《液态奶包装市场发展现状_技术进展及存在的问题》由会员分享，可在线阅读，更多相关《液态奶包装市场发展现状_技术进展及存在的问题（4页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、前言 近年来! 乳品行业中液态奶的发展特别引 人注目! 并已成为较大宗和增长较快的品种“ 液态奶制品包括纯鲜奶# 超高温杀菌奶和果味 奶等等“ 国统局的数据表明$ 全国液态奶的产 量!“年为#!$%? 8;9K F:=K8HC 8H L78H:M 8H0 F;DC;?99?9 D 8IJ8E G8K F:=K8HCM N8IJ8E G8KQ F:=K8HCQ DCRQ F;DP?G .%)#)/$ 01$2$# .)/-1/4 .%,“9)?19 X8P?;:8DH Y;GR VD,-$(# TH8MZJ8X8HC 534的合成树脂# 高于+,的碳酸钙和高密度 聚乙烯加工而成“ 这种瓶子之所以
2、被认为是新型 的“ 不仅在于它所使用的石油化工原料在+, 以下“ 而且所采用的添加剂也使之具有冷却速度 快# 硬度增强的特点“ 不同于以往纸盒作为乳制 品的绝大部分包装! 这种新型环保的树脂材料不 仅在瑞典被同意用于食品包装“ 在欧盟也得到了 认可! 据悉“ 该公司采用的534包装瓶将 取代原有的乳品包装瓶! !液态奶包装存在的问题 !“*包装过于垄断 目前我国的光明# 伊利# 三元# 蒙牛# 娃 哈哈# 汇源等国内乳业和饮料行业巨头无菌包 装用的确都是利乐包“ 占/+,以上的市场份 额! 仅伊利公司一家0+0年就使用了*亿 个利乐无菌包! 瑞典利乐公司从*/?/年向我国 售出首台 %砖形纸盒
3、无菌罐装机& 开始进入中 国市场“ 从此开始了我国液态食品包装从瓶装 向无菌纸盒包装转变的历史!0+多年来“ 利乐 公司取得了我国灌装机市场/,以上的市场份 额“ 形成了垄断地位! 据统计“ 我国无菌纸盒 年消耗量约为*+亿包的包材“ 售价约折合人 民币近+亿元“ 约占全球市场*+,左右的份 额“ 而且每年以0+,至!+,的速度递增“ 成 为全球最大和发展最快的市场! 到0+年“ 利 乐在中国无菌包装盒的生产能力将从目前的*0 亿包增加到“+亿包! 山东泉林是近来刚刚兴起的国内纸质包装 企业“ 他们生产一只0+毫升的包装盒价格为 !角0分“ 利乐公司的价格为角钱! 虽然质 量都一样“ 价格还比
4、利乐便宜“ 但是国内部分 乳制品公司仍然只用利乐公司的产品! 利乐是 凭借它们的设备优势“ 捆绑销售自己的耗材“ 因此才能在价格高的情况下“ 还是占领了大部 分市场! 有的企业反映“ 利乐的纸质材料上 一 种标识密码“ 利乐公司的灌装机上的电脑只识 别这个标识密码才能工作“ 用其他公司的包装 纸灌装机就不工作! 利乐的竞争对手泉林公司 还认为“ 利乐的客户在合同约定的期限内无权 选择其他包装材料公司“ 灌装机客户必须长期 使用利乐公司的包装材料“ 这样利乐公司就达 到了排斥其他竞争对手的目的! !“0包装成本太高 随着产量的激增“ 乳品企业的利润率却没 有相应的大幅提升“ 包装垄断是重要原因!
5、 专 家指出“ 在商场里买一包保鲜奶的花费中有*A! 是支付在包装上“0+!年伊利公司上市报告显 示“ 在伊利销售总成本中有+,是包装! 一个 行业一家独占造成的结果就是没有竞争“ 没有 竞争整个行业就难以健康发展! 根据权威机构的估计数学“ 利乐公司的利 润率会在0+,左右“ 这比某些竞争对手的利润 率要高几倍“ 例如“ 挪威的&BCD32在0+*年 大约为“=,“1EF(C6G9GBCH约为*0,! 一家不 以牛奶为主要产品的国内顶级饮料公司透露“ 公司每生产一包液态奶要赔+=0元“ 原因是包装 太贵! 如果0+毫升砖型包国产化以后“ 每个 包可以节约+=*元“ 就是说奶业企业生产一吨奶
6、可以多+元钱利润! 这一现象引起了业内人士 的重视和忧虑“ 因为包装成本过高会限制整个 行业的发展和竞争! 另外“ 目前我国液态奶的无菌包装主要采 用进口设备“ 成本过高“ 液态奶价格居高不下“ 制约了生产和消费的健康发展! 乳制品行业的 专家认为“ 作为一个 %贫奶& 的国家“ 解决我 国乳业发展的突破口是发展液态奶生产“ 其关 键是打破现在无菌包装依赖进口的局面! 液态奶包装市场发展现状# 技术进展及存在的问题$胡志鹏“ 牛茹 0/ 包装与食品机械!“#年第!卷第#期 $!$还原奶比例大 目前! 在企业生产的超高温灭菌奶及调味 奶中! 六成以上都是用奶粉还原而成的“ 市场 上连最新鲜的巴氏
7、消毒奶也只有%“&左右的纯 牛奶“ 按照国家相关标准! 酸牛奶和灭菌奶可 用生鲜牛乳做原料! 也可用还原奶做原料! 但 巴氏杀菌奶不能用还原奶“ 也就是说! 平常消 费者喝的超高温灭菌奶很有可能是还原奶加工 而成的“ 很显然! 生产商并没有有效告知消费 者这一极重要的消费信息! 相反! 几乎所有的 灭菌奶包装上都打着醒目的鲜奶标识“ 纯鲜奶 与还原奶的不同在哪专家指出! 普通超高温消 毒奶在贮存(“天后各种维生素的损失比例分别 为#$)(%#“&$)*!%(“& 叶酸“*“& $+%!“&“*“&! 程度随奶中氧气含量高低而 异 此外! 在高温下! 奶中的钙会沉淀掉! 乳 糖会焦化! 蛋白质会
8、发生变性和水解“ 而奶粉 的生产温度更高! 保温时间更长! 加上出产后 长期保存! 因而营养损失比任何纯液态奶都要 高“ 用奶粉还原成液态奶时又经过加工! 营养 损失就更大“ 某专业媒体发布的 (牛奶营养价 值排行榜% 的排位是 (鲜奶是金& 酸奶是银& 乳粉是铜& 常温奶是铁%) 造成这种局面的原因# 一是我国巴氏消毒 的纯鲜奶价格一直抬不起来“ 在广东!$,毫升 一盒的香满楼巴氏消毒奶只不过!-$元! 而!,“ 毫升包装的普通液态奶就卖到!-,元! 甚至更 高“ 我国普通液态奶与鲜奶的价格差距不过一 两毛钱! 而国外纯鲜奶的价格明显高于普通奶“ 二是国内有关法规的不健全“ 目前很多国家都
9、有规定! 即如用奶粉生产牛奶! 必须在标签上 标明奶粉的用量! 保护消费者的利益“ 但我国 直至今日仍然没有出台相关的法规或制度! 有 关部门对纯鲜牛奶与还原牛奶等价销售视而不 见! 对市场价格未作科学的调整理顺! 未给鲜 奶销售特殊的政策保护*如给纯鲜牛奶标贴专用 标志+) 由于没有法律约束! 某些厂家大钻政策 空子! 所添加奶粉从*“&到*“&都有人敢 加) 三是奶粉市场受到大量低价进口奶粉的严 重冲击) 目前国外奶粉进口到岸价都维持在*-, 万元.吨的价位上! 一吨奶粉可还原八吨液态奶! 而八吨牛奶在广东地区仅收购价就!-,/万元) 利益驱使下! 不少企业加大对进口奶粉的使用) 此外!
10、我国老百姓消费心理不成熟, 常稀里糊 涂地跟着厂家五花八门的广告走! 易受误导- 企业没有要明显拉开纯鲜奶价格的意识- 物价 部门没有作出定价指导) $!#无菌包装未普及 食品无菌包装是指将经过灭菌食品*饮料& 奶制品+在无菌技术环境中包装! 封闭在经过杀 菌的容器中! 以期在不加防腐剂& 不经冷藏条 件下得到较长的货架寿命) 也可以简单地说! 无菌包装是先灭菌后包装! 非无菌包装是先包 装后灭菌或者只包装不灭菌) 无菌包装的主要 优点是在保证无菌的条件下能最大限度地保留 食品中原有的营养成分和风味! 减少损失) 近 几年无菌塑料袋包装和无菌杯式塑料瓶包装发 展十分迅速) 这种无菌包装主要采用
11、012镀铝 膜与01复合! 而无菌杯式包装使用多层共挤片 材00.01.134.035+.06) 目前! 无菌包装在我国乳制品中仅占*“&! 而发达国家占(,#) 另外! 牛奶在我国人均占 有量为,-*千克! 而世界人均$/千克) 按照我 国 (十五% 计划! 到!“,年! 我国人均奶类占 有量将达到*“千克! 总产量达到*$,“万吨- 到!“$“年! 我国奶类人均占有量将达到!,千 克! 总产量为#!,“万吨) 同时! 国家已将液态 奶无菌包装列为优先开发项目! 并斥资!“亿元 扶持液态奶工业的发展) 由此可见! 我国液态 奶无菌包装具有极大的发展空间! 市场前景光 明! 同时也为我们塑料生产的科研单位带来新 的机遇和挑战) 参考文献# .$/ 王杨二-奶包装为何这么贵乳品行业呼吁打破包装 材料垄断局面.7/-中国质量报!“$%*%*/- 欢迎订阅0 欢迎投稿0 欢迎刊登广告0 !“ !“ !“ !“ $“
