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1、 实验四实验四 指导教师：张玲玲指导教师：张玲玲 食品微生物学实验食品微生物学实验 实验实验项目项目n肉膏汤培养基肉膏汤培养基的制备的制备n普通琼脂平板培养基普通琼脂平板培养基的制备的制备n半固体斜面培养基半固体斜面培养基的制备的制备 细菌培养基的制备细菌培养基的制备 一、目的一、目的 掌握掌握培养基的制培养基的制备方法方法 二、原理二、原理 培养基是人工合成的一种混合培养基是人工合成的一种混合营养料，养料，用以分离用以分离细菌。基菌。基础培养基中含有大多数培养基中含有大多数常常见菌生菌生长繁殖所需要的繁殖所需要的营养物养物质，并可，并可制成液体、半固体、固体三种不同的性状制成液体、半固体、固
2、体三种不同的性状以供以供选用。用。 三、材料三、材料牛肉膏、蛋白胨牛肉膏、蛋白胨氯化钠、蒸馏水氯化钠、蒸馏水琼脂，琼脂，10%NaOH10%NaOHpHpH试纸、三角烧瓶试纸、三角烧瓶量筒，天平量筒，天平酒精灯、等。酒精灯、等。 四、方法四、方法 调配成分调配成分 溶解溶解 调节调节 pH 分装分装 灭菌灭菌 质量检验质量检验 保存保存 培培养养基基配配制制步步骤骤 各组所需要配制的培养基各组所需要配制的培养基 n1.肉膏汤培养基肉膏汤培养基 （ 先分装先分装7支）支）n3.普通斜面培养基普通斜面培养基n2.普通琼脂平板培养基普通琼脂平板培养基第第2组组:100ml（先分装（先分装7支）支）
3、第第1组组:各各100ml 第组第组:各各100ml 每组倒每组倒7枚平板供枚平板供6小组下次用小组下次用 四、方法四、方法1.肉膏汤培养基的配制肉膏汤培养基的配制: 称样：称样： 牛肉膏牛肉膏0.5g 蛋白胨蛋白胨1g 氯化钠氯化钠0.5g (2) 待冷至待冷至4050时，矫正酸碱度为时，矫正酸碱度为pH7.6 (3) 分装于试管内（每管约分装于试管内（每管约2ml）置高压蒸汽）置高压蒸汽 灭菌器内灭菌灭菌器内灭菌(121.3-20min)。 加至加至100ml蒸馏水蒸馏水中，加热溶化中，加热溶化 四、方法四、方法2.普通琼脂平板培养基配制：普通琼脂平板培养基配制： 于于100ml肉膏汤培养
4、基中加入肉膏汤培养基中加入2.5g琼脂，琼脂， 高压蒸汽灭菌，待冷至高压蒸汽灭菌，待冷至5060，倒制平板。，倒制平板。3.普通斜面培养基普通斜面培养基 于于100ml肉膏汤培养基中加入肉膏汤培养基中加入1g琼脂，琼脂， 分装于试管内（每管约分装于试管内（每管约3-4ml）置高压蒸）置高压蒸汽灭菌器内灭菌汽灭菌器内灭菌(121.3-20min) . 配制见瓶签说明配制见瓶签说明 五、结果五、结果 配制出以下培养基：配制出以下培养基： 1.肉膏汤培养基肉膏汤培养基 2.普通琼脂平板培养基普通琼脂平板培养基 3.普通斜面培养基普通斜面培养基 n何谓何谓培养基？培养基？n培养基的制备过程有哪几个步骤？培养基的制备过程有哪几个步骤？ 七七、思考题、思考题 六、实验报告要求六、实验报告要求实验报告中描述本组所配制的培养基实验报告中描述本组所配制的培养基。 1.各各实验小组分析报告本次实验收获体会实验小组分析报告本次实验收获体会 2.指导教师指导教师进行进行实验小实验小结结 实验课小实验课小结结
