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1、2016年上半年广西一级公共营养师证考试题一、单项选择题（每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、下列关于婴儿配方奶粉说法正确的是_ A起始婴儿配方奶粉适合于4个月以下婴儿 B后继婴儿配方奶粉适合于4个月以上婴儿 C医学配方奶粉适合于所有婴儿 D起始婴儿配方奶粉适合于6个月以下婴儿 E后继婴儿配方奶粉适合于6个月以上婴儿 2、_是不能被人体吸收利用的多糖。 A直链淀粉 B半纤维素 C支链淀粉 D糖原3、以下不属于肠外营养治疗适应证的是_ A顽固呕吐 B严重腹泻 C心血管功能紊乱 D放射性肠炎 4、若被评价儿童的体重按年龄别体重(WT/A)低于参考标准体重中位数减2个标准差，为_ A轻度
2、体重不足 B中度体重不足 C重度体重不足 D体重正常5、经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分(PDCAAS)与氨基酸评分(AAS)的关系正确的是_ APDCAAS=AASn% BPDCAAS=AAS真消化率 CPDCAAS=AAS表观消化率 DPDCAAS=AAS氮吸收量 6、大量食用生鱼可能造成_的缺乏 A维生素B1 B维生素B2 C维生素B5 D维生素B6 7、中小型调查的参与率一般应不低于_ A50% B70% C80% D90% 8、成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为_kg/m2。 A1619.5 B18.523.9 C1825 D1926 E2030 9、根据中国居民膳食营养素参
3、考摄入量，我国轻体力劳动的成年男子，能量的推荐摄入量是_kcal。 A2200 B2400 C2600 D2800 E3000 10、UL的主要用途是_。 A作为群体营养素摄入量的目标 B作为健康个体营养素摄入量的目标 C评估人群中摄入不足的比例 D检查个体摄入量过高的可能 E综合评价营养素摄入的水平11、下列具有延缓衰老功能的是_ A维生素A B维生素B C维生素D D维生素E 12、宝宝出生时体重为3.6kg，那么当他五个月大的时候，他的体重大致为_。 A4.8kg B5.5kg C6kg D6.6kg 13、1941年_发表中国民众最低限度营养需要之管见。 A吴宪 B周启元 C郑集 D侯
4、祥川14、苯甲酸对_的作用较弱。 A嗜盐菌 B厌氧菌 C嗜热菌 D产酸菌 15、总-TE=_-生育酚+_-生育酚+_-生育酚+_三烯生育酚。_ A 1；0.5；0.1；0.3 B 1；0.5；0.3；0.1 C 1；0.1；0.3；0.5 D 1；0.3；0.5；0.1 16、下列何者不是Vit D的缺乏症 A：高血酮症(Hyperkeratosis) B：佝偻症(Rickets) C：骨软化症(Osteomalacia) D：低血钙症(Hypoealcemia)。 17、社区营养工作的具体执行者是_ A基层社区卫生人员 B领导部门 C非政府组织 D家庭 E社区的基层组织 18、低嘌呤饮食主要
5、应用于_。 A肾功能衰竭 B肝功能衰竭 C痛风 D胆结石 19、对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法（） A称重法 B查帐法 C24小时回顾法 D化学分析法 20、地方性克汀病是_的缺乏引起的。 A碘 B硒 C钙 D锌 E铁 21、中国营养学会推荐乳母每天饮食脂肪供给量应占总能量摄入量的_为宜。 A10%15% B15%20% C20%30% D25%30% 22、成年人的健康体重是指体重指数(BMI)为_kg/m2。 A1619.5 B18.523.9 C1825 D1926 E2030二、多项选择题（每题的备选项中，有 2 个或 2 个以上符合题意，至少有1 个错项。） 1、下列属
6、于计数资料的是_。 A180cm B治愈 C20位男性 D+ 2、开展社区营养管理工作的基础程序可分为下列哪个步骤_。 A现状调查、确定项目目标、制订计划、执行计划、汇报效果 B现状调查、确定项目目标、制订计划、执行计划、评价效果 C性别调查、确定项目目标、制订计划、执行计划、汇报效果 D人口凋查、确定项目目标、制订计划、执行计划、评价效果3、食物中毒的发病特点是_ A发病潜伏期短 B发病与食物有关 C中毒病人的临床表现相似 D能造成人与人之间的传染 E病情严重，常导致死亡 4、测定人体基础代谢率时需选在_ A饭后24小时 B饭后68小时 C饭后812小时 D饭后1214小时5、入户动员的技巧
7、为（） A入户前应先敲门 B直接推门进入 C尽量延长时间交谈 D使用较强的专业术语 6、与冠心病有关的营养因素包括_ A能量过剩 B不饱和脂肪酸摄入过少 C饱和脂肪酸摄入过多 D脂肪总量摄入过多 E膳食纤维摄入不足 7、239kcal的热能相当于_ A 4.184kJ B1kJ C4.184MJ D1MJ 8、下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有_ A谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低 B谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸 C谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主 D谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低 E谷类是B族维生素重要来源 9、我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日
8、摄入总能量的适宜百分比为_ A：40%以下 B：4054% C：5570% D：70%以上 10、具有抗氧化作用的营养素有_ A果糖 B维生素E C蛋白质 D硒 E维生素C11、中国居民由食物中所摄取的营养素，以_所占比重最大。 A碳水化合物 B脂类 C蛋白质 D矿物质 12、老年人的膳食指南包括_ A饮食多样化 B主食中包括一定量的粗粮、杂粮 C吃大豆及其制品 D每天饮用牛奶或食用奶制品 E多吃蔬菜水果 13、大豆中含有的生物活性物质包括_ A大豆皂甙 B大豆低聚糖 C大豆磷脂 D大豆纤维 E豆甾醇14、发病主要在夏秋季的食物中毒为_ A沙门菌食物中毒 B河豚鱼食物中毒 C葡萄球菌肠毒素中毒
9、 D肉毒梭菌毒素中毒 15、下列不属于对食品营养强化的基本要求的是_ A有明确的针对性 B能改善食品的感官性状 C符合国家的卫生标准 D符合营养学原理 E强化食品售价应低于非强化食品 16、市场调查报告的撰写有_ A客观、真实、准确地反映调查成果 B报告内容应简明扼要、重点突出 C报告完整，结论明确 D文字精练、用语准确 E报告后附必要的表格或附图，以方便阅读和理解 17、含钙丰富的食物有_ A牛奶 B鸡蛋 C豆腐干 D芝麻酱 E香菇 18、刘某一天摄入的蛋白质为42.6克，脂肪为63.0克，碳水化合物为218.3克，则三大营养素得供的能量为（）。 A1216.6kcal B1316.6kcal C1610.6kcal D1510.6kcal 19、实际消费量公式的要素不包括的是_。 A结存量 B使用量 C 废弃量 D购进量 20、女性内生殖器包括_ A卵巢 B输卵管 C子宫 D阴道 E前庭大腺 21、”副食”一般包括_ A肉类、鱼类、禽类、蛋类 B蔬菜类 C豆类 D油类 22、近20年来，我国政府对保健食品管理大致经历了哪个阶段_ A无序 B限制 C认可 D法治 E放开
