第四章商品检验

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1、第四章 商品检验,学习要点： 1商品检验从商品的用途和使用条件出发，分析和研究商品的成分、结构和物理、化学、机械性质等，以及这些特性对商品质量的影响； 2拟定商品的质量指标和检验方法，运用各种科学的检测手段评定商品质量，并确定是否符合规定标准的要求； 3研究商品检验的科学方法和条件，不断提高商品检验的科学性、精确性、可靠性，使商品检验工作更科学化、现代化； 4探讨提高商品质量的方法和途径，为生产部门提供科学、及时、可靠的数据资料，促进商品质量提高。,第一节 商品检验的内容与形式及我国商品检验概况,一、商品检验的概念 商品检验是指商品的产方、买方或者第三方在一定条件下，借助某种手段和方法，按照合

2、同、标准或国际、国家的有关法律、法规、惯例，对商品的质量、规格、数量以及包装等方面进行检查，并作出合格与否或通过验收与否判定，或为维护买卖双方合法权益，避免或解决各种风险损失和责任划分的争议，便于商品交接结算而出具各种有关证书的业务活动。,第一节 商品检验的内容与形式,二、商品检验的形式 1、根据检验有无破坏性，分为破坏性检验和非破坏性两种形式。 （1）破坏性检验，指经测定、试验后的商品遭受破坏的检验。 （2）非破坏性检验，指经测定、试验后的商品仍能使用的检验，也称无损检验。,第一节 商品检验的内容与形式,2、根据检验商品的相对数量，分为全数检验、抽样检验和免于检验三种。 （1）全数检验。 （

3、2）抽样检验。 （3）免于检验。 免于检验 在国际上获得质量奖的商品，获奖期限在三年内。 质量长期稳定的商品连续三年出厂合格率及商检合格率为100%，在三年内没有发现质量异议的出口商品 一定数量限额内的非贸易性的进出口商品，如无偿援助，国际合作等 进出口的展品、礼品和样品。,不能申请免验的商品：,1、食品、动植物及其产品,2、危险品及危险品包装,3、品质波动大或散装运输的商品,4、需出具检验检疫证书或者依据检验检疫 证书所列重量、数量、品质等计价结汇 的商品,第一节 商品检验的内容与形式,3、按商品内、外销售情况，分内销商品检验和进出口商品检验两种。具体形式有： （1）工厂签证，商业免检。 （

4、2）商业监检，凭工厂签证收货。 （3）工厂签证交货，商业定期不定期抽验。 （4）商业批验。 （5）行业会检。 （6）库存商品检验。 （7）法定检验。 （8）公证检验。 （9）委托业务检验。,第一节 商品检验的内容与形式,三、商品检验的内容 1、商品质量检验 2、商品重量和数量的检验 3、商品包装检验 4、安全、卫生检验,第一节 商品检验的内容与形式,【案例31】 我某外贸公司与欧洲G国签订了出口半漂布合同。根据双边贸易协定，凡从对方进口货物，均按G国国家标准进行验收，我出口到对方的货物按我国家标准验收。但是这批出口漂布合同的品质条款规定交货品为一等品，每100米允许10个疵点，每个疵点让码10

5、厘米，实际上要求我方供应0分布。我国出口后即遭对方索赔，G国对我出口的500多万米半漂布，认为不符合合同品质条款，提出高达110万美元的索赔要求。G国方也承认，这个合同的品质要求实际做不到，但已签订了合同，就要赔偿，最后我方公司赔偿相当金额后了结此案。,第一节 商品检验的内容与形式,【案例32】 某出口公司在某次交易会上与外商当面谈妥出口大米10 000公吨，每公吨USD275F.O.B.中国口岸。但我方在签约时，合同上只笼统地写了10 000吨（ton），我方当事人主观上认为合同上的吨就是公吨。后来，外商来证要求按长吨（long ton）供货，如我方照证办理则要多交大米160.5公吨，折合4

6、4 137.5美元。,第一节 商品检验的内容与形式,【案例33】 我某公司出口某种化工原料，共500公吨，合同规定以“单层新麻袋，每袋50公斤”包装，但我方装船发货时发现新麻袋的货物只够450公吨，剩余50公吨货物用一种更结实、价格也比新麻袋贵的涂塑麻袋包装，结果被对方索赔。,我国商品检验概况,一、商品检验的目的与任务 商品检验的目的 维护用户或消费者利益，把好商品质量关，杜绝劣质原材料、半成品或制成品进入生产或流通领域，确保商品质量合格，最终实现商品的使用价值 商品检验的任务 全面地研究商品的成分、结构、性质和外观，准确地确定商品的质量 拟定商品的质量指标 科学地规定商品检验方法 确定商品包

7、装、保管、运输的条件,商品更新换代越来越快；人们对这种商品认识的不断提高；检验技术越来越先进。 例：人们对花生仁的质量认识的变化 50年代：凭小样成交； 60年代：提出水分，含油量等理化指标； 70年代：黄曲霉毒素； 80年代：注重内在质量，如油酸/亚油酸比值，过氧化质，铜铁含量，维生素E等。 关于黄曲霉毒素的说明。,优胜劣汰是市场竞争的一种必然结果。构成企业市场竞争实力的内容是多方面的，但就其最直接最主要的内容来看，就是产品质量。 德国的奔驰公司：“如果有人发现我们的奔驰汽车发生故障，被修理车拖走，我们将赠给您美金1万元。” 措施：一个引擎要42道质量检验。该厂从事质量控制和质量检验的人员占

8、全厂工人的1/7。在那里，一个日组装1600辆的分厂，职工有3.4万人，其中，就检查各种部件的人就有1300多人，他们负责检查有协作关系的2.6万家厂商所提供的零部件。如果一箱货里有一个零部件不合格，就全部退回。 美国固特异轮胎橡胶公司：“不是极品就是废品，决不打折扣出售次货。”,二、进出口商品检验和鉴定工作程序 （1）报验 填写“报验申请单”，同时提交外贸合同及其他相关资料 （2）抽样 商检机构接受报检后，派人员到规定地点，按规定方法和比例抽取样品。注意保证样品的代表性！ （3）检验 依据检验标准，对申报的检验项目按规定的检验方法进行检验。 （4）签证或放行 进口货物签发“检验情况通知单”或

9、“检验证书”； 出口货物签发“放行单”或“商检证书”,第二节 商品检验的方法,一、抽样检验类型 抽样是根据合同或标准所确定的方案，从被检批商品中抽取一定数量有代表性的、用于检验的单位商品的过程，又称取样或拣样。 1、抽样的依据是合同或标准中确定的方案，不同的方案可能会导致最后检验的结果不同； 2、抽样必须保证样本的代表性，对没有代表性的样本进行检验是没有意义的； 3、被检批商品应为同一来源、同质的商品，否则，后续的检验无法进行； 4、抽样的数量不宜过大或过小。过大则失去抽样检验的优越性，过小则可能造成误判。 （一）按比例抽样 优点：容易记忆，抽样方便 缺点：待检样品量特别大或小时，抽样困难 （

10、二）统计抽样 ：实例 不带任何主观性，完全以偶然的方式抽样。 1计数抽样方案 2计量抽样方案,统计抽样检查试题,产品质量抽检若使用GB2828，且MAJOR和MINORR的AQL分别1.0/4.0,检验水平（IL）为I。 （1） 假如对第一批生产好的4600件衣服采用一次正常检查抽样方案，需要抽检几件衣服，并分别找出MAJOR和MINOR的Ac,Re （2）如果实际抽检中MAJOR和MINOR的不合格产品数量为3件和8件，检验能否通过。,二、抽样方法 （一）单纯随机抽样 （二）分层随机抽样 （三）多段随机抽样 （四）系统随机抽样,简单随机抽样 从批量为N的被检批中抽取n各单位的商品组成样本，所

11、有的单位商品被抽到的可能性相等。适用于被检批的批量较小的情况。 分层随机抽样 把批量为N的被检批分成各为i层，是每层内商品质量尽可能均匀整齐，然后在每层分别按简单随机抽样法抽样，合在一起组成样本。适用于批量较大、质量波动也很大的商品批，分层随机抽样的样本具有很好的代表性，是目前使用最多、最广的一种抽样方法。 系统随机抽样 每隔一定间隔进行抽样。,例：鉴定数量为3200个单位产品，是由A、B、C三条生产线生产，A生产线的产品为1600个，B生产线生产产品为1280个，C为320个，现要抽150个样品检验，按分层随机抽样如何抽样？ 例：有一批收音机5000台要提交检验，分别装在500个箱内，现须抽

12、取1%样品（50台），分段随机抽样和整群随机抽样分别如何抽样？,A要抽75个，B抽60个，C抽15个。 可先从500箱中随机抽取50箱，再从50箱中随机抽出5箱，这种抽法为分段随机抽样；也可以随机抽取5箱共50台来做样本，这各抽法为整群随机抽样。,1 、 （ ）尤其适用于批量较大且质量也可能波动较大的商品批。 A简单随机抽样 B系统随机抽样 C分层随机抽样 D分组随机抽样 2、在多次抽样检验方法中，对抽样样本大小的要求是（ ） A逐步递增 B逐步递减 C每次相同 D没有规律性,三、商品检验的方法 （一）感官检验法 （二）理化检验 1物理检验法 2化学检验法 （三）生物检验法 （四）试验性使用鉴

13、定法 （五）商品防伪技术鉴定,图4-1 商品检验方法示意图,（一）感官鉴定法,利用人的感觉器官来鉴定商品的方法。,输入,色 香 味 形,分析器,听觉 视觉 嗅觉 触觉 味觉 第六感觉,输出,比 较 性 语 言,主要用于鉴定商品的外观质量，吃、穿、 用商品都可以用，最多的是食品中的茶、 烟、酒。,1、优点：,简单易行；,花费少；,迅速；,不必用复杂的仪器、设备；,许多感觉功能是其他方法所不能代替的。,2、缺点：,鉴定结果带有主观性、片面性，,只能用比较性的语言来描述，难以用 准确的数据表示。,例1、日用塑料外观鉴别 从各种塑料的外观特征如光泽、透明度、光滑性、手感、表面硬度、敲击声及将其放入沸水

14、中和放入水中等来区分和判断塑料种类。有关塑料的外观特征如下： 1）聚乙烯。为乳白色透明体，手摸有石蜡油腻感，质地柔软能弯曲，放在水中能浮于水面，沸水中显著软化。 2）聚丙烯。本色为乳白色半透明体，手摸润滑但无油腻感，质地硬挺有韧性，放在水中能浮于水面，沸水中软化不显著。 3）聚氯乙烯。硬制品坚硬平滑，敲击时声音发闷，色泽较鲜艳。软制品柔软富弹性，薄膜透明度较高，而无蜡质感，放在水中不沉，遇冷变硬，有特殊气味。 4）聚苯乙烯。表面硬度与透明度较高，色泽鲜艳，其主要特点是敲击或轻掷时，有清脆声，弯折时易碎裂，断口处银白色。 5）有机玻璃。外观似水晶，透明度高，色泽鲜艳，弯曲时有韧性，敲击时声音发闷

15、，用柔软物摩擦制品，能产生芳香水果气味。,2、辨别真假茶叶可用下面的方法一试,一看：,真茶茶条较细，茶身较重实；,假茶不呈条状，茶叶拙散，茶身轻， 没有原茶固有的色泽。,二闻：,新茶闻时有很鲜的芳香；,假茶只有一股青草味、异味。,三烧：,取少许茶叶用火点燃，真茶有 馥郁的芳香味，假茶则无。,四泡：,真茶叶脉畅离，叶形边略呈锯齿状， 背面有绒毛状白毫等，假茶没有这 些特征。,假茶：,不呈条状、,拙散、,茶身轻、,青草味、,点后不芳香、,无锯齿状、,无白毫等。,3、识别病、死猪肉的方法：,一看表皮：,健康：,皮肤色白、无斑痕；,病死：,皮肤常有紫红色或深紫色针尖 大小的出血点，或较大的出血斑， 甚

16、至出现弥漫性出血，也有的出 现红色或黄色大小不等的疹块。,二看脂肪：,健康：,脂肪呈白色或乳白色；,病死：,脂肪呈粉红色、黄色等异常色泽。,三看瘦肉部分：,健康：,肌肉有弹性、光泽，棕红或粉红色， 很少有液体滋出，无异味。,病死：,切断面无弹性，手触发粘发软， 颜色发红发紫，有积血流出，有,腥臭等刺鼻味。,四看淋巴结：,健康：,淋巴结切面呈淡灰色、淡黄色 或浅红色；,病死：,淋巴结肿大、充血、坏死、化脓， 一般呈灰紫色。,（二）理化检验法,利用各种科学的仪器、器械、化学试剂 等对商品质量进行检验的方法。,一般用于商品内在质量的分析和测定。,1、优点：,（1）数据准确，结果可靠。,（2）不带主观性、片面性。,（3）能判明商品内部的缺陷。,2、缺点：,（1）必须用一定的试验仪器、器械。,（2）必须在一定的试验条件下进行。,（3）操作人员技术水平要求严格。,（4）时间较长，费用较高。,（5）许多试验带有破坏性。,（6）某些质量项目，如滋味、香气 鉴别不了。,理化检验法,理化检验 主要用于检