无菌冷灌装pet瓶枣汁饮料生产线项目资料

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1、无菌冷灌装PET瓶枣汁饮料生产线项目可行性分析报告工商管理学院2006级企业管理杨发文206120202020 二七年六月目 录第一章 承建单位介绍3第二章 厂址选择3第三章 建设内容3第四章 市场分析7第五章 产品定价设计8第六章 公司组织结构9第七章 环保与安全9第八章 投资估算与资金筹措9第九章 经济效益与财务分析10无菌冷灌装PET瓶枣汁饮料生产线项目可行性分析报告第一章 承建单位基本情况山西*实业有限公司位于*县*镇108国道(霍侯路旁),交通十分便利,占地50亩,建有恒温库、气调保鲜库,总库容5000吨,注册商标“历山牌”。企业注册资金500万元,拥有固定资产3500万元,现有职工

2、165人。现主要业务是从事果蔬系列产品保鲜储存,主要产品是红枣、苹果、反季节蔬菜。近几年来,该企业在果蔬储存、保鲜、加工方面做了许多探索,聘请和培养了许多技术人才,取得了教好的经济效益和社会效益,是山西省*市农业调产的龙头企业,曾先后获得“全国质量信得过单位”、“全国绿色产品畅销奖”、“*市农产品加工先进企业”等荣誉称号。第二章 建设条件及厂址选择2.1地理位置本项目所在地选择在山西*实业有限公司*县气调保鲜中心所在地。该中心目前占地50亩。2.2交通与通讯该中心位于*县*镇108国道(霍侯路旁),交通十分便利,往来太原、西安、石家庄均有铁路和高速公路直接相通。电话通讯、移动通讯和互联网通讯十

3、分便利。2.3 生态条件该中心附近为我国农业主产区之一,土地肥沃,农产品资源丰富,农产品以小麦、玉米、棉花为主,林业以红枣、核桃、苹果、杏、桃、梨为主。今年来,*市调整农业结构,发展果业种植和生产,其中枣树的种植已经超过200万亩,并已经进入盛果期。其中仅*县已经达到20万亩。传统工业主要为煤矿、电力机械、建筑、酿酒、针织,无严重环境污染源。2.4 投资环境山西省*市政府对引进投资提供优惠政策,并正式发文*市人民政府-临政发200312号文件*市人民政府印发*市招商引资优惠办法,提供财政支持、用地优惠、引资奖励和其它优惠。详细内容见附件四。第三章 项目建设内容3.1建设内容年生产能力1万吨枣汁

4、饮料生产线。饮料中的枣汁含量为40%100%;采用目前国内外最先进的PET瓶无菌冷灌装生产技术和成套设备;采用目前国内外最先进的生物工程技术榨取枣汁,以到最高的出汁率和品质。考虑到国内外果汁产品市场对枣浓缩汁的需求,在该生产线中应考虑包含浓缩枣汁生产设备的配套。为生产线配套的水、电、蒸汽锅炉及其管路,及其它配套设施。为了给枣汁生产线提供充足稳定的枣原料供应,新建鲜枣的储存冷库一座。生产车间、库房、锅炉房、配电室、职工食堂宿舍、车库、传达室等土建。化验室及仪器设备。运输及办公车辆。3.2 生产工艺本项目采用生物工程技术和现代饮料工业化方法,这是目前国内外果汁行业中最先进的生产技术。其主要技术特点

5、是:出汁率高、产品的色泽口味澄清度等品质都比较优秀。具体说明:自上世纪90年代初开始到现今,在我国普遍流行的一种采用物理方法直接压榨分离出果汁的生产技术,是一种只是适合苹果榨汁特性的果汁生产方法,并不适合其它大多数水果原料,特别是红枣的榨汁生产。许多果汁企业的生产实践表明:使用该生产方法在榨取苹果汁时,出汁率一般可以达到7578%,如果榨梨汁则更高。但是在榨其它水果原料时,出汁率都会明显降低。比如:采用压榨法直接榨汁,除了苹果和梨外,其它大部分水果的出汁率在20%45%之间。鲜枣的榨汁效果则更不理想。山东滨州某食品厂曾在2005年初的一次以解冻鲜枣为原料的榨汁实验中,采用直接压榨方法和苹果榨汁

6、设备,枣的榨汁率低于10%。另外一种目前还在我国各枣产区普遍流行的热水浸提枣汁提取方法,由于多次加水提取,累积加水量很大,导致枣汁含量低,萃取出率很低,大部分营养成分仍残留在枣渣中,也不适合现代化枣汁饮料的生产。本项目准备采用的目前国内外最先进的生物工程技术的多次榨汁实验数据则表明,出汁率可以达到80%(按去枣核后的果肉计算),在工业化生产中,出汁率达到70%是比较可靠的(按整枣实计)。在采用生物工程技术处理后,枣汁的出汁率比直接压榨方法的出汁率大7倍以上,对浓缩枣汁及饮料的生产成本会起到比较巨大的影响,对这个产品的市场竞争能力和企业的经济效益也会产生非常重大的影响。本项目拟根据工艺设计总体要

7、求,选购技术先进、投资合理、运行稳定、出汁率高、产品质量好、安装水平高、售后服务可靠的一条榨汁生产线,和一条PET瓶果汁饮料生产线。3.3 枣汁饮料生产线设备明细表(1)榨汁、澄清、浓缩系统序号设备名称规格台数备注1解冻槽500L42连续软化机5t/h13双道打浆机5t/h14带式榨汁机5t/h15振动筛5t/h16加热冷却机5t/h17碟片式分离机5t/h18板式换热器5t/h19膜分离机5t/h110双效真空浓缩4t/h111芳香回收器1与真空浓缩配套12UHT管式杀菌机2t/h113大袋灌装机双头114低位槽500L315酶解缸5000L416沉降缸5000L417储罐5000L618酶

8、予活化缸100L119沉降剂予溶解缸200L120水处理系统5t/h121CIP清洗机5000L122不锈钢管线23不锈钢管件、阀门24螺杆泵25螺杆泵26不锈钢饮料泵27不锈钢饮料泵28果渣车29工作平台2(2)调配系统序号设备名称规格台数备注1水处理系统5t/h12化糖系统500L13调配缸4000L34定量缸600L25储罐3000L26原汁解冻储缸1000L37碟片式分离机5t/h18膜过滤机5t/h19工作平台110不锈钢管线11不锈钢管件、阀门12不锈钢饮料泵3t/h213不锈钢饮料泵5t/h114不锈钢饮料泵10t/h4(3)PET无菌冷灌装系统序号设备名称规格台数备注1消毒液调

9、配系统2无菌液制备系统冲PET瓶用3UHT杀菌系统灌装机专用4全自动清洗液供应中心5空瓶消毒系统6四合一灌装系统7物料无菌恒压缓冲储罐无菌隔膜调节阀;储缸液位控制;灌装压力控制8水封水系统9熏蒸系统10泡沫清洗系统11空盖消毒系统12无菌压缩空气制备系统13SRP设备内消毒系统14包装系统输送系统、输箱系统、瓶外清洗吹干、套标、贴标系统、喷码、灯检、15空气净化系统16SO2废气回收系统17电气控制系统18吹瓶系统19压缩空气制备系统20冷却水制备系统21冰水制备系统22管线管件阀门3.4 原料供应该项目厂区附近地区有充足的枣类资源的原料供应和贮存冷库,该地区原料资源可保证生产用量需要。附近地

10、区的陆路、铁路交通均比较发达,各种辅料、包装材料可以通过公路或铁路从太原、西安、石家庄或北京采购。3.5 能源和交通*县陆路、铁路交通均比较发达,水、电、燃料供应可靠。该项目的水电燃料用量如下:1、用水量:浓缩汁生产线:生产期间,每小时用水量10吨。饮料生产线:按每小时饮料生产能力6000PET瓶,饮料3吨计,生产用水一般为饮料产量的1.3-1.5倍,此处为5吨。水处理软水用量家1倍,需要10吨供水。另外蒸汽锅炉6吨,用水量6吨。再加生活用水2吨,工厂每小时用水量共计18吨。2、煤:(4000大卡)6吨蒸汽锅炉/小时,每日需要燃煤6吨3、用电量:浓缩汁生产线:200千瓦/小时。饮料生产线: 2

11、00千瓦/小时。第四章 市场分析2004年6月、7月、8月,中国饮料工业协会举办了涉及全国饮料行业发展的三次研讨会:2004中国茶饮料和植物饮料发展研讨会、2004中国功能饮料/运动饮料发展论坛、2004中国果汁饮料发展研讨会。这三次饮料行业会议比较权威地分析和预测了中国饮料大市场的现状和发展趋势。与会者一致认为,2004年及随后的2005年,中国饮料市场的主流产品和最有发展潜力的品种是:果汁饮料、茶饮料和功能饮料。按照销售总量,果汁饮料在其中的排列顺序居第一,而功能饮料上涨趋势最快。自上世纪90年代初开始,我国果汁饮料产品市场不断发展,果汁和果汁饮料产品的品种不断增加。除了较大的果汁品种;苹

12、果、橙汁外,各类小品种果汁,特别是野生、珍稀果汁产品,在饮料消费市场中更受消费者的垂青,如枣汁。枣类果汁的口感比苹果汁、橙汁、梨汁、桃汁显得更醇厚鲜美,营养更丰富,并具有一定保健功效,市场开发前景目前比较好。在河北、山东等地目前也有一些企业分别正在枣的浓缩汁和枣汁饮料的生产基地。枣汁生产企业同行基本情况:1、目前,山西省内最大的果汁饮料生产企业是山西厦普塞尔食品饮料股份有限公司,其主导产品是黄梨汁饮料,以及其它多种果汁饮料,包装形式为500ml热罐装PET瓶。2、目前,山西省内生产枣汁饮料的另一家企业在侯马,其销售总部设在太原经济开发区。其主导产品是枣汁饮料,产品包装形式是250ml三片式易拉罐,于2003年投产。由于在建厂时思想闭塞,选择错了产品包装形式,销售情况不好。该公司已经意识到这个错误,正在筹划新建一条热罐装PET瓶包装生产线。3、国内枣汁饮料生产企业情况:目前国内尚武一家以枣汁饮料为主导产品的大型枣汁饮料生产企业。大部分是中小型综合饮料企业,

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