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1、第九章茶文化与文学艺术一.茶与诗词v茶诗有广义和狭义之分：狭义的茶诗是指以茶为主题的诗词。v而广义的茶诗不仅包括咏茶诗词，还包括有茶诗词。即有的诗的主题并不一定是茶，但诗中提到了茶或茶事活动。v我国既是“茶的祖国”，又是“诗的国家”，因此茶很早就渗透进诗词之中，从最早出现的茶诗到现在，历时一千七百年，为数众多的诗人，文学家已创作了不少优美的茶叶诗词。我国的广义茶叶诗词，据估计：唐代唐代约有约有500首，宋代多达首，宋代多达1000首，再加上金、首，再加上金、元、明、清，以及近代，总数当在元、明、清，以及近代，总数当在2000首以首以上。上。1.最早的茶诗左思的左思的娇女诗娇女诗(晋晋)吾家有娇
2、女，皎皎颇白皙。吾家有娇女，皎皎颇白皙。 小字为纨素，口齿自清历小字为纨素，口齿自清历。鬓发覆广额，双耳似连璧。明朝弄梳台，黛眉类扫迹。浓朱衍丹唇，黄吻澜漫赤。娇语若连琐，忿速乃明劃。握笔利彤管，篆刻未期益。执书爱绨素，诵习矜所获。其姊字惠其姊字惠芳，面目粲如画芳，面目粲如画。轻妆喜楼边，临镜忘纺织。举觯拟京兆，立的成复易。玩弄眉颊间，剧兼机杼役。从容好赵舞，延袖象飞翮。上下弦柱际，文史辄卷襞。顾眄屏风画，如见已指摘。丹青日尘暗，明义为隐赜。驰骛翔园林，果下皆驰骛翔园林，果下皆生摘生摘。红葩缀紫蒂，萍实骤抵掷。贪华风雨中，眒忽数百贪华风雨中，眒忽数百适适。务蹑霜雪戏，重綦常累积。并心注肴馔，端
3、坐理盘槅。翰墨戢函案，相与数离逖。动为垆钲屈，屣履任之适。心心为茶荈剧，吹嘘对鼎历为茶荈剧，吹嘘对鼎历。脂腻漫白袖，烟薰染阿锡。衣被皆重地，难与沉水碧。任其孺子意，羞受长者责。瞥闻当与杖，掩泪俱向壁。2.最有名的茶诗-七碗茶诗走笔谢梦谏议寄新茶唐卢仝v日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。v口云谏议送书信，白绢斜封三道印。v开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。v闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽。摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。至尊之余合王公，何事便到山人家？v柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。v碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。v一碗喉吻润，v二
4、碗破孤闷。v三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。v四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。v五碗肌骨请，v六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去。山上群仙司下土，地位清高隔风雨。安得知百万亿苍生命，堕在巅崖受辛苦。便围谏议问苍生，到头还得苏息否？3.最奇的茶诗一言至七言诗茶（唐元稹）茶。香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。4.最早的以名茶为主题的茶诗答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶仙人掌茶并序（李白）v尝闻玉泉山，山洞多乳窟。仙鼠白如鸦，倒悬清溪月。茗生此中石，玉泉流不歇。
5、根柯洒芳津，采服润肌骨。丛老卷绿叶，枝枝相接连。曝成仙人掌，以拍洪崖肩。举世未见之，其名定谁传。宗英乃禅伯，投赠有佳篇。清镜烛无盐，顾惭西子妍。朝坐有余兴，长吟播诸天。5.茶诗写的最多的文人-苏轼一生写有茶诗300多首汲江煎茶活水还须活火烹，自临钓石汲深清；大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声；枯肠未易禁三椀，卧听荒城长短更。次韵曹辅寄壑源试焙新茶（次韵曹辅寄壑源试焙新茶（苏轼）v仙山灵性温云行，洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子，清风吹破武林春。要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。苏东坡之回文诗v空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨江；红焙浅瓯新火活
6、，龙团小碾斗晴窗。6.食食 后后（两碗茶)白居易v食罢一觉睡，起来两瓯茶。举头看日影，已复西南斜。乐人惜日促，忧人厌年赊。无忧无乐者，长短住生涯。7.六羡歌（唐陆羽）不羡黄金垒，不羡白玉杯；不羡朝入省，不羡暮入台；千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。8.喜园中茶生（唐韦应物）v洁性不可污，为饮涤尘烦；此物信灵味，本自出山原。聊因理郡余，率尔植荒园；喜随众草长，得与幽人言。9.乞新茶（乞新茶（唐姚合）v嫩绿微黄碧涧春，来时闻道断荤辛。不将钱买将诗乞，借问山翁有几人？10.饮茶歌诮崔石使君（饮茶歌诮崔石使君（唐皎然）v越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。一饮涤昏寐，情思爽朗
7、满天寺；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。此物清高世莫知，世人饮酒徒自欺。愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。11.竹枝词（竹枝词（清郑板桥）湓江江口是奴家，郎若闲时来吃茶。黄土筑墙茅盖屋，门前一树紫荆花。二.茶文v最早反映茶的辞赋为最早反映茶的辞赋为蜀都赋蜀都赋(汉汉.杨雄杨雄)v百华投春，隆隐芬芳，蔓茗荧翠，藻蕊青黄。v晋人杜预(毓)的是描写茶事活动的最早的长篇：描写茶事活动的最早的长篇：灵山惟岳，奇产所钟；灵山惟岳，奇产所钟；厥生舛草，弥谷披岗。厥生舛草，弥谷披岗。承丰壤之滋
8、润，受甘霖之霄降。承丰壤之滋润，受甘霖之霄降。月惟初伏，农功少休。月惟初伏，农功少休。结偶同旅，是采是求。结偶同旅，是采是求。v千古奇文叶嘉传(作者：苏轼)v苏轼在叶嘉传中塑造了一个胸怀大志，威武不屈，敢于直谏，忠心报国的叶嘉形象。叶嘉，“少植节操”，“容貌如铁，资质刚劲”，“研味经史，志图挺立”，“风味恬淡，清白可爱”，“有济世之才”，“竭力许国，不为身计”，可谓德才兼备。被后人称之为千古奇文。v快嘴李翠莲记快嘴李翠莲记v“公吃茶、婆吃茶，伯伯姆姆来吃茶。姑娘小叔若要吃，灶上两碗自去拿，两个拿着慢慢走，烫了手时哭喳喳。此茶唤作阿婆茶，名实虽村趣味佳。两个初煨黄栗子，半抄新炒白芝麻。江南橄榄连
9、皮核，塞北胡桃去壳祖。二位大人慢慢吃，休得坏了你们牙。”v其他名著里提到的茶事活动还很多。v如：枫露茶、老君茶、普洱茶、女儿茶、龙井茶等。v中提到的有：六安毛尖茶、苦丁茶、红枣茶、圆眼茶、干烘茶、梅片茶、银针茶等。三.茶与歌舞（欣赏）v中国的茶歌主题大致有两个，一是爱情，二是劳动。因为自来采茶就主要是村妇姑的事，所以，茶歌中的爱情歌曲就很多。劳动小调，是另外一大主题。以爱情为主题的茶歌，茶只是一个背景或点缀。v1.茶园情歌v2.采茶舞曲（周大风）“溪水清清溪水长，溪水两岸好呀么好风光。溪水清清溪水长，溪水两岸好呀么好风光。哥哥呀你上畈下畈勤插秧，姐妹们东山西山哥哥呀你上畈下畈勤插秧，姐妹们东山
10、西山采茶忙。插秧插秧到大天光，采茶采到月儿采茶忙。插秧插秧到大天光，采茶采到月儿上。插得秧来匀又快，采得茶来满山香。你上。插得秧来匀又快，采得茶来满山香。你追我赶不怕累，敢与老天争春光，争呀么争追我赶不怕累，敢与老天争春光，争呀么争春光。春光。”v二月花朝初开天，双双对对整茶园；哥施肥来妹淤土，谷雨多摘白毛尖。v要食茶，茶呒烧。水在龙井呒担到；茶在青山没去采，碗在江西呒开窑。3.“江西茶山歌”v清明过了谷雨边，背起包袱走福建。想起福建无走头，三更半夜爬上楼。三捆稻草搭张铺，半碗腌菜半碗盐。茶叶下山出江西，吃碗青茶赛过鸡。采茶可怜真可怜，三夜没有两夜眠。茶树底下冷饭吃，灯火旁边算工钱。武夷山上九
11、条龙，十个包头九个穷。年轻穷了靠双手，老来穷了背竹筒。v4.挑担茶叶上北京(叶蔚林词/白诚仁编曲)这首歌曲流行全国各地，久唱不衰。在以茶为内容的歌曲中，以它特有的地方音乐语汇，独树一帜地亮出了自己的乡土风彩。在许多不同组合形式的音乐会、歌舞晚上节目单里，其名字屡见不鲜。许多艺术团体的歌唱家都将它列为保留曲目。人们之所以喜爱它，是因为主题思想内容鲜明突出，抒情地唱出了对革命先辈们的敬慕之真情。茶叶作为礼品是一钟高雅的风尚，令人特别亲近。在艺术特征上。曲调纯朴清新，旋律优美，具有浓浓的乡土气息。挑担茶叶上北京歌词v桑木扁担轻又轻呃我挑担茶叶出山村船家问我是哪来的客我湘江边上种茶人.桑木扁担轻又轻呃
12、头上喜鹊唱不停若问喜鹊你唱什么它说我是幸福人.桑木扁担轻又轻呃一路春风出洞庭船家他问我哪里去北京城里探亲人咧.桑木扁担轻又轻呃千里送茶情意深你要问我是哪一个呃芙蓉国里唱歌人.v5.请茶歌(文莽彦词/解策励曲)这是一个热情奔放，赤诚豪爽，且与全曲旋律主音调的民音素材“宜春评话”歌腔溶为一体的兴国山歌谣，不仅勾勒出江西老区人民纯朴憨厚热情好客的性格特征，而且，抒情地唱出了有着光荣革命传统的井冈儿女和红军战士的豪情壮志。每一个词语，每一个音节，都洋溢着出词曲作家对老区人民的爱，对无数革命先辈的无私奉献精神的敬仰之情。讴歌了老区人民和红军战士的崇高志向。就其音乐整体而言，江西民歌中富有特征性音调与宜春
13、评话说唱音乐的调和揉合，从内到外，浑然一体，语言亲切感人，韵味细腻醇厚，透露出极为浓烈的地方风味。v请茶歌歌词同志哥请喝一杯茶呀请喝一杯茶井岗山的茶叶甜又香啊甜又香啊当年领袖毛委员啊带领红军上井岗啊茶叶本是红军种风里生来雨里长茶树林中战歌响啊军民同心打豺狼罗喝了红色故乡茶。同志哥革命传统你永不忘啊v同志哥请喝一杯茶呀请喝一杯茶井岗山的茶叶甜又香啊甜又香啊前人开路后人走啊前人栽茶后人尝啊革命种子发新芽年年生来处处长井岗茶香飘四海啊棵棵茶树向太阳向太阳罗喝了红色故乡茶同志哥革命意志坚如钢啊6.茶舞之采茶扑蝶舞v茶舞中最著名的要数采茶扑蝶，歌词清新，动作优美，我国茶戏，浒于江西、湖北、湖南、安徽、福
14、建、广东和广西等省区。以江西最为著名，亦流传最广，分支繁多。江西采茶戏有赣南采茶戏、抚州采茶戏、南昌采茶戏、武宁采茶戏、赣东采茶戏、吉安采茶戏、景德镇采茶戏和宁都采茶戏等分支剧种。采茶灯（采茶扑蝶舞）v“采茶灯”一名“采茶扑蝶舞”，是我国优秀的民间舞蹈节目之一，一九五四年曾选赴国外演出，博得很高的国际声誉。v“采茶灯”歌舞的起源，大抵是这样的：每年到了采茶的季节，在丛绿青翠的茶山中，农村妇女成群结队前往采茶，那时候，她们经常利用采茶的空隙进行一些娱乐活动，年轻的少妇和姑娘打扮得异常标致，很自然地仿效采茶的动作，唱和着山歌翩翩起舞，日子久了，便有人把这种采茶山歌谱成曲子，从而就广为流传了。（欣赏
15、）v天气睛朗的清晨，万道光芒映照闽西茶山，一条羊肠小路隐约可见，延伸到茂密丛集的茶林里去。这时，两位采茶婆子带领着五对（至少三对）采茶姑娘漫步前行，攀藤辟荆，登越石阶，峰回路转，来到茶山，便分成两列队形走着，穿行在茶花盛开，翠叶芬芳的茶园，一面唱着多情的山歌，一面喜悦地提着精巧玲珑的茶篮开始采茶。一山采过又一山，山山采茶乐忘返。v时近黄昏了，云蒸霞蔚，凉风习习，老茶婆告诉姑娘说：“漫山茶叶收不尽，晨光绚丽再来采；采撷山茶意兴浓，蝴蝶缭绕应回家。”便领队回家。不料茶香引来五彩斑斓的大蝴蝶，围绕着她们飞翔，不时还停留在她们手提的茶蓝里，逗引起茶女的情趣。茶婆就提议大家扑捉蝴蝶，于是她们便打开彩扇欢
16、快地扑起蝴蝶来了。四.茶与对联v1.扬子江心水，蒙山顶上茶。v2.美酒千盏难成知己，清茶一杯也能醉人。v3.“茶亦醉人何必酒，书能香我无须花”v4.四大皆空，坐片刻无分你我两头是路，吃一杯各自西东”。v5.为名忙，为利忙，忙里偷闲且喝一杯茶去；劳心苦，劳力苦，苦中作乐再倒一碗酒来”v6.一道两开茶，闲话三江四海；东拉西扯事，喜听南腔北调。v7.“坐，请坐，请上座；茶，敬茶，敬好茶”v8.一碗清茶，解解解元之渴；七弦妙曲，乐乐乐府之音。五.茶与书画v1.刘松年的撵茶图（南宋）2.卢仝烹茶图卢仝烹茶图 南宋南宋 刘松年刘松年v刘松年是南宋钱塘（今杭州）著名的杰出画家。淳熙年间学画于画院，绍熙时，任
17、职画院待诏，他擅长山水兼工人物，施色妍丽，和李唐、马远、夏圭并称“南宋四家”。3.赵孟赵孟兆页兆页:茗园赌市图茗园赌市图（斗茶图）v赵孟兆页（12541322）字子昂，号松雪道人和水精宫道人。浙江吴兴人，宋宗室，入元官至翰林学士丞旨，封魏国公。其画一脱南宋“院体”。自成风格。对当时和后世的画风影响很大。v斗茶始见于唐，盛行于宋，元朝贡茶虽然沿袭宋制进奉团茶、饼茶，但民间一般多改饮叶茶、末茶，所以赵孟兆页的斗茶图，也可以说是我国斗茶行将消失前的最后留画。六六.茶人茶事茶人茶事1.邵大亨砸壶邵大亨砸壶v传说，在清代，江浙一代有名有一个茶壶制作大师，姓邵，人称邵大师，也叫邵大亨，此人不但茶壶做得美妙
18、绝伦，而且为人慷慨、豪爽、正气。有意气相投者，他所做的茶壶可免费赠送，语不投机者千金难求。一次，苏州某巡抚好不容易觅得一邵壶，珍惜万分。一年中秋，坐船出城赏月，一名侍女端盘献茶，不想船身摇动，侍女站立不住，把“邵大亨”壶跌落摔碎。巡抚大怒，把侍女吊起来，重重鞭笞，其哭叫之声凄凄惨惨传遍水面。这时，正好邵大师也和家人、朋友划船在水中赏月，闻得缘由，便说自己船上有好壶，叫巡抚过船来看壶。巡抚过来一看，见十六把上好茶壶罗列桌上，件件精品，立即垂涎三尺半。邵大师劝巡抚宽恕侍女，并许诺巡抚可其从十六把壶中任挑选一件“相赠”。巡抚从其言，得壶而去。巡抚一走，劭大师便把余下的十五把壶统统砸碎，忿忿地说：“为
19、了我的壶，竟有人玩物丧命，再不做壶了。”2.周打铁茶的传说周打铁茶的传说v周打铁茶质量优异，产于江西省丰城县荣圹乡，该茶名有一番有趣来历。相传清朝年间，丰城县荣圹乡有个秀才，名叫周打铁，因屡考不中，便隐居山中，与妻子耕种茶园度日。当时正值乾隆皇帝下江南，乾隆打扮成布商微服出访。一日，周秀才上山采茶，有两个布商来到他家讨水喝。周妻忙泡茶接待，客人喝了茶赞不绝口，兴奋之余，提笔在纸上留下隐语，辞谢而去。周秀才回到家时，其妻忙拿出纸来，只见上面写着：秋后请送四斤上等茶到京市棉布庄。但未留下姓名。春去夏至，夏尽秋来。周秀才按语意送茶进京，一路上晓行夜宿，很快到达京城。一日天高云淡，阳光和煦，只见前面车
20、马仗，鸣锣开道，原来是乾隆离宫外出。周秀才拦路询问，侍卫上去喝止。周秀才说明来意，并递上纸条，侍卫接过纸条、茶叶，交与乾隆。乾隆大喜，知是自己下江南时亲笔所题。因深感下江南时他家进茶之情，意欲留下秀才。周秀才丢不下辛勤耕作的茶园，执意回家。后乾隆降旨，赐周打铁种的茶为周打铁茶，并定为贡品，从此周打铁茶名扬四方，流传后世。3.皮光业以茗为苦口师v皮光业，字文通，唐朝著名诗人皮日休之子，十岁能诗文，性嗜茶，常作诗，颇有其父之风。皮光业美容仪，善谈论，见者以神仙中人。吴越天福二年拜丞相，因其爱茶，以茗为苦口师，朝廷上下多传其癖。一日，皮光业的表兄弟邀他尝新柑，并设宴款待。是日，显贵众集，筵席殊丰。可
21、皮光业上席后，未顾尊中的酒，却呼茶甚急。于是只好进上一大瓯茶。皮光业即席吟道：未见甘心氏，先迎苦口师。席间众人笑说：此师固清高，而难以饥也。茶之有苦口师之称，典出于此。4.朱元璋与茶v相传洪武初年，明太祖朱元璋晚宴后喜欢散步，一日信步游至国子监，刚坐定，厨人献上香茗，朱元璋酒后口渴，一饮而尽，倍觉此茶醇和可口，再饮一杯，更觉心旷神怡，飘飘欲仙。朱元璋一高兴就命人赏给厨子一副冠带。这事惊动了国子监生员，大家发开了牢骚，一人在院中故意高声吟诗：“十载寒窗下，何如一盏茶！”朱元璋暗自发笑，诙谐地回了一句：“他才不如你，你命不如他！”七、茶谚语v1.反映茶叶生长习性“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋露白”高
22、山云雾出名品，带砂土壤出好茶。“雪前冷，冻阳坡；雪后冷，冻阴坡。”2.反映茶园管理“清明时节近，采茶忙又勤”；七挖金，八挖银，九冬十月挖，不如床上睏。茶树不怕摘脱皮，只要五和六月过到梨（茶园要注重挖伏土）人穿棉鞋脚不冷，茶蔸培土冬不寒。若要茶叶产量高，茶园年年铺秋草。v冬前要施根底肥，春后要施催芽肥。3.反映茶叶加工；v“早采三天是个宝，迟采三天变成草”。v“立夏茶，夜夜老，小满过后茶变草”。v“头茶不采，二茶不发”。“春茶留一丫，夏茶发一把”。v日看锅白，夜看锅红。v嫩茶粗做，老茶细做。v三分窨七分烘。4.反映茶与生活v宁可一日无食，不可一日无茶。（藏、蒙）v一天三餐油茶汤，一餐不吃心里慌。v一苦二甜三回味。v平地人不离糍粑，高山人不离苦茶。（湖南江华）v茶逢知已千杯少，壶中共抛一片心。v早晨三杯茶，郎中饿得爬。（湘西苗族，意为主人要敬客人四碗茶，四季平安）v若要富，种茶树。（若要富、种茶树，茶树是棵摇钱树。）v“千茶万桑，万事兴旺”。v勤俭姑娘，鸡鸣起床，梳头洗面，先煮茶汤。
