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1、银王中心小学食品卫生宣传资料（8）一、保健食品的识别针对有的消费者对保健食品认识上存在偏差，甚至将保健食品作为药品购买和使用。在传统佳节即将来临之际，省卫生厅提示广大消费者：1、保健食品是指表明具有特定保健功能的食品。适宜于特定人群食用，仅具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的。2、购买保健食品应选择在具有有效的食品卫生许可证的保健食品经营单位购买。购买时,应索看卫生部或国家食品药品监督管理局批准该食品为保健食品的保健食品批准证书复印件，同时查看进货来源和保健食品外包装标识。3、保健食品外包装上印有专门的“保健食品标识”（绿色草帽形状），其下方印有“保健食品批准文号”。保健食品外包装上载明的保健
2、食品名称、保健作用、功效成份、适用人群和保健食品批准文号等，应与保健食品批准证书所载明的内容一致。4、保健食品批准文号的标识方式。（1）、2003年前批准的保健食品批准文号的标识方式。国产保健食品批准文号格式为：“卫食健字（4位年代号）第（4位顺序号）”；进口保健食品批准文号格式为：“卫进食健字（4位年代号）第（4位顺序号）”。特别提示的是：2000年以前批准的保健食品，批准文号中的顺序号为3位。（2）、2004年以后批准的保健食品，其批准文号的标识方式。国产保健食品批准文号格式为：“国食健字G4位年代号4位顺序号”；进口保健食品批准文号格式为：“国食健字J4位年代号4位顺序号”。（3）、20
3、03年7月以前批准的保健食品，消费者可通过卫生部网站，输入批准文号进行核对、查询,其后批准的保健食品和保健食品的变更，消费者可咨询食品药品监督管理部门。5、保健食品均不是药品，也不能替代药品。保健食品不得描述或暗示有治疗疾病的作用。消费者若以治疗为目的时，不宜购买保健食品，应及时到医疗机构就诊治疗。6、消费者购买保健食品时，应索要购货凭据或发票，以作为举报或投诉的依据。若购买到虚假保健食品，可向当地卫生监督执法机构投诉举报。二、选购食品时应注意的事宜：（1）不买露天销售的食品。 因为各类食品的成分都很复杂，经日晒、光化、发热分解，会引起内部变化而变质。如：有包装的糕点，经日晒水分蒸发不出来，容
4、易发生霉变；含油食品经日晒会发生“酸败”；酒和饮料经日晒会发生脱色、沉淀，出现絮状物；啤酒、汽酒经日晒会发酵产气，引起变质或爆炸；奶粉会潮解结块；罐头会胖听；糖果会发烊；茶叶会干枯；有的还会使细菌大量繁殖而发生食物中毒。特别是儿童小食品更容易发生变质。总之，露天销售的食品在保质期内也可能发生变质。（2）不买包装标识内容不全的食品。 国家食品卫生法和食品标签通用标准规定：“食品包装上应清楚地印上品名、厂名、厂址、生产日期（批号或代号）、规格、配方或主要成分、保质期、食用方法或使用方法等内容。”标识内容不全、不清楚者，质量无保障、检验合格出厂的定型包装食品，一般不会出现以上情况，因此发现这类食品不
5、宜购买。（3）不买感官性状异常的食品。 感官性状异常是指变味、变色、沉淀、混浊、杂质、絮状物、发霉、生虫、结块、异物、酸败、发粘、返砂、腐败变质等现象。无论哪种食品，都有各自应有的色、香、味、型，感观不合格的产品都是变质的表现。（4）不买伪劣假冒、掺杂使假的食品。伪劣假冒、掺杂使假的食品是指一些不法分于为谋取暴利对食品采取掺兑、替代、抽取、粉饰、混充、假冒等手段，使食品质量降低，有的甚至带毒，严重危害消费者的健康。（5）经营条件差的食品不能买。 指无证或露天经营而无防蝇防尘设施、无食品专用器具等摊点，其食品极易受到污染，直接影响消费者健康和合法权益，大家应高度警惕，一经发现，可就近到卫生监督机
6、构举报。（6）不买过期食品。 各类新鲜食品，它的色、香、味等感官性状都很好，其保质期都是在科学的试验基础上制定出来的，具有一定的科学依据和安全食用期范围。一旦过期，其感官性状就会发生变化，失去原有的风味和滋味，有的甚至会变质。消费者购买食品时，一定要注意标签上的生产日期和保质期。三、您能区别腐败变质、油脂酸败、霉变吗？腐败变质一般是食品经过微生物作用使食品中一种或多种成分发生变化，感观性状发生改变而丧失可食性的现象。这种食品一般含有大量的微生物，而且可能含有治病菌，从而易于造成食物中毒。油脂酸败指油脂和含油脂的食品，在储存过程中经生物、酶、空气中的氧的作用，而发生变色、气味改变等变化，食用酸败食品常可造成不良的生理反应或食物中毒。霉变指霉菌污染繁殖，有时表面可见菌丝和霉变现象，有的还可以产生毒素。霉变食品可造成食物中毒甚至死亡。3
