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1、关注合理营养与食品安全说课稿何店一中:颜菊杰一、说教材【教材分析】关注合理营养与食品安全是人教版、义务教育课程标准实验教科书、生物学七年级下册第二章、第三节的内容。本节教学可以说是本章的一个小结,第一节“食物中的营养物质”、第二节“消化和吸收”的内容都能用于解决本节所涉及的问题,本节的教学可以较好地体现生物学知识在指导健康生活方面的价值。因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用,让学生在积极参与和主动学习的活动中发展能力、培养情感。【教学重点难点】教学重点:什么是合理营养?如何根据自身的实际情况设计一份营养合理的食谱。教学难点:怎样做到合理营养,并尝试为家长设计一份营养合理的食谱。
2、这个活动既学以致用,又培养了学生的情感。由于现在学生多数都是独生子女,平时在家里都很少做家务,所以对于初次设计食谱,而且是一份营养合理的食谱,学生会比较陌生,比较难以入手。因此这个活动既是教学的重点也是难点。二、说目标【教学目标】一、知识目标:1、举例说出什么是合理营养;怎样做到合理营养。2、尝试设计一份营养合理的食谱;二、能力目标:运用所学营养知识,为家人在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。三、情感目标:1、认同良好饮食卫生习惯的重要性,促进良好饮食习惯的养成2、关注自身和他人的营养状况。3、通过为亲人设计一份营养合理的食谱,培养关注他人的饮食和健康的思想意识。三、说学情【学情分析】本节知
3、识与学生自身健康密切相关,学生有感性认识。但现代中学生大都是“衣来伸手、饭来张口”,生活实践能力都较差。据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养,提前布置学生利用网络媒体等查找有关合理营养的知识,布置观察生活实践,增加生活常识性知识。通过为亲人设计食谱,鼓励他们亲自到市场购买原材料,在家长的协助下亲自烹饪,提高他们的生活实践能力,并通过此活动学会关爱身边亲人。四、说教法、学法【教学方法】本节课主要运用讨论法、启发式教学法,制作与本课相适应的课件,以多媒体手段辅助教学,让学生不仅动耳听,还要动眼看、动口说、动脑想。引导学生愉快地、自觉地进行思考、讨论等探究活动。提高他们学习的兴趣和积极性。【
4、学法指导】学生随着老师的设问,观看多媒体课件。结合问题情境,进行小组讨论。学会把所学知识应用于生活和生产实践中,达到学以致用的目的。五、教学过程【设计思路】本节课分两课时完成,根据对教材和学情的分析,整体设计思路为:课前教师布置学生收集合理营养的相关知识,并分组创作情景短剧胃的一天,让学生了解不合理的饮食习惯会给我们的身体带来哪些伤害。然后指导学生通过观察、讨论、分析等活动探究学习有关合理营养的知识,使学生体会到生活中处处有知识、有学问 ,进一步激发学生对生物学科的兴趣。使学生懂得学习就是为了生活,为了社会,从而培养学生的情感态度与价值观。教学过程环节教 师 活 动学 生 活 动发 展 性评
5、价 评 述 导 入 课 文 1、“民以食为天”,食品与我们每个人息息相关,我们今天来关注合理营养与食品安全。2、请学生表演情景剧胃的一天。3、引导学生提出关于“合理营养”方面的问题 4、评价学生提出的问题。1、听老师讲述。2、欣赏情景剧。3、提出相关问题让学生上台展示,可以满足学生的表现欲,也可以锻炼学生发现问题的能力。同时提出问题可以诱导学生的思维,唤起求知欲望,使学生积极进入探索学习角色。合理营养 1、先向学生展示相关报道,让他们知道由于不合理的饮食习惯造成的营养不良就在我们身边,并根据表格完成自测。2、思考“怎样改自身善营养状况“呢?3、再展示几幅有关于饮食与健康关系的图片,让学生根据这
6、些图片看看这些现象有没有发生在自己身上,并讨论这些做法是否科学?为什么?4、思考:什么是合理营养?5、展示“平衡膳食宝塔”图,让学生根据图谈谈如何均衡饮食并指导学生学习“怎样做到合理营养”1、学生自测。2、小组讨论3、对照图片讨论分析汇报讨论的结果。4、小组讨论。5、在教师指导下学习怎样做到合理营养。引导学生根据图片发现问题,并进行思考、讨论,增强学生自主学习、发现问题和解决问题的能力。这样把时间交给学生也可以增强学生学习的兴趣。应 用营养师通过阅读资料,了解营养师,熟悉营养师,尝试做一个家庭营养师。教师评价学习成果,进一步激发学生学习生物的热情。 结 束 语 任何一种食物,都不能包含人体所需要的全部营养,所以为了满足人体所需要的各种营养物质,理想的做法是一日三餐,按时进餐。每餐的食品要搭配合理,饮食多样化,不偏食,不挑食。培养的健康理念,时时关注健康,学为所用。并把这一点做为发展性评价的重要内容。六、板书设计:合理营养1、合理营养的含义2、如何做到合理营养(1)平和膳食宝塔(2)一日三餐3、 设计合理营养午餐