《北师大版生物七年级下册课件8.3-合理膳食与食品安全(共48张ppt)》由会员分享，可在线阅读，更多相关《北师大版生物七年级下册课件8.3-合理膳食与食品安全(共48张ppt)（48页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第4单元 生物圈中的人,第8章 人体的营养 第3节 合理膳食,目录,contents,温故知新,自主预习,合作学习,归纳总结,学以致用,温故知新,目录,contents,返回目录,温故知新,返回目录,1.既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是 ；在谷类和根茎类食物中含量丰富的是 ；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是 。,蛋白质,糖类,脂肪,温故知新,返回目录,2.占人体体重60%70%的营养成分是 ；种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，它是 ；本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是 。,水,
2、维生素,膳食纤维,温故知新,返回目录,3.营养不良和营养 都属于营养失调，营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的 。 4.青少年正处于生长发育旺盛的时期，对各种营养物质的需要 。如多补充蛋白质和钙等。,过剩,饮食结构,较多,自主预习,目录,contents,返回目录,自主预习,返回目录,一、营养评价(教材P1618) 1阅读课本P18页，调查自己的饮食结构 和习惯。 和 都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是_ 和不合理的饮食结构。,营养不良,营养过剩,不良的饮食习惯,自主预习,返回目录,二、均衡饮食有利于健康(教材P18-21) 为了保持身体健康，必须保证每日三餐按时进餐；每日摄入的
3、总能量中，早、中、晚的能量应当分别占 、 、 。 青少年身体生长迅速，应多吃含 和 丰富的食物。,30%,40%,30%,蛋白质,维生素,自主预习,返回目录,3. 均衡膳食的基本要求：食物多样， 为主。多吃 、水果和薯类。常吃奶类、 或其制品，经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。膳食要 。饮酒应 。食量与 要平衡，保持适宜 ；食物应清洁卫生、 。,蔬菜,谷物,豆类,清淡少盐,限量,体力活动,体重,不变质,自主预习,返回目录,4. 膳食宝塔图的底层以 为主，塔尖主要为 。膳食宝塔图还强调_ 对健康的重要性。,谷物,油盐,运动,自主预习,返回目录,三、食物安全关系人的健康和安全 (教材P2
4、223) 1确保购买的食品或食品原料是 的。 2保证食品 并采用 的加工方法制作食品。 3注意食品的 与时间。,安全可靠,清洁,正确,保存的方法,合作学习,目录,contents,探究一 “平衡膳食宝塔” 探究二 食品安全,返回目录,合作学习,返回目录,探究一. “平衡膳食宝塔” 据报道，我国中学生营养不良率达24%，为此，营养学家提倡中小学生每天要均衡地吃五类食物，避免营养不良或营养过剩，做到合理膳食。,合作学习,返回目录,BMI指数，可以直接反映全身性超重和肥胖的状况，是作为成人衡量是否肥胖和标准体重的重要指标之一。体质指数（BMI）=体重（kg）身高（m）的平方。当BMI指数为18.52
5、4.9时属正常，BMI18.5为消瘦；BMI25.0为超重。,合作学习,返回目录,合作学习,返回目录,回答下列问题： 1“平衡膳食宝塔”中各层食物的位置和面积不同，主要反映了什么？,宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。,合作学习,返回目录,2计算自己的BMI指数，并评价自己的营养状况，结合“平衡膳食宝塔”，为自己设计一份合理的早餐或午餐食谱 答案合理即可,合作学习,返回目录,3. 俗话说:早上要吃好,中午要吃饱,晚上要吃少。吃饭不只是为了填饱肚子或是解馋,主要是为了保证身体的正常发育和健康。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比应为（ ） A3：
6、3：4 B3：4：3 C4：3：3 D4：3：4,B,合作学习,返回目录,探究二.食品安全 有人购买蔬菜时，专挑有“虫眼”的买，认为那才是无农药污染的绿色食品，你赞同这种说法吗？请说出你的理由。绿色食品就是绿颜色的食品吗？分享你所了解的绿色食品知识。,合作学习,返回目录,不赞同，蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。 绿色食品，是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。,合作学习,返回目录,绿色食品标志图形由三部分构成:上方的太阳
7、、下方的叶片和中间的蓓蕾，象征自然生态。标志图形为正圆形，意为保护、安全。颜色为绿色，象征着生命、农业、环保。,归纳总结,目录,contents,4,返回目录,归纳总结,返回目录,一、营养失调,内容包括: 营养不良和营养过剩 主要原因: 不良的饮食习惯和 不合理的饮食结构 避免方法: 均衡膳食,归纳总结,返回目录,二均衡膳食基本要求：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果；常吃奶类、豆类或其制品经常吃适量鱼、肉；少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡；食物应清洁卫生、不变质。,学以致用,目录,contents,5,返回目录,学以致用,返回目录,D,A.预习检测 1. 合理膳食指的是（ ） A多吃蔬菜
8、水果 B多吃主食 C多吃肉、蛋、奶 D各种营养物质比例合适，搭配合理,学以致用,返回目录,2. 下图中，能科学表示健康成年人合理膳食配置比例的是（ ）,A,B,C,D,A,学以致用,返回目录,3. 下面是张华为妈妈设计的几份午餐食谱，你认为最合理的是（ ） A.大虾、牛肉、鸡蛋 B.芹菜、排骨、米饭 C.米饭、白菜、芹菜 D.肥肉、冬瓜、面包,B,学以致用,返回目录,4. 对正处于生长发育时期的青少年应该多吃（ ） A.含钙、磷、蛋白质和维生素丰富的食物 B.含蛋白质丰富的食物 C.含钙、磷丰富的食物 D.含糖丰富的食物,A,学以致用,返回目录,5下列饮食习惯， 错误的是( ) A一日三餐，按
9、时进餐 B不暴饮暴食，不挑食、偏食 C合理膳食，荤素搭配 D不吃早餐，吃好午餐和晚餐,D,学以致用,返回目录,6下列做法中，没有注意食品安全的是（ ） A吃绿色食品 B吃发芽的马铃薯 C买肉时看是否检疫合格 D买食品时看生产日期,B,学以致用,返回目录,7. 食品安全越来越被人们所重视。如果我们要购买无污染、安全、优质的食品（即绿色食品）， 需要关注的产品标志是（ ）,A,B,C,D,A,学以致用,返回目录,B能力提升 8.下列有关食品安全的做法，科学合理的是（ ） A瓜果蔬菜须用清水浸泡，冲洗或削皮后再食用 B为避免浪费，发芽的马铃薯也可以吃 C只要食品安全卫生，厨房和炊具干不干净无所谓 D
10、只要是超市里的肉，不管是否有检疫合格的标志，都可以放心购买,A,学以致用,返回目录,9俗话说“民以食为天”，要想吃得健康就得关注食品安全，讲究合理膳食。人们的下列做法，没有做到合理膳食与食品安全的是（ ） 食物多样，粗细搭配 多吃鱼肉，少食水果 肉鱼蛋类，必须新鲜 变质剩饭，喂养禽畜 “虫眼蔬菜”，放心食用 每日三餐，按时进餐 A B C D,A,学以致用,返回目录,10下列有关青少年膳食的建议，不科学的是（ ） A常吃奶类，豆类或其制品 B不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐 C用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水 D经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油,C,学以致用,返回目录,11浪费食物可耻
11、，“光盘”行为光荣，同时食品安全也越来越被人们关注下列生活中常见的行为或做法，合理的是（ ） 小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜 小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用,学以致用,返回目录,购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息 夏天腌黄瓜容易腐烂可多加点防腐剂 没有菌种时可用从超市买来的优质酸奶作菌种在家制作酸奶 A B C D,D,学以致用,返回目录,12. 食用下列哪种食物可能引起细菌性食物中毒（ ） A.发芽的马铃薯 B.河豚 C.变酸的稀饭 D.毒蕈,C,学以致用,返回目录,C.挑战中考 13.（2011广东）现有一份为初中生设计的午餐食
12、谱：米饭、炸薯条、炒菜心。你认为加入下列哪种食物会更合理（ ） A炒米粉 B南瓜饼 C焖牛肉 D干煸豆角,C,学以致用,返回目录,14.（2015 郴州）下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最全面合理的是（ ） A土豆炖牛肉 西红柿炒蛋 清炒空心菜 冬瓜排骨汤 B红烧冬瓜 素炒土豆丝 清炒空心菜 海带汤 C红烧鸡腿 爆炒鱿鱼丝 回锅肉 鱼头汤 D炒白菜 炒花椰菜 水煮白萝卜丝 紫菜汤,A,学以致用,返回目录,15.（2016南充）舌尖上的中国的热播，让我们认识到“舌尖上的安全”更重要，下列说法错误的是（ ） A桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，否则易滋生细菌 B酸奶是一种有益的
13、乳制品，但也要注意保存方式和保质期,学以致用,返回目录,C即使是轻微变质的食物，经高温煮过后也不可食用 D为了预防禽流感，我们不能食用煮熟的鸡蛋和鸡肉,D,学以致用,返回目录,16. （2016湘潭）每年的5月20日是中国学生营养日。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。如图表示不同人群每天摄入的食物比例，有关说明正确的是（ ）,学以致用,返回目录,A水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养 B粮谷类食物中含蛋白质较多 C肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量 D营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少,C,学以致用,返回目录,17. （2016柳州）中考第一天，妈妈为小丽准备了一份午餐：米饭、韭菜、西红柿、紫菜，要使这份午餐营养搭配更合适，你认为还需增加的是（ ） A牛肉、鸡蛋 B花生、黄瓜 C馒头、生菜 D面条、茄子,A,谢 谢 观 看 ！,
