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生的食物生的食物 和和熟的食物熟的食物 （教科版）四年级科学下册课件（教科版）四年级科学下册课件我们在积极地探究着我们在积极地探究着方法看摸闻尝从生马铃薯到熟马铃薯有哪些变化我们发现我们发现从生马铃薯到熟马铃薯看摸闻尝生 熟 1.1.烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？2.2.生的鸡肉为什么不适合直接食用？生的鸡肉为什么不适合直接食用？ 食物中的蛋白质和脂肪在加热食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。卫生。
