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1、单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,宠物营养与食品教学课件,ANIMAL,NUTRITION,第一章 宠物营养原理,第一节 宠物对食品消化吸收的特点,一.宠物的消化特点,二.宠物的消化方式,三.,吸收特点,一、宠物消化的特点,1.消化、吸收的概念,消化：将食物中的养分分解为能被动物吸收的简单物质的过程（大分子-小分子）。,吸收：简单的营养物质通过消化管壁进入血液和淋巴的过程。,犬消化道结构,犬消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。因其消化道短，食物通过消化道时间快，一般约,16,20,小时。,犬味觉较差，吃东西不是细嚼慢咽，而是“狼吞虎
2、咽”；,犬喜欢啃咬，以利磨牙；,犬有吃人或同类动物粪便的习性。,猫消化道结构,猫具有发达的牙齿，嗅觉虽然不及犬但也相当灵敏。以肉食为主，味觉较发达。,兔消化道结构,宠物食品在口腔内的咀嚼和在胃肠运动中的过程。,物理性消化是靠牙齿和消化道管壁的肌肉运动把食品压扁、撕碎、磨烂，从而增加食品表面积，易于与消化液充分混合，并把食靡从消化道一个部位运送到另一个部位。,结果：食物被压扁、撕碎、磨烂、颗粒变小。,二、消化方式,1.,物理消化,动物种类特异性,种类 部位 作用程度,犬、猫 口腔 中,禽 肌胃（石头）大,猪 口腔 小,牛 口腔 较大,动物对食品的化学性消化，主要是酶的消化。酶的消化是高等动物主要
3、的消化方式，是食品变成动物能吸收的营养物质的一个过程。,体内酶的种类：蛋白分解酶、脂肪分解酶、糖分解酶。,2.,化学消化,3.,微生物消化,动物 部位 养 分 作用程度,犬、猫 大肠 粗纤维 小,蛋白质 小,猪 大肠,粗纤维 中,蛋白质 大,禽 嗉囔,CF,小,大肠 粗纤维 小,蛋白质 大,马 大肠 粗纤维、,CP,大,方式 部 位 工 具 作 用,物理性,口腔 牙齿 磨碎、增加表面积,消化道 肌肉收缩 和消化液混合,化学性,消化道 酶 大分子变为小分子,微生物,瘤胃 酶 结构降解，新物质合成,大肠 酶 结构降解，新物质合成,动物消化方式,三,、吸收特点,1、,主要吸收部位,：小肠,（1）被动
4、吸收,被动转运，由高浓度梯度 低浓度，主要养分如短链脂肪酸、水溶性维生素、各种离子等。,2、,主要吸收方式,：,（2）主动转运,逆浓度梯度进行、耗能，主要吸收部位为小肠上皮细胞；,（3）胞饮吸收,细胞直接吞噬某些大分子物质和离子，特别对幼龄动物（免疫球蛋白的吸收）。,第二节 宠,物营养学基本知识,一.宠物食品营养物质组成,二.宠物食品的主要营养成分,宠物为了生存、生长、生产和繁衍后代，必须从外界摄取食物。,一切能被宠物采食、消化、吸收利用，并对宠物无毒无害的物质称宠物食品。,饲料中养分可以是简单的化学元素，如,Ca,、,P,、,Mg,、,Na,、,Cl,、,K,、,S,、,Fe,、,Cu,、,
5、Mn,、,Zn,、,Se,、,I,、,Co,等，也可以是复杂的化合物，如蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种维生素。,一、宠物食品营养物质组成,概略养分,国际上通常采用1864年，德国,Weende,试验站提出的常规饲料分析方案，即概略养分分析方案(,Feed Proximate Analysis)，,将宠物食品中的养分分为六大类,水分,无氮浸出物,图1-,1,概略养分与宠物食品组成之间的关系,宠物食品,干物质,无机物（粗灰分或矿物质）,有机物,含氮化合物（粗蛋白质）,无氮化合物,乙醚浸出物（粗脂肪）,碳水化合物,粗纤维,二.宠物食品的主要营养成分,水分,粗灰分：,宠物食品及其原料在,550,600
6、,高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。,粗蛋白：,用以估计宠物食品中含氮物质的指标，包括真蛋白质和非蛋白氮,(NPN),。,粗脂肪：,宠物食品中脂溶性物质的总称,粗纤维：,植物细胞壁的主要成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等。,无氮浸出物：,有易被宠物利用的淀粉、双糖、单糖等可溶性化合物组成。,1,、水分（,Water),各种饲料均含有水分，其含量差异很大，最高可达95%以上，最低可低于5%。,三、水与宠物营养,游离水（自由水、初水）,:存在于细胞之间，结合不紧密，容易挥发。,结合水（吸附水、束缚水）,:与细胞内胶体物质紧密结合，难以挥发。,总水,1,.,水的分类,1）,自由水：
7、,风干（半干）状态（基础）,60-70烘干，失去初水，剩余物为风干物质，其状态叫风干状态。,2）,吸附水：,全干（绝干）状态（基础）,100-105 烘干，失去结合水，剩余物叫全干（绝干）物质，其状态叫绝干状态。,2.,水的性质,1,),较高的表面张力,2,),比热大：,3,),蒸发热高：动物有蒸发散热功能,4,),水结冰后体积增大，比重变小,蒸发,3.,水的作用,1,).,构成体组织,（表1）,新生犊牛,成年犬,幼年犬,仔猪（8,kg）,肥猪（100,kg）,母鸡,雏鸡,动物体含水量,74,60,65,73,49,56,85,表1 动物体中水的百分含量（%）,2,),参与养分代谢,水是一种理想的溶剂,水是化学反应的介质,3.,水的作用,3,),调节体温,4,),其他功能：,（1）润滑作用,（2）稀释毒物,（3）产品的组成部分,3.,水的作用,5,),缺水的影响,（1）失水1-2%干渴，食欲减退，生产下降;,（2）失水8%严重干渴，食欲丧失，抗病力下降;,（3）失水10%生理失常，代谢紊乱;,（4）失水20%死亡;,3.,水的作用,（,8,）不饮水，摄取其它养分，可存活七天。,（,6,）动物可以失去全部体内的脂肪，蛋白质的一半，体重的一半，动物都能生存；,（,7,）只饮水，可存活三个月；,3.,水的作用,
