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1、美国的快餐文化,吃对美国人的意义,You are what you eat.,“你吃什么就成为什么样子。”营养专家经常使用这句话来倡导更好的饮食习惯。,美式食物,典型的美国食物,Thanksgiving Day,美国人最喜欢的外国食物,生活在快速步调之下的美国人通常只能“很快地吃几口”。,美国人不可缺少的食物,炸鸡,西式的炸鸡起源于美国南部，被认为是由苏格兰移民引进的，后被非洲奴隶改进。现已成为了代表速食的代表食物之一。,硬式冰淇淋,软式冰淇淋,可乐是由美国一位叫约翰.彭伯顿的药剂师发明的,麦当劳为何百吃不厌,美国素称快餐大国，而麦当劳则是其快餐之王的标志。,美国的餐桌文化 在他人落座之前就开
2、始就餐是很不礼貌的。张大嘴巴咀嚼食物，或者边咀嚼边说话，也被认为是不礼貌的。 美国人聚在一块时，经常是各自点他们喜欢吃的食物。如果有人吃完了或吃饱了，强烈要求她/他再多吃一点或者再多喝一点被认为是没有礼貌的。 美国人不喜欢浪费食物。他们可能经常把剩饭剩菜带回家，不必感到尴尬。这点是我们所共有的。,主要欧美国家的饮食习惯,各个国家、地区以及各民族的饮食都各有特色。饮食礼仪不仅能展现筹办者和就餐者的教养、风度和魅力，还能体现对他人的尊重程度，是一个人学识修养、价值观、人生观的外在表现。了解外国朋友的饮食礼仪可以积极推进建立良好的交往关系。这里介绍一些主要欧美国家的饮食习俗和礼仪。,当美国人请你去做
3、客时，一定要给人以明确回复并记清时间、地点。 若突然有事不能赴约，一定要打电话说明原因，好让主人早做准备。 赴宴一般要准时到达，或者在约定时间的5分钟前后到达。,美国人在日常生活中讲究实际，他们没有欧洲人的那种繁文缛节。 美国人一般都以家庭式自助餐形式招待客人。吃自助餐也一定的顺序：先冷盘，再熟食，最后是甜点、水果。爱吃什么你就尽管在大盘内取什么，不必拘泥，吃饱为止。但不要浪费。 美国人不刻意讲究形式与排场，请客时只准备两、三道菜也是极为正常的。美国人虽不拘礼节，但赴宴时也应准备好一束花或一瓶酒。在宴席上，最令主人高兴的礼物是充满友谊的祝酒词。席间要处处女士优先；用餐完毕，应夸赞一番女主人的厨
4、艺，并于次日寄去一封简短的感谢信。,英国的农业不发达，粮食每年主要靠进口，英国人也不像法国人那样崇尚美食，因此英式菜相对来说比较简单，英国人也常自嘲自己不善烹调。,一、英国：轻食重饮,sausage(肉肠), bacon（培根）, bread slices（面包片）, tomato（西红柿）, mushroom（蘑菇）, baked beans（罐装烤过的豆子）, egg（鸡蛋）& butter（黄油）,英式传统早餐,8：0010:00,午餐以简单方便为主,12：0014:00,lunch,英国人的中餐很快就解决。通常午餐只需三十到四十分钟，许多英国人吃三明治，或许是因为三明治是英国发明的。通
5、常人们早上在家做好三明治，然后在午餐时间食用。 点心在英国相当普遍，特别是巧克力，且特别在早上约十一点和下午三点。,说至休闲，你是否想起了泰晤士河畔温暖的阳光，青涩的书香，悠扬的乐曲在耳边回荡；路人缓慢的步伐，香甜的牛奶和咖啡，各色的糕点入口即化，还有街边昏昏入睡慵懒的猫咪 下面就让我们伴着英式小调带你进入传统英国下午茶文化,17世纪时，英国上流社会的早餐都很丰盛，午餐较为简便，而社交晚餐则一直到晚上八时左右才开始，人们便习惯在下午四时左右吃些点心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜玛丽亚，每天下午她都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心，她觉得这种感觉真好，便邀请友人共享。很快，下
6、午茶便在英国上流社会流行起来。,下午茶的起源,下午茶最初只是在家中用高级、优雅的茶具来享用茶，后来渐渐演变成招待友人欢聚的社交茶会，进而衍生出各种礼节，但现在形式已简化不少。虽然下午茶现在已经简单化，但是茶的正确冲泡方式、喝茶时摆设的优雅、丰盛的茶点这三点则被视为下午茶的传统而继续流传下来。,下午茶的基本礼仪,1.喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的Low Tea),2.正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心、第三层则放蛋糕及水果塔；由下往上开回吃。,3.点心食用礼仪。由淡而重由咸而甜。茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重，由咸而甜的法则。,
7、4. 品赏精致的茶器。,晚餐(Dinner)是一天中的主餐，且通常有两道菜肉或鱼加蔬菜，之后有甜点，也就是布丁(pudding)。冷冻熟食在英国相当普遍，外国食物也相当受英国欢迎。晚餐后通常要来上一杯茶，当然要加牛奶！,晚餐,Pub culture,去过英国的人会发现传统英国酒吧是最能领略当地文化的地方。 人们首先遇到的困难是从买酒开始的。大多数英国酒吧都没有酒保，你得到吧台去买酒。一伙意大利年轻人等了三刻钟才明白他们得自己去买。 在因其冷漠而出名的英国社会里，酒吧文化的形成是为了促进社会交往。排队的时候可以和其他等待买酒的人交谈。在英伦诸岛上，和陌生人亲切地交谈被认为是完全适宜的正常行为的唯
8、一场所可能就是吧台了? 你如果没去过酒吧，那就等于没有到过英国。,英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮烧、熏见长。,英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。,二、法国：餐饮重于生命,法国是世界三大烹饪王国之一，西餐之王 法国菜大多精致、浪漫、豪华、品味、高雅 法国莱以其美味可口出名，且菜肴种类繁多，烹调方法独特。欧洲的佳肴几乎都是法国人烹制的，他们对饮食的讲究程度足以与我们中国人相媲美，甚至把饮食视之为艺术这点上还胜我
9、们一筹。,法国菜的特点： 选料广泛、用料新鲜、装盘美观、品种繁多。菜肴一般较生，还有吃生菜的习惯。在调味上，用酒较重，并讲究什么原料用什么酒。他们的口味肥浓、鲜嫩而忌辣。,法餐三宝 ： 传统意义上的“法餐三宝”大多是指蜗牛、鹅肝和牡蛎。最适合女性享用的“法餐三宝”是蜗牛、鹅肝和龙虾。,蜗牛“国菜”，时髦与富裕的象征，鲜美无， 肉中黄金，美容养颜。在众多食用蜗牛的国家中，法国蜗牛最有名气。 法国蜗牛高蛋白、低脂肪，含有多种维生素、微量元素和人体无法合成的氨基酸。据法国饮食协会的资料显示，蜗牛有清热、解毒、消肿等作用，能调节血压，预防心脑血管疾病，长期食用能养颜美容、延年益寿。,鹅肝传世美食神话，
10、与鱼仔酱、松露以超高的营养价值及其独特的醇美之味及稀有性并列为“世界三大珍馐”。,为法国厨艺和文化的标志性遗产。,鹅肝的精妙之处在于它入口即化、柔嫩细致、唇齿留香、余味无穷的感觉，可以勾起人味蕾的无限欲望。 “黑椒汁煎法国鹅肝”，精选法国肥美鹅肝，配以黑胡椒汁，经过独特调理，最后再配上一些红艳的圣女果、翠绿的花椰菜，可以说是一款独一无二的佳肴极品。,法国鹅肝酱在小小的法国面包片上涂抹上鹅肝酱，吃下去后再配上一口法国的波尔多红酒。,面包 除了法国，没有人能找出第二个国家把面包当成国家象征的。每次看到街上夹着棍子面包兴冲冲往家赶的人们，我都会想起那句话：“面包会有的，一切都会有的”。,法国奶酪(C
11、HEESE)闻名于世,种类繁多。可分有新鲜而柔软的、半硬的、硬的、蓝霉的和烟熏的五大类;通常食用奶酪时会搭配面包、干果(如核桃)和葡萄一起食用。,古典法国菜派系 烹调讲究、选料严谨，装盘完美，贵族化起源自法国大革命前，皇亲贵族流行的菜肴，后来经由艾斯奥菲区分类别。常用的食疗包括龙虾、蚝、肉排和香槟，多以酒及面粉为汁酱基础，再经过浓缩而成，口感丰富浓郁，多以牛油或淇淋润饰调稠。,法式菜肴,家常法国菜派系 烹调简单，选料新鲜，平民化，如马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。,三、德国：一丝不苟的美食,德国的饮食习惯,提起德国德国人饮食习惯，人们马上就会想到啤酒和香肠。德国为世
12、界第二大啤酒生产国，境内共有一千三百家啤酒厂，生产的啤酒种类高达五千多种，而根据官方统计每个德国人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了！ 德国人喜欢吃肉，香肠，他们制作的香肠有1500种以上。德国人崇尚“大口喝酒，大块吃肉”。,与中国的饮食习惯不同，德国人最讲究、最丰盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。在旅馆或政府机构的餐厅，早餐大都是自助形式(自助餐发明于德国)，有主食、肉类、蔬菜、饮料、水果等，不仅品种丰富，且色香味俱佳。而在普通百姓家，不论其家境穷富，其早餐的内容一般般都大同小异：首先是饮料，包括咖啡、茶、各种果汁、牛奶等，主食为各种面包，以及与面包相配的奶
13、油、干酪和果酱，外加香肠和火腿。德国人吃饭的效率很高，他们可以在短短的10分钟内把这些丰盛的食品搭配完毕并吃完，为其一上午紧张的工作提供能量。,德国人喜爱运动，所以食量较大，他们保留了以肉食为主的日尔曼遗风，德式菜以丰盛实惠、朴实无华而著称。,德国油煎香肠 是一种由小牛肉、猪肉、或牛肉制成的德国香肠。,德国咖喱肠 是切碎的香肠加番茄酱和许多咖喱粉， 或加由咖喱和其它香料制的酱,德国猪肝肠 是德国和荷兰的一种香肠，虽然叫猪肝肠，但这种香肠通常用猪肉做，猪肝实际只有香肠大约的10-20%，但香肠有足够和特别的猪肝口味。,德国下午茶香肠 将这香肠挤出涂抹在三明治上吃，由于内含百分之三十至百分之四十的
14、脂肪，可以很轻松的将挤出的肉酱均匀的涂抹在面包上。,白啤酒 也叫小麦啤酒，它的特点是液体较浓厚，口味不太苦，喝上去口感润滑，是典型的液体面包。,黑啤酒 黑啤酒口感上稍带甜味。黑啤属于烈性啤酒，底部发酵，原麦浓度高，酒精度约5%。黑啤深暗的颜色是因为使用了暗色的烘焙过的麦芽。,黑森林蛋糕,汉堡 德国是汉堡的发源地 ，正宗的德国汉堡可不是夹在面包里的，最原始的汉堡就是牛肉饼。最有正宗的汉堡：德式汉堡。,德国人请客,主人：提前一周发邀请信或打电话通知被邀请者 客人：不管接受与否，应尽早回复，以便主人作准备，迟迟不回复会使主人不知所措。 如果不能赴约，应客气地说明理由。既不赴约，又不说明理由是很不礼貌
15、的 接受邀请之后如中途有变不能如约前往，应早日通知主人，以便主人另作安排。 由于临时的原因，迟到10分钟以上，也应提前打电话通知一声，因为在德国私人宴请的场 合，等候迟到客人的时间一般不超过15分钟。,四、快餐：典型的美国饮食,美国的餐饮多元化，大城市中有世界各地风味的餐馆。欧洲餐厅以法国和意大利餐馆为主，这些地方环境很好，价格也较高；中餐馆遍布全美，以广东餐馆为主，多售卖海鲜类菜肴，价格适中；其他还有日本、印度、中东、拉美和东南亚餐馆。比较富有美国当地特色的则是快餐，如以麦当劳为代表的汉堡包餐厅、以肯德基为代表的炸鸡餐厅，此外还有出售披萨、三明治和热狗的快餐店。在正规餐厅里就餐后要付1020
16、%的小费，而在快餐厅里就不必付小费了。总体来说，吃快餐比较节省开支。,美国人很讲究清淡不腻，咸中有甜。蒜及酸辣食品一概不食，更不吃肥肉、清蒸和红绕食品，忌食动物内脏。除此之外，美国人爱喝矿泉水、可口可乐、啤酒等饮料。而威士忌、白兰地等酒类平时则当茶喝，这倒是和英国人不同。受快节奏(fast-paced)的社会生活影响，快餐(fast food)在美国得以大行其道。热狗、炸鸡、炸薯条（fried potatoes）、三明治、汉堡包、面包圈(donuts)、比萨饼、冰淇淋等，在美国可谓老少咸宜，是他们日常餐饮的主角。,美国的饮食习惯,美国人喜食“生”、“冷”、“淡”的食物。在一般情况下，他们以食用肉类为主，牛肉是他们的最爱，鸡肉、鱼肉、火鸡肉亦受欢迎。美国人忌食动物内脏，大蒜和酸、辣食品一概不食。,当美国人请你去做客时，一定要给人以明确回复并记清时间、地点。 若突然有事不能赴约，一定要打电话说明原因，好让主人早做准备。 赴宴一般要准时到达，或者在约定时间的5分钟前后到达。,美国人在日常生活中讲究实际，他们没有
