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1、XXXX娱乐会所管理手册XXXX年X月第一部分 岗位职责总经理岗位职责一、对公司负责,主持部门全面工作,保证本部门运转正常。二、主动征求客人意见,处理客人重要投诉,不断完善服务质量。三、建立健全顾客档案,与客人保持良好的关系。四、对客源进行分析,向公司提出合理化建议。五、不间断巡视,对本区域各项工作现场指导,发现问题及时解决问题。 六、经常与下属沟通,做好员工的思想工作。 七、制定培训计划,并做好营业部员工的培训等管理工作。 八、控制成本核算,完成预期目标考核。 九、每日上交营业分析报告,对部门所需物品合理安排、补充。 十、负责营业部的安全防范、防盗、消防工作。副总经理岗位职责一、协助营业部总
2、经理做好区域管理工作,确保服务质量的不断提高。 二、起先锋带头作用,身先士卒。 三、督促员工仪容仪表、考勤、个人行为。 四、全面做到上传下达,落实监督。 五、负责本班次的安排及工作监督。 六、每日检查员工的仪容仪表,服务态度和工装、工牌穿戴、岗位卫生情况。 七、将本班次的运营情况及异常情况及时上报。 八、经常与客人交流,取得客人的反馈意见和建议。 九、向客人提供保质保量的产品及优质的服务。十、给重要的客人安排房间和带客进房。十一、检查区域所需物品存量,并开具领料单。十二、完成领导临时交办的任务。前厅接待经理岗位职责一、负责大厅灯光的开启和关闭。二、对于老、弱、病、残、孕及醉酒客人进行搀扶,做好
3、辅助服务工作。三、做好客人的引领、接待工作,宣传介绍公司各种情况,有力推销公司卖点。四、协助做好突发事件的处理工作。五、对重点区域进行巡视,发现问题,及时处理。六、建立完整的交接班记录,完成上级交办的其它任务。前厅收银岗位职责一、熟练掌握收银软件的使用,掌握结账流程,电脑的基本操作及维护。二、做好订台电话记录。按预定时间通知房间服务员做好迎接客人的具体准备工作。对超时20分钟没有到来的,要及时报告给总经理询问情况。三、准确、快速地打印收费帐单,及时地完成客人的消费结算。四、保管好帐单、发票并按规定使用登记。五、热情服务,吐字清晰,将找零双手交给客人。正确及时的输入各种单据,防止错单、漏单的发生
4、。六、完成当班营业报表、财务报表并按规定上交。七、适时恰当地推销公司的各种优惠卡,并向客人讲清使用方法。八、做好收银设备的清洁保养工作和收银区域的清洁卫生工作。九、认真做好交接班工作。十、掌握真假币的鉴别方法,杜绝收假币。楼层服务员岗位职责 一、检查本区域所有客用品是否整洁和齐备。 二、熟练掌握各种所需业务技能及各项服务的价格。 三、对客服务时要主动、热情、耐心、周到,让客人有宾至如归的感觉。 四、发现问题,及时处理,不能处理的事务,及时上报,并做好意见反馈。 五、服务员有责任和义务实行“一帮一”的培训计划,团结互助。 六、负责所属区域的清洁卫生和环境维护工作。 七、准确掌握包房的状态,作好与
5、其他部门的配合工作。采购部岗位职责一、认真执行公司各项规章制度和工作程序,服从上级指挥和有关人员的监督检查,保质保量、按时完成工作任务。二、根据批准的采购申请单进行采购,控制采购价格,保证物品质量。三、具体办理采购物资的报验、入库、报账、付款手续。四、办理采购环节退换货工作。五、 定期向财务部经理述职。六、 积极参加培训活动,努力钻研本职工作,主动提出合理化建议。七、 做好业务记录以及记录的保管或移交工作,保守公司秘密。八、 完成领导交办的其它工作任务。保安员岗位职责一、爱岗敬业,服从直接上级的工作安排,听从指挥,令行禁止。二、负责所辖区域的公共安全。三、负责所辖区域车辆停放管理工作。四、负责
6、安全巡逻工作,对所属区域内的异动、异响、异味等情况进行检查。五、负责所辖区域的消防安全工作,熟练掌握消防安全设施、设备的使用方法。六、配合各部门的巡查工作,制止违章行为,防止不法分子破坏、捣乱。七、遵纪守法,严格按照各项法律法规和公司的各项规章制度,处理解决执勤过程中出现的问题。八、 做好个人内务、卫生工作,创造出一个良好的工作生活环境。保洁员岗位职责一、服从指挥、合理安排本职工作。二、按相应的卫生标准规定做好所辖范围内的卫生清理和维护工作。三、做到卫生区域无纸屑、无污渍、无毛发等杂物。四、负责保洁设施设备的日常维护和保养。五、积极参加各种岗位技能的培训。六、按要求清理垃圾,配合该区域将垃圾送
7、到指定垃圾箱内。水电工岗位职责一、 负责公司内的水电系统设备、设施的维修保养、巡检工作。二、 负责公司内的各项临时性维修工作。三、 负责公司内公共照明、设备的使用、正常运行和日常维修工作。四、 负责所辖工作中所需专业物资、物料的申报。五、 负责公司内各种网线的改建和维护。仓管岗位职责一、负责购入物品的验收入库工作,把好质量、数量、价格关。二、入库物品科学摆放,合理保管,防止变质过期。三、负责核对各部门申购报告,提出修改意见。四、及时做出月报表和报损表。五、对物品保管和发放有重要责任,严格把关,降低消耗。六、 做好仓库的防水、防火、防盗及防蛀工作。七、必须按公司财务管理制度定期对仓库商品盘存上帐
8、,配合财务人员工作。超市员工岗位职责一、 确保续订货,保证超市的正常销售;二、 维持良好的补货、理货和库存管理工作,落实各种促销措施,达到本部门的销售目标;三、控制损耗,加强防火、防盗、防潮防霉变的管理工作;四、做好本部门清洁工作,维持营业时间的卖场通道畅顺。五、每月做好商品销售记录,及时向仓管反馈货物的供需状况。第二部分 管理程序请假程序员工提出申请 - 填写请假单 - 上级领导批准(参考公司规定的批准权限) - 办公室归档 -如实填报考勤 奖罚管理程序依据员工手册符合奖罚条件者 - 部门主管填写申请 - 奖罚资格审核 - 确定奖罚标准、人数、方式 - 总经理批准 - 执行辞职程序提出书面申
9、请(提前30天)- 部门主管批准 - 报部门经理批准(主管级及以上人员须经总经理批准)- 填写员工变动单、物品交接清单- 部门主管及仓管签认 - 正常离职申购管理程序部门申购计划 - 日常物品 - 日常申购 - 集中采购维修用品 - 应急采购 - 填写申购单- 部门主管审批 - 总经理签字 - 进入采购程序采购管理程序职能预备(业务单位储备、市场价格调查、产品质量保障)- 审核申购单- 采购 - 报帐入库管理程序凭购物发票及实物 - 仓管审核 - 入库单签认 - 入库出库管理程序部门主管申领(物资管理员) - 仓管填写出库单 - 核对物品 - 领物签认报帐程序持发票及入库单申请 - 填写费用支
10、出说明表- 主管领导审核 - 总经理批准 - 财务核对 - 支出费用签收 - 进入记帐程序第三部分 服务流程前厅服务流程一、宾客接待1、准备:A、接到客人并热情的问:“先生/女士晚上好,请问几位?”B、至前厅经理面前,在距离客人1.52 米,感觉与客人眼光相遇时所有经理行礼欢迎宾客:“先生/女士晚上好,欢迎光临新新贵!”行礼时必须双眼平视,收腹挺胸,同时鞠躬35 度问候,要求全体人员一致。C、带房经理上前接到客人问:“先生/女士几位?咱们需要什么样的房间?”2、入座:经理需在客人前面1米至2米的距离,左手引导客人,将客人带到包房门口时,应主动、热情的打开房门,站在门轴方左手(右手)扶着门柄手轻
11、轻推开门,左手(右手)五指并拢,手掌心侧向上,手背向下,做“请”的手势,请客人入房入座。介绍房间的标准,询问客人所需要的酒水和具体工作的安排。安排完后,经理退后三步离开房间,并说“祝各位老板今晚玩得开心、玩的快乐!”3、介绍:客人入座后,应自我介绍:“先生/女士,晚上好!我是这间房的服务生,很高兴为您们服务!”4、席间经理要进行两到三次的服务。二、结账送客 当包房客人要求结账时,服务员指引客人到一楼收银台进行结账。客人到一楼收银台后,收银员面带微笑,服务站姿,对前来的客人说:“先生/女士,您好,现在结账吗?”,在得到肯定答复后,“麻烦您哪个包房”,在确定包房以后,询问:“先生/女士,您好,您的
12、消费金额是多少元,请问您用什么方式结账?”(1)若客人持打折卡消费,必须“刷卡”结算;(2)若客人以现金结账,“先生/女士,收您多少元,这是找零,您请收好”,双手递给客人。并说“欢迎下次光临。”送客:当客人准备离开时,提醒客人带好随身物品,并说:“请慢走,欢迎下次光临。”还应主动将客人送到门口以示尊重。恢复迎客状态:当客人离开房间,服务员应立即清理好台面,摆放好台面上的一切必备品,以便迎接下一批客人的到来。 服务员工作流程一、营业前:1、准时上班,整理好自己的仪容仪表,备好上班所需要的工具(笔、火机、酒水单)2、夏季:18:0018:10 为点名参加班前例会时间; 班前例会内容:上交工作日记,
13、汇报前日工作中的突发问题,公布前日违章处理结果,分配当日的工作岗位及安排工作任务,宣布当日出品的估清,检查员工的仪容仪表和营业用具。3 、18:2020:20 为上岗前的准备工作时间(检查房间所有设施是否正常。卫生是否符合公司的卫生标准,营业用品是否准备齐全和充分,如发现问题,报告该楼层负责人。4、经理例会:18:2018:505、20:00前音响师将所有电器音响调试到位。附:每个月15号、月底两天早上10:0014:00为大扫除时间二、营业中:前厅经理:20:00零晨1:00 站位迎宾时间 楼层经理:20:20准时定岗迎接顾客。(一)按标准姿势站位:1、20:00 站立于自己所属部门指定位置
14、恭迎客人,做到抬头挺胸、面带微笑、双手背后。2、宾客到来时,在距离1.5 米2 米感觉目光与客人相遇时,按标准向客人行礼“晚上好,欢迎光临。”(二)接到宾客时:1、礼貌热情迎接宾客的到来,在运用礼貌用语的同时,鞠躬35 度,“里面请”并做出请的手势。2、迅速把房间门打开,请客人入座,然后轻轻把房门关上。3、像招呼自己家人一样,留意客人反应,想客人之所想,做到细致入微。让客人有宾至如归的感觉。(三)结账:最后客人结账,满意而归。以上规定为夏季工作时间,冬季工作时间向前顺延半个小时。附:每年分为夏季和冬季两个阶段(每年五月一日至九月三十日为夏季工作时间;十月一日至次年四月三十日为冬季工作时间)。 营业前准备工作技巧一、上岗前(1)经理、主管安排当天的工作情况(2)陈述工作中的失误,并指导正确方法。表扬好人好事等;(3)礼貌用语的背诵、喊出公司精神口号及爱的鼓励呼唤。二、上岗后(1)备好厅房一切用品(杯具、烟盅、色盅、吧巾、蜡烛等)(2)搞好厅房的一切卫生(地毯、沙发、台面、电器、洗手间、墙壁、消防器材、植物等)特别是死角及沙发下卫生。 (3)摆台(按