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1、“星咖”休闲体验会所创业计划书 目录一、封面介绍二、计划摘要三、企业介绍四、行业分析五、产品介绍六、组织结构七、前景预测八、营销策略九、服务计划十、财务规划十一、风险预估一、 封面介绍二、 计划摘要本公司名为“星咖”休闲体验会所，创立于2015年10月1日，是一家致力于做休闲会所的咖啡，奶茶饮品店，本公司管理团队共有7人，公司法人李宏兵，总经理王杰，副总经理张富国，项目部经理申浩，业务部经理李秀秀，采购部经理李雅星，后勤部经理闫宇，所有成员自身素质过硬，专业技能熟练，各司其职为公司发展而努力奋斗。本公司的主要产品为咖啡、奶茶等饮品，主要经营方式为休闲会所，本会所环境清新优雅，设有思考者（单人区
2、）、心连心（情侣区）、朋友圈（三人或三人以上）、风雅阁（雅座区，带门帘）等适合各种人群的休闲体验区。本公司位于大同市矿区平泉路，附近有大同大学煤炭工程学院，同煤一中、二中，还有许多小区，有丰富的客源，再加上周围几乎没有像我们这种休闲会所，所以不用担心客源问题，主要问题在于怎样突出特色留住客人，对此我们的想法是首先要服务到位，客人来我们会所突的就是休闲放松，所以一个好的服务是很必要的，其次产品种类要多，口味要好，可以满足各种要求不同的客人，然后就是创新体验了，对此我们初步开设了音乐点播，可以为有需要的客人提供各种乐器演奏，甚至如需要自己演奏也可以，而且在享受咖啡的休闲时光中我们也提供教学服务，试
3、想一下，为你爱的人亲手煮一杯浓稠的咖啡该是多么有意境的事情，如果您需要为自己喜欢的人亲手煮一杯咖啡，我们的工作人员会手把手教您怎么制作，但仅限于本店内，再有就是本店提供求爱大作战服务，如果你没有勇气向你喜欢的人表白，可以在本店选择求爱大作战服务，我们会为您设计多套完美的求爱计划供您选择，在我们浪漫的会所里向您的另一半表白。以上就是我们公司初步的设想和计划。三、 企业介绍在这个工作，学习充斥着整个人群的社会中，休闲似乎遥不可及，每个人都忙碌于自己的事情. 咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对投
4、资者的资源、技术有很高的要求。我们要尽量选择合作方式，一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也避免了不少经营风险。 四、 行业分析在这个工作，学习充斥着整个人群的社会中，休闲似乎遥不可及，每个人都忙碌于自己的事情，无法自己休闲，我们公司本着为您创造极致休闲的宗旨，只花费您不到半个小时的时间您就可以得到一次正真的休闲放松，绝对的超值体验。在这个什么都可以消费购买的年代，为何不为您自己订制一份休闲时光呢？所以，我认为，我们休闲会所还是有很大的发展空间的，在这个忙碌的世界，谁不想为自己订制一份休闲呢？随着中国改革开放之后，西方文化的迅速渗透、中国经济的迅猛发展以及都市生活质量的提高和生活节
5、奏的加快，咖啡休闲这种高雅、时尚、浪漫的休闲生活方式越来越受到人们的青睐，咖啡成了世界三大饮品之一。无数独具慧眼的投资者看到了其中隐藏的巨大商机.经调查，我国对咖啡饮品每年约有超过20亿的市场需求，其中我们可进入的市场约有12亿。公司成立初期购进可供顾客需求的咖啡及附属品，以满足迅速发展的咖啡茗茶市场的需求，使用投资购买咖啡原材料煮磨器具的解决方案，针对解决费时间磨咖啡煮咖啡等大部分依靠进口、价格昂贵、影响人们普遍消费水平的问题。公司注重短期目标与长远战略的结合，中长期目标将逐步拓宽产品领域，涉足饮品类的各种饮料、与品种丰富的蛋糕及其他美食、保健食品等，形成以咖啡茗茶为核心的多元化经营集团公司
6、。饮料行业预测咖啡这一饮品将会继续爆炸性增长，未来十年年均增长率将高达35%以上。由此我们可以象，中国咖啡市场的发展空间是多么巨大，难怪国际咖啡组织也将中国视为全球最有潜力的咖啡市场。五、 产品介绍本公司致力于休闲饮品服务，主要的产品有咖啡，奶茶，我们的饮品制作团队，通过系统的专业学习，可以制作各种知名的咖啡品种，而且我们自己的研发团队也在不时的更新自己的咖啡品牌。我们所采用的咖啡豆绝对纯天然种植，进口咖啡豆也绝对保证纯正，新鲜。咖啡屋不仅提供中外各式经典咖啡，如摩卡、蓝山、牙买加极品咖啡、花式咖啡等，还有各种茶点，如各式中国名茶、各种奶茶、保健茶、果汁、点心等。我们的咖啡绝不是速溶的，而是当
7、场手磨，口感好，品味佳。咖啡屋只求服务，本着“以最低的价格提供最好的服务”的宗旨，以四个“一流”(一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信誉)为目标，力使我们的咖啡屋成为所有居民学生的休憩之地。六、 组织结构企业法人：李宏兵总经理：王杰。副总经理：张富国项目部经理：申浩后勤部经理：闫宇采购部经理：李雅星业务部经理：李秀秀店长主要职责： 1.负责咖啡厅成败责任的经营者。2.对外为咖啡厅的代表人。3.参与营业活动的执行者。 4.甄选、训练、激励咖啡厅人员的领导者。5.维持咖啡厅营运正常运作的管理者。6.了解顾客与竞争者动向的信息收集者。7.传递总部和分店之间信息的传播者。8.推动组织学习与知识
8、管理的教练。9.解决咖啡厅危机与人员冲突的问题处理者。10.寻求市场机会与创新的企业家。 行政人事部主要职责1.人员到职与离职的相关办法2.各类人事资料的汇总建档及管理员工档案资料管理 3.员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业 4.员工考勤,督导并薪资核算 5.对本店各项工作的纪律检查6.做好每次会议的会议记录 7.做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录,以便下次招待借鉴8.协调本部门与其他部门的联系采购部 咖啡屋采购部系咖啡屋下属部门之一,受咖啡屋管理,负责咖啡屋所有食品原料,经营物品的采购验收进出物品的记录等工作,是咖啡屋正常运营不可缺少的重要组成部分. 市场部 负责咖啡屋的产品宣
9、传,促销以及促进咖啡屋与消费主体顾客群体之间的联系.它的工作直接或间接关系着咖啡屋的形象及客流,销售部是个重要的部门财务部实行严格的财务管理实现损益控制的手段是通过周报表和月报表上的科目审核审核内容包括销售额顾客数顾客平均消费数量现金超收或不足收银机的操作错误亏损其他营业人事记录：员工到职前须填写人事表格，提供正确个人资料和近照。在职期间如有任何变更应尽快呈报行政人事部。员工证：员工在当值时须佩带员工证。如有遗失，应立即报告，打理补领手续，离职时须将员工证交还。工作责任：员工必须忠诚，工作勤奋，对上级服从，对同事尊重及热心帮助，尽心尽力负起分内工作责任。服务态度：对顾客经常保持礼貌及微笑的面容
10、，客气应对，不可与顾客发生争执。如发生事故，应立即通知上级领导处理。仪容：须经常保持仪容清洁整齐，指甲应经常修剪。从事店堂服务的男员工不许留胡须和长发;女员工上班时必须把头发盘入头巾内。操守行为：员工严禁在店堂内粗言秽语、吸烟、饮食、随地吐痰及谈论与经营无关的一切事宜。并且严禁在点内聚赌、盗窃、吸毒、酗酒、营私舞弊、亏空公款、打架、恶意破坏设备及公物等非法行为，如违反，除辞退外，严重者将送交警方。拾遗：如有拾遗，无论大小贵贱，员工均应马上交由主管登记，以备失主随时领回。 绝对不能意存贪念或据为己有，一经发现将以纪律处分。携物出店：员工进出店时，除预先经有关部门主管发证明文件核准外，不得携带任何
11、店财物离店，若有犯罪着作盗窃行为处理。防火和火警：员工必须严格遵守公司颁布的防火告示，注意防火安全。如遇上火警，应保持镇定，传呼同事协助及通知上级报警，关闭现场电源及煤气阀门，并迅速协助客人撤离火警现场。七、 前景预测市场预测：在会所刚建立起初的市场主体肯定是大学生，三个月左右，肯定会有许多上班族也来会所消费。我们的市场主要就是周围的学生和上班族。 （1)稳定的老客户资源。(2)写字楼与宾馆客源。(3)购物娱乐场所。(4)成熟居民小区，(5)如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。 (6)咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥
12、伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。（7)咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。(8)教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。需求预测：对于消费观念超前的大学生他们肯定需要这样一个场所来偶尔休闲，体验享受。对于整天忙碌的上班族来说，他们也肯定需要这样一个可以让他们放
13、松片刻的休闲场所，所以我们会所的建立很好的满足了大学生、上班族对于休闲的需求。竞争预测：在会所建立初期，因为周围暂时没有类似我们会所性质的场所，所以前期竞争压力不会太大，但当我们做的很好，差不多半年肯定会有人效仿我们也办这种场所，所以要做好准备，对此我们的应对方案为，品牌入伙，也就是，当别人也想做这一行的时候，可以和我们合作，也用我们的品牌，我们也提供前期帮助，但是我们要有他们店的股份。其他饮品店，如饮品店、凉茶店和茶餐厅，他们的有中国气息比较浓厚，有的比较方便或是价钱较低分别适合不同人群。他们产品数量较多，发展历史久，资金充裕，被众多客人认可。八、 营销策略促销计划：首先，我们会所是建立在大同大学旁边的，所以我们首先的促销可以在大学生中展开，争取先拿到第一批客源大学生，当然前期肯定是有优惠政策的，但是也不会太优惠，
