保健食品活用事典

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1、 美国赫力仕集团内部资料 更多内容请访问： 淘宝商城： QQ：88000262 阿里旺旺：labhercules 旗舰店:小罗 叶黄素叶黄素 维持眼睛健康所必需的营养素 对身体的益处 叶黄素(Lutein)是红、黄等色素成分胡萝卜素的一种，富含于黄绿色蔬菜，是植物行光合作 用必需的色素。 其在体内与同为类胡萝卜素的玉米黄素共存于视网膜黄斑部， 能保护黄斑部。 黄斑部位于视网膜中心， 存在着许多能感受光线的细胞。 感受光线在视物上扮演极重要 的角色。当黄斑部出现出血、浮肿，或有沉淀物的情况时，就称为黄斑病变症。其症状初期 是视野的中心会出现黑色部分，东西看起来模糊不清。而其症状虽可能急速恶化，不

2、过大部 分都是慢慢恶化，最糟糕则会导致失明。这是随年龄增加而可能引起的疾病，常见于 60 岁 以上的老年人， 且高居欧美老年人失明原因的前几名。 也不知是否因饮食习惯及环境的改变， 最近日本人罹患黄斑病变症的人数也增加了（台湾的情形亦同)。 目前会引发黄斑病变症的详细原因还没被研究出来，不过活性氧也是其中一个重要因 素。当视网膜的黄斑部照射到太阳光线、计算机屏幕、电视、荧光管等青色光线时，就会产 生活性氧，这些活性氧会使黄斑部的脂质氧化，导致视力降低。而叶黄素能吸收对眼睛有害 的青色光线，并发挥抗氧化作用、保护黄斑部免于氧化，能预防黄斑病变症，临床实验的报 告还显示其也能减轻罹患者的症状。此外

3、，包括近视及乱视等眼睛疾病，都可能因活性氧的 光老化引起； 且像白内障及水晶体内的蛋白质老化等也会引起逐渐白浊的现象， 所以叶黄素 对白内障也应有一定功效。 另外，也有报告显示叶黄素能预防大肠癌、皮肤癌、子宫癌等，不过详细的抗癌功效遗有 待日后的研究。 摄取方法 其富含于菠菜、 芥蓝菜、 花椰菜及西洋甘蓝菜等深绿色蔬菜中； 为预防黄斑病变症等疾病， 一天约摄取 6 毫克(半把菠菜，约 6080 公克)最有效。 (早川) 相关症状 眼睛健康 茄红素茄红素 番茄中所含的抗氧化物质 对身体的益处 茄红素(Lycopene)是类胡萝卜素的一种，是植物中红色的色素成分，在西瓜、柿子、番石 榴里都含有，不

4、过含量最多的是西红柿，且黄绿色蔬菜中只有西红柿才含有茄红素。因茄红 素具强大抗氧化力，很受大众瞩目，其效力为维生素 E 的 100 倍、及-胡萝卜素的 2 倍之 多。 活性氧是细胞在制造能量时会产生的物质，体内一旦增加，则会使细胞氧化，身体功能也 会因而衰退。如动脉硬化的原因之一，就是携带俗称坏的胆固醇之低密度脂蛋白(LDL)受活 性氧氧化后，堆积在血管壁所引起的。而茄红素便能除去活性氧、预防动脉硬化。另外，皮 肤里的茄红素能保护肌肤， 预防肌肤因紫外线的伤害形成黑斑及皱纹， 也能帮助预防皮肤癌。 人体中富含茄红素的部分是前列腺，也有临床实验的报告显示，只要摄取茄红素，便可减少 前列腺癌的癌细

5、胞。而不光是前列腺癌，像胃癌、肺癌、子宫癌等其它部位，茄红素都能抑 制癌细胞的增加及繁殖。 此外， 其对活性氧引起的视觉功能降低也有效。 虽然说要预防因年龄增加而引起的视觉 障碍，叶黄素是很有效的物质，不过茄红素也能在与叶黄素的相互作用下发挥功效。 摄取方法 西红柿里的茄红素量依成熟度而大不相同。如全热的西红柿公斤约含有 50 毫克茄红素， 但未熟的西红柿 1 公斤却只含 5 毫克。因此要有效地摄取茄红素，建议食用西红柿汁、西红 柿酱、西红柿罐头等全热番茄加工品，且茄红素就算遇热也不易被破坏，因此加工品中也能 摄取到很多。 一天茄红素的摄取量约需 15 毫克，即约 2 颗大颗西红柿；若是西红柿

6、汁，则 1 罐就足够 了。不过如果是吸烟者或者是压力大的人，则可多摄取一些。 (早川) 相关症状 预防动脉硬化 黑斑及皱纹 预防癌症 因老化引起的视觉障碍 维生素维生素 D 又称为阳光维他命，是帮助组成健全骨骼及牙齿的物质 对身体的益处 维生素 D 被称为阳光维他命 ，可从太阳光及饮食中摄取。太阳光的紫外线会在皮肤的脂 肪转换成维生素 D，并被人体吸收；从饮食摄取的维生素 D 则在小肠壁与脂质一起被吸收。 因维生素 D 不足引起的缺乏症有因使骨骼变得脆弱而易骨折、因骨骼空隙多而引起骨质疏 松症、及容易蛀牙等，总之维生素 D 跟钙、磷一样，是骨骼形成不可欠缺的物质。 而进入体内的维生素 D 会帮

7、助肠内钙的吸收、将血液中的钙运到骨骼内，还能帮助钙在骨 骼内沉积下来；且当肌肉中的钙减少时，维生素 D 也能帮助骨骼分配钙；而当钙摄取量不 足时，维生素 D 还能让尿液中的钙不被排出体外，并被再度利用。 牙齿跟骨骼一样，都需要钙作为构成时的材料，因此不只是小孩，连大人都会因维生素 D 的不足而使珐琅质变得脆弱，变得容易蛀牙。此外骨骼牙齿会在孩童时代成长完毕，所以幼 儿期就要特别注意维生素 D 及钙的摄取。 注意事项 维生素 D 能促进钙的吸收，所以若摄取过量，就会使钙囤积在肾脏内，有引起肾脏病的危 险，且过多的维生素 D 对学龄前的儿童有害；不过若是大人就不必太担心。此外，其摄取 量还会引起喉

8、咙干渴、皮肤痒、想吐、腹泻及频尿等症状，但若是正确的用量及用法就不会 有问题。 摄取方法 光做日光浴就能在充分摄取维生素 D，但住在都市里，住处空气不好、上夜班、及护士等， 会因生活习惯而无法晒到充足阳光的人，建议善用保健食品。而依维生素 D 的特性，若与 维生素 A、C、胆碱、钙、磷一同摄取可相辅相成，帮助产生更高功效。 相关症状 骨质疏松症 预防蛀牙 软骨症 维生素维生素 E 其抗氧化作用能防止老化、常保年轻 对身体的益处 人体中最易有氧化危险的是生物膜，及细胞的不饱和脂肪酸。若这些氧化，则会增加过氧化 脂质，引起老化现象，并容易产生异常细胞、造成疾病。在未发生这种情况前，维生素 E 能对

9、各细胞产生保护作用，防止氧化。超过 40 岁后，由于血中过氧化脂质的量会急速增加， 因此建议 40 岁以上的人要好好摄取维生素 E。 此外维生素 E 也能保持血管健康。当血中胆固醇氧化，氧化物质会附着于血管壁，造成血 流不顺畅，因而引起动脉硬化。而维生素 E 具抗氧化作用，除能保持血管健康、让血液在 血管内流通顺畅，甚至能清扫血管、将俗称的坏胆固醇排出、增加好胆固醇。 同时维生素 E 也对女性很有帮助。因其跟女性荷尔蒙及男性荷尔蒙中的类固醇荷尔蒙的代 谢大有关系，因此有研究报告显示，治疗不孕症时若能以其排卵诱发剂共用，则能提高怀孕 机率；这是因胎盘中会产生特别的蛋白质能帮助受孕，而维生素 E

10、能促进这种蛋白质生长 的缘故。另外，更年期时因体内维生素 E 的浓度会降低，这时若能多摄取，也能帮助减轻 更年期障碍。男性也能因维生素 E 的摄取而增加精子数、防止精力衰退。且最近公布的研 究报告显示，大量服用维生素 E 可抑制阿兹海默症恶化。 此外，能使末梢毛细血管血流畅顺畅、及让新陈代谢活泼化等都是维生素 E 的特性，因此 有虚寒症、肩膀疼痛及肌肤问题的人可多补充；且由最近添加维生素 E 的化妆品越来越多 也可知其魅力。 摄取方法 维生素 E 的保健食品有天然型跟合成型两种，而人体对天然型维生素 E 的功效及吸收较佳。 相关症状 动脉硬化 虚寒症 更年期障碍、不孕症 维生素维生素 B1 活

11、化脑部运动、预防疲劳及倦怠感 对身体的益处 维生素 B1 被称为消除疲劳的维生素，是醣类转变为热量时不可或缺的；且脑部的原动力 葡萄醣也需转换成能量， 而在转换能量时形成的乳酸会被运到肝脏及肾脏， 转换为葡萄醣 作为能量使用；而当乳酸要转换为能量时，所需的就是维生素 B1，一旦维生素 B1 不足， 乳酸就会被囤积起来，人体就会感到慵懒及倦怠。 脑部是控制末梢神经的指挥塔，其能源就是葡萄醣，若要制造葡萄醣，就不能少了维生素 B1，一旦缺乏就会出现运动能力降低的症状。在缺乏维生素 B1 所引起的症状重，最严重的 就是脚气病，其会出现全身的倦怠感、手脚沉重及浮肿等症状。另外，若脑部能量不足，也 可能

12、会导致精神上的不安定，而维生素 B1 是脑部神经安定的基础，长期疲劳及压力大的人 特别需要摄取。最近也有研究报告显示，维生素 B1 因能保持脑内神经传导物质正常，所以 对阿兹海默症很有帮助，是很受瞩目的保健食品。 注意事项 维生素 B1 就算摄取过量，多余的分量也会被排出体外，不会囤积在体内组织或器官内，因 此不会产生副作用或毒性。但若大量饮用清凉饮料，则醣分可能会因过度代谢，造成维生素 B1 缺乏，所以因摄取过量甜食而引起的食欲不振，也称为一时性的维生素 B1 缺乏。 摄取方法 维生素 B1 属水溶性维生素， 所以跟其他维生素 B 群一样， 就算过量摄取也不会囤积在体内， 多余的部分会排出体

13、外。最有效的摄取方法是摄取含有 8 种维生素的综合合成维生素 B 群； 由于维生素 B 群具有互助的作用，全部一起摄取能提高每一种的功效。也可以将一天的分 量分两次摄取，吸收率也不错。 相关症状 消除疲劳 缓和压力 防止脑部老化 维生素维生素 B2 能帮助营养素代谢的美容维生素 对身体的益处 维生素 B 群最大的特征是作为辅酵素，其中特别明确的是维生素 B2。不论成长时不可欠缺 的能量代谢、或作为跟许多营养素代谢有关的黄素辅酶的辅酶素，维生素 B2 都肩负重任。 维生素 B2 跟醣类、蛋白质的代谢及脂质的分解、合成都有关，所以依脂质的摄取比例，维 生素 B2 的需要量也要跟着增加。且其也称为美

14、容维生素，可保护皮肤及粘膜，强化肌肤、 指甲、头发的发育，缺乏时会形成油脂性皮肤，造成脂漏性皮肤炎。若继续缺乏，则会出现 使舌头灼热及疼痛的舌炎、嘴唇红肿的口唇炎，及眼睛疲劳、白内障、生殖器炎症等，最糟 糕的则是停止发育。因此若担心嘴巴、眼睛、鼻子及生育器等粘膜健康，或怀孕的女性及成 长期孩童，都须积极摄取。 注意事项 摄取过量维生素 B2 时，会偶尔引起搔痒、麻痹、灼热感、抽痛等症状。另外，正在服用抗 肿瘤的人不能摄取过多维生素 B2，否则可能减轻药物功效。维生素 B2 跟其他维生素 B 群 一样， 多余的量会排出体外， 此时只会使尿液变黄， 不会有危险。 不过正因其不会积在体内， 所以更要

15、经常补充。 摄取方法 若要补充因偏食所缺乏的营养，则建议可选择起司等乳制品、肉类、蛋类纳豆等。另外，因 溃疡及醣尿病而长期控制饮食的人，易缺乏维生素 B2，须加以补充。而若要将其功效发挥 到最大，则建议同时摄取维生素 B6 及 C，这样可使能帮助许多营养素代谢、创造美丽肤质 的维生素 B2 发挥更大效果。 相关症状 口腔炎 预防白内障 脂漏性皮肤炎 维生素维生素 B6 能帮助女性保持脑部、神经、皮肤正常运作 对身体的益处 维生素 B6 对构成身体的基本物质蛋白质的代谢而言，是不可缺少的；且其对大脑中的 刺激传导物质的生成、及刺激神经传达的氨基酸的生成也很必要。所有维生素 B 群都一样， 其本身

16、都没有营养与热量。而维生素 B6 是让能量被有效制造所不可缺少的物质，且其也能 强化免疫力，能有效对抗过敏；另外，对女性经前特有的身体慵懒及头痛等经前症候群，维 生素 B6 也能加以减轻。 当缺乏维生素 B6 时，会导致贫血、动脉硬化、脂漏性皮肤炎、口腔炎、舌炎等症状。当不 只是缺乏维生素 B6，而是缺乏维生素 B 群时，则易导致皮肤炎。另外，由于怀孕时会大量 排泄黄尿酸， 所以会导致妊娠毒血症或孕吐。 这种黄尿酸是因某种氨基酸的代谢异常而增加 的，这种代谢异常就是因缺乏维生素 B6 所引起的，所以孕妇应要摄取一般摄取量（女性一 天要摄取 1.2 毫克）的 6 倍，而不是在孕吐很严重的时候才需要摄取。此外，维生素 B6 跟 脂质的代谢也有关， 所以偏好肉类及鱼类等含动物性蛋白质及脂质类食物的人， 也须多加摄 取。 注意事项 维生素 B6 可预防神经障碍，但摄取过量会引起神经系统障碍。摄取过量的症状有无法安眠 及无法回想梦境等。 摄取方法 维生素 B 群的特征是相互作用；如维生素 B6 要转变为活性型时，须有维生素 B2 的辅助； 而氨基酸之一的