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1、运动员的营养与膳食讲课 韦玉洁PPT制作 和路瑶 郭有刚资料收集 王玉林 张雨晨一、运动员的生理特点一、运动员的生理特点1心血管系统心血管系统2 神经系统神经系统3 消化系统消化系统4 免疫系统免疫系统5 内分泌系统内分泌系统1心血管系统心血管系统welcome to use these PowerPoint templates, New Content design, 10 years experience心输出量增加，血容量明显增大心输出量增加，血容量明显增大2神经系统神经系统welcome to use these PowerPoint templates, New Content de
2、sign, 10 years experience神经神经-体液调节紊乱，交感神体液调节紊乱，交感神经过度兴奋，迷走神经相对抑制经过度兴奋，迷走神经相对抑制3消化系统消化系统welcome to use these PowerPoint templates, New Content design, 10 years experience胃肠道和消化腺体血流量减少胃肠道和消化腺体血流量减少4免疫系统免疫系统welcome to use these PowerPoint templates, New Content design, 10 years experience免疫功能抑制，机体疲劳感增强
3、免疫功能抑制，机体疲劳感增强5内分泌系统内分泌系统welcome to use these PowerPoint templates, New Content design, 10 years experience 女性体内激素水平改变女性体内激素水平改变二、运动员的营养需求二、运动员的营养需求（一）能量（一）能量（二）蛋白质（二）蛋白质（三）脂肪（三）脂肪（四）碳水化合物（四）碳水化合物（五）水（五）水（六）矿物质（六）矿物质（七）维生素（七）维生素（一）能量（一）能量 消耗率增加消耗率增加（二）（二）蛋白质蛋白质（三）脂肪（三）脂肪 脂肪具有体积小、能量密度高等特点，是运动员重要的能源物质
4、，但不宜过高(四四)碳水化合物碳水化合物碳水化合物极易氧化、耗氧量少，是运动中重要的能源来源，尤其是高强度短时间运动增加膳食碳水化合物的摄入，有利于糖原合成及贮备，提高机体抗生酮、节约蛋白质、稳定免疫功能的作用（五）水（五）水大量出汗是运动员代谢水的主要表现由于运动而引起体内水分、电解质和水溶性营养素丢失过多的现象称之为运动性脱水为预防运动性脱水，可在运动前、中、后期补充水、矿物质和水溶性维生素 补水应少量多次，不可一次性暴饮，以免加重心肾脏胃肠道的负担（六）矿物质（六）矿物质汗液电解质丢失的增加是运动员矿物质代谢的主要特点尿Na、K、P和Cl的排出量减少，汗液中的Na、K、Ca、Mg、Zn、
5、Fe和Cu离子的丢失增加建议运动员增加蔬菜、水果摄入量以补充矿物质，必要时，可摄入含电解质的运动饮料或含盐食物来补充（七）维生素（七）维生素适量补充维生素对增强运动竞技能力、延缓疲劳和加速体能恢复有重要的意义不同运动项目的营养需求不同运动项目的营养需求2灵敏技巧型运动项目灵敏技巧型运动项目 能量消耗不大，视力活能量消耗不大，视力活动的运动，多补充维生素动的运动，多补充维生素A1力量型运动项目力量型运动项目 氧氧债大，以无氧供能为债大，以无氧供能为主，推荐蛋白质主，推荐蛋白质2.0g/kg体重体重3耐力型运动项目耐力型运动项目 能量消耗大，有氧代谢为主，能量消耗大，有氧代谢为主，推荐糖推荐糖8-10g/kg体重体重4团队型运动项目团队型运动项目 强度强度大，应变性强，综合补大，应变性强，综合补充营养充营养运动员膳食运动员膳食（一）运动员的膳食指南（二）合理膳食原则1食物要多样性2保证营养素的数量和质量的需求3注意选择浓缩、体积小的食物4合理饮食制度（三）运动员膳食维生素和矿物质的供给（四）营养素补充剂的使用（四）营养素补充剂的使用谢谢！谢谢！Thanks!
