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1、咖啡品尝技巧,咖啡品尝技巧,品尝咖啡就是对多种咖啡进行对照，比较和品味。当你只品尝一种咖啡，你就无法做出对照和比较。 如果你一次品尝两种或者三种咖啡，你不仅可以根据自己的喜好进行对照和比较，还可以根据它们的气味、酸度、醇度和味道来进行对照和比较。注意：当你品尝多种咖啡时，首先要品尝醇度比较低的咖啡，然后再品尝醇度比较高的咖啡。,咖啡术语,酸度（Acidity） 酸度在这里是形容咖啡 具有的一种清爽、活泼的特质。如果是一杯适当酸度的咖啡，会有很芳醇、柔润的口感。如果是一杯缺乏酸度的咖啡，会给人一种单调无味的感觉。 气味（Aroma） 刚煮出的新鲜咖啡所发出的一种香气。通常用各种花果，甚至泥土等的
2、味道来形容此种香气。像苏门答腊咖啡，我们一般是形容为有大地的芬芳。,咖啡术语,苦味（Bitter） 苦味的感觉来自于舌根部分。苦味的因素通常是因为烘焙时间过长或研磨太细所造成。 醇度（Body） 冲煮完成的咖啡入口后给人的那种重量及浓度。醇度是用来形容液体的深度，经常用的形容词有：浓厚或淡如水，这是一种非常强烈的、可爱的特性。,咖啡术语,风味（Flavour） 风味是酸度、香气和醇度的整体印象。它可以用来形容咖啡中某种特定的风味，例如：坚果味、香辛味或霉味。 芳醇（Mellow） 特性是低至中酸度，拥有平衡性极佳的风味。,咖啡术语,温和（Mild） 指某种没有任何特性的咖啡，不会让人喜欢但也不
3、讨厌。 醇郁（Rich） 用于形容咖啡强烈的芳香气味和醇度。 发酸（Sour） 一种非常强烈的酸苦味，来自于还没有完全成熟的咖啡豆。,咖啡术语,专业咖啡（Specialty coffee） 指100阿拉比卡种咖啡。另外也有人 称为deluxe或gourmet。 香辛（Spicy） 一种带有胡椒般风味的咖啡。 浓烈（Strong） 指某种咖啡特有的浓度。,咖啡术语,香甜（Sweet） 均匀可口，没有艰涩风味的咖啡。 狂野（Wild） 有极端特性的口味，通常指埃塞俄比亚产的咖啡。 酒味（Winy） 会令人联想到红酒的香味。肯尼亚和也门的咖啡便含有酒味。,咖啡的种类,星巴克公司把自己的咖啡划分为以下
4、类别：清新柔和系列、香醇滑顺系列和丰厚浓郁系列。,清新柔和系列,这种咖啡醇度较轻，口感适中，非常适合初次接触星巴克咖啡的顾客。 特级哥伦比亚拿里诺 公平交易综合咖啡 有机墨西哥树荫咖啡 星巴克家常咖啡,特级哥伦比亚拿里诺,只要品尝一口，顾客就能做出判断：这是他们曾经品味过的哥伦比亚咖啡中的极品。 作为一种滋味醇厚的拉丁美洲咖啡，星巴克特级哥伦比亚拿里诺，拥有令人愉悦的胡桃味，香气扑鼻。,特级哥伦比亚拿里诺,最好使用咖啡压壶来酿制该种咖啡，以便使该种咖啡的香味发挥到极至。 如果在饮用咖啡时食用一片夏南瓜馅、坚果馅的面包，或者花生黄油饼干，咖啡的味道会更好。任何加有坚果的食物，都能使该种咖啡的滋味
5、变得妙不可言。,公平交易综合咖啡,公平交易咖啡，是指星巴克公司在收购咖啡豆的时候，向种植咖啡豆的农民提供高于市场价格的收购价，以保证农民获得稳定的经济收益。 星巴克公平交易综合咖啡，是用经过水洗法处理的高原咖啡豆制成的。由于咖啡豆的品质不同，该种咖啡的味道也不一样。不过，一般而言，该种咖啡口感醇厚，香味均衡。,公平交易综合咖啡,最好使用滴滤式咖啡壶进行酿制。 口味清淡的糕点，尤其是那些有坚果味道的糕点。,有机墨西哥树荫咖啡,墨西哥Chiapas EI Triunfo Biosphere 生态保护区的农民，正采用在树荫下间种咖啡的传统方法来保护这个国家的最后一片森林里的生物多样性。这样做，结果却
6、培养出了品质绝佳的咖啡。树荫下间种出来的墨西哥咖啡醇度较浅，酸度较大，口感酥脆，提神醒脑。,有机墨西哥树荫咖啡,最好使用咖啡压壶。 柑橘类植物的果实。,星巴克家常咖啡,这是星巴克的标志性咖啡。我们用产于拉丁美洲的高品质咖啡豆配制成这款活力四溅的饮品。 它口味清爽，醇度适中，饮后香味浓郁。受到不同消费群体的共同青睐，是你难离的伙伴。,星巴克家常咖啡,你可以在离你最近的星巴克咖啡店里找到低因星巴克家常咖啡。 最好的方法是利用咖啡压壶。 搭配蓝莓松糕或香蕉面包等水果味的糕点，会与这款咖啡的极为相应。 星巴克家常咖啡是星巴克公司最畅销的咖啡品种。,香醇滑顺系列,如果想要体验到更润滑、更醇厚的咖啡，请找
7、下列品种： 小果综合咖啡豆 优肯综合咖啡 佛罗娜综合咖啡 阿拉伯摩卡爪哇 星巴克浓缩烘焙咖啡 美景三河咖啡 危地马拉安提瓜,小果综合咖啡豆,星巴克的小果综合咖啡豆是一款汇集了珍稀的非洲和亚太地区的小果咖啡豆的综合产区咖啡豆品种。小果（Peaberry）的出现是当咖啡果实中一颗豆子发育不完全留下来的小豆约似豌豆的形状。在阿拉伯品种咖啡豆上产生的几率约有5%。 这款咖啡豆有干净的酸度。但同时有着复杂的香料和柑橘类的刺激口味。品尝此款咖啡时可搭配含有柑橘口味的食品（比如西柚和橙子）肉桂或葡萄干等。,优肯综合咖啡,美国阿拉斯加的优肯边疆区是一块寒冷而且崎岖不平的荒凉土地。对于生活在位于美国西北部太平洋
8、岸边地区的美国人来说，一杯可心的咖啡能够帮他们驱除寒冷。优肯综合咖啡就是基于这一目的而被创制出来的。 优肯综合咖啡是用来自拉丁美洲的咖啡豆和来自印度尼西亚的咖啡豆混合制成的。它的滋味比起星巴克家常咖啡来更为浓郁 所以，你最好首先饮用星巴克家常咖啡，然后再接着饮用优肯综合咖啡但是优肯咖啡仍然会香醇甜美。,优肯综合咖啡,最好使用咖啡压壶。 任何早餐食品皆可。享用了一大碗加有葡萄干和肉桂的燕麦粥及一杯激动人心的优肯综合咖啡之后，你就可以开始一天的生活了。 如果你对咖啡配比感兴趣，你可以试着依次品尝星巴克家常咖啡、优肯综合咖啡、黄金海岸综合咖啡。你可以品尝到口味逐渐加重的感觉。,佛罗娜综合咖啡,香甜顺
9、滑的佛罗娜综合咖啡是星巴克公司永远受人欢迎的咖啡品种之一。在美国，尤其在情人节，该种咖啡成为一种最好的浪漫礼物。 首先，我们用拉丁美洲和印度尼西亚咖啡豆配比出一种醇度饱满的咖啡。然后，我们在其中再加入20%的意大利烘焙咖啡，这样，层次感和甜度效果是十分理想。,佛罗娜综合咖啡,最好使用家用浓缩咖啡机来酿制该款咖啡。 与巧克力搭配。佛罗娜综合咖啡是完美的餐后甜点咖啡。 星巴克起先专为美国西雅图一家餐馆提供佛罗娜综合咖啡。但是，市场对该种咖啡的需求量非常大，星巴克也就在自己的咖啡店里开始售卖这种咖啡。,阿拉伯摩卡爪哇,这是一种纯正的咖啡。阿拉伯摩卡圣娜妮咖啡豆味道丰富；配以醇度饱和的埃斯塔特爪哇咖啡
10、豆，能产生十全十美的效果。 正是有了它们，我们才创造出了真正令人陶醉的综合咖啡，它具有柔和的辣感，滑顺德醇度和浆果的芳香，滴滴香醇柔顺。,阿拉伯摩卡爪哇,尝试用浓缩咖啡机酿制一杯阿拉伯摩卡爪哇咖啡，你会体验到一种独一无二的口感冲击。 将阿拉伯摩卡爪哇咖啡与蔓越梅、橘子、巧克力和篮莓搭配在一起，口味会更加丰富醇厚。 阿拉伯摩卡爪哇咖啡很可能是世界上历史最悠久的综合咖啡。17世纪时，爪哇岛上的荷兰定居者，将产于也门的咖啡豆与本地出产的咖啡豆混合在一起，制作出了富有传奇色彩的阿拉伯摩卡爪哇。时至今日，仍然经久不衰。,星巴克浓缩烘焙咖啡,就像名称所反映的一样，星巴克浓缩烘焙咖啡是一款专为我们的浓缩咖啡
11、饮料特制的咖啡。该种咖啡具有浓厚的、焦糖的甜味，其中还夹杂着一丝使人愉快的柔和的酸度。浓缩烘焙咖啡的芳香气味将弥漫于你的厨房，并将浸润你的心肺。 浓缩烘焙咖啡是由拉丁美洲的咖啡豆和印度尼西亚的咖啡豆均衡配比制成的。此种咖啡豆烘焙的颜色，比其它星巴克咖啡豆的颜色要深。该种咖啡的烘焙方法是在20世纪70年代后期确立的，期间进行过反复的实验从而保证该种咖啡具有不容置疑的高贵品质。,星巴克浓缩烘焙咖啡,最好使用家用浓缩烘焙咖啡机来酿制这款咖啡。 将热牛奶倒入浓缩烘焙咖啡液，可以酿制出拿铁咖啡，而往其中倒入热水，则可以酿制出美式咖啡。,美景三河咖啡,一向被看作是哥斯达黎加最好的咖啡。该种咖啡生长于哥斯达
12、黎加的三河（Tres Rios）地区青翠欲滴、连绵起伏的山巅之上，山民们利用世代相传的耕种方法，精心尽力地种植咖啡。 赶快举杯，尝尝农民们的辛勤劳动的果实吧！美景三河咖啡有活泼的酸度，柔和的风味和清爽的余香。,美景三河咖啡,最好使用咖啡压壶，以便使该种咖啡的活泼风味能够淋漓尽致地发挥出来。 一块柠檬糖能使咖啡具有些许酸味。,危地马拉安提瓜,这是一种内容丰富的咖啡，各种要素搭配得恰到好处：淡淡的酸味，柔和的辣味，若有若无的可可粉般的口感。 在你啜饮第一口的时候，你可能觉得它平淡无奇，但随着它慢慢冷却，你会发现它浓香扑鼻，并且幽幽地带有一丝丝淡淡的甜味。对于那些老练的咖啡客来说，星巴克危地马拉安提
13、瓜算得上是心目中的最爱。,危地马拉安提瓜,酿制危地马拉安提瓜的最好方式是使用咖啡压壶，这将使咖啡的风味发挥到极至。 焦糖或苹果可以突现这款咖啡的精妙。配以巧克力面包或意大利脆饼可以使咖啡的可可味道更加明显。 安提瓜位于危地马拉的中南部，该地区林木茂密，三座火山分布其间。独特的土壤和环境条件孕育出别有风味的咖啡产品。,丰厚浓郁系列,有一些探险的感觉了吗？在这里，你将发现星巴克所提供的最具异国情调和最吸引人的咖啡。 黄金海岸综合咖啡 欢庆综合咖啡 肯尼亚咖啡 圣诞综合咖啡 星巴克周年综合咖啡 苏门答腊 阿拉伯摩卡圣娜妮 星巴克意式烘焙 星巴克法式烘焙,黄金海岸综合咖啡,这是一种口感丰富、醇度很高、
14、香味浓郁的复杂而幽雅的咖啡 一种让你爱不释手的咖啡。 黄金海岸咖啡是我们许多优质的拉丁美洲的咖啡豆和印度尼西亚的咖啡豆之精华的体现。它其中还加入了一点深度烘焙咖啡以增加一些甜度。这款咖啡就像一首口味的交响乐；你可以在咖啡由热变凉的过程中，你将体会到变幻无穷的美妙滋味。,黄金海岸综合咖啡,可以使用家用浓缩咖啡机来酿制黄金海岸综合咖啡。 口味厚重的奶酪蛋糕。由于黄金海岸综合咖啡的味道相当醇厚，你在饮用该种咖啡时，配以口味厚重的糕点会体会更好。 黄金海岸综合咖啡是为纪念星巴克于1987年建立芝加哥首家星巴克店而制作的。芝加哥的冬天寒冷潮湿，一杯热气腾腾的咖啡给人们带来了春天般的温暖。,欢庆综合咖啡,
15、这是星巴克第一款产自泰国的综合咖啡。它独特的风格在热烈地邀请所有喜爱它的人们共同为泰国的咖啡农民的社区发展贡献力量。您不仅可以享受到美味的欢庆综合咖啡，而且可以通过购买星巴克的“对咖啡产地的承诺”咖啡促进世界上贫困地区的发展。,欢庆综合咖啡,酿制欢庆综合咖啡的方法是使用咖啡压壶。 象巧克力，坚果或肉桂味食物都可以成为欢庆综合咖啡的最佳搭配。 这款咖啡是全体泰国星巴克伙伴的骄傲。他们用泰国北部地区的方言“Muan Jai“为这款咖啡命名，意思是”欢庆“。,肯尼亚咖啡,星巴克肯尼亚咖啡有一种类似柚子和黑莓等水果的美妙香味，还带有一种新鲜纯净的酸性和优美的中等醇度。 这是咖啡调理员最喜欢酿制的咖啡品
16、种，而且，从总体上来说，人们对星巴克肯尼亚咖啡的钟爱最为持久。,肯尼亚咖啡,最好使用真空咖啡壶。 蓝莓馅松饼或葡萄干馅烤饼。浆果或葡萄干能够增加该种咖啡的风味。 许多咖啡烘焙师对AA级肯尼亚咖啡豆情有独钟。所谓AA级咖啡豆，是指个体较大的咖啡豆，而不是指质量较好的咖啡豆。星巴克公司在购买肯尼亚咖啡豆时看重的是咖啡豆的质量，而不太计较个体的大小。,圣诞综合咖啡,节日的喜庆和祥和的交汇，二十一年的满腔热情，汇集成为星巴克的圣诞综合咖啡。这一星巴克每年圣诞之时呈献的精品咖啡豆融合了醇香顺滑的印尼咖啡和富有跳跃口感的中美洲咖啡。更值得一提的是，它之中特别加入了陈年印尼咖啡，为其增添了一种与众不同的香料般的口味。,圣诞综合咖啡,酿制星巴克圣诞综合咖啡的最佳方法是使用咖啡压壶。 任何带有些柑橘香味的食品都可以很好地衬托出圣诞综合咖啡的出众口味。尤其是像蔓越梅蛋糕，姜汁面包，或者有姜，橙子，肉桂，坚果和丁香味道的饼干等。,星巴克周年综合咖啡,这是一款专门为纪念星巴克的创立而配制的咖啡。自从1996年问世以来，星巴克每年都会出品这款由丰厚浓郁和高醇度的印尼咖啡与陈年印尼咖啡混配而
