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1、一、食品添加剂明胶检验项目理化指标项目：水分测定检验仪器平底带盖铝制或不锈钢小盒（直径 70-75mm，高 15mm，质量小于 20g）红外线灯泡（220V，250W）烘箱（可控制温度 105 2 ）分析天平（感量 1mg）项目：凝冻强度测定检验仪器冻力仪冻力瓶（容量 150ml，内径 59mm，高度 85mm。 ）恒温水浴三角烧瓶项目：勃氏粘度的测定检验仪器粘度计（100ml）水浴、温度计、项目：透明度检验仪器玻璃测定管（直径 35-50mm，略高于 500mm）筛网（60 目）项目：灰分检验仪器高温炉、瓷坩埚、分析天平（精确到 1ml）保干器项目：二氧化硫测定检验仪器 试剂二氧化硫测定装置
2、（标准磨塞接管2、1000ml 标准磨口三角烧瓶、可调式控温电阻炉、乳胶管、标准磨口短颈瓶底烧瓶、标准磨口瓶型三通连接管、标准磨口回液管、标准磨口直形冷凝管、标准磨口蒸馏接受管、冷凝液接受瓶、冰水浴）硫酸（分析纯 1+4）过氧化氢（30，分析纯，1+9）氢氧化钠（分析纯，约 0.025mol/ml）甲基红、亚甲基蓝、乙醇项目：pH 值得测定检验仪器 试剂pH 仪（0.1 刻度） 磷酸二氢钾（pH6.0）项目：等离子点测定检验仪器 试剂pH 仪（可读到 0.01pH 单位）磁力搅拌器恒温水浴732 树脂、盐酸717 树脂、氢氧化钠项目：水不溶物测定检验仪器玻璃烧杯（600mL）砂芯玻璃坩埚、烘箱
3、项目：铬的测定检验仪器 试剂721 型分光度计马福炉高锰酸钾、尿素、亚硝酸钠二苯碳酰二肼、丙酮、焦磷酸钠铬标准储备液项目：砷的测定检验仪器 试剂砷测定装置（100ml 三角瓶、橡皮塞、玻璃管、粘固的有机玻璃板、有机玻璃板）盐酸、碘化钾、氢化亚锡、无砷金属锌、三氧化二砷（优级纯） 、乙醇、溴化汞、乙酸铅、标准砷溶液项目：重金属（以铅计）测定检验仪器 试剂纳氏比色管、白纸或白瓷板 盐酸、硝酸、冰乙酸、硝酸铅（分析纯） 、硫化氢、铅储备液微生物检测指标项目：菌落总数，CFU/g 指标：1000 检验依据 GB/4789.2设备和材料 培养基和试剂冰箱、恒温培养箱、恒温水浴锅、均质器或灭菌乳钵、架盘药
4、物天平、菌落计数器、放大镜、灭菌吸管、灭菌锥形瓶、灭菌玻璃珠、灭菌培养皿、灭菌试管、灭菌刀、剪子、镊子、计等营养琼脂培养基0.85灭菌生理盐水磷酸盐缓冲溶液（磷酸二氢钾、.氢氧化钠）75乙醇项目：大肠菌群，MNP/100g 指标：30 检验依据 GB/T4789. 3设备和材料 培养基和试剂冰箱、恒温培养箱、恒温水浴锅、显微镜、j均质器或灭菌乳钵、架盘药物天平、灭菌吸管、灭菌锥形瓶、灭菌玻璃珠、灭菌培养皿、灭菌试管、灭菌刀、剪子、镊子乳糖胆盐发酵管（蛋白胨、猪胆盐、乳糖、0.04溴甲酚紫水溶液）伊红美蓝琼脂平板（蛋白胨、乳糖、磷酸氢二钾、琼脂、伊红溶液、.美兰溶液）乳糖发酵管（蛋白胨、乳糖、0
5、.04溴甲酚紫水溶液、 ）磷酸盐缓冲溶液（磷酸二氢钾、.氢氧化钠）EC 肉汤（胰蛋白胨、乳糖、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、混合胆盐、氯化钠、 ）革兰氏染色液项目：沙门氏菌，指标：不得检出 检验依据 GB4789.4设备和材料 培养基和试剂冰箱、恒温培养箱、显微镜、均质器或灭菌乳钵、加盘药物天平（精确到 0.5g） 、灭菌广口瓶、灭菌锥形瓶、灭菌吸管、灭菌培养皿、缓冲蛋白胨水、氯化镁孔雀绿增菌液、四硫酸钠煌绿增菌液、亚硒酸盐胱氨酸增菌液、亚硫酸比琼脂、DHL 琼脂、 HE 琼脂、WS灭菌小试管、灭菌毛细 琼脂、SS 琼脂、三糖铁琼脂、蛋白胨水、靛基质试剂、尿素琼脂、氰化钾培养基、氨基酸脱羧酶试验培养
6、基、糖发酵管、ONPG 培养基、半固体琼脂、丙二酸钠培养基、沙门氏菌因子血清二、食用明胶检验项目理化指标项目：水分，指标：14.0 检验仪器平底带盖铝制或不锈钢小盒（直径 70-75mm，高 15mm，质量小于 20g）红外线灯泡（220V，250W）烘箱（可控制温度 105 2 ）分析天平（感量 1mg）项目：凝冻强度，Bloom g 指标： 50检验仪器冻力仪冻力瓶（容量 150ml，内径 59mm，高度 85mm。 ）恒温水浴三角烧瓶项目：勃氏粘度，mPas 指标：1.5检验仪器冻力仪冻力瓶（容量 150ml，内径 59mm，高度 85mm。 ）恒温水浴三角烧瓶项目：透射比，水分，指标：
7、450nm 5指标：620nm 20检验仪器项目：灰分，指标：2.0检验仪器高温炉、瓷坩埚、分析天平（精确到 1ml）保干器项目：二氧化硫，mg/kg，指标：50检验仪器 试剂二氧化硫测定装置（标准磨塞接管2、1000ml 标准磨口三角烧瓶、可调式控温电阻炉、乳胶管、标准磨口短颈瓶底烧瓶、标准磨口瓶型三通连接管、标准磨口回液管、标准磨口直形冷凝管、标准磨口蒸馏接受管、冷凝液接受瓶、冰水浴）硫酸（分析纯 1+4）过氧化氢（30，分析纯，1+9）氢氧化钠（分析纯，约 0.025mol/ml）甲基红、亚甲基蓝、乙醇项目：过氧化物，mg/kg, 10检验仪器 试剂碱式滴定管、锥形瓶等 硫酸、碘化钾、淀
8、粉、钼酸铵、硫代硫酸钠标准溶液项目：pH（0.1溶液）指标： 3.6-7.6检验仪器 试剂pH 仪（0.01 刻度） 、电极（甘汞参比电极和玻璃电极） 、天平（感量 0.1g）混合磷酸盐 pH 标准物质项目：砷，mg/kg, 指标：1.0 检验依据：GB/T 5009.11-2003 砷斑法检验仪器 试剂100ml 锥形瓶、橡皮塞、玻璃帽、测砷管等 硝酸、硫酸、盐酸、氧化镁、无砷锌粒、高氯酸、硝酸镁、碘化钾、氯化亚锡、乙酸铅、氢氧化钠、砷标准品、二乙基二硫代氨基甲酸银、三氯甲烷、三乙醇胺项目：铬，mg/kg, 指标： 2.0 检验依据：GB/T 5009.123-2003 原子吸收石墨炉法检验
9、仪器 试剂原子吸收分光光度计（带石墨管及铬空心阴极灯）高温炉、高压消解罐、恒温电烤箱硝酸、高氯酸、过氧化氢、铬标准品项目：重金属（以铅计） ，mg/kg, 50 检验依据：GB/T 5009.74-2003检验仪器 试剂实验室常用玻璃仪器 硝酸、硫酸、盐酸、氨水、乙酸铵、酚酞、硫化氢、铅标准品微生物检测指标项目：菌落总数，CFU/g 指标：1000 检验依据 GB/T4789.2设备和材料 培养基和试剂冰箱、恒温培养箱、恒温水浴锅、均质器或灭菌乳钵、架盘药物天平、菌落计数器、放大镜、灭菌吸管、灭菌锥形瓶、灭菌玻璃珠、灭菌培养皿、灭菌试管、灭菌刀、剪子、镊子、计等营养琼脂培养基0.85灭菌生理盐
10、水磷酸盐缓冲溶液（磷酸二氢钾、.氢氧化钠）75乙醇项目：大肠菌群，MPN/ CFU/g 指标：30 检验依据 GB/T4789. 3设备和材料 培养基和试剂冰箱、恒温培养箱、恒温水浴锅、显微镜、j均质器或灭菌乳钵、架盘药物天平、灭菌吸管、灭菌锥形瓶、灭菌玻璃珠、灭菌培养皿、灭菌试管、灭菌刀、剪子、镊子乳糖胆盐发酵管（蛋白胨、猪胆盐、乳糖、0.04溴甲酚紫水溶液）伊红美蓝琼脂平板（蛋白胨、乳糖、磷酸氢二钾、琼脂、伊红溶液、.美兰溶液）乳糖发酵管（蛋白胨、乳糖、0.04溴甲酚紫水溶液、 ）磷酸盐缓冲溶液（磷酸二氢钾、.氢氧化钠）EC 肉汤（胰蛋白胨、乳糖、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、混合胆盐、氯化钠、 ）革兰氏染色液项目：沙门氏菌，指标：不得检出 检验依据 GB4789.4设备和材料 培养基和试剂冰箱、恒温培养箱、显微镜、均质器或灭菌 缓冲蛋白胨水、氯化镁孔雀绿增菌液、四硫乳钵、加盘药物天平（精确到 0.5g） 、灭菌广口瓶、灭菌锥形瓶、灭菌吸管、灭菌培养皿、灭菌小试管、灭菌毛细酸钠煌绿增菌液、亚硒酸盐胱氨酸增菌液、亚硫酸比琼脂、DHL 琼脂、 HE 琼脂、WS琼脂、SS 琼脂、三糖铁琼脂、蛋白胨水、靛基质试剂、尿素琼脂、氰化钾培养基、氨基酸脱羧酶试验培养基、糖发酵管、ONPG 培养基、半固体琼脂、丙二酸钠培养基、沙门氏菌因子血清
