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1、 创业策划书 项目名称：食用菌种植与深加工 项目负责人：谢正达 安徽机电职业技术学院 指导老师：李新建、 目 录1 执行总结 1.1产品 1.2市场 1.3投资与财务 1.4组织与人力资源2 产业背景 2.1产业背景 2.2项目概述 2.3产品的优点 2.4产品的应用前景3 市场机会 3.1市场特征 3.2市场细分 3.3销售渠道分析 3.4竞争分析 3.5市场容量4 公司战略 4.1公司概述 4.2总体战略 4.3发展战略5 市场营销 5.1目标市场 5.2产品策略 5.3定格策略 5.4价格策略 5.5渠道策略 5.6促销策略 6 管理体系 6.1公司性质 6.2组织形式 6.3部门职责7
2、 机遇与风险 7.1机遇 7.2风险 7.3解决方案 1 执行总结 1.1产品食用菌中含有生物活性物质如：高分子多糖、葡萄糖和RNA复合体、天然有机锗、核酸降解物、和三萜类化合物等对维护人体健康有重要的利用价值。食用菌的药用保健价值有： 抗癌作用：食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。此外栗蘑中富含的有机硒，可作补硒食品，若长期食用，几乎可以防止一切癌变。抗菌、抗病毒作用。降血压、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心等。健胃、助消化作用。止咳平喘、祛痰作用。利胆、保肝、解毒。降血糖。通便利尿。免疫调节。 1.2
3、市场食用菌产业已成为中国种植业中的一项重要产业。中国虽然是食用菌产量最大的国家，但年人均消费量不足0.5公斤，美国年人均为1.5公斤，日本年人均为3公斤，全国年人均消费量与世界一些国家相比，差距较大。据海关提供的数据，2001年、2002年、2003年食用菌出口量分别为476万吨、38万吨、43万吨，换汇分别为6亿美元、46亿美元、62亿美元，出口量和总量相比才接近二十分之一，国外食用菌人均消费量每年正以百分之十三的速度递增，有大的国外市场空间可供开拓。中国内地食用菌人均消费量还不到香港的十分之一，因此国内市场潜力巨大。有调查表明；北京每年的食用菌产量为15万吨，按固定人口1500万人计算，每
4、人每年只能吃到10公斤左右的食用菌，远远不能满足人们的需求 1.3 投资与财务公司注册资本为25万，公司的财务主要以五位朋友联合出资。其中股东以货币形式认缴的出资为10万，公司的相关器材、厂房的构建等的出资为10万。无形资产出资3万，其中公司的名称、商标以货币资金的估价为2万。预计从第二年开始赢利，净利润逐年上升，第五年预计将达到100万。投资的回收期预计为1.5年。 1.4 组织与人力资源公司的性质是有限责任公司，初期组织结构采取直线制。公司所有权与经营权分离，实行总经理负责制。总经理下设营销副总经理、技术副总经理、财务副总经理、人力副总经理。日后公司将聘请一些高精尖技术人员进行技术研发，同
5、时聘请一些员工。 2 产业背景 2.1 产业背景八十年代初期以来，食用菌栽培做为一项投资小、周期短、见效快的致富好项目在中国得以迅猛发展，食用菌产品曾一度供不应求，卖价不菲。食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目，食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品。发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要，是农民快速致富的有效途径。近几十年来，人们逐渐认识了食用菌的生长规律，改进了古老的依靠孢子、菌丝自然传播的生产方式。人工培养栽培种的菌丝，加快了食用菌的繁殖速度和获得高产的可能性。有些国家还建成了年产鲜菇千吨以上的菇厂。1950年，全世界较大面积的栽培
6、食用菌约5类，产量约7万吨，西欧一些生产蘑菇的国家，每平方米栽培面积的平均产量约为2000克左右。到1980年，栽培种类已超过12类，产量约121万吨、有的国家每平方米的产量已提高到27千克。近年来，还发展了既供观赏又供食品的家庭种菇和用菌丝体液体发酵生产食品添加剂的技术。中国广泛栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、木耳、银耳、平菇、滑菇等7类，1982年总产量约15万吨，在掌握选育优良品种、改进制种和栽培技术的基础上，食用菌的发展速度正迅速提高。科学家们预言，21世纪食用菌将发展成为人类主要的蛋白质食品之一。2005年中国食用菌的总产量达1200万吨，居世界第一，据中国食用菌商务网调查统计，20
7、10年中国食用菌的总产量达2000万吨，占世界70%。近年来由全禾菌业、九发集团等单位开发了食用菌液体菌种生产和工厂化栽培技术，大大提升了中国食用菌生产水平。食用菌产业已成为中国种植业中的一项重要产业。 2.2 项目概述项目性能：生产食品项目专利：科技创新，开发榛蘑人工养殖技术项目特征：实用 2.3 产品的优点食用菌的培育简单，营养价值丰富，大众认可。老年人常吃蘑菇、香菇、猴头菌、黑木耳、银耳等食用菌，对养生大有好处，其理由如下： 一、食用菌营养丰富。食用菌的营养特点是高蛋白质、低脂肪，不仅含有人体必需的8种氨基酸，且其中赖氨酸和亮氨酸含量非常丰富，这对老年人延缓记忆减退、增强智力很有帮助。
8、二、食用菌有降低胆固醇和血糖的作用。以香菇为例，它含有一种叫做香菇腺嘌呤的有机物质，能显著降低血液中的胆固醇。近来研究还发现，多种食用菌不仅含糖量低，且有降血糖作用，适宜于糖尿病患者食用。 三、食用菌有助于调节免疫系统和抗癌。研究证实，灵芝、木耳、银耳、冬虫夏草、蘑菇、猴头菇等所含的活性多糖是一种非特异免疫促进剂，能增强免疫功能，故具有抗肿瘤作用。 四、食用菌有抗衰老的作用。食用菌中含有的金属硫蛋白有很强的清除体内自由基的作用，从而可延缓细胞衰老。 2.4 产品的应用前景食用菌产业已成为中国种植业中的一项重要产业。中国虽然是食用菌产量最大的国家，但年人均消费量不足0.5公斤，美国年人均为1.5
9、公斤，日本年人均为3公斤，全国年人均消费量与世界一些国家相比，差距较大。据海关提供的数据，2001年、2002年、2003年食用菌出口量分别为476万吨、38万吨、43万吨，换汇分别为6亿美元、46亿美元、62亿美元，出口量和总量相比才接近二十分之一，国外食用菌人均消费量每年正以百分之十三的速度递增，有大的国外市场空间可供开拓。中国内地食用菌人均消费量还不到香港的十分之一，因此国内市场潜力巨大。有调查表明；北京每年的食用菌产量为15万吨，按固定人口1500万人计算，每人每年只能吃到10公斤左右的食用菌，远远不能满足人们的需求 3 市场机会 3.1 市场特征购买者为所有喜爱食用菌的广大人民群众，
10、市场及其广大。 3.2 市场细分主要针对安徽市场。 3.3 销售渠道分析各大超市，菜市场，个人经营者。 3.4 竞争分析主栽品种辅栽品种栽培模式年投料量出菇周期栽培地址双孢菇冷房栽培800吨全年安徽平菇平菇冷房栽培100吨全年安徽平菇自然栽培200吨全年安徽平菇滑菇自然栽培20吨全年安徽 3.5 市场容量我国是世界上最早进行食用菌栽植的国家之一，拥有丰富的真菌物种资源。据中国科学院微生物研究所统计，全国现已查明真菌种类达1,500 种以上，其中已人工驯化栽培成功的有60 多种。我国不仅是食用菌生产大国，也是食用菌消费大国，所生产的食用菌绝大部分用于国内消费。改革开放以来，我国食用菌产业发展迅速
11、，中国食用菌协会统计数据显示，1978 年中国食用菌产量还不足10 万吨，产值不足1 亿元，而到2008 年，全国食用菌总产量达到1,827 万吨，占世界总产量的70以上，总产值达到865 亿元，出口创汇14.53 亿美元，其规模在种植业中仅次于粮、棉、油、菜、果而居第六位。目前，我国已经成为世界食用菌产业大国，香菇、平菇、金针菇、草菇、黑木耳、银耳、滑菇、灵芝等产品的产量均居世界第一位。我国食用菌市场需求旺盛，市场容量不断增加，是一个蓬勃发展的朝阳产业，2000 年2008 年，我国食用菌产量的年复合增长率为13.48，产值的年复合增长率为18.20。 4 公司战略 4.1 公司概述 该公司
12、于2013年8月1日开始选址筹建，主营业务是草菇、蘑菇、香菇、猴头菌、黑木耳、银耳培育、加工和销售，兼营其它菌类的培育、销售，并对食用菌行业提供咨询、培训和技术服务。草菇在国际市场上享有“中国蘑菇”的美誉，其氨基酸、维生素的含量特别高，并含有磷、硅、铁、钙、硒等多种矿物质，对于延缓人体衰老，增强人体免疫，预防肿瘤和心脑血管疾病等具有重要作用。还能消食祛热、补脾益气、清暑热、滋阴壮阳、增加乳汁、防止坏血病、促进伤口愈合、护肝健胃、增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。食用菌的主要原料是废棉、玉米芯、秸秆等农作物的残留品，在食用菌项目培育成功后，将实现基地+农户的种植模式、建成食用菌行
13、业的产业链和龙头企业，打造哈尔滨市的食用菌品牌，实现温室培育技术的“南菇北移”、填补东北市场的空白，建成全省乃至整个东三省最大的草菇生产和加工基地！4.2总体战略4.2.1 公司的使命尽量的满足安徽乃至华东的食用菌的需求。4.2.2 公司的宗旨本公司本着诚信第一，时刻为顾客着想的宗旨。为您服务是我们的荣幸！让您吃上无毒并新鲜的草菇、蘑菇、香菇、猴头菌、黑木耳、银耳等最优质的食用菌的产品。4.3发展战略4.3.1 初期1-2年：厂房的建设，食用菌的培育技术的不断更新，熟练。所生产的食用菌新鲜，菌种纯正，提高益多菌业开发有限公司在老百姓心里的地位，树立品牌的形象；吸引稳定的客户端并开拓新的客户群；初步拥有员工50人，占领安徽市场的10%。4.3.2 中期3-5年：树立品牌的形象，增加无形的资产； 食用菌产品深加工包装出口，走出安徽，走华东地区，增加更多的客户群，将市场中心的由安徽的市、镇、乡出售新鲜的食用菌的产品转向华东出售深加工包装的食用菌的产品上；现在在新鲜的食用菌的产品销售占45%，出售深加工包装的食用菌的产品占55%；提高安徽食用菌市场的占有竞争率争取达到45%。4.3.3 长期5-10年：使益多菌业开发有限公司走向全国，让全国人民都能吃上安徽的特产。没有最好只有更好的服务宗旨将为我们的公司带来稳定的客户群，销售深加工的食用菌产
