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1、第二节 消化和吸收 探究馒头在口腔中的变化,1 知识目标 掌握实验探究的一般过程；理解食物在口腔中的变化。 能力目标 提高学生分析、推理、解决问题和实验操作能力。 情感目标： 关注健康，养成良好的饮食习惯。,教学目标,教学重点和难点 重点： 探究实验的设计 难点： 探究实验的设计；唾液的收集 说学法 让学生在教师的引导下自主学习，通过实验探究法、讨论法、合作学习法，掌握学习方法和基本技能。,当你慢慢咀嚼馒头时，有什么感觉吗？,体验,变碎,与唾液充分混合,变湿润,牙的切碎 舌的推动、搅拌,唾液,食物进入口腔后，经过咀嚼，会发生怎样的变化呢？,馒头为什么越嚼越甜？,馒头的主要成分是什么？,淀粉有甜
2、味吗？,麦芽糖 （有甜味）,淀粉 （无甜味）,淀粉遇碘变蓝 麦芽糖遇碘不变色,小知识,探究:馒头在口腔中的变化,提出问题： 1、馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌有关吗？ 2、如果有关，它们各起什么作用？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？,作出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌有关。,实验探究:,馒头在口腔中的变化,馒头碎屑与2ml唾液,搅拌混合。,馒头碎屑与2ml清水,搅拌混合。,馒头小块与2ml唾液,不进行搅拌。,放入37左右的温水中510分钟,各加2滴碘液,摇匀,注意： 1、馒头不宜过多。 2、唾液量要足。 3、保持37恒温水浴5分钟以上。,实验结果,1 馒头碎屑、唾液
3、 、搅拌,2 馒头碎屑、清水、搅拌,3 馒头小块、唾液、不搅拌,实验结论：,1号与2号对照：,1号与3号对照：,2号与3号对照：,馒头在口腔中变甜与唾液的分泌都有关。,馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关。,有两个变量，不能形成对照,总结论：,馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关。,不变蓝色,变蓝色,部分变蓝色,1,2,3,思考,3.试管为什么要放入37左右的温水中?,1.取唾液前为什么要用凉开水漱口?,2.牙齿、舌和唾液各起什么作用？其作用有什么区别和联系？,它们的区别是：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。 它们的联系是：牙齿的切
4、碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。,放入37左右的温水中510分钟,这个温度与人体内温度相近，酶的催化能力最强。,确保取出的唾液含量较纯。,食物在口腔中的消化,淀粉,麦芽糖,思考题： 为什么我们细嚼饭粒或馒头时会觉得有甜味？,讨论、交流,2、粉碎馒头时，不用刀子切，而在口腔中嚼碎，再进行实验，可不可以？,1、牙、舌、唾液，哪个的作用使淀粉分解产生麦芽糖？,淀粉分解成麦芽糖 麦芽糖还需进一步分解 蛋白质、脂肪不被分解,口腔 初步消化作用,口腔中,作业设置,（一）知识巩固 1、消化吸收的主要器官（ ），有暂存食物和初步消化蛋白质的是（ ） A、胃
5、B、小肠 C、大肠 D、肝脏 2、下列消化液中含消化酶最多的是（ ），不含消化酶的（ ） A、唾液和胃液 B 、肠液和胰液 C、肠液和胆汁 D、胆汁 3、最大的消化腺是（ ） A、唾液腺 B、胃腺 C、肠腺 D、胰腺 E、肝脏,B,A,D,E,B,4、 最长的消化器管是 （ ） A、胃 B、食道 C、小肠 D、大肠 5、下列不属于消化道功能的是 （ ） A、消化食物中的大分子物质 B、贮存食物 C、吸收食物中的小分子物质 D、分泌消化液 6、关于消化道的组成和自上而下的顺序，下列哪项是正确的 （ ） A、口、咽 、胃、十二指肠、小肠、大肠 B、口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 C、口腔、食
6、道、胃、肝脏、小肠、大肠、肛门 D、口、咽、食道、胃、肠、肛门,C,B,D,（二）能力提升,在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌； 将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌 将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。 试问： （1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取_两组作对照。 （2）以“唾液”为变量时，应选取_两组作对照。,1号和3号,1号和2号,（3）若将3支试管都放入37 左右温水中，510分钟后取出，_号试管中的物质遇碘后不变蓝。由此你会联想到 （4）我们在制定这项探究计划时，有同学提出：“除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”。你认为这第四种处理_必要。（填“有”或“不”）,1,馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液都有关。,不,生活温馨提示： 1、吃饭要细嚼慢咽。 2、不要把饭和汤混在一起吃。 3、不要边吃饭边喝饮料酒水。 4、饭凉了要加热再吃。,欢迎指导,
