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1、酒店礼仪培训内容 “心系顾客服务至上”作为酒店的服务宗旨它充分地反映了酒店对每位员工的期望下面是小编为大家整理的酒店礼仪培训内容希望能够帮到大家 员工仪容仪表： 1.员工的穿着打扮是酒店礼仪重要的组成部分用一句现代时髦的词汇来讲这叫员工的形象推销员工清新的工作服会强化酒店的形象因此员工着装的基本要求就是“清洁整齐”清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和酒店服务的严格性若穿戴不整齐会破坏酒店的形象 2.除着装整齐外头发一定要梳理整齐皮鞋一定要擦亮手一定要洗干净指甲一定要修理整齐女员工一定要化淡妆不要浓妆艳抹也不要珠光宝气更不要佩带过多的首饰 3.员工在工作时间不得随便聊天站立和走路姿态要挺直两手不得
2、交叉放在胸前或插在口袋里在服务中要做到三轻“走路轻说话轻动作轻” 4.待人接物讲究礼貌彬彬有礼这是搞好酒店服务的关键所在员工要微笑待客要使用礼貌用语礼貌不涉及任何成本礼貌会带来更多利益礼貌是使客人满意并带来回头客的重要因素 楼面服务基本礼貌用语：(服务规范礼貌用语) 1.迎客“您好欢迎光临” 2.拉椅请座“先生/小姐请坐” 3.开位问茶“请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢?” 4.派餐巾“先生/小姐请用毛巾” 5.斟茶“先生/小姐请用茶” 6.问酒水“先生/小姐请问喜欢喝些什么酒水呢?” 7.斟酒水“先生/小姐帮你斟上*酒水好?” 8.收茶杯“先生/小姐帮您把茶杯收走好?” 9.上汤“这是*汤请慢用
3、” 10.上菜“这是*菜请各位慢用” 11.更换骨碟“先生/小姐帮您换骨碟” 12.撤换茶碟“请问这个茶碟可以收走?” 13.上水果“这盘生果是我们酒楼*经理送的是本酒楼的小小心意请慢用” 14.饭后茶“请用热茶” 15.结帐“请问位买单?”“多谢八折N多钱”“多谢收到N多钱”“多谢找回N多钱” 16.送客“多谢光临欢迎下次在来拜拜” 操作中需打“请”的手势 带位手势拉椅手势开位手势斟茶手势斟酒水手势收茶杯手势撤换骨碟手势换烟灰缸手势上汤手势分汤手势加汤手势上菜手势撤换菜碟手势上茶手势上水果手势送客手势 规范礼貌用语及操作程序： 1.当客人进入餐厅时咨客应主动上前热情地征询客人“先生/小姐您好
4、欢迎光临请问您几位?”当客人回答后便问：“请问先生/小姐贵姓?” 2.把客人带到座位后拉椅请坐(并做请的手势)双手把菜谱递给客人并说道：“*先生这是我们的菜牌”然后询问客人：“您好请问喝什么茶?我们这有普洱香片铁观音等茶”客人选定茶叶后应把客人所点的茶告知看台的服务员 要求：语言亲切保持微笑使客人有得到特别受尊重的感觉迅速把客人的尊姓告知上前拉椅问茶的服务员以及该区域的领班部长并把姓名写在菜卡上 3.服务员在分管的岗位上站岗笑脸迎接客人协助咨客安排客人入座稍鞠躬讲：“先生/小姐您好欢迎光临” 4.拉椅请坐先将女性坐的椅子拉出在她坐下时徐徐将椅子靠近餐桌说：“先生/小姐请坐”并做请的手势向咨客了解客人尊姓
