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1、前言 糖类的研究已有百年的历史，许多研究成果表明，糖类是生物体内一类重要的信息分子。生命科学研究的最新发现：现代疾病的发生根源是“细胞糖链结构受损”。这是一个全新的概念。这一发现是继基因组学,蛋白质组学研究之后生命科学探索的又一里程碑！研究发现，当人体细胞表层的糖链变化，细胞的本体也会随之变化。细胞的生命过程是通过糖链传导而完成的，新发现影射出一个新结论：不是基因调节细胞，而是细胞表层的糖链在时刻地调控着细胞的状态。同时发现，糖参与了细胞生命变化的全部过程！这种糖并非我们所食用的葡萄糖或蔗糖，而是一种低聚糖，也称为寡糖；寡糖是自然界中的一大类物质。其中唯一带正电荷的壳寡糖则在细胞生命过程中的作
2、用尤其突出。它密集地覆盖在细胞的表层，起到信息传递，免疫调节，基因信息表达等作用，同时它也是细胞身份识别标志。在自然界中，昆虫、海洋软体动物以及虾蟹壳中都含有壳寡糖成分。研究发现，现代疾病的发生与发展都与细胞表层的糖链结构损伤有着直接的关系；从另一个角度讲，只要细胞表层的糖链结构完整，细胞即可完成准确的表达过程或免疫过程。因此，生物体就会保持健康的状态，不会生病；相反，如果细胞表层的糖链出现损伤，细胞免疫信号必然受到影响，这时细胞免疫就受到影响，甚至丧失免疫，临床中称为免疫力低下或免疫缺失。 以功能类比：如果把细胞比喻成人体，那么细胞表层的糖链非常类似于人体的神经组织，基因如同人的大脑；糖链是
3、基因传导信息的载体组织，它是细胞的功能组织之一。生命科学研究发现，人到中年后就完全丧失了自我合成寡糖的机能，必须靠外援性补充，其中最关键的是从食物中获取。现代生产模式的改变，尤其是大量使用农药以及大棚栽培，使产生壳寡糖的途径断绝（昆虫灭绝），人体不能及时地补充壳寡糖，使受损的细胞糖链得不到及时有效的修复，严重地影响了细胞的免疫功能壳寡糖是自然界中唯一带正电荷的膳食纤维，拥有自杀性保卫特性，一旦碰到病原体或毒素等有害物质就会吸附、脱离、代谢，这样就会导致糖链结构的损伤。因此，污染的加剧，体内毒素的形成以及补充途径被切断，已经使现代人体细胞中的糖链支离破碎，正是因为如此，现代疾病才大量出现，且无法
4、根治，其根本原因属于壳寡糖的严重缺失又得不到及时补充所致！第一部分 关于壳寡糖1.什么是糖生物学人体大约有60-100万亿个细胞，这些细胞又组成了许许多多的细胞集团。每个集团的细胞以不同的方式相互粘附，细胞和基质之间也存在着相互识别和相互作用，集团之间又相互识别、相互作用和相互制约，调节和控制着高等生物沿着固有的空间轴和时间轴井然有序地发展。在如此复杂的发展过程中所需的极其巨大的“生物信息”只能由所含信息量比核酸和蛋白质大几个数量级的糖链分子来承担。这就导致了“糖生物学”的诞生。科学家把研究生物体内多糖的科学叫做“糖生物学”，也有人沿袭“基因组学”和“蛋白质组学”的概念把这们学科叫做“糖原组学
5、”，其研究的领域是糖化学、糖链生物合成、糖链在生物体中的功能、糖链操作技术等。2.为什么说糖生物工程技术是国际第三代最新生物技术糖类是生物体内一类重要的信息分子。科学研究证明，糖链中所含的信息量远远超过蛋白质、DNA。糖在生命过程中不仅仅充当细胞的能量来源及细胞骨架等作用，其重要的作用是作为细胞识别的主要标记物、细胞信息传递物质、细胞的“天线”。 糖生物工程技术是继基因组学, 蛋白质组学研究之后生命科学探索的又一里程碑，堪称国际第三代最新生物技术。3.什么是壳寡糖作为第三代最新生物技术的糖生物工程，生物科学界用一连串的“最”给予高度评价：最新的生命科学前沿学科是糖生物学，最大的生命信息是糖链，
6、最聪明的免疫物质是寡糖，最有活性、最有效的寡糖物质是壳寡糖。壳寡糖是甲壳素(几丁质)类物质的高端衍生物，是含有氨基的低聚糖。其化学结构与植物纤维非常相似，因此被称为可食性动物纤维素，它是天然多糖中唯一带正电荷的小分子物质，并具有稳定的三维结构，特殊的生理活性，是高效的功能性食品，也是比较完美的第四代保健品（机能性健康品）。因此在国外特别是发达国家，对于壳寡糖（甲壳素）的开发和利用一直受到高度的重视。自1811年法国学者布拉克诺首次从甲壳类动物的外壳中分离出甲壳素之后，美国、欧洲的医学界、大学、营养食品研究机构相继投入研究。日本率先将甲壳素、壳聚糖和壳寡糖经临床实践后以机能食品身份投放市场，并成
7、为日本厚生省(相当于我国卫生部)唯一准许宣传疗效的机能性食品，同时日本政府也投入了巨资予以开发和市场推广。其销售量也占日本保健食品的首位。其结果是：在短短的30年后使日本的人均寿命跃居世界第一！4.为什么称壳寡糖是生命第六要素壳寡糖的最终代谢产物-葡萄糖胺和乙酰葡萄糖胺的多糖体是人体细胞的必需物质。如果缺少该物质，人体的自身免疫功能就会下降，导致高血压、心脑血管疾病、癌症等现代疑难病。人在母体内有着自我合成这两种物质的本能，成年以后这种功能则消失，就必须从食物中摄取。十九世纪70年代，科学家在对细胞的营养学、结构学和功能学研究过程中发现，由于工业化生产、农药化肥的大量使用、大棚技术、无土栽培技
8、术等大量的使用，甲壳素类的物质在人类的食物链中消失了，人体从食物中得不到及时弥补，必须人为的添加和补充。 而壳寡糖在人体内会合成上述这两种物质(部分通过体内的溶菌酶作用)。因此，医学界将壳寡糖称为继脂肪、蛋白质、糖、矿物质、维生素之后保持体质呈碱性的要素，所以被称为第六生命要素。科学家指出，人们应该像摄取前五种物质一样，每天摄取适量的壳寡糖。5.为什么说壳寡糖是长寿因素研究发现，甲壳类生物的生命抗病能力大大超越了脊椎类动物，含有甲壳素的昆虫、鱿鱼、菌、龟贝类、虾蟹类等动物，能在极其恶劣的环境下生存繁殖，且生命力旺盛。但人类和鱼类等脊椎类动物生存适应能力则较差，只要水质稍有污染，气候环境改变，生
9、命就会受威胁。甲壳类生物和脊椎类生物巨大的生存抗逆差异引起了科家们的浓厚兴趣。后经研究证实，其抗逆差异在于这些动物的体内含有壳寡糖物质。6.为什么说壳寡糖是动物纤维素壳寡糖的化学结构和植物中广泛存在的纤维素非常相似，它是由多个含氨基的糖分子链接而来的，而它又是从海洋特殊生物体的壳或骨骼中提取的，所以称其为动物型纤维素。7.多吃虾、蟹以及鱿鱼、昆虫等能摄取壳寡糖吗可以，但是量非常少。因为在自然状态下，甲壳素的性质非常稳定，而且分子量非常大(在100万以上)，不能够被人体吸收。在正常情况下，也不易被分解，平时食用的虾蟹或鱿鱼等通过胃酸以及体内的酶，获取的非常少，而通过高科技生物工程的转化和提取，脱
10、乙酰和生物降解等复杂的工序，则能把壳寡糖提出，为人所用。8.壳聚糖、壳寡糖应用在哪些领域壳聚糖、壳寡糖的商业产品已遍布各个领域，主要涉及功能食品、医药用品(人工皮肤、人工韧带、人工血管、外科缝合线等)，壳聚糖在人体保健方面的主要功能则是由壳寡糖体现的，壳寡糖的最终代谢产物葡萄糖胺和乙酰葡萄糖胺的多糖体是人体细胞的必需物质。如果缺少该物质，人体的自身免疫功能就会下降，导致高血压、心脑血管疾病、癌症等现代疑难病。人在母体内有着自我合成这两种物质的本能，成年以后这种功能则消失，就必须从食物中摄取。十九世纪70年代，科学家在对细胞的营养学、结构学和功能学研究过程中发现，由于工业化生产、农药化肥的大量使
11、用、大棚技术、无土栽培技术等大量的使用，甲壳素类的物质在人类的食物链中消失了，人体从食物中得不到及时弥补，必须人为的添加和补充。 而壳寡糖在人体内会合成上述这两种物质(部分通过体内的溶菌酶作用)。因此，医学界将壳寡糖称为继脂肪、蛋白质、糖、矿物质、维生素之后保持体质呈碱性的要素，所以被称为第六生命要素。科学家指出，人们应该象摄取前五种物质一样，每天摄取适量的壳寡糖。所以壳寡糖在此方面的应用最为瞩目。9.壳寡糖与药品的比较壳寡糖虽然不是药品，但对于许多棘手的现代病的隐患却有着绝佳的改善和愈合效果。因为它并非针对某种疾病发挥疗效，而是通过调整整个身体的生理机能，使生理活动处于最佳的平衡状态，以保持
12、身体健康。药品壳寡糖治 疗方 法对症治疗改变人体的大环境，并通过免疫功能机制入手全面防治（大环境）显效时间即时见效 调节功能， 用 量严格规定依个人体质差异，自由调节毒副作用一般都有毒副作用没有毒副作用调整反映无有使用时间不可长期使用人体细胞的组成成分，可长期服用适 应 性针对某种特殊疾病或器官对根本性问题加以解决并 用 性需谨慎的与其它药物合用协调药物治疗效果，降低毒副作用10.为什么壳寡糖对人体细胞有亲合性 因葡萄糖胺是构成人体细胞的重要物质-“透明质酸”的基本单位，对细胞具有诱导和修复作用，一般情况下人体不会产生排斥反应，还可促使细胞活化。11.壳寡糖是如何增强人体免疫调节功能的人体80
13、%的疾病都与免疫机能的退化和失调有关，80%的死亡都与免疫的崩溃和终结有关。壳寡糖进入人体后，形成阳离子基团，与人体细胞有亲和性，能够通过细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫等多条途径全面提高人体免疫力。同时，壳寡糖可直接作用于人体中枢免疫器官造血干细胞，使免疫细胞在分化过程中数量增加、质量提高，从根本上调节人体的免疫功能。12.壳寡糖是如何调节血压的高血压是危害人体健康的常见病，现代医学已揭示氯离子是导致高血压的元凶。壳寡糖能凭借独有的带正电荷的特性，与呈负电荷的氯离子结合，排出体外，可以活化血管细胞、改善微循环、降低外周血管阻力、减少脂类在血管壁的沉积，从而实现调节血压的作用。长期服用，可清除
14、血液中的酸性废弃物，软化血管，增强弹性，从根本上调节、缓解血压升高。13.壳寡糖是如何调节血脂的高血脂是由甘油三酯、高胆固醇或低密度脂蛋白增多高密度脂蛋白降低产生的。高血脂症状不明显，常被人忽视，但临床证明高血脂症是心脑血管疾病的罪魁祸首，若不及时治疗，极易诱发冠心病、中风甚至偏瘫。壳寡糖能有效的激活脂肪分解酶，将多余的脂肪分解并排出体外。脂肪是带有阴离子的基团，壳寡糖是带有阳离子的基团，阴阳离子结合并排出体外，减少体脂肪积聚。而且壳寡糖能够调节肝脏功能，实现血脂正常。14.壳寡糖对心脑血管疾病有哪些防治作用心脑血管疾病发病的种类很多，如冠心病、脑溢血、脑血栓等，研究病因均是由心脑血管硬化引起
15、，硬化的血管壁增厚、变硬，弹性下降、管腔缩小，导致血流变慢，引起组织器官供血不足。冠状动脉供血不足表现为心绞痛、心梗。若脑部供血不足会引起脑细胞坏死，另外血管硬化、血管脆弱，易造成管壁破裂、出血。壳寡糖的治疗机理为活化管细胞、使血管恢复弹性，并修复破损的血管壁。另外可以活化血红细胞，血液当中是由红细胞负责携带氧气和输送养分到全身各个器官，并将二氧化碳带回。若红细胞丧失活性，表现为红细胞串联成一团，直接影响其携氧能力，壳寡糖能够改变红细胞内外的压差，解除其聚集，提高输氧和交换的能力，从而有效防治冠心病、心绞痛、心梗等。此外壳寡糖可以促进胆汁酸的分泌，从而分解多余胆固醇，从根本上治疗和防止心脑血管
16、疾病。15.壳寡糖是如何预防冠心病的冠心病是由于冠状动脉粥样硬化，导致冠状动脉管腔狭窄，心肌缺血缺氧，产生心绞痛、心肌梗塞、心率失常、心功能不全，甚至发生猝死。壳寡糖具有调节血压、调节血脂和胆固醇等功效，同时可以降低血粘稠度、改善循环系统功能，增强心肌功能，从而有效的预防冠心病。16.壳寡糖如何预防中风脑血管意外的发生，是由于血压、血粘度、血脂、血糖增高等，其根本原因是脑血管硬化，壳寡糖可以降低血脂、血压，活化细胞，改善代谢等功效，预防和延缓体质酸化，从而有利于中风患者的康复，并起到预防和防止再复发的作用。17.如何改善心脑供血不足心脑供血不足主要是由于动脉硬化致使管腔狭窄，管壁增厚，弹力降低。壳寡糖可以通过活化管壁
