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1、课题一 人类重要的营养物质 导学案一、学习目标：1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。2.初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。3.通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。4.通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。二、自主学习（学习导引：自学课本90-94页，填写）1.食物中的营养素包括、和，其中属于有机物的是 。2.蛋白质是构成 的基本物质，是 及 的主要原料，是由多种 构成的极为复杂的化合物；血液中的 在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用；酶是一种重要的蛋白质，是
2、生物 。3.糖类是由 三种元素组成的化合物；常见的糖类物质有 、 、 等；淀粉的化学式 ，葡萄糖的化学式 ，蔗糖的化学式 ；呼吸作用葡萄糖的转化方程式 。4.油脂是重要的营养物质，不但为生命活动供给 ，还是维持生命活动的 能源。5.在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定体温提供能量的是 和 。6.维生素有20多种，多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取。维生素可以起到 的作用， 等食物中含有丰富的维生素。缺乏维生素A会使人患 病，缺乏维生素C会使人患 病。三、合作探究1.医生建议儿童、伤病员多喝牛奶、鱼汤补身体，为什么？2.你知道冬季生火造成煤气中毒的原因吗？3. 阅读教材P92资料，然
3、后看课件故事：在法国举行了一次吸烟比赛，参赛队员在以连续吸烟最多者获胜，结果造成一名队员当场死亡。分析其死亡原因。4.为什么福尔马林（甲醛的水溶液）可以用来制作动物标本？水产品市场上有的商贩用福尔马林浸泡鱼、鱿鱼等食品，是否可行？新装修的居室为什么不宜立即入住？5. 在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？6. 有下列食物:花生油；馒头；鸡蛋；鱼肉；猕猴桃；番茄；肥肉；马铃薯。如果你要有目的地分别摄取下列营养素，应分别选择食用食物的种类。请把它们的序号填在相应空白处。(1)蛋白质： 。(2)
4、糖类： 。(3)维生素： 。(4)油脂： 。四、检测反馈1.人体内的营养物质中含量最多且又不是属于有机物的是 （ ） A.无机盐 B.油脂 C.水 D.蛋白质2.在体育锻炼中，消耗的能量主要来自于 （ ） A.葡萄糖 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素3.某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。此饮料不含有的营养素是 A.糖类 B.维生素 C.水 D.油脂 （ ） 4.小明到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，医生让他补充的是 （ ） A.水分 B.蛋白质 C.糖类 D.维生素5人体缺乏下列哪中维生素，会引起夜盲症? ( )A维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D6.食物的成分主要有 、 、 、 、 、 等六大类，通常称为 。7.糖类是人类食物的重要成分，由 、 、 三种元素组成的化合物。8.蛋白质是构成 的基本物质，是 及 的主要原料。9.食物中的淀粉在人体内经酶的作用，与水发生了一系列反应，最终变成 。葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化变成 和 ，同时放出 供 和 的需要。这一反应的化学方程式为 。10.在常温下植物油脂是液体称为 ，动物油脂是固体称为 ，二者合称 。11.维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到 、 、 的作用。五、课堂小结：请谈谈本节课你有什么收获？还有什么疑问？
