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1、绿豆鲜藕炖瘦肉发布时间：2011-08-11 10:30:41 浏览：2972 来源：配料：绿豆 100 克，鲜藕 250 克，猪瘦肉 250 克，精盐适量，葱花少许。做法： 1、绿豆洗净，鲜藕去皮洗净切块，猪瘦肉洗净切块。2、将鲜藕、绿豆及猪瘦肉一同放入砂锅，加水 1000ml 大火煮沸，小火煮 45 分钟。3、加入适量精盐葱花，吃藕吃豆喝汤。功效：清热、消暑、生津。一、不同地域 因地制宜东北地区：东北地区位于我国的最北部，属于纬度最高的地区，这一地区一年夏季时间很短，冬季时间相对较长，可将绿豆减少至 90 克；西北地区：气候干旱，多风沙，日照充足，可将鲜藕减少至 220 克；中部地区：气候
2、较为温和，日照充足，可将鲜藕增加至 280 克；东南地区：气候湿润，雨量丰富，可将绿豆增加至 120 克；西南地区：多雨，气候湿热，喜食麻辣、酸辣口味，可将绿豆增加至 120 克。二、不同体质 因体选方气虚体质：气虚的人，肌肉松软，体虚乏力，气短懒言，易出虚汗，不耐寒热。此配方绿豆减少至 90 克；血虚体质：血虚的人面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便燥结，小便不利。此配方中绿豆增加至 110 克；阴虚体质：阴虚的人消瘦怕热，手足心热，性情急燥，失眠多梦。此配方鲜藕增加至 280 克；阳虚体质：阳虚的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，毛发易落。此配方中鲜藕减少至 220 克； 三、不同年龄 食补各
3、异青少年：青少年正处于生长发育阶段，气机旺盛，津液充足，日食二次；中壮年：鲜藕增加至 280 克；老年人：机体代谢和排泄功能下降，份量可减半摄取。薏苡仁陈皮鸭肉汤发布时间：2011-09-22 09:07:11 浏览：2999 来源：配料：鸭肉 250 克、薏苡仁 30 克、莲子 30 克、桂圆肉 15 克、陈皮 6 克做法：1.将鸭肉洗净、切块；薏苡仁、莲子、桂圆肉、陈皮洗净，待用。2.将全部用料一同放入砂锅内，加清水适量，大火煮沸。小火煮 1 小时，调入精盐即成。功效：补脾祛湿，养心安神。一、不同地域 因地制宜东北地区：东北地区位于我国的最北部，属于纬度最高的地区，这一地区一年夏季时间很短
4、，冬季时间相对较长，可将薏苡仁增加至 35 克。西北地区：气候干旱，多风沙，日照充足，可将莲子增加至 35 克。中部地区：气候较为温和，日照充足，可将桂圆增加至 18 克。东南地区：气候湿润，雨量丰富，可将桂圆减少至 13 克。西南地区：多雨，气候湿热，喜食麻辣、酸辣口味，可将陈皮增加至 7 克。二、不同体质 因体选方气虚体质：气虚的人，肌肉松软，体虚乏力，气短懒言，易出虚汗，不耐寒热。此配方薏苡仁增加至 35 克。血虚体质：血虚的人面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便燥结，小便不利。此方桂圆增加至 18 克。阴虚体质：阴虚的人消瘦怕热，手足心热，性情急燥，失眠多梦。此方中薏苡仁增加至 35 克
5、。阳虚体质：阳虚的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，毛发易落。此方中桂圆增加至 18 克。三、不同年龄 食补各异青少年：青少年正处于生长发育阶段，气机旺盛，津液充足，日食两次。中壮年：莲子增加至 35 克。老年人：机体代谢和排泄功能下降，份量可减半摄取。春季，健脾去湿汤1、豆类瘦肉汤：瘦肉或瘦脊骨、扁豆、赤小豆、黄豆、红萝卜。功效：活中下气，去湿热，理肠胃。 2、茨实鲫鱼汤：茨实、淮山、鲫鱼。 功效：补气，健脾，增强脾胃功能。3、猪横利、淮山、茨实汤。功效：滋阴补肾、健脾胃。4、猪肝枸杞汤：猪肝、枸杞、红枣。功效：补铁、促进全身血液循环。5、参术大枣汤：党参、云苓、白术、大枣、鲜鸭肾。功效：健脾
6、益气开胃，用于大便不畅。6、菠菜瘦弱汤 7、番茄蛋花汤 8、紫菜瘦肉红枣汤 9、赤小豆、冬瓜褒生鱼功效：补脾而不留邪气，利水而不伤正气10、茨实褒老鸭 功效：滋阴养胃，健脾 利水11、炒扁豆淮山汤 功效：健脾养胃12、萝卜莲子猪肉汤 功效：清润滋补，宽中下气，可除春寒去湿困13、鹌鹑汤：鹌鹑、党参、淮山 功效：健脾开胃14、土茯苓赤小豆鲫鱼汤 15、绵茵陈褒鲫鱼 16、冬瓜褒老鸭 17、百合麦冬汤瘦肉汤功效：百合润肺，麦冬滋阴养胃，用于易烦躁，爱发脾气18、粉葛鲫鱼汤：粉葛、鲫鱼、瘦肉（猪骨）、蜜枣、陈皮功效：鲫鱼去湿利水，蜜枣、陈皮清润下火19、扁豆意米褒瘦肉 功效：健脾去湿，舒筋 活络20
7、、鸡骨草猪横利汤 功效：清热去湿，清肝 火，健脾胃健脾食物：鲫鱼，萝卜，苹果，淮山，莲子，茨实，猪肚，鸭子，鹌鹑去湿食物：赤小豆，金针菜，意米，莴笋，扁豆，冬瓜小儿健脾消食药膳适用于脾胃虚弱、胃纳不佳、体弱食少者，常用药物有山楂、山药、神曲、麦芽、茯苓、莲子肉等。配用食物有萝卜、肉、蛋类。常用药膳：1.萝卜饼：白萝卜 250 克，面粉 250 克，瘦猪肉 100 克。将肉与萝卜剁碎成馅，加葱、姜、盐、味精等，做成馅饼，蒸熟或煎熟食用。治食欲不振、食后腹胀之症。2.山楂萝卜排骨汤：山楂 50 克，白萝卜 150 克，排骨 100 克。先将排骨煮熟，再入山楂、萝卜同煮至熟即成。适用于食欲不振、腹胀
8、嗳气者。3.里脊肉粥：猪里脊 100 克，粳米 100 克，食盐、香油、味精适量。先将里脊肉切碎，与米煮粥，粥成后加调料即成。能益胃助食。4.花生仁粥：花生仁 45 克，粳米 100 克，冰糖适量，也可加山药 30 克或百合 15 克，煮粥。能健脾开胃。5.莲子粥：莲子肉 50 克，粳米 100 克，煮粥食用。有益胃健脾之效。6.山药饼：山药 200 克，鸡内金 50 克，共研细粉，加水做成同等大小饼 20 个，烘熟，每次 1 个，每日 2 次。能消食健脾。适用于脾虚食少者。*小儿健脾去湿食疗方：健脾的食物有：鲫鱼、胡萝卜、苹果、淮山、小米、莲子、苋实、猪肚、鸭、鹌鹑。去湿的食物有：鲤鱼、赤小
9、豆、金针菜、莴苣、薏米、扁豆、冬瓜等。1、赤小豆、冬瓜煲生鱼汤功效：补脾、利水、消肿，其作用为补脾而不留邪，利水而不伤正气。生鱼一条、宰净，冬瓜（连皮）500 克，赤小豆 60 克，葱头 5 个，煲汤，不放盐。2、苋实煲老鸭功效：滋阴养胃，健脾利水。苋实 100120 克，老鸭一只，宰净，苋实放鸭腹内加水文火煮 2 小时，加少许盐服食。*小儿厌食食疗一、梨粥梨味甘，微酸，有清热生津、润燥化痰之功，含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，并含有葡萄糖、蔗糖、果糖及维生素 B1、维生素 B2、维生素 B5、维生素 C 等成分。梨与粳米同用，可增强清热、生津养胃之功效。主治小儿胃津不足引起的病症，还可调治烦热、
10、口干、舌苔少、大便燥结等症。原料：鲜梨 3 个，粳米 100 克。制作：将梨洗净，连皮切碎，去核，加水适量，用文火煎煮 30 分钟，捞出梨块，加入淘洗干净的粳米，按常规煮成粥食用。梨也可不去核，但要去籽，因为梨核营养和治疗功效也很强。二、葡萄汁葡萄味甘、微酸、性平，能补肝肾，益气血，鲜者还可生津液。主要成分为葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、酒石酸、苹果酸、蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、钙、钾、磷、铁及维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 C、维生素 P 等。葡萄汁发育迟缓并厌食者。此症状的患儿比同龄明显瘦小，面色萎黄，头发稀少。此汁饮用要求不严格，最好一天右两天饮用 12 次，而且要长期
11、服用，方法收效。原料：鲜葡萄若干。制作：将葡萄洗净，晾开去掉浮水，用干净纱布包好绞挤出汁饮用。三、西红柿汁西红柿甘酸微寒，有生津止渴、健胃消食之功效，并含有糖类、酸类、矿物质及维生素等多种营养素。每次服饮 50100 毫升，日服 23 次，可治疗因胃阴不足、发热后婴幼儿厌食症。原料：西红柿数个。制作：将新鲜西红柿洗净，入沸水中泡 5 分钟，取出剥去皮，包在干净的纱布内用力绞挤，滤出汁液，即可食用。此汁不宜放糖。特点：新鲜、清香、略有甜味。*几种小儿厌食的食疗方法1.山楂 30-40 克,大米 50-100 克,沙糖 10 克.先将山楂入沙锅煎取浓汁,去渣后入大米.沙糖煮粥.可作为上下午点心食用
12、,不宜空腹食.以 7-10 天为一疗程 .2.大枣 10-20 枚,鲜橘皮 15 克( 或陈皮 3 克,先将大枣有锅炒焦,然后与橘皮放入保温杯内,以沸水冲泡温浸 10 分钟,饭前代茶频饮,每天一次.3.鲜白罗卜 500 克,蜂蜜 150 克,将罗卜洗净切成小块,放在沸水内煮沸即捞出,控干;晾晒半天,再放入锅内,加蜂蜜,以小火煮沸,调匀.待冷,装瓶备用,每次饭后食用数块,连服数天(脾胃失调型).4.西瓜.番茄各适量,西瓜取瓤去籽，用洁净沙布绞挤取液，番茄用沸水冲烫剥皮，也用洁净纱布挤取液，二液合并，代饮料随量饮用5.雪梨 3 个,大米 30-50 克,生山楂 10 克,将梨洗净切碎,加水适量煮半
13、小时 ,捞去梨渣,加大米.生山楂煮粥,趁热食用,每天一次,5-7 天为一疗程,( 带热内生型)6.鲫鱼 100 克,薏米 15 克,羊肉 50-110 克,将鲫鱼去鳞和内脏 ,羊肉切片,与薏米同煮汤后调味服食,每天或隔天一次,边服数次(脾为温困型)7.鲫鱼 100 克,豆豉 30 克,胡椒 0.5 克,生姜 9 克,陈皮 6 克,同放沙锅内煮汤调味服食,每天或隔天一次,连服四至五次(脾为湿困型 ).8.鲫鱼一条,生姜 30 克,橘皮 10 克,胡椒 1 克,将鲫鱼去鳞.鳃.内脏,洗净,将姜洗净切片,与各药用纱布包好填入鱼肚内,加水适量,小火炖熟,加盐.葱少许调味,空腹喝汤吃鱼.分二次服,每天一
14、剂,连服数天(脾虚胃弱型).*有益改善厌食的三道菜1、炖银耳肉材料：银耳 40 克，瘦肉 100 克，大枣 10 枚。精盐适量。做法：银耳泡发，瘦肉切片，与大枣同炖至烂熟后加精盐适量。佐餐随意食用。银耳味甘淡性平，含有丰富的胶质和多种维生素等，能养阴益胃；瘦肉。大枣能补脾益气，滋阴解腻。相佐共奏健脾益气，养阴生津之功。益气生津，适于脾胃气阻不足之厌食者。2、蜜饯山楂材料：生山楂 500 克，蜂蜜 250 克。做法：取优质上乘的山楂 500 克，去掉柄、核，洗净后入铝锅内，加水适量煮熟，待水收干时加入蜂蜜，改用小火煎煮 5-10 分钟，离火后，晾凉即可。饭前嚼食 3-5 枚，可增进食欲；饭后嚼食
15、 3-5 枚可帮助消化。开胃。助消化。适用于小儿不思饮食或过饱伤食，消化不良。3、鲫鱼汤材料：鲫鱼 1 条，生姜 30 克，胡椒 1 克。做法：将鲫鱼洗净，生姜切片，与胡椒一同放入鱼肚内，加水炖熟。饮汤食鱼，每天 1 剂，连食 1 周，适用于小儿厌食症。*小儿感冒食疗一、白菜绿豆饮白菜含维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、维生素 B6 及胡萝卜素，钙、磷、铁等营养成分，其味甘，性微寒，有养味生津、清热除烦、利小便、清肠道等功能，菜根作用更为显著。绿豆呸甘性凉，能清热除烦，利小便，解毒。此汤主要有清热解毒作用。用于小儿风湿感冒出汗不彻，周身困重发热口渴，小便短赤等症。原料：大白菜根数个，绿豆
16、 30 克，白糖适量。制作：先将绿豆洗净，放入锅中加水，用中火煮至半熟；再将白菜根洗净，切成片，加入绿豆汤中，同煮至绿豆开花、菜根烂熟，即成白菜绿豆汤，饮时加入白糖调味即可。特点：清香且甜，绿豆可食。二、白萝卜炖大排白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。原料：猪排 1000 克，白萝卜 500 克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。制作：1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖 90 分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖 15 分钟，肉烂、萝卜软即成。特点：有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。三、百合啤梨白藕汤梨味甘，微酸，性凉，有生津止渴、宽胸除烦、滋阴降火、泻热化痰、润肺止渴诸功效。本草求原说：“梨汁煮粥，治小儿疳热及风热昏燥”。此汤
