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1、海底捞薪酬设计1、薪酬管理制度：（1）海底捞总体工资结构：总工资=基本工资+级别工资+奖金+工龄工资+分红+加班工资+其他-员工基金级别工资：一级员工+60元，二级员工+40元，普通员工不变奖金：先进员工、标兵员工奖励80元/月，劳模员工280元/月，功勋员工500 元/月工龄工资：每月40元，逐年增递加分红：一级员工以上才可以分红，分红金额为当月分店存利润的3.5%其他：包括父母补贴（200、400或600，帮助寄回老家父母处）、话费（10-500元/月）员工基金：在每月工资中扣除20元，扣满一年为止（2）普通员工资结构：新员工：总工资=月薪=基本工资+加班费+岗位工资+其他-员工基金二级员
2、工：总工资=月薪+级别工资+工龄工资一级员工：总工资=月薪+级别工资+工龄工资+分红先进、标兵劳模员工总工资=月薪+级别工资+荣誉奖金+工龄工资+分红功勋员工（3）管理层员工资结构：大堂经理：基本工资+浮动工资+工龄工资店经理：基本工资+浮动工资+工龄工资基本工资鼓励员工全勤级别工资鼓励员工做更多或更高难度的工作奖金鼓励员工做更高的工作标准工龄工资鼓励员工持续留在企业工作分红公司整体业绩和员工个人收入挂钩加班工资鼓励员工多做事父母补贴让员工的父母鼓励自己子女好好工作话费鼓励员工多和客户沟通2、福利制度：（1）员工家庭：给每个店长的父母发工资的，每月200、400、600、800不等，子女做的越
3、好他们父母拿的工资会越多。优秀员工的一部分奖金，由公司直接寄给父母。此外，在海底捞工作满一年的员工，若一年累计三次或连续三次被评为先进个人，该员工的父母就可探亲一次，往返车票公司全部报销，其子女还有天的陪同假，父母享受在店就餐一次。（2）员工住宿：宿舍与门店距离步行不超过20分钟，宿舍都是正式小区或公寓中的两、三居室。宿舍内配备电视机、洗衣机、空调、电脑、网络，并安排专门的保洁打扫房间，工作服、被罩的洗涤外包给干洗店。如若夫妻二人共同在海底捞工作，门店会提供单独房间。（3）员工假期：所有店员享有每年12天的带薪年假，公司提供回家往返的火车票。工作一年以上的员工可以享受婚假及待遇；工作满3个月以
4、上的员工可以享受父母丧假及补助；工作3年以上的员工可享受产假及补助。（4）员工股票：给优秀员工配股，一级以上员工享受纯利率为3.5%的红利。3考核制度：海底捞总部对分店的考核中不考核利润指标，甚至也不考核营业额和餐饮业经常用的一些KPI，比如单客消费额等。原因是这些指标只是做事的结果，事做不好，这些指标不可能高；事做好了，这些指标自然不可能低。绩效考核元素越多越复杂,指标越多越容易失衡。所以海底捞的考核只有三类定性的指标，一是顾客满意度，二是员工积极性，三是干部培养。（1）顾客满意度：海底捞让店长的直接上级小区经理经常非定期的在店中巡查。小区经理和他们的助理不断同店长沟通，顾客哪些方面的满意度
5、比过去好，哪些比过去差，这个月熟客多了还是少了。海底捞的小区经理大都是服务员出身，所以他们对客人的满意情况都是行内人的判断。（2）员工积极性：海底捞通过观察员工的仪容仪表和员工工作的状态判断员工的积极性。（3）干部培养：海底捞提升和降职主要由上级来决定并以抽查和神秘访客等方法对各店的考核进行复查。因为上级同自己的直接下级在一起时间最长，工作交往最多，也最了解下级的工作状态和为人。此外，海底捞还设立了越级投诉机制，当下级发现上级不公平，特别是人品方面的问题时，下级随时可以向上级的上级直至大区经理和总部投诉。4、其他制度：（1）晋升制度：在海底捞除了财务总监和工程总监外，所有管理层全从基层干起，基
6、本不外聘管理者。但是在服务细节上不断做加法的海底捞，在考核上却大做减法。考核一个店长或区域经理的标准只有两个“顾客满意度”和“员工工作积极性”。在海底捞的晋升需要通过三级六次考，任何一个员工经过三级六次考都有机会成为海底捞的店经理。（2）授权制度：为了保证顾客正当、合理的要求得到及时的满足，质量事故得到及时解决，消除顾客的一切抱怨，保证顾客的满意率,海底捞对一线员工、店长、区域总管等授予了一定的权利。如：一线员工可以享有打折、换菜甚至免单权（有员工签字的名片即可兑现），只要事后口头说明即可。在每个月招开一次的总经理办公会中，副总的审批权为200万，大区总管为100万，店长为30万。（3）创新制
7、度：创新与否是体现一个团队凝聚力高低的重要标志。海底捞为了区别于别人的做法，并在工作中能够展现出很好的效果，使各项工作得以向前推进，由此设立了创新制度。海底捞的创新分为业务创新、技术创新、管理创新三大类别。员工的一个创新可以得到30元的奖励，并以创新员工名字命名（如包丹袋、恩碧架、带客选手），设立月度红黄蓝榜机制。薪酬体系发展的趋势：1、随着企业发展工资结构逐步细化2、各部分工资结构对应考核标准3、单纯业绩考核指标变为行为考核4、根据公司战略和业务要求权力进一步下放5、单核心高利润变为多结构参与分配6、利润分配演变成短期、中期、长期分配结构.海底捞的工资体系是根据公司整体战略制定出来的，任何公司的工资都需要因时、因地、因人、因机设定。
