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1、内容摘要：本文主要介绍了 EM 有效摘微生物在防治雏鸡白痢、鸡球虫病及家禽猝死综合症等疾病的效果，用大量试验数据说明 EM 在防治家禽疾病上，显示出明显的预防和治疗作用，并进一步阐述了其作用机理。一、EM 防治家禽疾病作用机理的探讨科学证明，动物经长期的自然选择，身体的各器官部位形成不同的正常微生物群落，这些群落具有特征的种属，在其繁殖过程中有定位、定量、定性的结构。某些因素如：大量应用抗生素、化学药物和外源干扰等，会扰乱或破坏这种微生态平衡导致微生态失调（生病） 。EM 特点就是具有调整微生态失调的作用，可使动物从病态中恢复到正常状态。EM 的防病原理可能是其多种作用综合的结果。1.1 屏障
2、作用 EM 中含有光合细菌、乳酸菌和酵母菌等多种有益微生物，进入禽体后，能迅速繁殖，一方面抑制了其它有害微生物的生长，另一方面可以在宿主体内形成正常微生物菌群，并为宿主合成多种重要的维生素、抗病毒物质、促生长因子等活性物质，能有效增强机体的抗病能力。EM 是通过争夺细菌生存空间和营养等来抑制病菌；定期投喂一定量的EM，扶植有益菌，抑制有害菌，协调肠道菌群间的关系。王富强报道 EM 不仅对细菌病有抑制作用，而且对病毒法氏囊病也有一定的抑制作用。1.2 激活巨噬细胞的作用 巨噬细胞是禽体免疫系统中一类重要的细胞，但需要经过激活，才能发挥其最大的生物效应。而 EM 中的细菌及细菌壳在激活巨噬细胞过程
3、中起重要作用，从而提高机体对病原微生物处理并传递给淋巴细胞以引起免疫应答能力。1.3 搞感染作用 促使消化道或附近淋巴结中 T 细胞的数量增加和非特异性免疫反应的增强，从而降低了经口感染致病微生物的可能性。同时，还能有效地清除抑制免疫反应的抗原和血液中抗体抗原复合物，提高禽体免疫能力。1.4 抗腐败作用 EM 成品 pH 值 3.5 左右，它含有占主要成分的乳酸、醋酸及其它有机酸。乳酸有抗腐败作用，其进入鸡体内，可减少氨及其它腐败物质的生成，使肠内容物、粪便和静门脉中的氨量下降，肠内容物中的对甲甲酚吲哚和 3-甲基吲哚等恶臭物质减少，从而减少粪便产生的臭气，净化畜舍环境，减少应激刺激。张龙现报
4、道空气中较低的氨含量（约 14mg/L）和较高的二氧化碳浓度（约 4%） ，球虫病的发病率分别降低 2/3 和 3/4。1.5 促消化作用 EM 能促进食物消化、制造营养物质（氨基酸、维生素） ，降低胆固醇，产生多种有利于饲料消化、分解和吸收的酶和维生素等物质，抑制内毒素产生，促进健康。据中国农业大学用 EM 饲喂蛋鸡试验结果：喂养 400d，鸡的平均死亡率比对照组降低35.5%。其中 16 周龄降低 80%；720 周龄降低 58.6%；2157 周龄降低 14.4%。二、 应用 EM 防治鸡病实例2.1 雏鸡白痢疾 患鸡白痢的鸡应用 EM 后，可在体内形成一种有益微生物群抑制白痢杆菌的生存
5、，从而产生治疗作用。据报道：鸡患白痢后用 EM 滴服或用 EM 按 1：1：250（EM：红糖：水）比例饮水。滴服，小鸡 1015 滴，大鸡 12mL；大群鸡可采用饮水法，连饮3d；34d 即可治愈。我站 1997 年进行的肉鸡应用 EM 试验表明用 EM 试验组因白痢死亡率为0，而对照组则达到 5%；张铁闯等试验也表明用 EM 鸡精神良好粪便正常，对照组则出现腹泻，产蛋下降。2.2 鸡球虫病 EM 能有效地抑制球虫卵的繁殖。赵风清等到应用 EM 治疗鸡球虫病，方法是用 EM1：500 倍的稀释液进行带鸡消毒，并饮水 3d，后改为 1000 倍稀释饮水，结合发酵饲料饲喂（即 EM 加入糖蜜发酵
6、后，再加入饲料中饲喂） ，饲喂量可在 10%5%。一般 36d可恢复正常。上述方法治疗球虫病 2d 后便无便血、死亡，而应用常规方法治疗的鸡到 7d 后仍有死亡。2.3 家禽猝死综合症 我站 1998 年从肉鸡 23 日龄到出栏应用 EM 所做实验中，每天给鸡饮用 0.10.2mL/只，EM 配比按 0.1%0.3%，试验结果表明肉鸡因猝死所占比例，EM 组明显低于对照组，经 t 检验两组差异显着。魏海峰报道饮饲 EM 的畜禽未再发生猝死症。使用方法是在有猝死症疫情的畜禽场，对场区、圈舍用 1：1：250 的比例喷洒，小群鸡可用 EM 滴服，小鸡 1015 滴，大鸡 12mL，大群鸡可用 1：
7、1：500 的比例饮水，连饮 3d 后改为一星期饮一次可控制。三、 应用前景和展望EM 制剂通过多种有益微生物的协同作用，改善动物体内微生物菌落的结构和平衡，阻止和抑制病原菌和定居、繁殖和生长，从而提高动物的抗病能力，降低死亡率，减少多种疾病的发生。使用 EM 具有显着的抑制细菌繁殖和抗应激作用，不仅对细菌性疾病的治疗很有效，而且对某些病毒性疾病也有一定作用。但是有关 EM 制剂防治动物疾病的具体作用机理，尚有待于进一步的研究和探讨。现在 EM 微生物制剂，已在我国很多地方应用起来，对人类的有益作用正在被更多的人认识，畜禽饲料中添加 EM，不仅能促进生长，改善环境，抑制、治疗疾病，而且使生产出
8、的畜禽产品无药物残留，肉蛋鲜美，这正是人类对绿色食品需求所向。因此，有人预言光辉抗菌素时代之后将是活菌制剂的时代。山东益爱牧生物科技有限公司（宣）发酵床养鸡技术研究发展及国内外的应用推广发酵床养鸡技术（也有称土着菌养鸡、自然养鸡法）是一种无臭味、无苍蝇、无污染、零排放的生态农业技术，它的原理是运用土壤里自然生长的、被称为土着微生物的多种有益微生物，迅速降解、消化鸡的排泄物，发酵床养鸡技术是利用自然环境中的生物资源，即采集土壤中的多种有益微生物，通过对这些微生物进行培养、扩繁，形成有相当活力的微生物母种，再按一定配方将微生物母种、稻草以及一定量的辅助材料和活性剂混合，形成有机垫料。在按照一定要求
9、设计的鸡舍里垫上有机垫料，再将鸡放入鸡舍，鸡从小到大都生活在这种有机垫料上面。鸡的排泄物被有机垫料里的微生物迅速降解、消化，不需要对鸡的排泄物进行人工处理，更不需要有粪便清扫、贮存、处理设施、装备和能源，达到零排放、生产有机鸡肉、有机鸡蛋，同时不对环境造成污染。发酵床养鸡技术是伴随着农业生产实践一同发展的技术，是实践者的技术，目前在日本、韩国乃至中国，都已经得到了应用推广。发酵床养鸡技术的研究发展及国外的应用推广山岸先生认为“要想在养鸡上获得成功，精神要先行于技术及经营” 。已在日本本国和国外韩国、泰国、德国、瑞士、澳大利亚、美国、巴西 7 个国家建有 50 多个山岸农法示范基地。这些基地，遵
10、循循环农业的原理，将养殖业与种植业有机地结合在一起。土着菌技术就是其中的一项重要技术。土着菌养殖的对象也从养鸡逐步发展到养猪、养肉牛。土着菌养殖上，也巧妙地利用了畜力来进行发酵床的管理。从利用畜力来进行发酵床的管理及效果来看，鸡要优于猪，猪又优于牛。猪主要是用鼻子来拱，而鸡是既用嘴啄食，又用脚创食，而牛既不会拱，又不会划；从床材的使用量来看，养鸡所用的床材比养猪所用的床材要少得多，易得得多；从发酵床的建造要求来看，建发酵鸡床比建发酵猪床要容易得多。所以可以说，发酵床养鸡有着更大的优越性、方便性、适用性。韩国从 1965 年起，开始学习日本的土着菌技术，经过几十年的反复实践，对理论进行不断的整理
11、，并加以发展和完善，创建了今天韩国的自然农业。1994 年成立了韩国自然农业协会，并在世界 20 多个国家应用推广。日本在韩国自然农业协会名誉会长赵汉圭先生的指导下，学习韩国的自然农法，于 1993 年成立了日韩自然农业交流协会，现更名为日本自然农业协会。从 1992 年开始，日本鹿儿岛大学的专家教授开始对土着菌养殖技术进行系统的研究，形成了较为完善的技术规范。1999 年，在鹿儿岛大学农学部附属农场召开了土着菌养殖技术的应用和推广观摩会，有来自 10 多个国家的 1000 多名专家、学者和农户参加了这次会议，推动了土着菌养殖技术更广泛的应用。发酵床养鸡技术在国内推广的必要性我国是养鸡古国，农
12、业科技史表明，我国养鸡的历史至少已有 8000 年了。我国又是一个养鸡大国，1996 年全国鸡的饲养量为 28.02 亿只，禽蛋产量 1953.97 万吨，连续十年居世界第一位。人均鸡蛋产量 11.36 公斤，远超过世界平均水平（7.48 公斤） ，人均禽肉（主要是鸡肉）9.45 公斤，接近世界平均水平（10.10） 。中国养鸡业得了令世界瞩目的成就。在养鸡业取得巨大成绩的同时，环境污染问题也接踵而至。鸡粪是养鸡场的主要废弃物。我国自 20 世纪 70 年代中期，伴随着规模化养鸡的兴起，鸡粪的处理一直困扰着养鸡场的经营者和有关管理部门。据资料介绍，我国有些蛋鸡场因鸡粪得不到及时处理，鸡粪散发的
13、氨和硫化氢等恶臭气体，使产蛋鸡患有呼吸道疾病，产蛋率只有正常鸡场的 30%。由于鸡场环境差，鸡群疾病蔓延，一些鸡场蛋鸡的全程死亡率高达 35%，严重影响了鸡场的经济效益。据统计，2001 年我国畜禽粪便产生量已达 21 亿吨，是工业固体废弃排放量的 2.7 倍。据估算，到 2010 年，全国畜禽粪便的排放量将达 45 亿吨。如此大量的畜禽排泄物如果处理不当，势必带来严重的生态环境和社会问题。毫无疑问，对鸡粪不做任何处理的饲养场已经成为一个环境的主要污染源，它给自身生产和周围环境造成了严重的威胁。为此国家环保总局制定并颁发了畜禽养殖业污染物排放标准以及畜禽养殖业污染防治技术规范其中就严格规定了各
14、个养殖企业污染物的排放标准。国内外有关专家对畜禽粪便污水净化的方法进行了大量的研究，现有的各种畜禽粪便的处理技术都有一定效果，但由于投资大和运转费高，一般养殖场很难承受巨额的粪便处理投资，使本来就微利的畜禽养殖企业（农户）难以承受，无奈之下，我国很多的大中型城市为了对城区不造成污染，划定禁养区，把本在城郊造成污染的养殖场，搬迁到农村。目前普遍采用的畜禽粪便处理利用方式主要有禽粪干燥法、发酵法、畜粪尿沤制产沼法和堆肥还田法。这些方法尽管利用了部分粪尿，不同程度地减轻了养殖业污染，但难以从根本上实现畜禽粪尿的无害化和资源化。鸡粪处理的难点来自两个方面：一方面鸡粪的商品价值较低，另一方面，鸡粪的含水
15、量高粘度大、杂质多、气味大，加工处理难度很大。我国的经济实力还比较薄弱，技术水平与发达国家相比还有一定差距。国家难以在没有直接经济效益的情况下在环境保护方面投入巨额资金，而养殖业的微薄利润也使企业难以单纯为环境保护投资。全国约 80%的规模化畜禽养殖场没有污染治理设施，畜禽粪污一般未经任何处理就地排放。上海市 1991-2004 十四年间，先后投入了 2.42 亿元进行畜禽养殖的污染治理，但十多年的畜禽污染治理的得到的教训是投入高、效益低，资源未充分利用，畜禽污染防治问题没有得到根本解决；得到的启示是畜禽污染治理达标排放之路是走不通的，只有资源化循环综合利用才是根本出路。尽管蛋鸡笼养对发展养禽
16、业做出了巨大贡献，但随着社会的进步和人们思想意识的提高，鸡的动物福利成为公众的首要关注对象。在笼养条件下，家禽只能进行本能的采食、饮水、产蛋和睡觉，长期笼养使鸡处于一种烦躁、无奈甚至痛苦的状态。蛋鸡的行为受到严重的限制，抗应激能力降低，饲养工艺病较多，环境条件恶化，产品质量差。国外许多国家已禁止或逐渐禁止传统的笼养蛋鸡。20 世纪 90 年代，瑞典提出了禁止所有产蛋鸡的笼养，德国政府决定在 2005 年底，禁止所有的传统蛋鸡笼养育方式，欧盟要求在 2012 年禁止使用传统型鸡笼。国外许多国家都致力于寻找蛋鸡传统笼养的替代方法。因此，改进蛋鸡福利状况中当前面临的最紧迫问题，替代生产体系的研究已成为家禽福利研究中的一个重要方面。国外发达国家具有先进的饲养技术与完备的畜舍条件，能够根据蛋鸡生产的需要提供最适宜的环境和全面的营养，能够摆脱不良外界环境和气候的影响，在这样优越的条件下尚且还要限制或禁止传统的蛋鸡笼养，这是值得我们思考的。动物福利是全世界关注的问题，我国是发展中的国家，对我国养禽业来说，重视并解决存在的动物福利问题是势在必行。重
