畜禽营养与饲料试题资料

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1、第一章第一节一 名词解释1.营养物质、2.常量元素、3.微量元素4.无氮浸出物5.消化力6.消化 7.微生物消化 8.化学消化9.消化率10.饲料11.吸收12.粗纤维13.非蛋白氮14.粗蛋白质 15.粗脂肪 16.粗纤维17.粗灰分 二 填空1.饲料中的营养物质可分为_,_,_,_ ,_ , 六大类。2. 饲料在动物体内的消化形式主要包括 、 、 三种。3.动植物体内一切含氮的物质总称为 。4.测定粗灰分时，高温电炉的温度是 。5.植物体内水分含量的变化范围是，动物体内水分含量一般为 。6.根据矿物质在动物体内的含量可将其分为两类，它们是和。7.请写出三种常量矿物质元素，它们是、和。请写出

2、三种微量矿物质元素：、和。三 选择1.下列哪个元素属于微量元素（ ）。A.钙 B.磷 C.钾 D.硒2.常量矿物元素在体内的含量（ ）。A.高于0.1% B.高于0.01% C.高于1% D.低于0.01%3.按常规饲料分析，构成饲料的化合物为（ ），粗纤维和水分等六大养分。A.粗蛋白质B.葡萄糖C.无氮浸出物 D.乙醚浸出物E.粗灰分4.下列属于常量元素的是（ ）。A.铁、铜 B.铜、钴、锌 C.钙、镁5.饲料粗纤维的测定结果中，主要物质是 （ ）。 A纤维素 B半纤维素 C木质素 D淀粉6.水一般占成年动物体质量的( )。A45%60% B25%35%C55%75% D5%95%7.水分测

3、定所用的主要仪器是( )。A恒温烘箱B高温电炉C滴定管D移液管四 判断1.氨化物属于糖类。（ ）2.动物、植物体内均含有大量碳水化合物。（ ）3.粗蛋白质是由真蛋白质和氨化物构成的。（ ）4.无氮浸出物是单糖、双糖、多糖等物质的总称。（ ）5.钙属于常量矿物元素。（ ）五 简答1.动物对饲料的消化方式有哪些？第二节一 名词解释1.瘤胃氮素循环2.理想蛋白质、3.必需氨基酸4.限制性氨基酸5.非必需氨基酸6.过瘤胃蛋白质、二 填空1.动植物体内一切含氮的物质总称为 。2.粗蛋白包括 、 蛋白质平均含氮量是 。3.测定粗蛋白质时，粗蛋白含量等于含氮量乘以（）。4.蛋白质的基本组成单位是（）。5.按

4、畜禽营养需要氨基酸分为（ ）和（ ）。6.雏鸡除生长猪所需的10种必需氨基酸外，还需要补充三种，即（）、（）、（）。7.反刍动物利用非蛋白饲料中的尿素是应特别注意矿物质（）和（）的添加。8.单胃成年动物的必需氨基酸有八种，即_ 、_ 、_ 、_ 、_ 、_ 、_ 和_ ；仔猪还需要_ 、_ 和_ ；除上述10种外，雏鸡还有_、_和_ 。9.生长动物的必需氨基酸是（）种，分别是。成年动物的必需氨基酸是（ ）种，分别是 。雏禽的必需氨基酸是（ ）种，分别是 。10.在玉米豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸是（），鸡的第一限制性氨基酸是（）。11饲料蛋白质在单胃动物消化道被分解成营养物质（ ）和（

5、）被吸收。三 选择1.在营养学上被称为第一限制性氨基酸的是（ ）。A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.色氨酸2.限制性氨基酸属于（ ）。A.必需氨基酸 B.非必需氨基酸 C.必需脂肪酸3.雏鸡所必需的必需氨基酸多达（ ）。A.10种 B.13种 C.15种4. 犊牛和羔羊在_月内不能饲喂尿素。 A. 13 B. 67 C. 1012 D .8105. 尿素喂量应为牛日粮干物质的（ ）。A. 0.250.4% B. 0.350.37% C .2%左右 D. 1%6.蛋氨酸属于（ ）。A、含硫氨基酸 B、碱性氨基酸 C、非必需氨基酸 D、酸性氨基酸7. （ ）日粮中可添加尿素。A. 牛 B .猪 C .鸡

6、 D .鸭8.饲料中的粗蛋白质除包括真蛋白质之外，还包括( )。A、氨基酸 B、葡萄糖 C、非蛋白氮 D、半纤维素9.用凯氏定氮法测得某饲料的含氮量为4%，请问该料的粗蛋白质含量是( )。A、4% B、6.25% C、25% D、40%10.属于含硫氨基酸的是 ( )。A、 赖氨酸 B、蛋氨酸 C、色氨酸 D、精氨酸11.对于成年猪来说，下列哪种氨基酸是非必需氨基酸（ ）。A.组氨酸 B.蛋氨酸 C.亮氨酸 D.苏氨酸12.蛋氨酸属于下列哪一类物质（ ）。A矿物元素 B.维生素 C.必需氨基酸 D.纤维素物质13.猪的第一限制性氨基酸为（ ）。A.蛋氨酸 B.精氨酸 C.赖氨酸 D.组氨酸14

7、生长猪需要的必需氨基酸有 （ ） 。A6种 B8种 C10种 D13种 15对于玉米豆粕型日粮而言，猪的第一限制性氨基酸是 （ ）。 A赖氨酸 B蛋氨酸 C甲硫氨酸 D色氨酸 四 判断.1.植物性蛋白质饲料所含必需氨基酸种类不全，数量少，比例不当（ ）。2.蛋白质饲料只为动物提供蛋白质（ ）。3.胱氨酸是生长猪的必需氨基酸。（ ）4.氨化物属于糖类。（ ）5.尿素是蛋白质饲料，任何动物都可以使用。（ ）6.将尿素进行物理处理或化学处理可提高尿素转化成氨气的速度。（ ）7.必需氨基酸是指动物能自身合成且可以满足自身需要的氨基酸 （ ）8.非必需氨基酸即动物不需要的氨基酸（ ）。9.蛋白质含量越高

8、，蛋白质品质越好（ ）。10.粗蛋白质是由真蛋白质和氨化物构成的（ ）。11.对于牛的尿素中毒，可用灌服2030L凉水进行治疗。 （ ）12.饲料中的真蛋白质平均含氮量为6.25%。（ ）13. 饲料中蛋白质生物学价值的高低主要取决于非必需氨基酸含量。（ ）14.生长家畜有10种必需氨基酸（ ）。15.一般认为，蛋氨酸是中高产奶牛的第一限制性氨基酸（ ）。16. 赖氨酸亮氨酸和苯丙氨酸对生长猪来说属必需氨基酸。（）17.高产反刍动物也需要必需氨基酸。（ ）18.家禽的玉米豆饼日粮中,最容易缺乏的是赖氨酸。( )五 简答1.单胃动物是如何消化吸收饲料蛋白质的？2. 简述反刍动物对非蛋白氮的利用原

9、理。3.反刍动物利用尿素时应注意什么?4.简述蛋白质的营养作用。第三节一 名词解释1.必需脂肪酸2.糖类二 填空1.饲料中碳水化合物包括 、 。2. 粗纤维主要包括 、 、 。 反刍动物对粗纤维的消化是通过瘤胃中 的作用。3.猪能很好的利用碳水化合物中的 而不能大量利用 。4.在常规营养成分分析中，糖类是由（ ）和（ ）。5.生长猪的日粮粗纤维含量一般是（ ），鸡和幼猪的日粮粗纤维含量一般为（ ）。6.饲料中的粗纤维在反刍动物瘤胃中最终被分解为三种挥发性脂肪酸，它们是、和。7.碳水化合物中的单糖主要包括、和。8.脂类的理化特性包括、和。9.必需脂肪酸主要有_ 、_ 和_ 。10.单胃家畜消化脂

10、肪的主要场所是在 ，反刍家畜对脂肪的消化是在 内受 作用，将脂肪分解为 和 。11.植物性油脂之所以呈液体状，其原因是含量高，相反，动物性脂肪呈固态，是因为含量高。12.一般情况下，植物脂肪比动物脂肪含量多的是（ ）。13.不饱和脂肪酸在反刍动物的瘤胃中经细菌的氢化作用，变为（ ）。三 选择1.( )是动物从饲料中获得热能的最经济和最主要的来源。A.脂肪 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.维生素2.反刍动物的主要消化部位为( )。A.结肠 B.盲肠 C.小肠 D.瘤胃3.粗纤维的作用是( )。A.可防止反刍动物瘤胃异常 B. 提供能量 C.刺激胃肠蠕动,有利于排便 D.解毒作用 E.刺激胃肠道发

11、育4.非草食性单胃动物的主要能量来源是（ ）。A .粗纤维 B.淀粉 C.脂肪5.单胃动物对饲料中碳水化合物的消化是从（ ）开始的。A、 大肠 B、小肠 C、 胃 D、口腔6.单胃动物消化饲料粗纤维的部位主要在（ ）。A、 十二指肠 B、小肠 C、大肠 D、胃7.饲料中对鸡消化率影响最大的养分是（ ）。A、蛋白质和粗纤维 B、粗纤维 C、维生素 D、矿物质8.反刍动物能量的来源主要依靠于（ ）。A、 粗蛋白质 B、粗脂肪 C、粗纤维 D、无氮浸出物9.反刍动物能量的来源主要依靠于（ ）。A、 粗蛋白质 B、粗脂肪 C、粗纤维 D、无氮浸出物10.反刍动物对碳水化合物的消化和吸收主要是以形成（ ）。A.葡萄糖 B.氨基酸 C.果糖 D.挥发性脂肪酸11饲料中粗纤维的含量愈高，则动物对饲料的消化率愈（ ）。 A.高 B.低 C.不变 D.不清楚12.反刍动物体脂中不饱和脂肪酸含量低，其原因是饲草中不饱和脂肪酸在反刍动物瘤胃中被（ ）的结果。A.氧化 B.皂化 C.水解 D.氢化13. 下列不属于必需脂肪酸的是（ ）。A.亚麻油酸 B.花生四烯酸 C.草酸 D.亚油酸14.碳水化合物的主要营养生理作用是（ ）。A.供能B.合成体蛋白C.合成维生素D.抗过敏 15.幼猪和鸡