球茎茴香贮藏技术关键

《球茎茴香贮藏技术关键》由会员分享，可在线阅读，更多相关《球茎茴香贮藏技术关键（1页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、金锄头农业技术库球茎茴香贮藏技术关键球茎茴香，又称结球茴香、甜茴香，为伞形花科茴香属茴香种的一个变种，主要食用部位为叶鞘基部相互抱合形成的球状茎，具有独特芳香和甜味，较食叶茴香风味更为浓郁。在元旦、春节前适当做些贮藏可有效提高经济效益。球茎茴香贮藏的主要问题是失水萎蔫、叶鞘变糠和褐变。防止这些问题的主要方法是控制好适宜温度和选择适宜的包装。1 贮藏环境要求球茎茴香适宜贮藏温度是 0，适宜贮藏相对湿度在 95%以上，贮藏环境湿度过低时球茎茴香外叶失水萎蔫，增加损耗，降低商品性。2 前要求生产过程注意均衡施肥，过量施用氮肥会降低其耐藏性；采前 1周不浇水可有效提高其耐藏性。收及修整球茎茴香从定植到

2、采收一般 3 个月左右，球茎充分膨大、心叶明显短缩时即可采收。采收时间最好选择一天中温度最低的清晨。采收时用刀切除根盘，球茎上留 5右叶鞘。球茎茴香在采收和运输过程中叶鞘表面极易产生机械损伤，不仅会影响商品品质，还会增加损耗、降低贮藏性，因此从采收开始就要避免不必要的机械损伤。采收时最好将菜筐搬到地头，将菜筐的四周围上包装纸，防止搬运过程中将菜硌伤。采收后将符合贮藏要求的球茎茴香整齐码放在菜筐中，防止贮藏过熟和抽薹球茎茴香，因其较快进入衰老期，其叶鞘会较早变糠。运采后要尽快将球茎茴香运至贮藏冷库。装卸车要轻轻搬动菜筐，避免碰撞造成机械损伤。冷可采用冷库预冷和差压预冷。冷库预冷，预冷库温度设在

3、0，预冷时将菜筐顺着库内冷风的流向堆码成排，排与排之间留出 2O30缝隙(风道)，靠墙一排要离墙 15右，码垛高度要低于风机。预冷时间 1224h(小时)。差压预冷，预冷库温度设在 0，预冷时按差压预冷机的要求进行堆码和预冷操作。预冷时间 30)左右。装包装对提高球茎茴香贮藏质量非常重要，可有效延缓出现叶鞘变糠的时间，如不包装，贮藏几天叶鞘就会变糠，有效包装可使其延长到 2030d(天)。但包装太严又会引起叶鞘褐变，因此选择适宜的包装材料尤为重要。 料薄膜，单个或 23 个 1 包。包好后码放在菜筐中进行贮藏。也可用 料薄膜做成袋子套在贮藏筐上，折口或扎口贮藏。如贮藏量大也可在库内把菜筐码成 23 排筐的垛，垛长可根据菜的多少和冷库的大小而定，垛高要低于冷库风机，用 料薄膜做成大帐，扣在菜垛上进行贮藏。藏冷库贮藏温度 0，贮藏过程中要保持冷库温度均衡，避免忽高忽低。一般可存 2O30d(天)，再继续延长贮藏时间，会因叶鞘变糠而严重影响其商品性。 专利查询