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海鲜酱1主要设备：锅炉、夹层锅、磨酱机、冷却罐、灌装机、封盖机2原料： 黄豆、变性淀粉、食醋、食糖、食盐、植物油、蒜、香料、水、山梨酸钾3工艺流程 水、盐 食醋、糖、香料、植物油加热备料磨浆混合调味冷却 变性淀粉包装成品装瓶包装瓶子清洗、消毒（1） 备料 首先将所需的各种原料按配方数量准确称量。（2） 磨浆 将所需的黄豆、蒜和水一起混合磨幼。（3）混合 将水、盐和上述磨幼的浆放到夹层锅里混合搅拌均匀。（5）加热 然后开蒸汽加温至70左右，加入变性淀粉加热直至沸腾。（6）调味 加入食醋、食糖、香料等调味料和山梨酸钾后搅拌均匀。（7）冷却 将煮制好的酱经密封不锈钢管道泵至冷却罐降温至65。（8）瓶子消毒 将清洗干净的瓶子经蒸汽杀菌锅进行高温消毒20分钟。（9）装瓶 降温后的酱从二楼的冷却罐经不锈钢管道放至灌装机装瓶。（9）封口 装瓶后由封盖机进行封口。（10）包装 封口后贴标、装箱后入仓。
