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1、浅谈茶艺表演中的技艺和气质 上海刘钟瑞 1 9 9 0 年春，上海湖心亭茶楼在上海率先推出了茶艺表演，至今已是第十七个年头了。而 今，上海的茶艺活动已经是相当普及了。一些中小学还专门开设了茶艺课程，社会上各种各样 的茶艺班举办了一期又一期。举办茶艺活动，进行茶艺表演早已不是茶馆和茶叶经销商的专 利了。 由于我平时在喝茶的同时，对各类茶的冲泡比较讲究，故对“茶艺”这门学问也很感兴趣。 近几年来，我也观赏了不少茶艺表演，在此谈一些粗浅的看法。 就泡茶而言，本身应该是生活中的一件很平常的事，但如果将泡茶的过程戴上“茶艺”这一 桂冠，那就不同一般了。艺术是被人们欣赏的。茶艺中有个“艺”字，那么整个茶艺
2、过程应处处 体现出一种美感。通过茶艺师的冲泡，将不同的茶叶，分别使用不同的茶具、水温、程序、方法， 将一道道茶的色、香、味、形发挥到最佳状态外，茶艺师优美、柔和、夸张的冲泡动作；端庄、美 丽、得体的气质，以及精美的茶具、和主题相吻合的服饰、环境等构成一种整体的美。除此以 外，更重要的是，茶艺师应有娴熟的冲泡技艺和整个冲泡过程中所显示出来的宁静致远、从容 不迫的气质，这也恰恰是茶艺师在表演中最难作到的一面。社会上有些人，掌握了一些茶的冲 泡程序后，穿上漂亮的民族服饰，就认为自己会进行茶艺表演了。难道茶艺表演就如此简单、 容易吗? 我们平时常说“台上一分钟，台下十年功”舞台上一位演员在弹奏一首优美
3、的曲子，不 知已经过了多少岁月的刻苦磨练，才能演奏出如此优美、动听的效果。茶艺表演何尝不是如此 呢? 茶艺表演的练习和演奏乐器一样，平时应加强训练，即多泡茶，多练习，掌握熟练的冲泡手 势，并对各种茶具、用具运用自如，冲泡时，动作此起彼伏，富有节奏感，练就娴熟的冲泡技艺， 至于表演时的气质训练，以下一些想法是否可以作为参考。 台湾陆羽茶艺中心的林瑞萱女士在“太极拳和泡茶之道”一文中提到，练习泡茶的同时，要 练习太极拳。我认为这话有一定的道理，仔细推敲一下，同为中国传统文化的太极拳和茶艺的 确有相关的联系。 首先，从打太极拳的速度栗看，缓慢均匀，和茶艺表时从容、自然的气质要求是一致的；其 次，打太
4、极拳的姿势，从头至尾双手呈弧型，始终如抱着一只球，并不时在空中划出一个又一个 的圆。这一点，和茶艺表演中要体现的“和”“敬”“圆”以及台湾周瑜先生提出的茶艺“正、静、 清、圆”的“圆”又是相吻合的。如果能练好太极拳，并将太极拳的延绵不绝、柔和坚韧的动作、 气质运用到茶艺中，一定会达到更好的效果。 此外，在上海海艺职校茶艺室的墙上，张挂着“定静、自然、柔和、轻松”八个字。这八个字 也是对茶艺师在进行茶艺表演中应体现的气质要求，作了个较完整的概括。 1 0 2 “定静”，要求茶艺师在表演时，应做到心无杂念全身心地投入，全神贯注地完成整个冲泡 过程；“自然”，既冲泡时，既要用一些夸张的手法、动作，但又要体现自然；“柔和”的冲泡动作， 不仅体现美感，同时也体现了茶艺中的“和”“敬”“圆”的精神。冲泡时，手势和打太极拳一样， 呈弧型，伸手取物时，作一个圆弧的手势，在体现美感中表示对客人的友好。其实，在泡茶过程 中，本身就有不少划圆的动作，如“回旋斟水法”；乌龙茶中的“游山玩水、关公巡城”等；至于。轻 松”的表瀛，更能体现茶艺师良好的表演素质和媚熟的冲泡技艺。 如果能正确掌握好以上这些要求，我想，不仅能在茶艺表中体现出茶艺的精神，而且能进 一步提高茶艺的艺术性和观赏性。 本文作者刘钟瑞先生在茶文化公园中收集素材 1 0 3
