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1、小学三年级科学学科指向科学探究的水和食用油的比较的教学【教学目标】1、以勇于观察，发现问题，能积极主动根据提供的材料提示想办法继续探究，愿意与人合作，乐于分析与交流，尊重事实，重视证据的科学探究为素养立意目标。2、运用不同感官仔细观察比较水和油的异同，学习用图表方式科学地记录比较的结果。3、通过观察探究，知道水和油相比，在颜色、气味、透明度、黏度、液滴的形状、重量等方面有差异，但它们都会流动、没有固定形状。【教学过程】环节一：展示清单，暴露前概念（课前准备）【设计】1、厨房液体种类丰富，昨天曹老师请同学们去调查自己家厨房里的液体后列清单，现在我们来看看谁找得又多又对。2、说说你把这些物质都归到
2、液体一类，你的理由是什么？预设1:它们都会流动。预设2:它们装进不同的瓶子里，就会变成不同的形状。3、是的，你具有科学家一样的慧眼，会流动，没有固定的形状这些共同点，是科学家将物质分为液体的依据之一。但这些液体又是独特的，它们有很多的不同特点。想不想探究呢？好，现在让我们开始上课！（设计意图：像水一样的物质被科学家称为液体一类，前一课我们刚好学习了解了水，根据自己的判断将物质分为三类。但是，液体类和气体类物质特点，学生还没有深入研究过。继继前一课的初知，到今天以水和食用油的比较为例，深入探讨液体的特点。因此，课前布置学生给厨房里的液体列一张清单，一方面是让学生无意识地去观察液体的特点，为今天的
3、研究做点准备；另一方面，也是想要传递给孩子们一个意识，科学来源于我们的生活，平常只要多留心观察，联系生活实际，我们也能像科学家一样，会有自己独到的发现。）【现场】展示一张学生清单，让学生判断这些液体是否找对，并说说把这些物质归为液体的依据。在述说中，暴露学生的前概念，澄清学生的想法，完善学生对液体的共同特点的把握。师：谁来告诉我，你认为这些都是液体的依据，说说你的理由？生1：它们都会流动。生2：它们必须要有东西装才可以，不然会流走的。生3：我的手都能穿过它们。师：嗯，为什么手能从液体中穿过呢，因为水没有固定的形状，会流动的共同特点导致的。师：（小结）你们好厉害，都具有科学家一样的慧眼，将这些液
4、体的共同特征找了出来。过渡：那么除了这些共同点之外，每种液体又是独一无二的，你们想不想来找找它们的独特之处呢？那么今天我们先以水和食用油两种液体为例，来完成两个闯关游戏，看谁比较得仔细，发现的不同点多。环节二：直奔主题，聚焦不同【设计】1、水和食用油是我们生活中常见的两种液体，我们可以采用哪些方法来比较水和食用油的不同特点呢？请在括号里画“”提示：实验中，一般我们不用嘴巴尝的方法。过渡：今天我们以水和食用油为例，仔细地来观察比较这两种液体的不同特点。（设计意图：想要观察研究一类物质，首先我们就可以取两个样小进行比较观察，而想要给两个相似的物质寻找相同点和不同点，只要将这两种物质摆在学生面前，一
5、放，一对比，孩子们自己就能轻松发现这两样物质的区别与联系。在观察前，先和孩子们复习一下观察方法，并提醒孩子不轻易用嘴尝，强调观察时的安全意识。）【现场】开始闯关游戏前教师现场出示观察方法的ppt，请生读题，其他同学认真倾听并思考。师生交流后，ppt逐条出示闯关游戏规则，请学生读，其他学生思考不明之处。师：如果是你，你觉得可以采用哪些办法来比较水和食用油的不同特点？（指名回答）生1：我想用眼睛看他们的颜色、形状。用鼻子闻它们的气味。师：除了他说的，你还想用什么方法来观察比较呢？生2：我还选择了耳朵，我觉得可以听听水流动的声音。生3：我用手摸摸，它们黏不黏手。生4：我觉得，还能用嘴巴尝一尝味道。师
6、：其他同学有不同意见吗？生1：水要烧过才能喝，油是烧菜的时候才能吃。生2：没有烧过的水，喝了会肚子痛的。师：是呀，水和食用油都要经过处理才能尝，而我们做实验的材料，很多不能吃的，也有一些我们根本就不认识，因此，为了安全起见，实验中，一般我们不轻易用嘴巴尝！环节三：学生观察，自主发现【设计】闯关一：不借助工具观察比较水和食用油的外部特点。1、观察一：请学生自主观察20ml的水和食用油（相同体积），观察结束后填好锦囊一的表格；教师相机个别指导学生观察记录。（设计意图：水和食用油是厨房常见的两种液体，同学们对它既熟悉又陌生，熟悉的是孩子们每天都能吃到，陌生的是，大部分孩子是没有仔细全面的观察过这两种
7、液体。但是关于水和食用油不借助工具直接观察，只要把物质放在学生面前，它们是能观察到颜色、黏度、透明度、气味、形状会变、会流动等特点的。但是对于液滴的形状，相同体积液体的重量比较比较会出现障碍。因为这些特点其实涉及到了液体内部一些特征现象，可能孩子们有关注过，但直接观察是观察不到的，我们就得设计观察实验，给孩子一些工具，启发他们进一步思考，对未知的困惑，或者似懂非懂的困，我们只要实验一下，一切就会明了，“耳听为虚，眼见为实”，通过实验将证据呈现出来，让孩子在做中思，不仅让孩子获得新知，更让孩子们获得解决问题的科学的思考方法。因此，实验开始前，我特别强调了要保证如实填写。让他们从产生认知冲突，再进
8、入下一个闯关。）【现场】师：大家准备好了吗？好，现在闯关开始，请各位小组长从材料盒里取出分别装有20ML水和食用油的烧杯，然后组织小组内的四位成员，合作观察这两杯相同体积的水和食用油。观察结束后，阅读锦囊一，将观察到的特点，填到锦囊一对应的格子内，保证如实填写哦！生1：把鼻子靠近水烧杯和油烧杯，在闻食用油和水的气味。生2：分别将两根手指伸入两杯液体中，将蘸有油的手指，在报纸上来回划，嘴上还惊喜地说着：“油好黏呀。”生3：先将水的烧杯倾斜，在看水的流动，然后又将食用油的烧杯倾斜，在看食用油的流动。生4：将左右中指分别伸进水和食用油后，然后拿出来，让液体自由向下流到垫桌子的报纸上，流出液滴，准备观
9、察液滴的形状。生分组自主观察，老师巡视指导。环节四：小组汇报，批判质疑【设计】1、派小组代表分享自己组的观察发现一，其他组举手表示一致意见，若有不同见解，允许提出质疑。2、派小组代表分享自己组的第二部分的观察发现，举手示意，求同存异。3、分析不同结果的原因。（设计意图：三年级的孩子才刚刚接触科学，如果直接放手让孩子们自己阅读锦囊二，发现问题，操作起来有点困难：首先因为他们的合作能力刚开始培养，他们的表达交流能力、实践能力也相对来说弱一些，需要老师调控引导。其次滴管的使用也是第一次，操作起来并不是那么容易的，三年级的孩子比较兴奋于实际动手，如果材料在孩子们手中，大部分孩子是不会细细思考如何才能将
10、实验科学地呈现出来，做完后如果实验结果有出入，往往急于动手的孩子也是发现不了其中的奥秘。其三，为了呵护孩子们对科学的兴趣，实验成功带给他们的成就感与刺激，是他们对乐于探究科学的无限动力。因此，将思考交流环节，以及闯关二的设计、操作注意事项放在此环节，在思维的碰撞中，形成一致的目标。）【现场】老师请生1投影展示其观察结果，并对大家汇报他们组的观察结果，再组织学生按序校对，发现同学们在相同体积的重量以及液滴的形状上存在意见分歧。于是集体交流，发现问题，合作想办法解决问题。因为生1的表格里填着“水重油轻”，所以，没比出来的学生一定会向他提出质疑，结果他说是用手掂出来的。事实上同样规格的烧杯内的20m
11、l的水和油是掂不出轻重的。我正好可以顺势引导学生进一步思考如何才能科学的比较轻重。同时呢，传递给学生，“耳听为虚，眼见为实”，科学探究求真的态度。生2：我们可以用秤称。师：可是我们今天没有秤。生2：那我们可以用一根杆子，自己做一个秤。先让学生自己想办法比较同体积液体的轻重，学生若没有想到混合的办法，老师可以直接出示出示一杯混合后的水（1ml）和油（1ml），让学生观看量筒内的分层现象，再引导学生发现其中的奥秘。生3：我知道了，这说明水比油重。生4：我妈妈炒过的菜汤，油也是在汤的最上面的。生5：我不太明白这个液滴的形状，我是用手蘸了一下油和水，然后把他们滴到报纸上，水和油都很快被纸吸走了，液滴的
12、形状还没看清楚。生6：我一直想着要怎么弄出液滴，还没想出。生7：哦，我们可以用滴管来取一滴水和一滴油，把它滴到不会被吸走的玻璃上，我们就能观察了。班上的孩子思维比较发散，如果不加强调，估计会沉浸在别的发现中，而忘记本身的要探究的内容，因此得提醒学生重点观察液滴的形状。环节五：豁然开朗，科学取证【设计】闯关二：借助工具观察比较水和食用油液滴特征：液滴的形状2、 观察二：完成闯关一后，阅读锦囊二的要求后，两人一组合作完成液滴形状的观察。（设计意图：从不能直接观察到液滴形状到需要借助工具观察，激发孩子进一步思考，借用什么工具，再选用什么材料，便能科学地观察比较出液滴形状的不同，给孩子提供有结构的材料
13、，让孩子自行探索，想办法解决问题。锦囊二对液滴形状的观察，分解为从上往下看、从侧面看两面来观察，给孩子的观察提供及时有效的帮助，降低观察的难度。）【现场】老师解说闯关规则：每组准备了两份，一块玻璃，一张报纸，两支滴管为一份，所以接下来同桌合作完成闯关二液滴形状的观察。实验结束后，四人合作阅读锦囊二，将相关的发现填在相应的空格内，表示顺利闯过第二关，第二关闯好的小组，坐端正，今天的闯关才算成功。老师在黑板上用磁力贴示意完成的小组。要求完毕后，请小组长拿起地上的工具箱，将材料分发下去。学生同桌一组合作，进行实验观察。老师巡视，及时反馈完成信息。师：现在同学们都已经闯关完毕了。经过观察同学们发现液滴
14、的形状有什么特点呢？生1：我从上往下看，发现水的圆圈要比油的小。生2：我发现它们都是圆圆的。生3：我从侧面看，水的液滴比油的液滴要高一点。师：（出示之前的表格）简单点说，就是水的液滴形状小而凸，油的液滴形状大而瘪。（画图示意）【课后反思】科学的核心素养是提高每一位学生的科学精神素养。培养学生科学精神素养，主要体现在培养学生的科学探究能力，具体包括理性思维、勇于探究、批判质疑。水和食用油的比较是教科版科学三年级上册第四章第二节内容。第一节是我们的知道的水，课堂的活动重点放在说水的特点上，并且后来用找水的游戏，激发学生对液体的兴趣，通过引导学生根据已有经验将游戏中的物质分为三类，抛出液体、固体、气
15、体三个概念，引导学生初步感知液体。而本课主要是想通过以水和食用油为例，深入探究液体特点，来培养学生的科学探究能力。水是学生非常熟悉的一种物质，相信很小的时候，孩子们就玩过水，对水的特点肯定是能感受到一些的。厨房是常见液体种类丰富的地方，但是孩子们对这些液体了解应该没有水那么充分。因此，第一节课后布置了厨房液体调查清单的作业，看谁的调查到的液体又对又多。一方面希望学生通过调查，引导他们进一步观察比较了解液体；另一方面，透过清单，我可以了解孩子们对液体特点把握。之所以能将酱油、醋、酒等物质归为液体，就是因为这些物质有会流动、无形这些共同之处，这在前面一课说水的过程中，已经交流过。有调查，有观察，有
16、发现，课前反馈清单，讨论起来有理有据，从而在课前活动时就传递给孩子我们要科学探究的意识。学生在比较水和食用油的不同之处时，颜色、气味、粘度、会流动、透明度等特征都是不会存在分歧的，很轻松能用身体上的感觉器官直接观察到的。但是关于液体的重量（相同体积）和液滴的形状，涉及到液体的密度以及表面张力的内部特征，学生可能不会发现。因此特别设计一个表格，让学生来闯关。是因为三年级的孩子拿到实验材料比较兴奋，思维发散，很多孩子会对自己的发现，保持“持久”的热情，而忘记记录，因此我特地卖了关子，将这个观察记录这一步美名其曰“闯关游戏”，为了闯关成功，各小组能珍惜课堂时间，积极将记录填写好。事实证明，换个名称，三
