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1、食品安全知食品安全知识 进校园校园讲座座周村区食品周村区食品药品品监督管理局督管理局 2014年年10月月 食食品品的的质质量量不不安安全全，将将会会影影响响到到人人们们的的健健康康。食食品品的的安安全全问问题题关关系系到到同同学学们们的的生生长长、发发育和健康成长。育和健康成长。近年来学校食物中毒事件频频发生，为学校食品安全敲响了警钟。 发生在学校的中毒事件n n 2006年9月，四川省成都市崇州市实验小学因食用由志贺氏菌污染的食物，发生300多名小学生群体性食物中毒事件。n n 20052005年年1 1月月1717日，贵州省桑植县澧源镇日，贵州省桑植县澧源镇第一小学发生一起因食用有第一小
2、学发生一起因食用有农药残留的四季农药残留的四季豆豆引起的食物中毒事件，共有引起的食物中毒事件，共有829829名学生发名学生发生食物中毒，其中危重病人生食物中毒，其中危重病人3 3人。人。n n 基本内容：基本内容：n n如何购买安全食品如何购买安全食品如何购买安全食品如何购买安全食品n n生活一些生活一些生活一些生活一些“ “垃圾垃圾垃圾垃圾” ”食品及其危害性食品及其危害性食品及其危害性食品及其危害性n n警防食物中毒警防食物中毒警防食物中毒警防食物中毒n n结束语结束语结束语结束语如何购买安全食品n n一、首先要确保购买的一、首先要确保购买的一、首先要确保购买的一、首先要确保购买的食品包
3、装完好无损食品包装完好无损食品包装完好无损食品包装完好无损，并，并，并，并核实外包装上是否有完整的产地、厂址、厂名、核实外包装上是否有完整的产地、厂址、厂名、核实外包装上是否有完整的产地、厂址、厂名、核实外包装上是否有完整的产地、厂址、厂名、电话；是否有产品级别或成分表。电话；是否有产品级别或成分表。电话；是否有产品级别或成分表。电话；是否有产品级别或成分表。n n二、注意掌握食品的相关常识，了解适用范围、二、注意掌握食品的相关常识，了解适用范围、二、注意掌握食品的相关常识，了解适用范围、二、注意掌握食品的相关常识，了解适用范围、适宜人群，做到适宜人群，做到适宜人群，做到适宜人群，做到科学食用
4、科学食用科学食用科学食用，提高安全防范意识。，提高安全防范意识。，提高安全防范意识。，提高安全防范意识。n n三、注意选购具有三、注意选购具有三、注意选购具有三、注意选购具有国家认证标志国家认证标志国家认证标志国家认证标志的食品。的食品。的食品。的食品。 认识下认识下QS标志标志 符符符符合合合合质质质质量量量量安安安安全全全全市市市市场场场场准准准准入入入入条条条条件件件件的的的的食食食食品品品品将将将将标标标标有有有有QSQS标标标标志志志志，QSQS是是是是质质质质量量量量安安安安全全全全英英英英文文文文quality quality safetysafety的的的的缩缩缩缩写写写写 。
5、 它它它它是是是是对对对对食食食食品品品品生生生生产产产产企企企企业业业业实实实实施施施施生生生生产产产产许许许许可可可可证证证证制制制制度度度度，具具具具备备备备生生生生产产产产条条条条件件件件能能能能够够够够生生生生产产产产保保保保证证证证食食食食品品品品质质质质量量量量安安安安全全全全的的的的企企企企业业业业 食食食食品品品品生生生生产产产产许许许许可可可可证证证证，准准准准予予予予生生生生产产产产，否否否否则则则则将将将将不不不不准准准准生生生生产产产产食食食食品。品。品。品。n n垃圾食品是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。第一：油炸
6、食品第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 第二：罐第二：罐头类食品食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 第三：腌制第三：腌制类食品食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 第四：加工第四：加工类肉食品肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第五：肥肉和第五：肥肉和动物内物内脏类食品食品 肥肉和动物内脏类食品含有大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为肥肉和动物内脏类食品含有大量饱和脂肪和胆固醇
7、，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。导致心脏病最重要的两类膳食因素。 第六：奶油制品第六：奶油制品 常吃奶油制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。常吃奶油制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。 第七：方便第七：方便类食品食品 盐分过高；热量过高，盐分过高；热量过高，营养价值极低。营养价值极低。 第八：冷第八：冷冻甜品甜品类食品食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 Page 21垃圾食品对青少年的影响 大大量量食食用用“ “垃垃圾圾食食品品” ”对对儿儿童童的的智智力力、身身高高发发育育会会产产生生很很大大的的影影响响。一一
8、份份由由上上海海体体育育科科学学研研究究所所和和上上海海市市青青少少年年体体质质与与评评价价中中心心合合作作的的抽抽样样调调查查显显示示，上上海海市市66%66%的的孩孩子子身身高高不不理理想。想。Page 22“垃圾食品”导致性早熟 联联合合国国环环保保规规划划署署报报告告 , ,富富裕裕生生活活中中的的儿儿童童们们普普通通出出现现的的发发育育加加速速 , ,尤尤其其是是性性早早熟熟现现象象 , ,并并非非是是由由于于营营养养因因素素形形成成的的 , ,而是激素惹的祸。而是激素惹的祸。03我们建议我们建议：远离“垃圾食品”，保持科学、均衡的饮食 习惯！警防食物中毒！警防食物中毒！ 同学们日常
9、生活中的注意事项！ 一些动植物体内本身含有天然毒素： 毒蘑菇中含有致命的有毒物质河豚鱼胆和血河豚鱼胆和血中含有致死性中含有致死性河豚毒素河豚毒素一些动植物因贮藏不当产生毒性物质 发芽马铃薯芽眼处产生的龙葵素，可以引起人食物中毒加工处理不当，没有去除或破坏其有毒成分。未烧熟煮熟的刀豆（扁豆） 可引起食物中毒食物中毒的预防： n n1、安全贮存、冷藏食品。、安全贮存、冷藏食品。n n2、正确烹调加工食品，有些食品必须加热、正确烹调加工食品，有些食品必须加热煮熟方可食用。煮熟方可食用。n n3、要选择安全的食品，如新鲜、干净、保、要选择安全的食品，如新鲜、干净、保质期内的食品，不要食用过期变质食品。
10、质期内的食品，不要食用过期变质食品。n n4、来历不明的食品不要食用，如不认识的、来历不明的食品不要食用，如不认识的蘑菇、野菜和野果。蘑菇、野菜和野果。附要养成良好的卫生习惯n n1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。n n2、生吃瓜果要洗干净。 n n3、不吃腐烂变馊的饭菜。 n n4、饮水讲卫生，不喝生冷水。 n n5、注意科学饮食。尽量购买有下列标志的食品不要到无证、无照摊点上购买食品脏乱有 毒要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品要选择安全、卫生的餐馆看餐馆是看餐馆是否持有有否持有有效的餐饮效的餐饮服务许可服务许可证，看餐证，看餐馆就餐环馆就餐环境是否卫境是否卫生生祝各位同学：身体健康学习进步！最后，最后，
