《喜达屋-艾美酒店设计准则和标准》由会员分享，可在线阅读，更多相关《喜达屋-艾美酒店设计准则和标准（39页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 艾美酒店设计准则和标准艾美酒店设计准则和标准 2007 年年 5 月修订版月修订版 喜达屋酒店及度假酒店国际集团（喜达屋） 威彻斯特大道 1111 号 怀特普莱恩斯 纽约 10604 制定，并为其独家所有财产。内容含有商业往来机密，是喜达屋私有和保密的财产。未经允 许使用、 公开或复制任何本标准包含的材料都被明确禁止。 在允许用户支配或使用该信息或 资料的关系或协议终止后，本建筑设计标准应立即归还。任何未经授权或非法的使用，都将 对喜达屋的法律可保利益和衡平法可保利益进行赔偿。 艾美酒店设计准则和标准艾美酒店设计准则和标准 目录目录 1 绪论 2 公司识别 3 总体设计标准 4 客房 5 公
2、共场所 6 服务和技术区 7 建筑要求 8 技术要求 9 家具、装置品和营业设备 10 保修、维护和其他 第一章第一章 绪论绪论 “Le Meridien”，隶属Starwood集团（喜达屋） ，已发展成为一个国际豪华酒店和度假 村品牌。连锁企业已超过120多家酒店，拥有客房数达40000间，分布在世界主要区域， 如东京、雅加达、新加坡、曼谷、德里、都拜、科威特、开罗、布鲁塞尔、都柏林、法 兰克福、里兹本、巴黎、伦敦、杜阿拉、纽约、波司顿、新奥尔良、圣马丁、塞舌尔群 岛、塔希提岛、巴厘岛等地区。 这份准则制订的目的是对顾问相关内容的规定，如那些将负责新酒店建设及老酒店 改造的建筑师、室内设计、
3、技术专家等，他们承担着维护艾美品牌的责任。在设计初期， 他们将总原则及质量水准作为执行的指导。 这份文件是一份酒店规范和品牌标准的摘要和总准则。对每一个确认的项目，艾美 技术服务将雇用顾问为业主提供技术支持，在市场建设和可行性研究（他方提供）的基 础上，同时考虑地址和顾客详细资料，拟定一份特别的酒店摘要，提出特殊功能、品质 和空间要求。两份文件（标准摘要和酒店摘要）和地址的一些相关知识以及周边环境将 被设计者在初期的概念设计中运用。在设计发展阶段，艾美将提供第三份文件：“艾美 技术标准”，它对酒店的每个区域和系统作了更多细节上的规范。 酒店的品质、 固有的功能、 营运和盈利能力以及创新力， 将
4、面对竞争者的这些因素， 由基础设计决定。这更强调了初期研究的重要性。艾美，通过这些文件的执行提供技术 支持，将帮助负责研究的设计师更开放的思考。 第二章第二章 公司识别公司识别 第一节第一节 总则总则 我们的目的不是去规定每个酒店特殊的个性部分， 而是通过视觉、 图象来巩固艾美品牌， 它必须体现： 具有法国格调的欧洲风格 创新 关注宾客 尊重当地文化 这份识别包含了艾美的基本原则和个性。 与国际其他连锁集团不同，艾美表现出： 更关注人性化，更多人情味。对我们来说，尊重当地文化意味着使每个单元适应他 的区域和环境。 更灵敏的，更雅致的，更亲切的，简而言之，对个体而言更多东方色彩的。 欧洲和法国风
5、格在其他单元中传达出来，优雅和雅致是法国传统的一部分。 这个优雅是指： 现代的优雅（既非过时，也非仿古） 经受的起时尚变化的经典的优雅 它也包括一个吸引人的艺术化的酒店住宿概念，表现为富有创造力，灵敏。 革新必须是设计标准的一部分。酒店是在开业前几年规划和设计的，因此他必须适应当 前和将来的市场。 关注是宾客关系的反映。酒店员工与宾客之间的关系也是艾美最基础的部分。 实践性的规范将包含在公司识别手册中，也在项目后期将递交的艾美技术标准中。 艾美徽标是因它的经典、美学的、及宣传品质而选择的（见封面） 。 第二节第二节 应用点应用点 由艾美识别的大量常用的视觉要素必须用在下列领域： 室外要素（更多
6、细节参考第三章） 总建筑： 建筑比率 建筑物正面 环境整体化 用当地材料/文化要素 建筑物识别： 前进方向性的标志 屋顶标志和建筑物正面标志 旗 室内要素（更多细节参考第四、五章） 内部标志 大堂： 接待和氛围（最好使用当地的标志） 接待： 接待台安排要鼓励交流和有利于促进连锁销售 入口和电梯： 宣传板 客房： （参考第四章） 一般风格：当地技术与国际豪华级的舒适标准结合 材料和色彩和谐 卫生间棉织品和浴室的一些附属设备 信纸和宾客供给品 柔和的，间接照明 餐厅： 根据特殊酒店摘要包括不同类型的餐厅，也许可与下列例子结合： A 啤酒餐厅：简单的国际的和法国菜肴的或小咖啡厅风格（快速服务） B
7、当地：美食和当地氛围 C “美食家”烹饪和服务 D 外部的餐厅或泳池餐厅 图表和一些小操作设备必须紧紧遵循连锁酒店规范。 酒店和茶室：几种可能的风格，例如 “仿古” “设计” 当地 迪斯科舞厅，餐厅中的歌舞表演：自由风格 购物中心：例如名为“FAUBOURG SAINT-HONORE” 会议室，接待和宴会厅：例如以法国城堡或当地著名艺术家命名。 其他要素 广告： 广告、刊物和一些照片作品等应该遵循公司识别手册和广告指导原则。由艾美品牌市场 部执行指导和控制工作。 制服： 艾美酒店职员特殊设计的制服也是其识别的重要反映。 品质和功能直接依靠服务、技术设备、营运设备等 这些列在相应部分（六到七章）
8、 第三章第三章 总体设计标准总体设计标准 第一节第一节 环境和建筑环境和建筑 通常而言，艾美酒店应该更象一个人性化的居所，融入当地的环境，而不是呈现出一种 纪念碑式的风格。 每一个项目都是一个建筑研究的新课题。因此并不强求使用经典的规划。地址、区域、 环境和酒店摘要决定它的基础。 运用当地的要素或传统建筑来强调宾客追寻的居住的氛围： 酒店必须是被感觉到是宾客 的第二个家，而决不仅仅是一个无名的经过地。 这样，艾美表达的趋向和想法形成了它的经营哲学：优雅、均衡感，从酒店开业前的几 年规划间，从不忘记创新：必须考虑新产品在市场上的竞争性，不要陷于高费用和短暂 的流行趋势，最现代的优质材料和装置应该
9、被运用。 酒店需要拥有一个比较开阔的视野， 但必须执行和服从技术性能标准的详细研究的结果 （这份标准归结在这份文件中，或在技术标准发展中） ，并决定每个酒店功能、系 统或设备所要求的品质水准。 品质，通过建筑、装饰和设备来实现，应突出坚固性而不是技术上的复杂性，传统和自 然的原料应胜过那些总是不持久的高科技的流行产品。 对环境无害的产品也应经常被使 用，除了石棉、含氯氟烃等，对化石燃料和不可替代的自然产品要有限利用。 对客房面积的研究要根据通常可利用的地址的两个主要类型： 城市中心：占地小，座落在其他建筑之间，因此不得不100%的利用。 绿地和度假村地址：建筑将留出空闲的面积给入口交通、停车场
10、、花园等等，因此 允许更敞开的布局。当酒店能提供一个良好的能见度，应突出环境美化。过度的坡道或 到达时要横穿一个大的矿石空间如室外停车场必须避免。 在规划任何酒店建筑和附属的室外设施（泳池、网球场等）应特别关注： 方向定位：视野以及阳光和自然光照的最优化（特别是从客房和餐厅以及通过大堂 空间） 风、曝光和气味：有限的通风和不需要的有关影响（热或冷、尘土、气味和烟等） 主通道和交通：进出酒店要路线短，简便，提供一个好的能见度和最低的燥音。 噪声：来自马路、机场，但也可能来自酒店建筑，如技术设备、夜总会等 环境美化：即使酒店周围没有这样一片场地，这仍然是一个非常重要的品质因素。 一个专家的专业研究
11、是需要的，即使仅仅只是为从客房可以看到的屋顶平台作美化。 一般品质：建筑和设备的品质能适应于“豪华“和“五星”，国际认可的酒店地位。 维修保养：减轻维保必须在材料油漆的选择上考虑，也包括固有的保养。 设计队伍：酒店设计需要输入一些专家。除了建筑师、工程师和室内设计师外，下 列人员也应包括在设计顾问队伍中： 园林建筑师 厨房和洗衣房顾问 音响工程师 灯光设计师 绘图设计师 第二节第二节 空间定位空间定位 下列是一般的参数，必须适应于任何特别情况，并且作为初级参考。 更多的细节将在酒店摘要中提供 容量（客房） 100 300 500 700 1000 净面积（平方米） 主大堂和附属 公共设施-杂项
12、 餐厅-酒吧 会议和宴会厅 宴会厅附属 行政 其他服务 厨房和附属 服务入口和商店 员工设施 工程区域 290 40 270 330 70 100 150 180 240 160 330 800 310 900 1010 240 280 440 530 590 460 860 1180 460 1340 1520 350 400 650 820 870 680 1260 1430 550 1670 1880 430 470 790 990 1050 810 1520 1710 620 1910 2270 510 540 940 1180 1260 970 1820 总计 2160 6420 9
13、530 11590 13730 概括（平方米） 容量（客房） 100 300 500 700 1000 净面积、公共面积和服务区 毛面积、公共和服务区 客房楼层总净面积（1） 全部总面积（2） 每个房间毛面积（2） 室外泳池面积 泳池露台面积 2160 2700 4830 7530 75.3 150 300 6420 8020 14490 22510 75.0 200 400 9530 11910 24150 36060 72.1 300 600 11590 14490 33810 48300 69.0 350 700 13730 17160 48300 65460 65.5 400 800
14、上述数据除以0.093可转换为平方英尺 注解1：房间指净的可利用的起居面积（只是起居空间，不包括浴室、入口、走道等） ， 约23平方米，厕所在浴室内，每楼层约36间客房。 注解2：这些总面积不包括一些不可预见的酒店单元，如停车场、阳光、外观和绿化、 赌场、大型购物中心。 第三节第三节 功能线路（附图）功能线路（附图） 第四章第四章 客房和楼层客房和楼层 第一节第一节 总则总则 根据酒店摘要和容量，客房的面积应达酒店总面积的60%70%。 客房部分总面积是由许多同类型的客房构成的。 这个强调了对客房模块和组成的建议的重要性。 酒店研究因此通常都是从这部分的定义 开始的。 艾美的政策是使每一家酒店
15、的客房适合建筑和装饰，为了更人性化，将使其适应独特的 国家、气候和客户的要求和文化。 这样，在对当地的限制条件和可能性研究后，会有大量的可变要素定义在酒店摘要 ， 这些将在每个酒店案例中形成独特的布局。 附上的建议布局只是一个例样。另外的卧室布局是可能的。艾美希望被建议一些新的或 有创造力的与近来已做的比起来更先进的方案。 然而，宾客的一些实际性的需求必须在设计中反映出来。服务质量是考虑功能提供的直 接结果。这些需求包括：例如宽敞的工作区，适当的作业照明，能够处理完全“停电”房 间的能力，对宾客服务控制台运作的可能性以及方便站立时享用迷你吧 酒店摘要变动涉及的要素如： 每层客房数（在欧洲和美国
16、多数为16的倍数） 工作间要求 套房和连通套房的分配 客房类型分配（双人、单间等） 建筑表现和位置方向 每种类型的面积 可敞开窗的和有阳台的房间类型 特殊设施如分离的更衣区、阳台附属设施、残疾人房等 装饰主题 商务酒店的特殊设施 卫生设施，单独的WC 当地规章的任何结论，通常是关于一些法令要求，如消防，酒店级别和进口限制。 然而，下列是通常是被要求的： 第二节第二节 客房客房 建筑= 一些可能的变化显示在典型的布局中，下面展示样例。艾美希望每个项目的设计师在满 足要求的功能的同时能有一些自己独特的、个性的建议。 在所有项目中，最低的双人房净面积为23平方米（净起居面积，不包括浴室、入口或橱 柜）换言之，35平方米毛面积（除楼层走道和阳台） 不同的承重墙建议如下：在所有项目中，从4米到6米。根据酒店摘要 、地址、建筑 或其他细节，客房大小有可能有些轻微不同。 承重墙应比柱子和横梁系统优先考虑，后者直接影响家具的布置和管道系统。 最后的面积和墙的位置应在常用的家具和浴室布置被批准后确定。 天
