《xxxxxxx餐饮环评报告》由会员分享，可在线阅读，更多相关《xxxxxxx餐饮环评报告（30页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、建设项目基本情况 （表一）项目名称XXXXXXX酒楼建设单位XXXXXXX有限公司法人代表XXXXXXX联系人XXXXXXX通讯地址XXXXXXX联系电话XXXXXXX邮政编码XXXXXXX建设地点XXXXXXX立 项 审 批部 门成都市XXXXXXX批准文号XXXXXXX建设性质新建 改扩建 技改行业类别及代码正餐服务（H 6710）建筑面积(平方米)1354.88绿化面积(平方米)/总投资(万元)XXXXXXX环保投资(万元)2.97环保投资占总投资比例29.7%评价经费(万元)/投产日期2011年8月31工程内容及规模一.项目由来古语有云“民以食为天”。随着人民生活水平的提高，消费观念的
2、转变，人们进餐厅就餐的频率越来越高。成都既是西南地区的科技、商贸及金融中心，又是一个典型的消费城市，居民历来追求休闲的生活和高档的享受，尤其对吃、住、玩颇为讲究，在居民相对集中的区域布点经营餐饮业将大有作为。近年来，随着经济的迅速发展，成都地区各行各业均得到了较好、较快的发展，由此为餐饮服务业带来了巨大的市场潜力。XXXXXXX公司于2010年7月6日在XXXXXXX经营中餐业务（营业执照、卫生许可证等见附件），2011年7月由于房租到期，餐馆在XXXXXXX停止了经营。后经过实地考察，XXXXXXX租用XXXXXXX重新经营餐馆业务（房屋租赁协议等见附件）。项目环评通过后即将营业执照从XXX
3、XXXX项目已于2011年8月31日开业，因此项目属于补评项目，本环评主要对项目运营期进行分析。由于在项目运营过程中会产生污水、噪声、固废等污染物，按照国家建设项目环境保护管理条例的有关要求，并根据中华人民共和国环境保护法、中华人民共和国环境影响评价法及国务院第253号令的有关规定，建设项目应进行环境影响评价。为此，成XXXXXXX向xxxxx环境保护局申办本项目的环境影响评价手续，经XXXXXXX局审查决定，编制本项目的环境影响报告表。成都市xxxxx餐饮管理有限公司XXXXXXX进行“XXXXXXX”项目的环境影响评价工作。我公司接受委托后，我单位立即开展了详细的现场调查和资料收集工作，并
4、在对与本项目有关的环境现状和项目可能造成的环境影响进行认真分析的基础上，依照环境影响评价技术导则的相关要求编制了本项目的环境影响报告表。二、项目产业政策符合性分析根据国名经济行业分类，本项目属于H6710 正餐服务业，根据中华人民共和国发展和改革委会令第9号产业结构调整指导目录（2011年本），项目不属于国家的鼓励类、限制类及淘汰类项目，同时根据产业结构调整暂行规定，项目符合相关法律法规和政策规定，属于允许类。项目原在金牛区已获得成都市金牛工商行政管理局颁发的企业法人营业执照，注册号：XXXXXXX。待项目环评通过后，企业将营业执照转入xxxxx。由此，项目符合国家和地方有关产业政策。三、项目
5、概况1、项目名称、地点、建设性质及规模、经营方案项目名称：XXXXXXX建设单位：XXXXXXX公司建设地点：XXXXXXX，项目地理位置具体见附图1建设性质：新建建设规模：项目总投资10万元，营业面积1354.88m2；营业楼层数二层，一层69.42m2，二层1274.85m2，设置就餐席桌29桌（其中包间就餐席桌9桌，大厅就餐席桌20桌），座位242个，基准灶10个。营业时间：11：0021：30最大接待人数：400人/天2、项目组成及主要环境问题本项目以厨房和餐厅（包括大厅和包间）为主要建设内容，项目组成表及主要环境问题具体见表1。表1 项目组成表及主要环境问题名 称建设内容及规模项目运
6、营产生的问题环境备 注营运期主体工程厨房：100m2（食品烹饪及凉菜拌制等作业场所）废气、废水噪声、固废/餐厅：1005m2包括大厅（780m2）和包间（925m2）置顾客就餐席桌23桌，座位242个）噪声、固废/辅助工程油烟净化器、风机噪声、废气改建后放置于蓝水湾一栋楼顶空调噪声设置于项目西侧墙外隔油池：1m3固废新建，于川南私家菜馆南部洗碗间：13.25m2废水、固废/外置烟道废气、噪声排烟口设置于建筑物楼顶西侧隔渣池：0.5m3固废新建于洗碗间内预处理池：容积为100m3废气、固废依托蓝水湾小区及所租用建筑的相应设施公用工程水、电、气供应设施/办公及生活设施前台接待固废位于项目一层收银台
7、：13.25 m2固废 /卫生间：5m2生活废水、固废废水直接进入蓝水湾小区预处理池处理仓 储及其他蔬菜放置室：10m2固废/3、主要原辅材料及动力消耗项目主要原辅材料及能源消耗情况见表2。表2 项目主要原辅材料及能源消耗表序号名称单位年耗量来源备注主辅料米T4本地采购每天从菜市场采购新鲜、安全的蔬菜和调味品等。食用油T2.48淀粉T0.7时令蔬菜T15鸡、鸭、猪、牛等肉类T 7能源电KWh15000市政电网依托蓝水湾小区水、电、气设施天然气m 330000市政气网水量自来水m 32080.5市政水网4、主要设备项目主要设备详见表3。表3 项目主要设备清单序号设备名称型号或规格单位数量备注13
8、门冰箱/个3/2消毒柜/个1/3空调/台16外机设置于项目西侧墙外4烟罩两个集气罩并排放置，对应灶面总投影面积12m2个2利用原有设备5厨房灶头基准灶个106油烟净化器清科环保静电式油烟净化器（SJ-YJ-D-8A）+庆天丰科技蜂巢式静电油烟年净化器（JD60C-1）(净化效率均为85%)台2利用原有设备7排烟风机 大福牌离心风机（8000m3/h）+云浮牌低噪声离心通风机（12000m3/h）台2利用原有设备注：项目使用基准灶由项目烟罩面投影面积除以1.1m2折算得。5、公用工程（1）用水量及给排水 给水及水量本工程给排水按照建筑给排水设计规范（GB50015-2003）进行设计，项目用水根
9、据城市居民生活用水标准（GBT 50331-2002）核定，项目用水水质必须满足生活饮用水卫生标准（GB5749-85）要求。项目用水依托蓝水湾小区给水管网，由成都市给水管网供给。本项目用水主要包括餐饮用水、员工生活用水、地面冲洗用水等。项目用水情况估算见下表4。表4 项目用水情况估算一览表项目人数用水定额用水量年用水量餐饮用水4000.04m3/人次16m3/d5840m3员工生活用水300.05m3/人天1.5 m3/d547.5 m3地面冲洗用水1.2 m3/d438m3用水量合计/12.7m3/d6825.5 m3 排水项目污水排放率按照用水量0.85进行计算，项目总污水排放量为580
10、1.7m3/a。项目餐饮废水先经过项目建设的隔油池处理后进入XXXXXXX预处理池处理，员工生活污水直接进入XXXXXXX预处理池处理，预处理池处理后的污水，经市政污水管网，进入污水处理厂进行处理。项目建成后运营期水平衡见下图1。XXXXXXX预处理池处理市政污水处理厂15.91.021.2地面冲洗废水1.281.5员工生活用水13.613.6隔油池16餐饮用水总用水量18.7附图1 项目水平衡图 (m3/d)（2） 用电项目用电依托XXXXXXX供电系统，由成都市市政电网引入，年用电量约1.5万KWH。（3）用气项目使用天然气作为燃料。依托XXXXXXX区一幢天然气管网，由市政天然气管网提供
11、，年用气量3万m3。四、项目规划符合性分析项目在XXXXXXX4号建设经营。项目用房原为成XXXXXXX公司所有，后成都荣华XXXXXXX购买成都中房集XXXXXXX于xxxxx府青路XXXXXXX区第一幢A座的商品房（包含项目用房）。2011年7月14成XXXXXXX司租用XXXXXXX限公司xxxxx二XXXXXXX进行中餐服务(双方已签订相关租赁合同见附件)。根据XXXXXXX地产开发总公司与成都XXXXXXX司签订的商品房买卖合同，项目使用的1栋1层11号和1栋2层4号均为商业用房（详见附件），所以项目将房屋用于经营餐饮服务符合规划要求。根据XXXXXXX，蓝XXXXXXX一幢楼为框架
12、结构,并将本幢楼全部作为商业楼销售。XXXXXXX配套实施完善，项目周围主要是居民小区、商业服务网点等项目，城市配套比较完备。本项目的建设完成使用，将进一步完善项目周围的商业生活配套实施，是该区域的城市功能布局更趋合理和完善，能丰富周围居民的饮食文化生活，为周围居民提供较大生活便利，提高附件居民的生活品质，对促进当地经济的发展有积极意义。因此，项目符合该区域的功能定位和XXXXXXX规划要求。五、项目选址合理性分析XXXXXXX租用蓝XXXXXXX号进行中餐服务从事餐饮服务业。从垂直分布看，第1层主要为川南私家菜馆、鸿鹤鲜锅兔、小桥苑土鳝鱼和青菜院子餐厅，均为餐饮企业；第2层主要为本项目经营场
13、所；第3、4层为XXXXXXX路街道办事处办公室，详见项目总平面布置图2。从水平分布看项目南面布置有名仕茶楼、蓝水湾茶府、祝家庄牦牛馆、网吧等服务业项目；项目西北面40m处为xxxxx青府路街道办事处。项目东北面二环路北四段道路，项目东面5m处为一层为龙须面面馆、香飘飘滋味烤鱼，龙须面面馆楼上没有建筑，项目东XXXXXXX近的居民房距离项目23m，具体项目外环境关系见附图3。根据餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范（卫监督发2005260号文件）中“不得设在易受到污染的区域，应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区：应距离化粪池、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染物25m以上，并应设置在粉尘、有
14、害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外”；饮食建筑设计规范（中华人民共和国行业标准JGJ 64-89）中“饮食建筑严禁建于产生有害、有毒物质的工业企业防护地段内”和“具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食物原料处理和食品加工、包装、储存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离”的相关规定和要求。项目设置在蓝水湾小区一栋商业区内，项目用地为商业用地，周围主要为居民区、餐饮店、商业服务网点等，周围无博物馆、图书馆、档案馆等，项目与外环境相容。项目距离蓝水湾小区预处理池为60m，项目周围无重大污染企业，无明显的环境制约因素，周围环境质量较好，项目周围均为服务业商铺，项目与外环境相容。运营后的能源主要采用电和天然气，项目取水、排水依托蓝水湾小区管网，方便可行。根据饮食行业环境保护技术规范（HJ 554-2010），新建产生油烟的饮食业单位边界与环境敏感目标边界水平间距不
