《运营流程选择》由会员分享，可在线阅读，更多相关《运营流程选择（51页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第第4章章 生产运作流程选择生产运作流程选择（Process Measurement and Analysis）本章学习目标：本章学习目标：生产运作流程的概念和应用生产运作流程的概念和应用流程的分析与选择流程的分析与选择流程的绩效衡量方法流程的绩效衡量方法4 4.1 .1 流程选择流程选择 n n流程的定义流程的定义n n1 1、流程、流程(Process)是组织的动态组成部分，它将输入转化为输出，并试图创造出比输入更大的价值。n n2、流程是通过单个或多个步骤行动使获取的输入实现增值并向内部或外部客户提供输出的过程。 n n3、流程就是直接为顾客创造价值的程序和方法。流程的定义流程的定义4、
2、牛津英语大词典（Oxford English Dictionary）对这个词的定义是：流程是一个或一系列连续有规律的行动，这些行动以确定的方式发生或执行，导致特定结果的实现。 5、 流程就是“工作的流动（Work flow）”，是业务与业务之间的传递或转移的动态过程。 n n最简单的流程由一系列单独的任务组成，最简单的流程由一系列单独的任务组成，有一个输入和一个输出，输入经过流程后有一个输入和一个输出，输入经过流程后变成输出。流程对输入的处理可能是将它变成输出。流程对输入的处理可能是将它转变（转变（transform）成输出或仅仅照料）成输出或仅仅照料（look after）其通过，以原样输出
3、。）其通过，以原样输出。 n n流程应该从范围和规模两个方面考察。n n流程的范围指穿越的经营部门或职能科室等组织单位数量。n n流程的规模取决于它的业务内容流程的意义流程的意义n n1.企业运行体制的基本架构；企业运行体制的基本架构；n n2.制度建设的核心内容；制度建设的核心内容；n n3.流程是系统运行有序性的保证，企业的流程是系统运行有序性的保证，企业的运行是靠系统运行有序性保证的；运行是靠系统运行有序性保证的；n n4、流程是组织效率的保证。、流程是组织效率的保证。流程的种类 n n根据价值链原理，企业流程可以分为三类：价值链、根据价值链原理，企业流程可以分为三类：价值链、根据价值链
4、原理，企业流程可以分为三类：价值链、根据价值链原理，企业流程可以分为三类：价值链、基本流程和支持流程。基本流程和支持流程。基本流程和支持流程。基本流程和支持流程。 n n价值链也可以被称为大流程。价值链也可以被称为大流程。价值链也可以被称为大流程。价值链也可以被称为大流程。n n基本流程也就是直接为顾客创造价值的程序和方法基本流程也就是直接为顾客创造价值的程序和方法基本流程也就是直接为顾客创造价值的程序和方法基本流程也就是直接为顾客创造价值的程序和方法 ，一般来说，企业的基本流程包括以下五种：，一般来说，企业的基本流程包括以下五种：，一般来说，企业的基本流程包括以下五种：，一般来说，企业的基本
5、流程包括以下五种：n n原材料储运流程；原材料储运流程；原材料储运流程；原材料储运流程；n n生产制造流程；生产制造流程；生产制造流程；生产制造流程；n n产成品储运流程；产成品储运流程；产成品储运流程；产成品储运流程；n n营销流程；营销流程；营销流程；营销流程；n n服务流程。服务流程。服务流程。服务流程。 支持流程支持流程n n支持流程也就是间接为顾支持流程也就是间接为顾支持流程也就是间接为顾支持流程也就是间接为顾客创造价值的程序和方法客创造价值的程序和方法客创造价值的程序和方法客创造价值的程序和方法 n n企业的支持流程包括以下企业的支持流程包括以下企业的支持流程包括以下企业的支持流程
6、包括以下八种：八种：八种：八种：n n战略规划流程；战略规划流程；战略规划流程；战略规划流程；n n行政管理流程；行政管理流程；行政管理流程；行政管理流程；n n企业文化建设流程；企业文化建设流程；企业文化建设流程；企业文化建设流程；n n会计流程；会计流程；会计流程；会计流程；n n财务流程；财务流程；财务流程；财务流程；n n人力资源管理流程；人力资源管理流程；人力资源管理流程；人力资源管理流程；n n技术开发流程；技术开发流程；技术开发流程；技术开发流程；n n采购流程。采购流程。采购流程。采购流程。4.2生产与运营生产与运营流程流程分类分类n n从宏观的、产业的角度，可以将生产与运作从
7、宏观的、产业的角度，可以将生产与运作分为两大类分为两大类:制造业和服务业。制造业和服务业。一、制造业一、制造业根据根据企业企业战略的不同，战略的不同，制造业的企业、公司按不制造业的企业、公司按不同的分类标准同的分类标准分为：分为：n n、按照生产工艺的连续程度可分为：连续性生产和离散性生产；第一节第一节 项目的基本概念项目的基本概念三.项目与运营的比较 生产与运营生产与运营流程流程分类分类、按满足顾客需求的方式分类按满足顾客需求的方式分类备货生产备货生产(make-to-stock) (make-to-stock) 订单生产订单生产(build-to-order) (build-to-orde
8、r) n n按订单装配按订单装配 (assembly-to-order)(assembly-to-order)n n按订单制造按订单制造 (make-to-order)(make-to-order)n n按订单设计制造按订单设计制造 (engineering-to-(engineering-to-orderorder）n n3、按产品或服务专业化程度的高低按产品或服务专业化程度的高低, ,流程流程可以划分为可以划分为n n大量生产流程；大量生产流程；n n成批生产流程；成批生产流程；n n单件生产流程。单件生产流程。n n4 4、根据运营战略的不同、根据运营战略的不同, ,生产流程分为：生产流
9、程分为：）按产品进行的生产流程；）按产品进行的生产流程；）按加工路线进行的生产流程；）按加工路线进行的生产流程；）按成组技术、单元式制造的生产流程；）按成组技术、单元式制造的生产流程；4 4）按项目组织的生产流程。）按项目组织的生产流程。 按产品进行的生产流程按产品进行的生产流程n n按产品按产品(Product-Focused)进行的生产进行的生产流程流程n n就是以产品或提供的服务为对象、按照生就是以产品或提供的服务为对象、按照生产产品或提供服务的生产要求产产品或提供服务的生产要求,组织相应的组织相应的生产设备或设施生产设备或设施,形成流水般的连续生产，形成流水般的连续生产，又被称为流水线
10、（又被称为流水线（Flow Line）生产。）生产。n n由于是以产品为对象组织的生产流程由于是以产品为对象组织的生产流程,国内国内又叫对象专业化形式。这种形式适用于大又叫对象专业化形式。这种形式适用于大批量生产类型批量生产类型 按产品进行的生产流程按产品进行的生产流程按加工路线进行的生产流程按加工路线进行的生产流程n n按加工路线按加工路线按加工路线按加工路线(Process(ProcessFocused)Focused)进行的生产进行的生产进行的生产进行的生产流程流程流程流程n n设备与人力按工艺内容组织成一个生产单位。每设备与人力按工艺内容组织成一个生产单位。每设备与人力按工艺内容组织成
11、一个生产单位。每设备与人力按工艺内容组织成一个生产单位。每一个生产单位只完成相同或相似工艺内容的加工一个生产单位只完成相同或相似工艺内容的加工一个生产单位只完成相同或相似工艺内容的加工一个生产单位只完成相同或相似工艺内容的加工任务任务任务任务, ,国外企业称之为国外企业称之为国外企业称之为国外企业称之为“ “Job ShopJob Shop” ”。不同的产品。不同的产品。不同的产品。不同的产品有不同的加工路线有不同的加工路线有不同的加工路线有不同的加工路线, ,它们流经的生产单位取决于产它们流经的生产单位取决于产它们流经的生产单位取决于产它们流经的生产单位取决于产品本身的工艺过程品本身的工艺过
12、程品本身的工艺过程品本身的工艺过程, ,因而国内又叫工艺专业化形式。因而国内又叫工艺专业化形式。因而国内又叫工艺专业化形式。因而国内又叫工艺专业化形式。这种形式适用于多品种中小批量或单件生产类型。这种形式适用于多品种中小批量或单件生产类型。这种形式适用于多品种中小批量或单件生产类型。这种形式适用于多品种中小批量或单件生产类型。按加工路线进行的生产流程按加工路线进行的生产流程n n成组单元成组技术、单元式制造的生产流程成组技术、单元式制造的生产流程原材料线切割钻磨铣车铣焊接磨油漆成品按加工路线进行的生产流程向按加工路线进行的生产流程向成组单元生生产流程的转变产流程的转变按项目组织的生产流程按项目
13、组织的生产流程n n按项目按项目(Project)进行的生产流程进行的生产流程n n对有些任务对有些任务,如拍一部电影、组织一场音乐如拍一部电影、组织一场音乐会会,或生产一件产品、盖一座大楼等等或生产一件产品、盖一座大楼等等,每一每一项任务都没有重复项任务都没有重复,所有的工序或作业环节所有的工序或作业环节都按一定秩序依次进行都按一定秩序依次进行,有些工序可以并行有些工序可以并行作业作业,有些工序又必须顺序作业。有些工序又必须顺序作业。按项目组织的生产流程按项目组织的生产流程产品机器机器人员人员人员机器机器4.3流程的选择方法（Defining a Process）影响流程设计的因素：影响流程
14、设计的因素：n n产品产品/ /服务需求性质服务需求性质n n自制自制/ /外购决策外购决策n n柔性：对市场需求变化的响应速度。包括柔性：对市场需求变化的响应速度。包括品种和产量两个柔性。品种和产量两个柔性。n n产品服务质量水平产品服务质量水平n n接触顾客程度接触顾客程度流程的选择n n量本利定量分析：费用产量工艺式流程成组生产单元对象式流程10万25万50万111万225万n n经营杠杆分析经营杠杆分析n n经营杠杆系数的计算经营杠杆系数的计算n nDOL=DOL=（EBIT/EBITEBIT/EBIT）（Q/QQ/Q） n nDOLDOL经营杠杆系数经营杠杆系数 n nEBITEBI
15、T息税前盈余变动额（息税前利润变动息税前盈余变动额（息税前利润变动额）额）n n EBIT EBIT变动前息税前盈余变动前息税前盈余 （基期息税前利润）（基期息税前利润）n nQQ销售变动量销售变动量 n nQQ变动前销售量变动前销售量 （基期销售量（基期销售量 ) )n n经营杠杆：企业生产经营中由于存在固定成本而使利润变动率大于产销量变动率的规律。n n计划期经营利润=基期经营利润（1+产销量变动率经营杠杆系数）n n经营杠杆图示费用产量销售收入成组生产单元对象式be1be2ep亏损区盈利区经营杠杆就是成本和销售收入的夹角n n经营杠杆对选择生产方式的作用：经营杠杆对选择生产方式的作用：n
16、 n1 1）当产量达到一定水平后，经营杠杆越大，获得）当产量达到一定水平后，经营杠杆越大，获得的长期收益越大的长期收益越大n n2 2）产量没有达到盈亏平衡点如）产量没有达到盈亏平衡点如be2be2点，则经营杠点，则经营杠杆越大，长期损失越大杆越大，长期损失越大n n3 3）经营杠杆越大，未来利润的不确定性也越大）经营杠杆越大，未来利润的不确定性也越大n n4 4）销售预测不确定越大，经营杠杆大的生产系统）销售预测不确定越大，经营杠杆大的生产系统风险高。风险高。n n对生产系统选择的意义：所要生产的产品预测不对生产系统选择的意义：所要生产的产品预测不确定性越高，选择经营杠杆系数小的生产方式。确
17、定性越高，选择经营杠杆系数小的生产方式。产品产品运营流程运营流程矩阵矩阵I单件小批非标准化定制生产II多品种部分标准化较低产量III少数品种标准化高产量IV大宗商品高标准化大量生产产品结构，产品生命周期阶段产品结构，产品生命周期阶段 I单件生产II成批生产III大量生产IV 连续生产商业印刷机重型设备汽车组装制糖工业效果度量效果度量高柔性高单位成本低柔性低单位成本不可行区域不可行区域运运运运营营营营流流流流程程程程结结构构，运运运运营营营营流流流流程程程程生生命命周周期期阶阶段段流程的选择4.4流程分析方法一、流程图一、流程图 - - Flow process chartFlow proces
18、s chartn nA schematic diagram for describing a process.What the official or documented method What the official or documented method is.is.How the work is actually being How the work is actually being performed.performed.What the proper procedures should be.What the proper procedures should be.是是否否动
19、作动作可选动作可选动作单个文件单个文件/ /表单表单多个文件多个文件/ /表单表单子流程子流程存档存档判断判断/ /决策决策逻辑关系线逻辑关系线数据数据人工输入人工输入人工操作人工操作卡片卡片资料带资料带或者或者排序排序合并合并常用流程符号常用流程符号不常用流程符号不常用流程符号终止终止管理流程图符号说明Elements in a Process FlowchartExhibit 5.6Exhibit 5.6二、不同方式制作汉堡包的流程图低成本、高效率，备货型不同方式制作汉堡包的流程图按订单装配定制三、不同公司制作汉堡包的流程比较Exhibit 5.2Exhibit 5.2例：例： 风衣衬里的
20、加工过程风衣衬里的加工过程12345678910111213141516现行方法：建议方法：过程描述：日期：图号：拟制：页码：作业流程图作业流程图Burrito 制备过程 将生面饼放入蒸锅中蒸烘等待面饼蒸熟编号编号 作业符号作业符号 过程描述过程描述时间时间距离距离铃响后，将面饼从蒸锅中取出将熟面饼摊在包装纸上将一勺肉倒在面饼上检查订单上是否注明要加奶酪将一勺奶酪倒在肉上将Burrito移到放调味品的地方将酸奶油加在Burrito上将Burrito叠成通常的形状用包装纸将Burrito包起来拿着Burrito到订单收集处找到那份订单将Burrito放入正确的纸袋核对订单确认物品是否制备齐全将订
21、单送往收款台总计总计作业运输检验延迟存储总步数移动距离93311615快餐制备过程快餐制备过程的作业流程分析的作业流程分析4.5流程绩效的度量流程绩效的度量n n过程绩效指标n n 利利用用率率(Utilization)(Utilization)，资资源源实实际际使使用用时时间间与可用时间之比。与可用时间之比。生产率生产率(Productivity)(Productivity)，输出与输入之比。，输出与输入之比。n n全要素生产率全要素生产率(Total factor productivity)(Total factor productivity)n n分要素生产率分要素生产率(Partial
22、 factor productivity)(Partial factor productivity)效效果果(Efficiency)(Efficiency)，过过程程的的实实际际产产出出与与标标准准之之比比。（效效率率一一般般定定义义为为产产出出与与投投入入之之比比，故上述定义又称为效果故上述定义又称为效果(Effectiveness)(Effectiveness)）n n作业时间(Operation time)或称为运行时间，等于转换时间与加工时间之和。n n 加工时间(Run time)，实际加工一批零件所需的时间。n n 转换时间(Setup time)，或称为设置时间，是在不同的作业之
23、间进行转换时调整设备和准备工作所消耗的时间。主要包括准备时间，设备调整时间，首件检验时间等。过程在进行作业转换时不创造产出，故转换时间是一种固定成本。n n循环时间循环时间：节拍：节拍n n产出时间产出时间：通过时间：通过时间n n产出率产出率：单位时间内的产出：单位时间内的产出n n产出比率产出比率：附加价值时间与产出时间之比：附加价值时间与产出时间之比n n附加时间价值附加时间价值：实际加工时间：实际加工时间n n里特尔定律里特尔定律n n 产出时间产出时间=4.5 工作研究概述工作研究概述1. 1. 方法研究与工作测定的概念方法研究与工作测定的概念方法研究与工作测定的概念方法研究与工作测
24、定的概念 方方法法研研究究是是通通过过对对工工作作过过程程和和每每个个细细节节的的系系统统分分析析，制制定定出出最最可取的工作方法，并使之成为标准的一种科学管理方法。可取的工作方法，并使之成为标准的一种科学管理方法。 工工作作测测定定，又又进进一一步步分分为为时时时时间间间间研研研研究究究究 (Time (Time study)study)和和工工作作抽抽样样(Work (Work Sampling)Sampling)，是是在在一一定定的的标标准准测测定定条条件件下下，确确定定人人们们作作业业活活动动的所需时间，并制定出时间标准或定额的一种科学管理方法。的所需时间，并制定出时间标准或定额的一种
25、科学管理方法。 方法研究和工作测定既有区别又有联系。方法研究和工作测定既有区别又有联系。2. 2. 方法研究的基本假定方法研究的基本假定方法研究的基本假定方法研究的基本假定 1. 1. 执执行行任任何何工工作作任任务务通通常常都都有有很很多多方方法法，但但就就任任何何一一个个时时期期所所掌掌握握的的知知识而论，总有一种方法是优于其他方法的。识而论，总有一种方法是优于其他方法的。 2. 2. 解解决决问问题题的的科科学学方方法法与与未未经经训训练练的的独独创创方方法法相相比比，一一般般是是更更有有效效的的工工作方法。作方法。 3. 3. 任任何何一一项项作作业业的的实实施施标标准准，或或者者任任
26、何何一一项项工工作作的的时时间间标标准准都都是是可可以以确确定的。定的。 3. 3. 方法研究的方法研究的方法研究的方法研究的ECRSECRS技术技术技术技术（1 1）取消取消取消取消（EliminationElimination）：）： 对任何工作首先要问为什么要对任何工作首先要问为什么要干它？能否省去不干？干它？能否省去不干？ 取消所有多余的步骤或动作（包括身体、四肢、手和眼的动取消所有多余的步骤或动作（包括身体、四肢、手和眼的动作）；作）； 减少工作中的不规则性，比如将工具存放地点固定，形成习减少工作中的不规则性，比如将工具存放地点固定，形成习惯性机械动作等；惯性机械动作等； 尽量取消或
27、减少手的使用，如抓握、搬运等；尽量取消或减少手的使用，如抓握、搬运等； 取消笨拙的或不自然、不流畅的动作；取消笨拙的或不自然、不流畅的动作； 尽量减少一切肌肉力量的使用；尽量减少一切肌肉力量的使用； 减少对惯性、动量的克服；减少对惯性、动量的克服； 杜绝一观危险动作和隐患；杜绝一观危险动作和隐患； 除必要的休息外，取消工作中的一切人员和设备的闲置时间。除必要的休息外，取消工作中的一切人员和设备的闲置时间。n n（2 2）合并（）合并（CombinationCombination）：）： 如果工作或动作不能取如果工作或动作不能取消，则考虑能否可与其他工作合并。消，则考虑能否可与其他工作合并。n
28、n合并多个方向突变的动作，形成单一方向的连续动作；合并多个方向突变的动作，形成单一方向的连续动作；n n固定机器运行周期，并使工作能在一个周期内完成；固定机器运行周期，并使工作能在一个周期内完成；n n实现工具的合并，控制的合并，以及动作的合并。实现工具的合并，控制的合并，以及动作的合并。n n（3 3）重排（）重排（RearrangementRearrangement）：）： 对工作的顺序进行重对工作的顺序进行重新排列。新排列。n n使两只手的工作负荷均衡，而且同时进行，相互对称；使两只手的工作负荷均衡，而且同时进行，相互对称；n n使工作由手向眼转移。使工作由手向眼转移。n n（4 4）简
29、化（）简化（SimplificationSimplification）：）： 指工作内容和步骤的简指工作内容和步骤的简化，亦指动作的简化，能量的节省。化，亦指动作的简化，能量的节省。n n在能够完成工作的基础上使用最小的肌肉群，且注意有间在能够完成工作的基础上使用最小的肌肉群，且注意有间歇有节奏地使用；歇有节奏地使用；n n减少目光搜索的范围与变焦次数；减少目光搜索的范围与变焦次数；n n使工作能在正常区域内完成而不必移动身体；使工作能在正常区域内完成而不必移动身体；n n使动作幅度减小；使动作幅度减小；n n使手柄、杠杆、踏板、按钮等控制器适合于人的尺寸与肌使手柄、杠杆、踏板、按钮等控制器适
30、合于人的尺寸与肌体性能；体性能；n n在需要高强度肌肉力量处，借助惯性来获得能量帮助；在需要高强度肌肉力量处，借助惯性来获得能量帮助；n n使用尽可能简单的动作组合；使用尽可能简单的动作组合；n n减少每一个动作的复杂程度，尤其是在一个位置上的多个减少每一个动作的复杂程度，尤其是在一个位置上的多个动作。动作。4.6 工作测定技术工作测定技术时间研究时间研究n n工作测定的基本目的工作测定的基本目的工作测定的基本目的工作测定的基本目的是为工作设定时间标准，或称为工是为工作设定时间标准，或称为工时定额，该标准在下述四种场合是必不可少的：时定额，该标准在下述四种场合是必不可少的： 作业计划排程和分派
31、产能作业计划排程和分派产能 为激励工人和度量工作者产出绩效提供客观依据为激励工人和度量工作者产出绩效提供客观依据 竞标新合同竞标新合同 提供改进和竞争比较的标杆提供改进和竞争比较的标杆n n工时定额工时定额工时定额工时定额 ST ST WTWT：工作时间工作时间WCWC：在在 WTWT期间内完成的工作数量期间内完成的工作数量MM：工作时间的作业成绩系数工作时间的作业成绩系数(performance rating)(performance rating) A A：许可的附加时间许可的附加时间PDFPDF，包括个人需要、不可避免的延迟和疲劳。，包括个人需要、不可避免的延迟和疲劳。n n划分工作要素
32、划分工作要素划分工作要素划分工作要素 划分工作要素应遵循下列原则：划分工作要素应遵循下列原则：划分工作要素应遵循下列原则：划分工作要素应遵循下列原则：（1 1）每一个工作要素应当具有容易辨认的起点和终点，这样便于观测和记）每一个工作要素应当具有容易辨认的起点和终点，这样便于观测和记时。时。（2 2）每项工作要素应持续适当的时间，以便于观测人员读表和记录。）每项工作要素应持续适当的时间，以便于观测人员读表和记录。（3 3）应区分手工工作要素和机器工作要素。）应区分手工工作要素和机器工作要素。（4 4）区分规则的和不规则的工作要素。）区分规则的和不规则的工作要素。 n n确定观测样本容量确定观测样
33、本容量确定观测样本容量确定观测样本容量 ，即循环观测次数，即循环观测次数，即循环观测次数，即循环观测次数（1 1）定义一个置信水平，通常是取定义一个置信水平，通常是取9595。（2 2）估计时间最短的工作要素占整个作业循环时间的百分比。）估计时间最短的工作要素占整个作业循环时间的百分比。（3 3）确定观测结果的精确度，可以是相对精度或绝对精度。）确定观测结果的精确度，可以是相对精度或绝对精度。式中，式中，n n：样本容量；：样本容量；p p：最短的工作要素时间占循环时间的比例；：最短的工作要素时间占循环时间的比例；E E：所要：所要求的最终结果精确度，求的最终结果精确度，E E 是相对精度，以
34、偏差百分比表示；是相对精度，以偏差百分比表示；z z：置信系数：置信系数 4.7 工作测定工作测定工作抽样工作抽样n n工作抽样可完成下述任务：工作抽样可完成下述任务：工作抽样可完成下述任务：工作抽样可完成下述任务：（1 1）测定机器与人的利用率。）测定机器与人的利用率。（2 2）测定某个工作小组的总生产效能。）测定某个工作小组的总生产效能。（3 3）估算不可避免的延误时间，以便确定工时定额中的允许附加时间。）估算不可避免的延误时间，以便确定工时定额中的允许附加时间。（4 4）找出工作中的症结所在，为进一步的分析和改进提供依据。）找出工作中的症结所在，为进一步的分析和改进提供依据。n n确定观测样本容量确定观测样本容量确定观测样本容量确定观测样本容量 与时间研究确定样本容量的方法类似与时间研究确定样本容量的方法类似n n制定巡回观测计划制定巡回观测计划制定巡回观测计划制定巡回观测计划 工作抽样在数理统计上属于简单随机抽样，其条件是，抽样期工作抽样在数理统计上属于简单随机抽样，其条件是，抽样期间每一时刻被选为观测时刻的概率应该是相等的。为了确保这间每一时刻被选为观测时刻的概率应该是相等的。为了确保这一条件，实践中均采用随机数表来确定具体的观测时刻，称为一条件，实践中均采用随机数表来确定具体的观测时刻，称为设计巡回观测计划。设计巡回观测计划。随机数表随机数表
