http:/！oH3hLGv=,:yV1DB生抽200克，雀巢美极鲜酱油50克，蚝油200克，冰糖1500克，盐750克，味精350克，料酒500克。致富项目资料学习请访问：http:/C 8f|%S
8、m iDPDC鸡架骨1500克，猪大骨1500克，清水25斤。欢迎访问：http:/，受益终身！.t3&%R,9;SnK$cD生姜片150克，生葱100克，香菜、香芹、青椒、洋葱各50克。中华名吃学院网站http:/，创业好帮手！ukhOm1(53b 9BiVE色拉油100克。中华名吃学院帮您找到创业新起点！网址：http:/！jIc;iUg4/_e3c欢迎访问：http:/，受益终身！*q7K4|!ZR=Zo1=$Y制作：中华名吃学院网站http:/，创业好帮手！c0%pt3xMUa$!tS1、锅内放入色拉油，烧制七成热时放入D料小火煸炒30分钟至出香，放入C料大火烧开后小火熬20分钟，取出
9、D料。中华名吃学院网站http:/，创业好帮手！j*ns%U3=ns 7;2、将A料用纱布包起制成料包，放入步骤一熬后的汤中小火再熬2小时，用笊篱捞出料包、鸡架骨、猪大骨，放入B料调味即成。中华名吃学院帮您找到创业新起点！网址：http:/！j%)DM-2l95H7nDL,欢迎访问：http:/，受益终身！ F7rmsk !SSfl8x%PO 特点：色泽红亮，口味咸中微甜。适用范围：可以用来卤制鸭头、鸭脖子、猪蹄、猪肚、乳鸽、兔子头等。江苏苏州/李万均李厨卤水原料：中华名吃学院网站http:/，创业好帮手！raOc3 AKWSY?A汤骨15斤，火腿骨10斤，猪爪5斤，鸡爪3斤，老母鸡3只，凤爪
10、3斤，肉皮3斤，（可放水120斤）吊汤中可放陈皮丝50克。中华名吃学院网站http:/，创业好帮手！ox%,p R 3! MCB干贝、虾米各1000克。本文来自：http:/！1PHzP_wrpCs1*a.gsC八角185克，苹果185克，花椒100克，小茴香40克，桂皮185克，沙姜150克，白胡椒粒120克，甘草80克，陈皮135克，罗汉果2只，丁香60克，当归60克，香叶40克，南姜500克。中华名吃学院帮您找到创业新起点！网址：http:/！+/ FGPh+fjD:Dt2D生抽2400克，鱼露1100克，冰糖3斤，玫瑰露酒1000克，味精2000克，盐5000克，鸡精2000克，广东米
11、酒500克。E蒜泥油：葱2斤，蒜泥3斤，洋葱片1斤。蔬菜包：香葱、生姜、西芹、胡萝卜、洋葱、南姜片。中华名吃学院帮您找到创业新起点！网址：http:/！hRH#(cEXPP中华名吃学院帮您找到创业新起点！网址：http:/！m jq#_)mt?;K=_制作：致富项目资料学习请访问：http:/ 3rCz!S J 7g=将A吊汤二天后，捞出成高汤，放B和C在小火上熬出香味，将 D调味，放E（1）（2）即好足不出户，网上学习小吃项目：http:/！Y2nlU?i1 61 D*6国内首家餐饮食品配方制作在线培训网站：http:/.4*cbB*&Myf+;+Y制作：不能卤豆制品和腥味较重的东西，如大肠
12、，卤水豆腐，可另设卤水桶（如白卤水或分开卤）经常清理，保持干净，做到缺味加味，缺油可加蒜油。足不出户，网上学习小吃项目：http:/！)$d!o :o河北廊坊/张阿利张厨卤水汤料：中华名吃学院网站http:/，创业好帮手！?-bU|$#ww87Lv老母鸡2只（重约3000克），老鸭1只（重约2000克）， 猪肘子1个（重约1500千克），牛骨（重约2000克），蛤蚧4个，五花肉1000克。香料：本文来自：http:/！A%aKIVrO?o? !L香芋100克，香草50克，槟榔片50克，荜拨50克，草果50克，八角75克，花椒30克，桂皮150克，草豆蔻50克，丁香10克，良姜50克，肉豆蔻50
13、克，白芷30克，大茴香75克，香叶30克，桂花30克，枝支300克单放。原料：创业致富好帮手，中华名吃学院网http:/！YV114 Klh?y大葱1000克，姜500克，香菜400克，西芹500克，去皮鲜南姜1500克，胡萝卜500克，干葱500克，洋葱300克，蒜瓣1000克，青红椒各30克。调料：足不出户，网上学习小吃项目：http:/！ 2=u GN7wo8南乳汁500克，泰国鱼露1000克，李锦记生抽2500克，李锦记蚝油600，李锦记海鲜酱480克，玫瑰露酒500克，香油2000克，色拉油500克，绍兴黄酒2250克，广东米酒500克，花雕酒500克，苹果醋500克，冰糖2500克，盐1000克。国内首家餐饮食品配方制作在线培训网站：http:/ FaR PgMNd1JR
