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1、大学生蛋糕店的创业计划书 随着西方文化的慢慢渗透甜点也开始慢慢被更多的中国人所接受尤其是大学生群体甚至很多人都喜欢上甜点下面是小编收集整理的大学生蛋糕店的创业计划书希望对您有所帮助！ 一、市场分析 （一）市场环境分析 经济因素：考虑到大学生有一定的经济限制本店产品的价格比较适合大学生的消费 文化因素：随着西方文化的慢慢渗透甜点也开始慢慢被更多的中国人所接受尤其是大学生群体甚至很多人都喜欢上甜点中国也是礼仪之邦生日、特殊节日等都想送上自己的心意而我们的甜心坊特色项目DIY服务正好可以满足这一需求 （二）消费者分析 1消费者数量 由于我们店的选址在文良路那条街上据观察在上午时间段内那边的人流量相对
2、很少大部份学生在上课而人流量高峰期是在四点钟以后这时候大部份学生出来逛街或是吃饭我们的目标是不求所有附近学校的大学生来购买我们的糕点只要有这些出来消费的学生中商院的占1/3江苏信息的占1/3江南影视的占1/3那样我们店预计的消费者数量也就基本上能达到90%以上的满意了 2消费者需求 针对各个在校的大学生据了解有2/3的学生除了吃饭以外平时对那些休闲食品很感兴趣因此我们店根据消费者这一特点开设这么一家糕点之类的店除此之外这类消费者都是大学生而这些大学生都有是喜欢追求时尚新鲜年轻人一般都有各自的品味风趣所以我们也将根据她们各自的需求推出不同口味式样的糕点这也就满足了她们的需求 3消费方式 我们店采
3、取直营的方式但也考虑到大部份大学生图方便她们也可以拨打我们的服务热线只要购买20元以上的我们可以提供上门服务尤其是晚上8：00以后也是她们下晚自习的时候这段时间性内送货上门能促进一定数量的消费者购买 （三）竞争者 1.产品市场容量 根据本店的选址定于白马教园区文良路该区域面对的主要群体就是该职教园区内的大学生园区内一共有6所学校约10万人即产品市场容量为10万人 2.广告产品等竞争对手的市场占有率、潜力： 白马教园区文良路一共有4家糕点店另外商院内也有一家糕点店经调查竞争者的产品价格都较高因此使许多大学生因为价格原因不常购买并且推出新品的间隔期也较长使大学生们没有太强烈的购买欲望总体看来竞争对
4、手的市场占有率及潜力对本店有影响但不会太大因为本店较竞争者有更多优势如：价格低、推新速度快、品种繁多等 3.竞争对手的促销手段及广告策略： 二、企业状况 （一）企业形象 1甜心坊的经营理念 首先是甜心坊团队共同信念是“用心烘焙贴心服务”即也就是我们不仅要让大学生品偿到美味的糕点而且还要感受到我们店的服务更多的是为她们营造出一种浪漫的氛围这些形象我们将以实际的服务表现出来以及海报来宣传“立足白马职教区面向大学生也是我们甜心坊的一个发展战略 （二）经营状况 1.企业设施 由于糕点的口感好坏不仅与原材料有关而且与烘焙设备也有着密切的联系所以我们甜心坊专门为此配备了专业齐全的设备如冷藏醒发箱是专门用来
5、让酵母失去活性自己升温发酵是制作所有糕点必备的基础设施；燃煤热风旋转炉适用于烤制各类面包、月饼、土司、法棒、饼干、点心等烘烤量大一次可烤32盘双速螺旋和面机：面桶和搅拌钩合理差速使面团达到最均匀的搅拌效果并能最大限度的拉伸面筋提高吸水量 2.技术水平 聘请专业的糕点师傅一名负责我们店的产品特色及创新顾客在进行DIY时给予从旁指导 3.经营状况 甜心坊主要分为两个区域成品出售区和DIY操作区成品出售区包括各类糕点、面包、散称休闲食品供顾客挑选购买；DIY操作区内设四张桌子制作工具等让顾客自己动手体验其中的乐趣 4.管理水平 所有的服务人员都必须严格遵守店内的规章制度；后勤人员严格把关产品的卫生状
6、况 5.企业人员素质 a着装与打扮穿着统一的工作服装 b仪容仪表时刻保持整齐整洁礼貌有耐心 c拥有一颗积极向上的心精神要饱满 (三)产品 面包、蛋挞、冻品类（慕斯）、月饼、西饼一般产品 蛋糕、生日蛋糕DIY产品 （四）媒介 1.拉横幅 白马商院马上就要举行春季运动会我们甜心坊利用这次机会准备将我们店的产品打出在商院特拉横幅内容为“甜心坊预祝经贸院春季运动会取得圆满成功”在此训练期间运动员吃的糕点食品由我们提供告知更多的大学生有甜心坊这么一家店 2.发传单 1.内容：以DIY为特色包括生日系列、情侣系列等即我们店主要提供原材料道具让你们自已动手体验服务热线*地址：文良路*号 2.传单的发放：开业
7、前三天在江苏信息、江南影视、白马商业职业技术学术等地区发放 3.群发短信 在促销活动宣传期间将本店促销内容以群发短信方式传达 (五)调查问卷 根据本店对白马职教园区大学生的问卷调查显示：超过83.9%的大学生愿意购买糕点类休闲食品；其中超过90%的都愿意或希望自己能够亲手制作；超过一半的学生每月能够接受在这方面的花费为5至20元 由此可见我们甜心坊在大学生中还是有很大的发展前景的而且重点应放在DIY特色上他们喜欢标新立异有自己独特的风格因此我们甜心坊把17至23岁的大学生作为我们的目标顾客群 通过调查问卷结果得出以下结论： 1.在男女生中一般女生喜欢糕点多一点 2.由调查可得知她们的联系方式以
8、便及时将促销信息转达于他们从而达到扩大销售的目的 三、服务计划 1、安全在食品领域安全问题是大家最关系的话题因此我们一定会使用最安全、健康的食材 2、方便我们要根据客户需求改进自身的服务和流程争取让尽可能多的顾客感受到方便 3、尊重针对客户无论是谁我们都必须尊重让顾客感受到我们对他们的重视增强信任感 4、创新在老百姓口味和要求越来越高的今天不创新就意味着被市场所淘汰因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味满足顾客的要求 四、竞争性分析 目前市场上面包店的不足 1、除了一些大品牌的面包店其他大多数小面包店不够干净卫生许多面包直接露天摆在外面而且店内无论是墙壁还是地板都不是很干净容易让客户反感
9、2、食材安全性难以保证大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商因此原材料的安全性难以保障 3、产品种类单一口味单调 4、广告宣传不足客户认知度不高 5、缺乏DIY产品客户参与程度不高难以适应DIY火热的市场 6、缺乏特色产品 我们的优势 1、温馨大气的店面装修明亮的窗户和橱窗让顾客感受到自然和温馨墙壁都是墙纸和DIY贴纸因此既干净又有趣无论是装修还是服务我们都能让顾客有家的感觉 2、我们打算针对比较重要的原材料与人合作保障食材的安全性和渠道供应 3、与科研机构以及众多单位合作可以开发口味众多的不同单品满足不同顾客的需求并推出自己独特的主打产品 4、与本地各类组织和单位合作开展DIY
10、活动让顾客亲自动手参与到制作面包和点心的过程中去既宣传了自己又让顾客感受到快乐提升了品牌认知度 DIY： 情侣：共同制作的甜蜜感一起分享快乐 家庭：培养小孩的动手能力共同制作的乐趣促进家人之间的感情交流 主妇：打发空闲时间学习制作技能自己动手制作蛋糕的快乐对于甜点的外观、口味的要求较高对于DIY特色服务的好奇心理 其他:亲手制作蛋糕送人以表示心意 五、营销策略 1、价格策略：针对产品的成本测算合理定价 2、产品策略：推陈出新根据不同消费者的需求开发出诸如低脂面包、营养面包、低糖面包等产品满足不同口味和不同群体消费者的需求 3、包装策略：以清新的风格为主给购买者良好的购买体验 4、促销策略：节假
11、日店庆等开展促销活动提高店铺的知名度和美誉 5、外卖策略：3公里内送货同时与单位或组织合作发展代销商 6、会员策略：开启会员卡制度会员有折扣给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头增加购买率增加品牌知名度 本店特色： DIY为家庭带来新颖的娱乐休闲方式为情侣提供温馨浪漫的环境提高生活品味 DIY服务流程： 顾客需提前预约在约定日期内至店内DIY专区由一名店员指导顾客根据自己的需要选择蛋糕胚的形状和大小然后自己动手选择奶油或水果等原料发挥自己的想像力根据自己的需要做出蛋糕的样子然后在店内包装好带走这样即满足了顾客的送礼形式最主要的是表达了心意一举两得 六、投资与收益分析 资金需求： 1、店面租金：3
12、万/年(30平米)白马中心小学附近 2、装修：1万 3、设备：2万 4、证件执照：2000左右 5、工资：1名店长3万每年;3名店员共6万每年总计9万/年 装修和设备等是一次性投入因此不计入年成本之内粗略估计年固定成本在12万左右 收入分析: 每日平均销售额500左右月销售额3万年销售额18万 (12万由父母出资所得) 七、风险与防范措施 风险： 1、竞争对手开业多年有一定的固定消费群 2、蛋糕等产品属于高热量女当今减肥当道的女性审美观念相冲突 3、经济的发展虽然使人们对面包需求更大但其他食品也在不断发展热门的选择余地更多了 4、新店刚开业品牌知名度不高 防范措施： 1、针对竞争对手的问题相信
13、本店凭借合理的价格和更优质的服务一定能够赢得消费者的青睐再加上我们活动的支持足以赢得更多顾客的光顾 2、针对女性爱美人士我们研发推出了低脂面包等产品;对于要健康的客户我们研发推出了营养面包;对于老年人我们研发推出了低糖面包针对不同客户群体我们研发推出了不少单品尽量满足不同消费者的需求 3、虽然人们购买食品的选择越来越多但面包的重要性依旧不减并且我们开发研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点尽可能多地让我们的面包和甜点进入人们的日常生活变成人们不可或缺的一部分 4、新店开业准备例如DIY蛋糕大赛;DIY巧克力拼图;新店开业促销活动等相信随着活动力度的加大我们的品牌影响力增加 gination:widow-orphan;text-align:left;line-height:150%;
