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1、金锄头农业技术库秋茭白的贮藏运输方法茭白是一种风味独特的蔬菜，在市场上很受消费者欢迎。但由于茭白不适于加工，必须鲜销。因此，为了延长销售时间、扩大销售范围，茭白的贮藏保鲜和运输就显得特别重要。茭白娇嫩忌阳光，喜凉爽湿润环境。如贮藏温度过高，黑穗病菌侵染茭肉后，易变成灰色或黑色，从而降低食用商品价值，且过分失水还易导致糠心。其正确的贮藏、运输方法如下。1、堆藏法：秋茭白采收后期，日平均气温已降到 20以下，可就地进行简易贮藏。选室内或棚内阴凉场所，在地上铺一层薄膜，然后将带壳茭白整齐地堆放在上面，高度不宜超过 60 厘米，上用一层草帘或稻草覆盖，并用喷壶浇凉水保湿，以保持草下湿润为度。这样可保鲜
2、贮藏 7 天左右。如果将每支带壳茭白基部削平，然后蘸一点硫酸铝钾（明矾）粉再堆藏，则可贮放 10。运销前用清水冲洗去基部明矾。2、冷藏法：茭白的嫩茎被叶鞘抱合成的假茎所包裹，当叶片与叶鞘交界处（即茭白眼）收束成蜂腰状、肉质茎肥大细嫩时便可采收。如采收时保持 2、3 片“紧身”的叶鞘，贮入 0库内，可保鲜 15，最长可达 2 个月。如采收后去壳，密封在 米厚的聚乙稀塑料薄膜袋中，再冷藏保鲜效果更好。冷藏法适宜于夏、秋季。3、浸泡法：把去壳的茭白放到注入洁净水的缸、池等容器中（还可加入一些冰降温），压上重物，使茭白浸入水中贮藏，并常换水。也可用 1矾水浸泡茭白，注意清除泡沫并常加冰、换水。4、运输法：茭白采收后只能以带壳茭的形式进行包装和运输。到达目的地后，再剥去鞘壳，然后分级上市。在打包前，剔除破损、虫伤和剥去鞘壳过多的茭，把已露出基部 1茭肉的带壳茭，以 10 公斤左右为一捆，理齐捆好，后用蒲包或塑料编织袋包装，每包 60斤，包扎牢固后，再装船或装车运输，上用油布覆盖保湿，2内须运达目的地销售，以防茭肉变质。 专利查询
