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1、探究实验比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量 姓名 王建君单位 河北省廊坊市第九中学地址 河北省廊坊市第九中学邮编 065000信箱 电话 0316-13832655588比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量是人教版义务教育课程实验教科书生物学七年级下册第二章第一节食物中的营养物质的进一步探究实验部分教学内容，为了能更好的完成实验内容，特设计了以下实验预案。一、实验目标 1、知识目标：通过探究实验使学生认识不同蔬菜或水果中维生素C的含量不同和维生素C的主要性质和作用。2、能力目标： 培养学生观察、思考和分析问题的能力和实验操作能力。 3、情感态度与价值观：培养学生的科学态度、合作精神和创新意识。
2、二、实验用品 研钵、 编号1、2的小烧杯 、编号1、2的小试管、大烧杯、吸水纸、纱布、高锰酸钾溶液、滴管、苹果、菠萝、梨、草莓、黄瓜、 西红柿、辣椒、芹菜、菠菜、冬瓜。三、教学过程（一）、新课引入：展示生活中人们常喝的饮料，回想这些饮料宣传时的广告，激发学生学习兴趣，初步认识饮料中包含的维生素C这种物质。（二）、新课讲解：维生素C是食物中含有的一种维生素，它在哪些食物中含量较高？人体内缺乏维生素C会有哪些症状？它又有哪些性质呢？学生活动：利用刚才展示的饮料和已有的生活常识，结合教材内容，学生讨论并回答。 1、维生素C(又名抗坏血酸 )是人与动物生命活动中必需的物质，一般在蔬菜和水果中含量较高。
3、人体内缺乏维生素C时会表现出一些症状：如皮肤暗黄，皮肤老化，有色斑和暗斑； 免疫能力底下，易感冒生病； 牙龈出血、胆固醇高等。2、维生素C的性质不稳定，高温烹调和长时间贮存等容易遭到破坏。3、维生素C具有一种奇妙的特性它的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，用量就越少。（三）、探究实验1、教师活动：分析刚才讨论的问题，维生素C是食物为我们提供的一种非常重要的维生素，积极参与我们的各项生命活动，并且在蔬菜和水果中含量较高，那么不同的蔬菜或水果中维生素C的含量有没有差别呢？ 学生活动：分析不同饮料中水果或蔬菜的种类不同，结合已有的生活常识，讨论并提出此探究实验的问题和假设。 2、提出
4、问题：不同蔬菜或水果中维生素C的含量是否相同？3、作出假设：不同的蔬菜或水果中维生素C的含量不同。4、教师活动：针对我们作出的假设和刚才对维生素C性质的认识，可知维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液的浓度不同，需要的高锰酸钾溶液的量不同。是否可通过维生素C的这个特性来测定蔬菜或水果中的维生素C的含量呢？如果可以，需要哪些实验用品呢？有了这些用品如何来操作呢？学生活动：根据教师的提示，利用已有的实验用品，通过小组讨论，相互交流，制定如下探究计划：（1）、每小组选取两种不同的蔬菜或水果进行实验，将选定的蔬菜或水果取适量依次放到研钵中挤压出汁液，用纱布过滤汁液。（2）、将过滤后的汁
5、液分别倒入已编号1、2的两个洁净、干燥的小烧杯中，组内同学记录每个烧杯中的汁液分别来自哪种蔬菜或水果，填写实验报告。（3）、取两支洁净干燥的标号为1、2的小试管，分别注入高锰酸钾溶液2毫升。（4）再取一支洁净干燥的滴管，吸取1号小烧杯中汁液，逐滴滴入1号小试管中，边滴，边振荡，边观察，直至高锰酸钾溶液刚刚褪去颜色为止，记录下滴管滴加汁液的滴数。（5）、将刚才使用的滴管在大烧杯中洗净，并用吸水纸吸干滴管内外的水分。（6）、参照步骤4用刚才洗净的滴管测试第二种汁液，在高锰酸钾溶液刚刚褪去颜色时记录下所用汁液滴数。（7）记录实验数据，填写实验报告。5、完善并实施计划：充分发扬同学之间的团队精神，分工
6、合作，统筹安排时间和实验内容。教师在实验过程中即时纠正学生的不规范操作，随时注意并回答学生实验时出现的小问题，保证实验顺利有序的进行。6、得出结论：通过填写并分析实验报告，组内同学统一本组实验结论。 7、相互表达与交流：不同组同学展示本组的实验结果，教师统计并和学生一起讨论、交流、分析这些结果。教师活动：不同组探究的蔬菜或水果可能不同，所测定的维生素C的含量也会有差别，即使不同小组探究的蔬菜或水果相同，得到的实验数据也有可能不同，这些误差到底是哪些原因造成的呢？怎样操作可以减少误差的出现？实验方法还能否改进呢？学生活动：针对实验过程和步骤，组内同学展开讨论，分析误差产生原因，不同组同学发表本组
7、的讨论结果，大家一起归纳并总结。教师活动：在实验中，因种种原因，误差是在所难免的，但误差的大小往往会影响到实验的成败，为了提高实验的成功率和准确度，我们在方案设计和实验操作时要尽可能地减小产生误差的因素，使我们的实验结果更准确，更有说服力。 （四）、课堂小结和课后思考在今天的实验中，通过大家的共同努力，我们验证了不同的蔬菜或水果中维生素C的含量是不同的，同时我们还了解到维生素C的特性和维生素C的性质不稳定，高温烹调和长时间贮存等容易遭到破坏。 那同学们能不能在课后结合本课的知识，针对维生素C的这些性质，选一个你感兴趣的课题，进一步的探究维生素C的性质，看看你在实验中得到的结果与相关资料上的结果有没有不同呢？赶快动手做做看吧！ 四、教学反思生物学作为一门以实验为基础的学科，具有很强的实践性和科学的严谨性。在中学生物教学中，创设让学生主动参与课堂教学的探究实验，是构建良好的教学气氛，使学生自觉地学习，提高课堂效率的重要手段。所以在教学过程中我改变了传统的注入式学法，注意从学生都熟悉的食物中的营养物质维生素出发创设情景，引导学生自主学习，主动探究，亲手实验，培养学生不断探索，勇于创新的科学精神。比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量廊坊市第九中学王建君
