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1、小组成员：陈慧小组成员：陈慧 201003010022010030102120100301030201003010121目录目录：一一二二三三四四五五六六食堂的服务环境展示食堂的服务环境展示食堂的服务人员展示食堂的服务人员展示食堂的信息沟通展示食堂的信息沟通展示食堂服务所存在的问题食堂服务所存在的问题食堂的改正方案食堂的改正方案谢谢观赏谢谢观赏2PPT学习交流食堂的服务环境展示食堂的服务环境展示环境卫生是餐厅经营的最基本条件。顾客选择餐厅前首先要看的就是餐厅是否清洁卫生。从外部看，它要求招牌整齐清洁、宣传文字字迹清楚、盆景修剪整齐；从内部看，要求顾客坐席、餐厅摆设和陈列台、厨房、备餐间以及洗手
2、间等整齐清洁。内部内部外部外部3PPT学习交流1、指定的范围内卫生区无垃圾和杂物。2、餐厅内、门窗、玻璃整洁、明亮。3、顶棚、墙角无蜘蛛网，墙壁整洁。4、餐桌、餐椅擦拭干净，无油渍、饭菜渣。5、地而整洁、无垃圾、无油渍。食堂的建筑地段、建筑外观、周食堂的建筑地段、建筑外观、周边环境、内部装修、布局、气温、边环境、内部装修、布局、气温、气味、灯光、餐桌、餐椅、餐具、气味、灯光、餐桌、餐椅、餐具、菜单、厨房、人员、学生、气氛菜单、厨房、人员、学生、气氛等等4PPT学习交流5PPT学习交流食堂服务人员展示食堂服务人员展示食堂的服务人员要求食堂的服务人员要求服务人员应统一着装 购餐窗口服务人员需使用规
3、范服务用语。n加强员工培训 6PPT学习交流食堂信息服务有形展示：食堂信息服务有形展示：食堂对于学生反馈的信息多采用意见薄、意见箱等来传达。7PPT学习交流为了满足学生的要求，针对我院学生食堂，我们主要调查了下列几点？顾客用过的 碗筷得不到及时回收，造成餐桌不够用。顾客存在意见得不到有效反应，信息沟通不灵敏。排队队列不合理，存在乱排、乱插、无秩序现象。中二区食堂存在的问题为满足顾为满足顾客需求，客需求，所进行的所进行的改进方案。改进方案。8PPT学习交流食堂环境服务改进措施：食堂环境服务改进措施：现食堂采用的是食堂员工专门、自动把学生吃完的碗筷收入收碗车内，这样对于收碗筷的效率不高，我组针对此
4、提出以下改进措施。1、在食堂出口处放置收集碗筷的回收区和比较大的塑料筐。这样让吃完饭的顾客自觉的将自己的碗筷放进去。2、首先要在学校的大会上作出比较正式的宣传。强制性的要求学生去做。3、根据食堂的面积专门设置多几个人收拾碗筷。9PPT学习交流信息服务改进方案：信息服务改进方案： 现食堂对于学生反馈的信息多采用意见薄、意见箱等来传达信息，这样做，不仅反馈的信息无法有效地传达到相关主管部门手中，而且信息更新不及时，使学生与食堂没有得到及时的沟通。 改正方案改正方案：如设立后勤保障 的相关网站，在信息系中，可随时提供信息反馈栏，使学生能够了食堂的动态更新.食堂指南食堂指南10PPT学习交流食堂排队服
5、务改进：食堂排队服务改进：一、在食堂排队等候时，会遇到很多的问题，例如：等待时所排的队伍过长；分几队排列；排队秩序差。针对这些问题，下面我们对“单一排队”与“综合排队”进行了如下分析，阐述到顶是哪种服务能够更好地赢得顾客，建立更好地服务标准。1、单队列排队：机会均等、速度有保证，不会有抢排队的现象，但顾客会因等待的时间过长，往往会产生失望，食堂人流量大，单一的队列无法满足学生需求，而且，学生的吃饭时间受到限制，所以不符合学生需求。2、多队列排队：它比单队列排队的队伍短，这种错觉会使学生选择队列更短的队伍去排队，会导致学生离开。3. 修正办法：既要考虑单队列排队的优点，也要结合多队列排队的特点，在食堂的供应窗口上多提供服务窗口，使单一队变成多队单一的排队次序，减短学生的排队等候时间，或者多提供多种类型的菜系，使学生有多重选择。11PPT学习交流做的不好，感谢观赏！做的不好，感谢观赏！12PPT学习交流此下载可自行编辑修改，供参考！13PPT学习交流
